化验室作业指导书(共45页)

1、PAGE PAGE 43陕西沁园现代农业综合(zngh)开发有限公司(yu xin n s)化验室作业(zuy)指导书QYNY/J001-2015编制：刘卫侠审核：陈向红日期：2015年8月6号目录(ml)管理制度及要求(yoqi)化验室管理(gunl)内容 2化验室环节抽样一览表 4化验室卫生管理制度 5化验室安全管理制度 6无菌室管理制度 7天平室管理制度 8危险化学品保管和使用管理规定 9化验员岗位职责及入职要求 10作业操作规程原辅材料检验抽样操作规程 11半成品(chngpn)、成品抽样操作规程 13环节抽样(chu yn)操作规程 14大肠菌群检验(jinyn)流程图 15菌落总数

2、检验流程图 16抽样检验操作规程 17生产用水检验操作规程 18玻璃仪器清洗操作规程 19水分检验操作规程 20过氧化值检测操作规程 21灰分检验操作规程22脂肪测定操作规则 23设备(shbi)操作规程灭菌器操作规程(cozuguchng) 26恒温(hngwn)培养箱操作规程 28电热恒温鼓风干燥箱操作规程 29电热恒温水浴锅操作规程 30电子天平操作规程 31分光光度计操作规程 32超声波清洗器操作规程 33电子显微镜操作规程 34(九) 不锈钢电热蒸馏水器操作规程35（一）化验室管理内容1. 原辅料检验1）新鲜黄秋葵 水分 3）辅料 a）感官,b)净含量 c）包装 d）标签4）生产用水

3、a）菌落总数(zngsh)检验b）总大肠菌群检验(jinyn) c）PH值检验(jinyn) 5）包装材料 a）样品比对 b）尺寸 2. 半成品检验a）感官 b）水分检测 c）菌落总数检验 d）总大肠菌群检验3. 环节抽样 a）空气落菌实验 b）人员设备大肠菌群检验4. 成品检验 a）感官 b）净含量检验 c）水分检测 d）灰分检验 e）脂肪检验 f）过氧化值检验 g）菌落总数检验 h）总大肠菌群检验(jinyn)（二）化验室环节(hunji)抽样一览表抽样频率抽样项目抽样重点清洗车间、生产车间、包装车间每周一次手指尖、指甲处对最容易污染的地方进行采样。涂抹面积要大，采样面积不小于25cm2操

4、作台面表面及边缘工作服袖口、肘及腹部工具柄、边缘输送带表面及边缘台称表面及边缘周转箱内壁及边缘抹布表面内包装袋内表面及外表面干面车间、包装车间每周一次空气落菌检验平皿分布要平均（三）化验室卫生(wishng)管理制度1. 化验室内应保持(boch)安静、整洁。2. 化验员工作时必须穿好工作服、帽，并且(bngqi)要求衣帽整洁。3.每天工作前必须对环境各种仪器、设备、器皿等进行清洁，无菌室在使用前先开紫外线灯，进行消毒30min以上。4.化验室内不得放置与化验无关的物品及私人物品，不得放置花草，不得晾衣物等。工作服、工作鞋、擦手毛巾等应挂置在规定地方。5.进入无菌室前需二次更衣、戴口罩和更换鞋

5、套，与检测无关人员不得进入无菌室，其他工作应在办公室内进行。6.严格按照无菌室的管理要求，落实对无菌室的环境监控。7.化验结束后及时对所有的样品、实验器材、工作台面等场所进行严格的消毒、清洗。8.每天做好化验室的保洁工作。（四）化验室安全(nqun)管理制度1.化验室必须配备消防器材，放置在显眼(xinyn)、合理位置，并定期检查保养，保持整洁(zhngji)。2.使用高压、燃气、电热设备、易燃易爆药品时操作人员不得离开。3.有毒、易燃、易爆药品试剂应设专库专人保管，控制实验室内加锁存放。4.对过期、变质、报废的试剂处理要有记录；对经培养后的长菌平皿要杀菌处理，不得污染环境。5.化验室所用化学

