化学与生活模块教材分析培训资料

1、高中化学新课高中化学新课程实验教科书程实验教科书化学与生活化学与生活模块内模块内容分析与教学建议容分析与教学建议 王云生王云生 2007.5讨论要点讨论要点 1 1、教材的选材原、教材的选材原则和体系特点则和体系特点 2 2、各章节学习目、各章节学习目 标和内容分析标和内容分析 3 3、教学建议、教学建议 模块课程内容 模块学习目标重视食物重视食物营养与人营养与人体健康体健康 合理使用丰合理使用丰富多彩的生富多彩的生活材料活材料 创改善生创改善生存发展的存发展的生活环境生活环境 从化学角度认识生活中与化学有关的从化学角度认识生活中与化学有关的问题，体会问题，体会化学对提高人类生活质量化学对提高

2、人类生活质量的积极作用；的积极作用； 应用知识化学知识应用知识化学知识处理问题；处理问题； 成可持续发展的思想成可持续发展的思想 营养营养 健康健康生存环境生存环境生活材料生活材料大气大气 水水 生活环境中的化学品和生活环境中的化学品和废弃物废弃物人体必须元素人体必须元素提供能量与营养的食物提供能量与营养的食物 提高食品风味的食品添加剂提高食品风味的食品添加剂 治疗疾病的化学药物治疗疾病的化学药物金属材料金属材料无几非金属材料无几非金属材料高分子与复合材料高分子与复合材料化学帮助 你健康幸福地生活课程课程标准标准要求要求指导生活指导生活 ( (实用性实用性)教材的选材原则教材的选材原则渗透观念

3、、运用化学渗透观念、运用化学知识知识 (渗透性渗透性)价值观情感态度教价值观情感态度教育（思想性）育（思想性）实用性实用性居室中甲醛气体检验居室中甲醛气体检验居室绿化居室绿化 p8硬水危害硬水危害终端净水终端净水 p14合理选择金属防合理选择金属防护方法护方法 p91水泥不宜久存水泥不宜久存P98含不饱和脂肪酸含不饱和脂肪酸的食品的食品 P53过氧乙酸使用过氧乙酸使用营养与健康营养与健康人体必需元素、补碘、补铁、含氟牙膏、补人体必需元素、补碘、补铁、含氟牙膏、补锌、尿糖和血糖、油脂、食用油、维生素、锌、尿糖和血糖、油脂、食用油、维生素、食物着色剂和发色剂、食物调味剂、食物疏食物着色剂和发色剂、

4、食物调味剂、食物疏松剂、绿色食品、抗酸药、解热镇痛药、合松剂、绿色食品、抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药、抗生素、非处方药和成抗菌药、抗生素、非处方药和处方药处方药生活中使用的材料生活中使用的材料记忆合金、金属的腐蚀和记忆合金、金属的腐蚀和防护（烤蓝、牺牲阳极保防护（烤蓝、牺牲阳极保护法）、陶瓷、玻璃、光护法）、陶瓷、玻璃、光导纤维、塑料、纤维、橡导纤维、塑料、纤维、橡胶、功能高分子材料胶、功能高分子材料空气污染指数、温室效应、酸空气污染指数、温室效应、酸雨、汽车尾气处理、清洁燃料雨、汽车尾气处理、清洁燃料、居室污染、居室绿色化、天、居室污染、居室绿色化、天然水的处理和评价、生活垃圾然水的处理和

5、评价、生活垃圾的分类和资源化、洗涤剂、消的分类和资源化、洗涤剂、消毒剂、染发剂、化肥、农药毒剂、染发剂、化肥、农药洁净安全的生存环境洁净安全的生存环境 渗透性渗透性甲醛、臭氧、化学药物、甲醛、臭氧、化学药物、金属与合金、手性分子金属与合金、手性分子硅酸盐硅酸盐 有机合成材料有机合成材料化学平衡移动原理化学平衡移动原理相似相溶原理相似相溶原理沉淀溶解平衡沉淀溶解平衡水质检验水质检验石灰石脱硫石灰石脱硫重金属离子去除重金属离子去除聚苯乙烯裂解聚苯乙烯裂解加碘盐检验加碘盐检验纸层析法纸层析法涉涉及及的的无无机机单单质质和和化化合合物物Fe2+、Fe3+、Cr（OH）3、Cr3+、Al及铝合及铝合金金

