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文档简介

建立HACCP的步骤.建立HACCP体系的适用步骤 -圭尔夫食品技术中心的方法 1. 获得公司管理层支持 2. 挑选HACCP协调员2. 挑选HACCP任务组成员(跨部门)3. 培训HACCP任务组4. 检查或制定先决条件5. 选择1条消费线并让任务组实施12个步骤 6. 培训员工7. 实施HACCP方案8. 推行到其它消费线9. 培训审核员.1. 获得公司管理层支持!编写运营案例.2. HACCP任务组协调员的特征和职责具有高级指点职务擅长严厉监视义务让员工集中精神掌握大量数据原料成分废品规范搜集加工数据检查数据库会议 主席/主持人让每个人参与确保无人缺席高效率, 高规范采用集思广益方法.练习 :HACCP任务组的特征和职责是什么？把答案写在翻动卡片纸上，花5分钟时间进展报告.3. HACCP任务组知识和阅历/跨部门有逻辑地评价信息处理问题创新可以培训其他人指点!确保HACCP方案的继续实施.组建HACCP任务组拥有不同任务背景的一群人消费 品管工程卫生采购&财务需求先得到高层管理者的支持!.4. 培训HACCP任务组HACCP任务组的培训 - 谁需求培训?需求什么培训资料? .组织胜利的HACCP会议:提早做好会议预备任务约请正确的人员明确会议

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