6、试剂必须(bx)有专人负责保管，并实行专柜加锁保存管理(gunl)，领用登记，禁止任何无关人员擅自随意(su y)拿取使用。6.下班前，对水、电等进行安全检查，确认无隐患后方可离开。 （五）无菌室管理制度1.环境要求：温度 205。2.无菌室保持密封、防尘、清洁、干燥，禁止放置杂物。操作时，尽量避免走动。3.工作台使用(shyng)前用100mg/L的消毒水擦洗、地面(dmin)和墙壁每周用100mg/L的消毒(xio d)水擦洗消毒。4.杀菌前做好一切准备工作，然后用紫外线杀菌灯进行空气消毒。开灯照射30分钟后关灯，间隔30分钟后方可进入室内工作。5.无菌室应保持清洁卫生，废弃物应及时处理。

7、6.每周一次用酒精棉球擦拭紫外线灭菌灯，清洁灯管表面。7.采用平板法测定无菌室的无菌程度：开启平皿暴露于无菌室内的不同地方，10分钟后，盖好皿盖，进行37培养。如果每个皿内菌落数不超过4个，则可认为无菌程度良好；若菌落数超过10个，则应分析原因，加以解决。无菌室无菌效果，每季度检测一次。8.无菌室应建立清洁、灭菌、使用及温度记录。（六）天平(tinpng)室管理制度目的(md)：规范的仪器室的日常管理。范围(fnwi)：本规程适用于质检部精密仪器室、天平室的管理。职责：质检部负责本规程的实施。程序(内容)：4.1质检部应指定专人负责管理仪器室精密仪器的管理。4.2管理人员应按管理要求对仪器进行

8、管理。4.2.1室内温度应保持在1530，相对湿度应保持在45%70%以下。每天管理人员应做好“温度、湿度记录”情况，发现异常应采取措施，并记录处理结果。4.2.2天平应固定在稳固的台子上，竭力防震。4.3管理人员应监督进入精密仪器、天平室人员按规定使用设备、仪器。4.3.1进入本室应穿戴整齐干净的工作衣、工作鞋后方可进入。 4.3.2非本部门人员未经部门负责人及管理人员许可，不得进入本室，若外来人员使用本室天平，须经部门负责人同意，有本部门人员在场情况下，方可使用。4.3.3为防有害气体及尘埃的侵入，进出本室应做到随手关门，并严禁携带与工作无关的物品进入本室。4.3.4在室内严禁进行与工作无

9、关的操作，尤其不得进行对周围环境震动较大的活动，以免影响天平的平衡状态。4.3.5仪器及天平每次使用前先进行校正后使用。4.3.6每次使用后，使用者应检验设备、仪器管理规程要求，做好使用记录，并与仪器放在一起保管。4.3.7仪器使用完后，关闭电源、擦净工作台，并按清洁规程清洁仪器，将仪器罩盖上。（七）危险化学品保管和使用(shyng)管理规定1危险(wixin)化学品应置于专用储藏柜，并配锁，储藏于阴凉、通风仓库内，由专人保管(bogun)。2使用危险化学品前，需通读相关化学品安全技术说明书（MSDS），了解该化学品的相关安全使用信息。3. 领用时，需由专人发放，填写有毒有害物品购入领用表，并

10、且每种危险品只允许放置1瓶于操作台上，使用完毕及时放回原处。4.危险化学品的空瓶不可移作它用，集中后交专业危险品回收单位处理。5.使用及应急措施，参照化学品安全技术说明书（MSDS）。（八）化验员岗位职责及入职要求(yoqi)岗位职责：1.负责(fz)原辅材料、半成品(chngpn)、成品感官、理化及微生物指标的检验，对检验不合格品有权制止其下一步工序。2.负责生产区域的环节抽样。3.负责实验室检验的准备工作（如标准溶液的配制等）4.负责生产用水的检验。5.负责消毒水浓度的验证。负责化验室仪器的使用和保管。6.负责将检验结果及时汇报于品质部。7.严格执行国家标准和国家标准规定的检验方法进行检验

