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文档简介

1、 食物中的营养小学科学四年级下册第三单元第2课为什么要吃这么多种类的食物？食物中的营养米饭中主要有什么营养?米饭中有什么营养？1.细细地咀嚼米饭，约一分钟。“甜味”说明米饭中有什么营养？2.用碘酒消毒手指，用手指取米粒观察。为什么米饭会变色了？米饭中有什么营养？ 淀粉遇碘酒变蓝色。米饭和手指变色是因为米饭中含有大量的淀粉。淀粉是一种糖类，我们咀嚼米饭会变甜就是淀粉与唾液发生作用产生的葡萄糖。淀粉的辨别方法 1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。 2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。肥肉中主要含有什么营养成分?脂肪的辨

2、别方法1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”； 蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透中和体内酸碱平衡以及供给能量。

3、 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。资料1脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是一种很重要的有机化合物，是人体必不可少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由于所含化学元素的种类、数量以及结构不同，而各有各的功能、营养价值。糖类在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。资料2维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60%-70%，少年儿童体内的水约占体重的体内的水约占体重的80%。水水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。资料3怎样才知道食物中含有哪些营养呢？ 我们可以通过实验、看标签和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？1.我们的身体需要各种营养，这

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