BRC第五版培训

1、 BRC培训课程冠智达参谋GREEM CONSULTING邓金荣编制1什么是BRC2 BRC定义 BRC定义是指英国零售商协会（British Retail Consortium）标志认证（是一种产品认证），针对的是一些进入欧洲市场，主要是英国市场的产品供给商。供给商必须满足标准的相关要求，有法律的、平安的、环境的等等相关要求，才能准许进入欧洲，主要是英国的零售市场。345我们的产品平安吗？67 BRC产生、开展上世纪90年代，英国很多的零售商意识到食品平安的重要性，他们觉得有必要联合起来，建立一个强有力的体系，来分享有关食品平安控制方面的经验。在此背景之下，1996年，BRC全球标准产生了。

2、该标准是由英国零售业协会（British Retail Consortium）和他的成员共同完成的，包括主要零售代表、零售产品生产厂商、认证机构、UKAS和贸易协会。1998年10月，BRC全球标准-食品第一次正式出版。 8 BRC产生、开展在成功推出BRC全球标准-食品之后，食品零售商们和英国贸易团体之间的合作继续加强，加之在英国政府的鼓励之下，随后BRC又相继推出了其他BRC全球标准：A.包装材料标准B.非基因改进的再加工食品的成份标识标准C.易耗消费品标准 9 BRC定产生、开展和作用BRC食品标准的产生和开展：第一版在1998年10月出版第二版在2000年6月出版第三版在2002年4月

3、出版第四版在2005年1月出版第五版在2008年1月出版（2008.7.1实施）10 BRC产生、开展2）、包装材料标准产生和展2001年英国零售业协会和包装协会共同开发制定出第一版包装材料标准第二版包装材料标准于2004年9月出版11BRC产生、开展3）、易耗消费品标准产生和开展2002年月10月第一版出版2003年8月第二版出版4）、非基因改进的再加工食品的成份标识标准2000年月1月第一版出版12 BRC作用A、可以有效地识别和控制危害 B、可以有效地降低本钱 C、可以提高消费者的信任度 D、可以促进国际贸易的开展1314151617181920一、管理承诺和持续改进对象：最高管理者1、

4、资源提供2、内部沟通3、方针目标4、管理评审21一、管理承诺和持续改进对象：最高管理者1、资源提供2、内部沟通3、方针目标4、管理评审22一、管理承诺和持续改进23一、管理承诺和持续改进24一、管理承诺和持续改进25一、管理承诺和持续改进管理评审相关记录会议记录26272.1、食品平安小组建立食品平安小组必须由多专业的人员来制定，评估和管理食品平安小组组长及相关资质食品平安小组成员培训记录最高管理者的支持二、食品平安方案HACCP28二、食品平安方案HACCP29二、食品平安方案HACCP30二、食品平安方案HACCP31二、食品平安方案HACCP32二、食品平安方案HACCP33二、食品平安

5、方案HACCP34二、食品平安方案HACCP35二、食品平安方案HACCP36二、食品平安方案HACCP37二、食品平安方案HACCP危害、风险管理记录CCP产品说明流程图人流物流图平面图3839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990GMP记录、清洁记录车辆保养、清洁（包括叉车）设备清单及维修保养记录虫害控制记录玻璃硬胶金属、化学品、木材管理记录产品发货记录、检查记录 4、工厂环境标准91929394959697如：转基因9899100101102103设计、开发过敏物料记录异物检测相关记录产品检测、来料检验不合格产品记录、产品放行记录保质期测试5产品控制1041051061071086、过程控制测量设备清单及校准记录C