11、及判定。8. 完成上级下达的其它相关工作任务。入职要求：1.文化程度： 高中以上，具有较强的动手能力2.技能要求(yoqi)：持有食品检验员上岗证；3.身体(shnt)要求：持有健康证。 二.化验室作业(zuy)操作规程（一）原辅材料抽样检验操作规程1.目的:规范原辅材料检验抽样流程、方法。2.范围：公司使用的所有原辅材料。3.职责： 采购：负责评定、收集原辅材料供应商资料； 仓库：负责原辅材料的报检、储存； 品控：负责原辅材料的抽样、检验。3.内容：3.1 分类：3.1.1 原料：新鲜秋葵3.1.2 辅料：白砂糖，食盐，棕榈油，香辛料3.1.3 食品添加剂：麦芽糊精3.1.4 内包装材料：胶

12、袋、包装袋，合格证等；3.1.5 外包装材料(cilio)：纸盒、纸箱3.2 检验(jinyn)流程3.2.1 新的原辅料供应商应在供货以前向公司提供(tgng)相关材料（有效期内企业营业执照、生产许可证、卫生许可证及产品第三方型式检验报告），审核供应商材料合格后判为合格供应商。3.2.2 原辅材料进厂后，仓管员通知品管员进行检验，品管员首先检查货物供应商是否为公司合格供应商，然后索取该批原辅材料的批次检验报告，进口原辅料索取进口卫生证书，出口产品包材索取性能结果单等；如提供不出以上材料，品管有权做出退货处理；3.2.3 品管员随机按照国家相关标准抽取样品，仓管员将货物暂放置在仓库待检区；3.

13、2.3 品管员根据国家以及公司制定的检验方法对原辅料进行；包装材料根据公司制定的包装材料检验标准进行检验；3.2.4仓管员待品管员检验合格后，再将货物放置仓库合格区，不合格的货物放入不合格区，待处理决定而定；3.2.4.1 处理决定分为：退货、让步接受、降级接受、接受3.2.4.2 品管员对不合格货物加大抽样数量进行检验，如检验合格。做让不接受决定；不合格通知(tngzh)供应商，与供应商联系后品管部做降级接受或退货处理；3.2.4.3 根据不合格的程度可分为：一般不合格、较严重不合格、严重不合格，如果为一般不合格，可做接受(jishu)或让不接受；如为较严重不合格可做让步接受或降级处理决定；

14、如为严重不合格直接退货。3.2.4.4原辅料的保质期过了一半的原辅料做退货处理，如有特殊(tsh)情况及时通知品管部。3.3 检验项目：3.3.1 原料： 新鲜秋葵：感官；3.3.2 辅料：感官、包装、标签；3.3.3 食品添加剂：感官、包装、标签；3.3.4 内包装材料：感官、包装、图案、尺寸、厚度3.3.5 外包装材料：感官、包装、图案、尺寸、厚度（二）半成品、成品抽样检验操作规程检验项目：感官、水分、净重、大肠菌群、菌落总数。抽样频率：半成品每班抽1次；成品每班次、每个品种抽1次。抽样方法和数量：随机抽样；半成品每班抽1个做水分，每班次抽3个做微生物检测。成品每班次、每个品种抽20件，1

15、0件留样；10件做感官、净重、水分和微生物检测。检验标准(biozhn)：参照2076-1995 脆片标准(biozhn)：水份5% 口感(ku n)酥脆、清香纯正菌落总数1000cfu/g； 大肠菌群30MPN/100g检验方法：执行GB/T4789.22003食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T4789.32003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定不合格措施：立即汇报品质部、厂部。并查找原因，采取整改措施，一周内增加成品抽样频率、数量，连续监控，直至检验合格。填写记录：产品检验原始记录；产品出厂检验报告。（三）环节抽样操作规程检验项目：菌落总数、大肠菌群。抽样频率：每周一次。抽样方法：