6、、Ti合金合金、Fe合金合金、CO2、SO2、NO、 SiO2、Cl2、I2和含碘化和含碘化合物、合物、NaNO2、 NH4NO3KAl（SO4）212H2O、Ca5（PO4）3OH、2MgO3SiO2nH2O等硅酸盐等硅酸盐涉涉及及的的有有机机化化合合物物敌敌畏、对苯二胺、甲胺磷、二噁英、青霉素、敌敌畏、对苯二胺、甲胺磷、二噁英、青霉素、氨基苯磺酰胺（磺胺氨基苯磺酰胺（磺胺S）维生素维生素A和和C、甲醛、过氧乙酸、水杨酸、苯甲、甲醛、过氧乙酸、水杨酸、苯甲酸、对氨基苯甲酸、氨基酸、烷基苯磺酸钠酸、对氨基苯甲酸、氨基酸、烷基苯磺酸钠葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、油脂、蛋白质葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、

7、淀粉、油脂、蛋白质聚丙烯、酚醛树脂、聚四氟乙烯、聚丙烯、酚醛树脂、聚四氟乙烯、ABS塑料塑料 化学原理化学原理水解平衡水解平衡沉淀溶解平衡沉淀溶解平衡电离平衡电离平衡电化学原理电化学原理相似相溶原理相似相溶原理氧化还原原理氧化还原原理化学平衡原理化学平衡原理实验技能与科学方法实验技能与科学方法硬水软化硬水软化水体水体pHpH的测定的测定裂解裂解氧化还原反应滴定氧化还原反应滴定醛基的鉴定醛基的鉴定纸层析法纸层析法调查调查实验实验讨论讨论教育性教育性大气、水资源保护大气、水资源保护生活垃圾分类处理与无害生活垃圾分类处理与无害化、资源化处理化、资源化处理材料合理使用、废弃材料材料合理使用、废弃材料回

8、收回收化学品、化肥、农药安全化学品、化肥、农药安全与合理使用与合理使用营养的合理摄取营养的合理摄取 重视渗透化学思想教育物质结构决定物质性质，性质决定物质用途物质结构决定物质性质，性质决定物质用途物质结构、组成的微小变化，会导致物质性质和用物质结构、组成的微小变化，会导致物质性质和用途的变化（量变与质变）途的变化（量变与质变）化学变化是有条件的化学变化是有条件的物质运动处于平衡和不平衡的竞争之中物质运动处于平衡和不平衡的竞争之中用辩证的观点看待化学知识、化学物质、化学方法用辩证的观点看待化学知识、化学物质、化学方法与人类、环境的关系与人类、环境的关系化学要致力于人与自然要和谐发展，促进社会的可

9、化学要致力于人与自然要和谐发展，促进社会的可持续发展持续发展人类对物质世界的认识和探索是无止境的人类对物质世界的认识和探索是无止境的学习学习内容内容特点特点以人为本以人为本结合生活现实结合生活现实 内容广而浅内容广而浅内容内容编排编排特点特点 不注重学科知识不注重学科知识体系体系化学知识为主题化学知识为主题服务服务各专题内容相对各专题内容相对 独立独立教材编写特点教材编写特点2 2、各专题学习目标和内容分析、各专题学习目标和内容分析 以人类生存环境为主题，介绍了改善空气质量、以人类生存环境为主题，介绍了改善空气质量、合理利用水资源和化学品，进行污水处理、实现垃圾合理利用水资源和化学品，进行污水

10、处理、实现垃圾资源化的重要性与基本的化学方法。引导学生认识生资源化的重要性与基本的化学方法。引导学生认识生活和环境的密切关系，增强环境保护意识；认识化学活和环境的密切关系，增强环境保护意识；认识化学对环境保护事业的重要性。对环境保护事业的重要性。 专题专题1 洁净安全的生存环境洁净安全的生存环境空气质量的改善空气质量的改善水资源的合理利用水资源的合理利用生活垃圾的分类处理生活垃圾的分类处理化学品的安全使用化学品的安全使用第第1 1单元单元知道空气知道空气质量好坏质量好坏了解空气了解空气污染原因污染原因、危害与、危害与治理治理了解居了解居室空气室空气的更新的更新 了解空气质量等级及其对健康的影响

