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1、2022年二级公共营养师重点知识：卵磷脂功效七、是胎、婴儿神经发育的必需品正常状况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有 150亿个，其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能安康 发育，孕妇补充分够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最 关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美 国食品和药物治理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。八、可消退青春痘、雀斑并滋润皮肤在正常人体内含有很多毒素，特殊是在肠道内，当这些毒素含量过高 时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正 好是一种自然的解毒剂，它能分解体内过多的毒

2、素，并经肝脏和肾脏的处 理排出体外，当体内的毒素降低到肯定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就 会渐渐消逝。卵磷脂还具有肯定的亲水性，并有增加血红素的功能，假如 每天服用肯定量的卵磷脂，就能为皮肤供应充分的水分和氧气，使皮肤变 得光滑柔润。卵磷脂是人体每一个细胞不行缺少的物质，假如缺乏，就会降低皮肤 细胞的再生力量，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再 生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤固然就有 光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要养分物，能抑制脱发,使白发渐渐变黑。九、可预防老年痴呆症的发生人随着年龄增长，记忆力会减退，其缘由与乙酰胆碱含量缺乏有肯定 关系

3、。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）削减是引起老年痴呆的主要缘由, 乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的 根本成分，卵磷脂的充分供给将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰 结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑供应充分的信息传导物质，大脑能直 接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂 可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。十、是良好的心理调和剂社会竞争日趋剧烈，人们长期处在紧急的环境和种种压力下，常患有 焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常被称为神经 衰弱。常常补充卵磷脂，可使大脑神经准时得到养分补充，保持安康的工 作状态，利于消退疲惫，激化脑细胞，改善因神经紧急而引起的急躁、易 怒、失眠等症。另外，吸烟的人应当多多的补充卵磷脂。他们为什么应当多吃卵磷脂 呢？吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的七分之一。肺泡为体 内摄取氧气的细胞，肺泡潮湿，吸入的氧气简单溶解，反之那么造成机体缺 氧。卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持潮湿，从而提高

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