16、a).空气：用平板放置于采样区域，打开盖子10分钟；b).棉试法：对手部、衣服和工具等表面进行抽样，抽样面积不小于25 cm2 .4.检验标准：a).空气：平板菌落总数 高清洁区10个/平板；中清洁区50个/平板；b).手部、衣服(y fu)和工具等：大肠菌群不得检出。5.检验方法(fngf)：执行GB/T4789.22003食品卫生微生物学检验菌落(jnlu)总数测定、GB/T4789.32003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定。6.不合格措施：立即上报品质部、厂部，并在整改一周内增加环节抽样频率、数量，连续监控，直至符合卫生标准。7.填写记录：环节抽样记录（四）大肠菌群检验(jinyn)流

17、程图检样25g（或者25mL）样品225mL稀释液，均质10倍系列稀释选择适宜三个连续稀释度的样品匀液，接种LST肉汤361 48h2h产气不产气BGLB肉汤361 48h2h产气不产气大肠菌群阳性大肠菌群阴性查MPN表报告结果（五）菌落总数(zngsh)检验流程图检样25g（或者25mL）样品225mL稀释液，均质10倍系列稀释选择2个3个适宜样品匀液，各取1mL分别加入无菌培养皿内每皿中加入15mL20mL平板计数琼脂培养基，混匀培养361 48h2h计数各平板菌落数计算菌落总数报告结果（六）新鲜(xn xin)黄秋葵检验操作规程(cozuguchng)1.检验(jinyn)项目：感官2.

18、抽样方法：每批黄秋葵抽1.0kg.3.适用范围: 本方法适用于各种各类蔬菜测定.4.引用标准: QB/T 2076-1995 水果，蔬菜脆片技术要求5感官要求 感官要求应符合下表：项 目 要 求 色泽 各种水果、蔬菜脆片应具有与其原料相应的色泽。 滋味和口感 具有该品种特有的滋味，脂香、清香纯正，口感酥脆 形态 块状、片状，条状或该品种应有的整形状。各种形态应基本完好，同一品种的产品厚度基本均匀，且基本无碎屑。 杂质 无肉眼可见外来杂质 12.不合格措施：立即上报品质部、厂部，并通知仓库封存来料，不得投入生产。13.填写记录秋葵检验原始记录。（七）生产用水检验操作规程1.检验项目： PH值、细

19、菌总数、总大肠菌群。2.检验(jinyn)频率：每月一次3.抽样(chu yn)方法：取样时，先对出水口进行消毒，然后放水5分钟，再取1升水样。4.检验(jinyn)标准：参照GB57492006生活用水卫生标准。5.检验方法： 细菌总数、总大肠菌群：执行GB57502007生活饮用水标准检验法。6.不合格措施：立即上报品质部、厂部，并在整改一周内连续监控检测，直至符合卫生标准。7.填写记录生产用水检验记录。(八)玻璃器皿清洗操作规程总要求：所有玻璃器皿当天清洗干净； 清洗好的器皿做到：无试剂的残留痕迹(hnj)，无水珠挂壁现象； 容量瓶、量筒(lingtng)、吸管等用洁净纱布覆盖，自然晾干

20、； 试管、培养皿等用烘箱(hngxing)烘干。新玻璃器皿：新玻璃器皿因含有游离碱，初次使用时，应先在2%盐酸内浸泡数小时，以除去游离碱，再用自来水冲洗干净。带油污的玻璃器皿：凡沾有凡士林或石蜡，并未曾污染细菌的玻璃器皿，洗刷前，尽可能除去油污，可先在50g/L的碳酸氢钠溶液里煮2次，再用肥皂和热水洗刷。带菌的玻璃器皿：带菌栽玻片及盖玻片：将已用过的带菌栽玻片及盖玻片先浸入5%石炭酸或5%来苏儿水溶液中消毒，然后用夹子取出经清水冲洗，最后浸入95%乙醇中，用时在火焰上烧去乙醇既可。染菌或盛过微生物的其他玻璃器皿：先经过121高压蒸汽灭菌2030分钟后取出，趁热倒出容器内的培养物，再用热水和肥皂