11、，了解空气污染了解空气质量等级及其对健康的影响，了解空气污染指数温室效应，了解减少向大气中排放二氧化硫、氮指数温室效应，了解减少向大气中排放二氧化硫、氮氧化物、烟尘等污染物的基本思路与方法。氧化物、烟尘等污染物的基本思路与方法。了解居室空气的主要污染源、危害以及保持居室空气了解居室空气的主要污染源、危害以及保持居室空气新鲜的一般方法。新鲜的一般方法。 问题讨论问题讨论 空气污染指数的计算方法，是将量度所得的空气污染指数的计算方法，是将量度所得的空气污染物浓度，与空气污染管制条例下制订空气污染物浓度，与空气污染管制条例下制订来保障健康的空气质素指标互相比较。来保障健康的空气质素指标互相比较。 空

12、气污染指数空气污染指数 氮氧化物的天然排放源：闪电、高空雨氮氧化物的天然排放源：闪电、高空雨云闪电，有很强的能量，能使空气中的氮云闪电，有很强的能量，能使空气中的氮气和氧气部分化合，生成气和氧气部分化合，生成NONO，继而在对流，继而在对流层中被氧化为层中被氧化为NONO2 2，NOxNOx即为即为NONO和和NONO2 2之和；之和；土壤硝酸盐分解，即使是未施过肥的土壤土壤硝酸盐分解，即使是未施过肥的土壤也含有微量的硝酸盐，在土壤细菌的帮助也含有微量的硝酸盐，在土壤细菌的帮助下可分解出下可分解出NONO，NONO2 2和和N N2 2O O等气体。等气体。 氮氧化物的人为排放源：酸性物质氮氧

13、化物的人为排放源：酸性物质NOxNOx人为排放源主要是交通运输，如汽车尾气人为排放源主要是交通运输，如汽车尾气、飞机高空飞行等。、飞机高空飞行等。问题讨论问题讨论大气中氮氧化物的主要来源大气中氮氧化物的主要来源1 1、甲醛：来源于各种人造板、甲醛：来源于各种人造板; ;脲醛树脂隔热材料脲醛树脂隔热材料; ;含醛类含醛类消毒防腐剂的水溶性涂料等。消毒防腐剂的水溶性涂料等。 2 2、苯及苯系衍生物：苯、甲苯、二甲苯等主要由家具表、苯及苯系衍生物：苯、甲苯、二甲苯等主要由家具表面的油漆在不良的小气候环境中挥发出来。面的油漆在不良的小气候环境中挥发出来。3 3、一氧化碳：主要来自燃料的不完全燃烧、吸烟

14、和烹饪、一氧化碳：主要来自燃料的不完全燃烧、吸烟和烹饪，工业废气、汽车尾气排放污染了外界大气环境。，工业废气、汽车尾气排放污染了外界大气环境。问题讨论问题讨论居室空气主要居室空气主要污染源污染源4 4、室内放射性：主要是指天然石材中的辐射体直接照、室内放射性：主要是指天然石材中的辐射体直接照射人体后产生一种生物效果。射人体后产生一种生物效果。5 5、二氧化碳：来源于人群呼吸、吸烟等。、二氧化碳：来源于人群呼吸、吸烟等。6 6、总挥发性有机物（、总挥发性有机物（TVOCTVOC）：分为八类：烷类、芳烃）：分为八类：烷类、芳烃类、烯类、卤烃类、酯类、醛类、酮类和其他。它们都类、烯类、卤烃类、酯类、

15、醛类、酮类和其他。它们都以微量和痕量水平出现，来源：有机溶液（如油漆、含以微量和痕量水平出现，来源：有机溶液（如油漆、含水涂料、粘合剂、化妆品、洗涤剂、捻缝胶）、建筑材水涂料、粘合剂、化妆品、洗涤剂、捻缝胶）、建筑材料（如人造板、泡沫隔热材料、塑料板材）、室内装饰料（如人造板、泡沫隔热材料、塑料板材）、室内装饰材料（如壁纸、其他装饰品）、纤维材料（如地毯、挂材料（如壁纸、其他装饰品）、纤维材料（如地毯、挂毯和化纤窗帘）、家用燃料和烟叶的不完全燃烧、人体毯和化纤窗帘）、家用燃料和烟叶的不完全燃烧、人体排泄物。排泄物。 油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、挥发性油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳

16、、氮氧化物、挥发性有机物等。厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系。当油有机物等。厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系。当油温高达温高达200200，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火吐火”时，油温可达时，油温可达300300，这时除了产生丙烯醛外，还会，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生产生凝聚体，不仅会使人产生“醉油醉油”症

