山珍菜肴“发菜黄花”_第1页
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文档简介

1、arsf 发菜 山珍菜肴“发菜黄花”西北河西走廊的小吃多不胜数，各有各的特色。发菜黄花则是融合了山丹当地特产，采用野味珍品发菜和黄花，每一个都是纯绿色的养生健康食品，对于吃惯了大鱼大肉的城市1arsf 发菜 居民，无疑是舒心爽口的美味佳肴。主料：干发菜 25 克，黄花 50 克。调料：料酒 10 克，精盐 1.5 克，清汤 300 克，湿淀粉 10 克，鸡2arsf 发菜 油 5 克，花生油 250 克(约耗 15 克)。做法：1.将发菜、黄花分别放入两个碗中，分别注入温水泡 20分钟，捞出后分别放入清水中冲洗干净。3arsf 发菜 将黄花根部、尖部切去不用。2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热

2、，下入发菜略炸一下捞出，控净油，放入热水盆中洗去油质。4arsf 发菜 3.锅中注入 150 克清汤，加入料酒、精盐各少许，分别放入发菜、黄花在微火上煨 5 分钟捞出。将黄花摆在圆盘中间成堆形；将发菜切成长 5 分的段，围在黄花四周。5arsf 发菜 4.汤锅中注入清汤 150 克，加入剩余的料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫；将湿淀粉倒入锅中勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，6arsf 发菜 这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。7arsf 发菜 另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。8arsf 发菜 黄花的清香鲜嫩中藏着发菜浓郁的野味，入口润滑香甜。发菜黄花营养丰富，性甘凉，有止血

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