21、水洗刷干净，再用自来水冲洗，以水在内壁均匀分布成一薄层而不出现水珠时，为油污除尽的标准。（九）水分的测定直接(zhji)干燥法：1、原理(yunl)：食品(shpn)中的水分一般是指在100左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量。直接干燥法适用于在95-105下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。2、操作方法： a、固体样品：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于95-105干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热0.51.0小时取出盖好，置干燥器内冷却0.5小时，称量，并重复干燥至恒重。称取2.00-10.0克切碎或磨细的样品，放入此称量瓶中，样品厚度约为5mm，加盖称量后，置95-105干燥箱中，瓶盖

22、斜支于瓶边，干燥2-4小时后，盖好取出，放入干燥器内冷却0.5小时后称量。然后再放入95-105干燥箱中干燥1小时左右，取出，放干燥器内冷却0.5小时后再称量。至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重。 b、半固体或液体样品：取洁净的蒸发器，内加10.0克海砂及一根小玻璃棒，置于95-105干燥箱中，干燥0.5-1.0小时后取出， 放入干燥器内冷却0.5小时后称量，并重复干燥至恒量。然后精密称取5-10克样品，置于蒸发器中，用小玻璃棒搅匀放在沸水浴上蒸干，并随时搅拌，擦去皿底的水滴，置95-105干燥箱中干燥4小时后盖好取出，放入干燥器内冷却0.5小时后称量。以下按a自“然后再放入95-105干

23、燥箱中干燥1小时左右”起依法操作。计算(j sun)： X=(m1-m2)/( M3-m1)100 X：样品(yngpn)中水分的含量， m1：称量瓶(或蒸发皿加海砂，玻棒)和样品(yngpn)的质量，g； m2：称量瓶(或蒸发皿加海砂，玻棒)和样品干燥后的质量，g； m3：称量瓶(或蒸发皿加海砂、玻棒)的质量，g。 (十)过氧化值的检测(jin c)4.2.1原理油脂氧化过程(guchng)中产生过氧化物，与碘化钾作用生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算含量。4.2.2 试剂4.2.2.1 饱和碘化钾溶液，称取14g碘化钾加10ml水溶解，必要时温热促其溶解，冷却后贮于棕色瓶中。4.2.2

24、.2三氯甲烷-冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷加入60ml冰乙酸混匀。4.2.2.3硫代硫酸钠标准滴定溶液c(Na2S2O3)=0.002mol/L4.2.2.4淀粉指示剂(10g/L)：称取可溶性淀粉0.5g加少许水，调成糊状，倒入50ml沸水中调匀，煮沸。临用时现配4.2.3分析步骤称取2.00-3.00g混匀（必要时过滤）的样品，置于250ml碘瓶中，加入30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液，使样品完全溶解，加入1.00ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶盖，并轻轻振摇0.5min,然后在暗处放置3min.取出加入100ml水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液c(Na2S2O3)=0.002mo

25、l/L滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示剂,继续滴定至蓝色消失为终点，取相同量三氯甲烷-冰乙酸混合液，碘化钾溶液，水，按同一(tngy)方法，做试剂空白试验。4.2.4计算 X2=(V2-V3) X C2 X 0.1269 .(2)M2X3= X2 X 78.8 .(3)式中：X2样品的过氧化值，g/100g; X3样品的过氧化值，meq/kg; V2样品消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，ml; V3试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，ml; C2硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，mol/L M2样品质量，g;0.1269 与1.00ml硫代硫酸钠标准滴定溶液c(Na2S2O3)=1.000mo