17、状，还能导致慢性症状，还能导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。油烟中含有苯并芘，中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。油烟中含有苯并芘，它可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺组织癌它可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺组织癌变。此外，油烟对肠道、大脑神经系统的危害也较为明显。变。此外，油烟对肠道、大脑神经系统的危害也较为明显。问题问题讨论讨论 厨房油烟厨房油烟专题专题1 1 第第2 2单元单元 水资源的合理利用水资源的合理利用 饮用水的净化饮用水的净化天然水的杂质天然水的杂质悬浮颗粒的沉降悬浮颗粒的沉降饮用水的消毒饮用水的消毒硬水软化硬水软化饮用水二次污染的饮用水二次污染的消

18、除消除 水质评价与污水处理水质评价与污水处理水质检验（水质检验（pHpH、DODO、CODCOD、BODBOD等），（知识、实等），（知识、实验与调查活动）验与调查活动）了解污水处理方法（物了解污水处理方法（物理、化学理、化学中和、氧化中和、氧化还原、沉淀还原、沉淀如重金属如重金属离子）、生物方法离子）、生物方法问题问题讨论讨论 瓶装饮用纯净水，即以符合生活饮用水水质标准的瓶装饮用纯净水，即以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析、离子交换法、反渗透法、蒸馏水为原料，通过电渗析、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封於容器中且不含任法及其他适当的加工方法制得的密封於容

19、器中且不含任何添加物可直接饮用的瓶装饮用纯净水。何添加物可直接饮用的瓶装饮用纯净水。 矿泉水由天然矿物质浓缩液与纯净水按比例稀释矿泉水由天然矿物质浓缩液与纯净水按比例稀释生产制成的，密封于容器中可直接饮用的水。具有饮用生产制成的，密封于容器中可直接饮用的水。具有饮用矿物质水的特殊口味，不得有异臭，异味矿物质水的特殊口味，不得有异臭，异味 ，不得含有，不得含有其他异物，无沉淀。其他异物，无沉淀。 问题问题讨论讨论 水质检测中的导电率是检测水质量一种标准，指水的导水质检测中的导电率是检测水质量一种标准，指水的导电率，导电率越高水越不纯。电率，导电率越高水越不纯。 在一定条件下，经重铬酸钾氧化处理时

20、，水样中的溶在一定条件下，经重铬酸钾氧化处理时，水样中的溶解性物质和悬浮物所消耗的重铬酸盐相对应的氧的质量浓解性物质和悬浮物所消耗的重铬酸盐相对应的氧的质量浓度即水质的化学需氧量度即水质的化学需氧量(COD)(COD)。 生活垃圾的分类生活垃圾的分类-分类的必要性、一般分分类的必要性、一般分类方法与分类标志类方法与分类标志 生活垃圾的无害化处理生活垃圾的无害化处理科学焚烧、卫生填科学焚烧、卫生填埋、危险废弃物（例：废电池）的危害与处理埋、危险废弃物（例：废电池）的危害与处理 生活垃圾的资源化生活垃圾的资源化-生物质能能利用（例生物质能能利用（例：沼气生产）、废弃材料（例：塑料、玻璃、：沼气生产

21、）、废弃材料（例：塑料、玻璃、金属、纸张）的回收金属、纸张）的回收专题专题1 1 第第3 3单元单元 生活垃圾分类处理生活垃圾分类处理传统增长模式是一种传统增长模式是一种“资源产品废弃物资源产品废弃物”的单向的单向直线过程，这意味着创造的财富越多，消耗的资源就直线过程，这意味着创造的财富越多，消耗的资源就越多，产生的废弃物也就越多，对环境资源的负面影越多，产生的废弃物也就越多，对环境资源的负面影响就越大。响就越大。循环经济模式，即循环经济模式，即“产品资源废弃物再生资源产品资源废弃物再生资源”的循环过程，以尽可能小的资源消耗和环境成本，获的循环过程，以尽可能小的资源消耗和环境成本，获得尽可能大

22、的经济和社会效益，从而使经济系统与自得尽可能大的经济和社会效益，从而使经济系统与自然生态系统的物质循环过程相互和谐，促进资源永续然生态系统的物质循环过程相互和谐，促进资源永续利用。利用。问题问题讨论讨论垃圾资源化与循环经济垃圾资源化与循环经济问题问题讨论讨论 垃圾填埋时要考虑对周围环境是否产生污染，垃圾填埋时要考虑对周围环境是否产生污染，防止因填埋不科学而造成环境污染。垃圾含水量防止因填埋不科学而造成环境污染。垃圾含水量的控制是为了防止对水源产生污染。的控制是为了防止对水源产生污染。 危险废物处理中心是集资源化、焚烧、填埋为一体的现危险废物处理中心是集资源化、焚烧、填埋为一体的现代化有毒有害废