26、l/L相当的碘的质量，g;78.8换算因子。结果的表述：报告算术平均值的二位有效数。4.2. 5 允许差相对相差10%。 十一(ShY) 灰分的测定1 原理(yunl)食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分数值系用灼烧、称重后计算(j sun)得出。3 试剂和材料3.1 乙酸镁（CH3COO）2Mg4H2O）：分析纯。3.2 乙酸镁溶液（80 g/L）：称取8.0 g 乙酸镁（3.1）加水溶解并定容至100 mL，混匀。3.3 乙酸镁溶液（240 g/L）：称取24.0 g 乙酸镁（3.1）加水溶解并定容至100 mL，混匀。4 仪器和设备4.1 马弗炉：温度600 。4.2 天平：感量为

27、 0.1 mg。4.3 石英坩埚或瓷坩埚。4.4 干燥器（内有干燥剂）。4.5 电热炉。4.6 水浴锅。5 分析步骤5.1 坩埚的灼烧：取大小适宜(shy)的石英坩埚或瓷坩埚置马弗炉中，在 550 25 下灼烧(zhu sho)0.5 h，冷却(lngqu)至200 左右，取出，放入干燥器中冷却30 min，准确称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5 mg为恒重。5.2 称样：灰分大于 10 g/100 g 的试样称取2 g3 g（精确至0.0001 g）；灰分小于10 g/100 g 的试样称取3 g10 g（精确至0.0001 g）。5.3 测定5.3.1 一般食品液体和半固体试样应

28、先在沸水浴上蒸干。固体或蒸干后的试样，先在电热炉上以小火加热使试样充分炭化至无烟，然后置于马弗炉中，在 550 25 灼烧 4 h。冷却至 200 左右，取出，放入干燥器中冷却30 min，称量前如发现灼烧残渣有炭粒时，应向试样中滴入少许水湿润，使结块松散，蒸干水分再次灼烧至无炭粒即表示灰化完全，方可称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5 mg 为恒重。按式（1）计算。5.3.2 含磷量较高的豆类及其制品、肉禽制品、蛋制品、水产品、乳及乳制品5.3.2.1 称取试样(sh yn)后, 加入(jir)1.00 mL 乙酸(y sun)镁溶液（3.3）或3.00 mL 乙酸镁溶液（3.2），

29、使试样完全润湿。放置10 min 后，在水浴上将水分蒸干，以下步骤按5.3.1 自“先在电热板上以小火加热”起操作。按式（2）计算。5.3.2.2 吸取 3 份与5.3.2.1 相同浓度和体积的乙酸镁溶液，做3 次试剂空白试验。当3 次试验结果的标准偏差小于0.003 g 时，取算术平均值作为空白值。若标准偏差超过0.003 g 时，应重新做空白值试验。6 分析结果的表述试样中灰分按式(1)、(2)计算 XI=M1-M2/M3-M4 *1001X2=M1-M2-M0/M3-M2 *100.2式中：1 X （测定时未加乙酸镁溶液）试样中灰分的含量，单位为克每百克（g/100 g）；2 X （测定

30、时加入乙酸镁溶液）试样中灰分的含量，单位为克每百克（g/100 g）；0 m 氧化镁(乙酸镁灼烧后生成物)的质量，单位为克（g）；1 m 坩埚和灰分的质量，单位为克（g）；2 m 坩埚的质量，单位为克（g）；3 m 坩埚(gngu)和试样的质量，单位为克（g）。试样中灰分(hu fn)含量10 g/100 g 时，保留(boli)三位有效数字；试样中灰分含量10 g/100 g 时，保留二位有效数字。7 精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5 %十二 脂肪的检测操作规 1.原理 样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗

31、脂肪。因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。2.试剂1）无水乙醚或石油醚；（2）海沙；同GB5009.3食品水分的测定方法。 3.仪器 索氏脂肪抽提器。4,操作方法（1）样品(yngpn)处理固体(gt)样品。精密称取2-5g（可取测定水分后的样品），必要时拌以海沙，全部移入滤纸筒内。（干样粉碎后过40目筛，肉绞两次，一般样品用组织(zzh)捣碎机。）液体或半固体样品：称取5.0-10.0g，置于蒸发皿中，加入海沙约20g于沸水浴上蒸干后，再于95105干燥，研细，全部移入滤纸筒内。蒸发皿及附有样品的玻棒，均用沾有乙醚的脱脂棉擦净，并将棉花放入滤纸筒内。（

32、2）抽提将滤纸筒放入抽提管内，连接已干燥至恒量的接受瓶，由抽提器冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，于水浴上加热，使乙醚或石油醚不断回流抽提，一般抽提6-12h。（3）称量取下接受瓶，回收乙醚或石油醚，待接受瓶内乙醚剩1-2mL时在水浴上蒸干，再于95-105干燥2h，放干燥器内冷却0.5h，称量。5.计算 X=M1-M0/M2 *100X-样品中脂肪的含量 %m1接受瓶和脂肪的质量，gm0接受瓶的质量，g;m2样品的质量（如是测定水分后的样品中，按测定水分前的质量计），g三化验室设备(shbi)操作规程（一）灭菌器操作规程(cozuguchng)设备型号(xngho)：YXQ

33、-LS-50SI（立式）使用范围：工作最高压力0.14Mpa;温度126操作步骤：加水：旋转手轮，拉开桶盖，取出网篮及挡水板，在外桶内加入清水，水位至灭菌桶搁脚处，每次灭菌后补足水量。堆放：放入灭菌要求相同的物品，注意留有空隙有利于蒸汽穿透，提高灭菌效果。密闭：旋紧手轮，使外桶盖与上口密封圈相密合，并使联锁装置与齿轮凹处吻合。加热：开启电源开关； 旋转压力控制器旋钮至刻度线的中间位置，同时将定时器旋至ON位置，“工作”指示灯亮，正在加热，“灭菌”指示灯亮，此时压力控制器上所对应的位置即为压力表上所指示的压力和温度数值。 打开(d ki)放气阀，使外桶内的冷空气从排放管中逸出，见有蒸汽喷出时应立

34、即关闭放气阀。灭菌(mi jn)：当“工作(gngzu)”指示灯灭，“灭菌”指示灯亮时，既可将定时器旋至所需的灭菌时间。（在设定时，先旋过定时的位置一段再回旋到需要定时的位置）。达到设定灭菌时间，定时器回归零位，指示灯熄灭，表示灭菌已经结束。灭菌结束时，必须先将电源切断。打开放气阀排尽蒸汽，直至压力表指示为零，才能旋转手轮把桶盖打开。当灭菌器内出现断水，温度超过115时，控制器将自动切断加热电源，此时断水指示灯亮并有蜂鸣器发出报警声。注意事项：堆放灭菌物品时，严禁堵塞安全阀的出气孔，必须留出空间保证其畅通放气。每次使用前必须检查外桶内水量。灭菌液体结束时，不准立即释放蒸汽，必须待压力表回复到零

35、位后方可排放余气。灭菌终了，压力表已恢复零位，而桶盖不能开启时，则可将放气旋钮打开(d ki)。真空消除后，桶盖即可开启。在使用中，当压力表指示0.17Mpa时，安全阀不开启(kiq)，应立即切断电源，打开放气旋钮，当压力表回零时稍等12分钟，打开桶盖并及时(jsh)更换安全阀。6. 安全操作a)严格按照操作规程操作。b)灭菌器是压力容器，在压力未放尽前，严禁打开容器盖，避免发生事故。c)压力表每年进行计量检定，若压力表读数不准确或指针不能回到零，应立即停止使用，并送专业部门检修。d)灭菌器盖上的橡胶密封圈用久后，容易硬化导致产生漏气，应及时更换。（二）隔水式恒温培养箱操作规程设备型号：GSP

36、系列使用范围：565操作步骤：使用前：必须注意使用电源是否相符，并将电源插座接电板按规定进行有效接地。使用时：切忌用手触及箱左侧空间的电器部分或用湿布揩抹及用水冲洗。使用后：将电源切断，经常保持箱内外清洁和水箱的清洁。经常注意水箱内的水位，当低水位指示灯亮时，应及时(jsh)加水，否则会影响箱内温度。培养(piyng)结束后，把电源开关拨到“OFF”，如不马上取出物品(wpn)，请不要打开箱门。每日进行实测温度的记录，温度控制应达到1。培养箱内应同时设精度为1的水银温度计，在每个工作日对温度计进行记录，如温度波动超过规定范围，应加以纠偏。4. 安全操作a)严格按照操作规程操作。b)箱外壳必须有

37、效接地。c)在未加水或水位不足时，切勿合上电源，以防电热管内的电热丝烧断。d)不得随意打开盖板，以确保安全。（三）电热恒温鼓风干燥箱操作规程设备型号：DHG9070A使用范围：最高温度250操作步骤：物品放入干燥箱内，上、下四周应留存一定空间，保持气流畅通，风门调节钮一般旋至“Z”处，若比较潮湿，将调节旋钮调节至“三”处（风门的调节范围约60角）。当物品放进箱内后，不得直接接触箱内底部，将玻璃门与外门关上。在通电使用时，切忌(qij)用手触及箱左侧空间的电器部分或用湿布揩抹及用水冲洗。每次使用完毕后，必须将电源全部切断，经常保持(boch)箱内清洁。4. 安全(nqun)操作a) 严格按照操作

38、规程操作。b) 机箱外壳必须有效接地。c) 在通电使用时，切忌用手触及箱左侧空间的电器部分或用湿布揩抹及用水冲洗，检修时应将电源切断。d) 电源线不可缠绕在金属物上，不可放置在高温或潮湿的地方，防止橡胶老化。导致漏电。e) 箱内物品切勿放置过挤，必须留出空气自然对流的空间，使潮湿的空气能在风口加速逸出。（四）指针式电热恒温水浴锅操作规程型号：H.H.S2使用范围：461操作步骤：每天使用前检查水浴锅的温度，是否在规定范围(fnwi)内，若超出规定，应进行校准。水浴锅外壳必须(bx)有效接地。在未加水前，切勿(qi w)合上电源，以防电热管内电热丝烧断。合上电源开关，电源指示灯亮表示电源接桶。使

39、用完毕应将电源切断。水浴锅内外应经常保持清洁。4. 安全操作a) 严格按照操作规程操作。b) 机箱外壳必须有效接地。c) 清洁水浴锅或加水时，必须断开电源。（五）电子天平操作规程设备型号：G&G T500使用范围：0500g操作步骤:观察(gunch)天平室温度(201),湿度(shd)(70%)是否(sh fu)达标.在使用前,调节水平,使水泡位于水平仪中心.开机预热30分钟.称量前按 键,进行去零.每次使用完毕后,应切断电源.天平应经常校准,并做好清洁保养.（六）分光光度计操作规程操作与维护规程一、操作规程1.启动电源开关，仪器(yq)显示“722”。2.按“CLEAR”键，仪器(yq)显

40、示“YEA”。3.按“0%”键，仪器(yq)显示“00-00”，表示仪器进入计时状态，时间88年1月1日0时0分开始。4.按“MODE”，仪器显示（T）状态。5.调节波长钮，使波长移到所需之处。6.四个比色皿，其中一个放入参比式样，其余三个放入待测试样。将比色皿放入样品池内的比色架中，夹子夹紧，盖上样品池盖。7.将参比试样推入光路按“MODE”键显示（T）状态或A状态。8. 按 “100%”键，至显示“T100.0”或“A0.00”。9.打开样品池盖，按0%键，至显示“T100.0”。10.盖上样品池盖，按“100”键，至显示“T100.0”。11.然后将待测试样推入光路，显示试样的（T）或A值。12.如果要把待测试样的数据记录下赤，只要按“PRINT”键即可。13检测完毕后，关闭电源。二、维护规程1.光电池不要边疆照光时间太长，以防光电池疲劳。2.为保护比色皿，当使用时手指不能接触其透光面，须擦试时要用擦镜纸轻轻擦3.用完