23、物处理处置示范基地。代化有毒有害废物处理处置示范基地。 危险废物具有有毒性、腐蚀性、易燃易爆性，种类多、危险废物具有有毒性、腐蚀性、易燃易爆性，种类多、成份复杂，其污染具有潜在性和滞后性，对人类和环境构成成份复杂，其污染具有潜在性和滞后性，对人类和环境构成严重威胁，国际上将危险废物污染控制问题列为全球性重大严重威胁，国际上将危险废物污染控制问题列为全球性重大环境问题之一。环境问题之一。0505年起，国家环保总局按照年起，国家环保总局按照全国危险废物全国危险废物和医疗废物处置设施建设规划和医疗废物处置设施建设规划将在全国建设将在全国建设3131个综合性危个综合性危险废物处置中心，其中河南省险废物

24、处置中心，其中河南省1 1个，已被列入全国个，已被列入全国8 8个示范工个示范工程之一。此外全国还将专门建设程之一。此外全国还将专门建设300300个医疗废物集中处置中心个医疗废物集中处置中心，河南省将建，河南省将建1717个。个。问题问题讨论讨论专题专题1 1 第第4 4单元单元 化学品的安全使用化学品的安全使用 日用化学品日用化学品-洗涤剂（例：肥皂、洗衣粉）、洗涤剂（例：肥皂、洗衣粉）、消毒剂（例：氯系消毒剂、过氧乙酸）染发剂消毒剂（例：氯系消毒剂、过氧乙酸）染发剂-的的合理使用合理使用 化肥（化肥（N、P、K、复合肥）、农药（有机氯、复合肥）、农药（有机氯、有机磷）的安全使用有机磷）的

25、安全使用 联系化学品的性质、作用机理，了解如何防止联系化学品的性质、作用机理，了解如何防止对人体、环境、洗涤物品的危害，防止浪费，提高对人体、环境、洗涤物品的危害，防止浪费，提高使用效果使用效果问题问题讨论讨论 洗洁精的主要成分是表面活性剂、微量盐和香精。 餐具洗涤剂的主要成分是多种表面活性剂和助洗剂，包括烷基苯磺酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚、椰油酸二乙醇胺及三乙醇胺等。这些物质无毒，在正常流水清洗过程中，存留下未冲净的洗涤剂只有微量，基本可不计。即使残留物进入人体后也不进入人的代谢环节，因此不存在体内残留的问题。 洁厕净的洁厕原理是将有机酸与尿碱结合成可溶性盐，用助溶剂及络合剂将不溶性钙盐和其他无

26、机盐迅速溶解，并将重金属络合后随水冲走。洁厕净一般为浅蓝色透明溶液，主要成分为氨基磺酸、烷基苯磺酸、壬基酚氧乙烯醚、乙二胺四乙酸二钠、草酸尿素等，正常使用对皮肤无刺激。此外，还有专门清洗浴盆、冰箱、瓷砖、首饰、炉灶等的各种洗涤剂，成分配方大致脱不开上述几种物质的范围。 洗洁精与洁厕净 联系生活经验和已学知识，从化学视角认识营养联系生活经验和已学知识，从化学视角认识营养物质与某些药物的成分、作用，帮助学生树健康生活物质与某些药物的成分、作用，帮助学生树健康生活的观念，认识化学在促进人类健康方面的重大作用。的观念，认识化学在促进人类健康方面的重大作用。 专题2 营养均衡与人体健康 人体必需的化学元

27、素人体必需的化学元素提供能量与营养的食物提供能量与营养的食物优化食物品质的添加剂优化食物品质的添加剂营养均衡与营养均衡与人体健康人体健康造福人类健康的化学药物造福人类健康的化学药物 专题专题2 2 第第1 1单元单元 摄取人体必需的化学元素摄取人体必需的化学元素 了解人体必需元素（了解人体必需元素（11种常量元素、种常量元素、16种微种微量元素）及其生理功能。量元素）及其生理功能。 合理理摄取必需元素的途径合理理摄取必需元素的途径-例：碘、铁、例：碘、铁、氟、锌。氟、锌。 活动：加碘盐中碘含量测定原理、方法、操活动：加碘盐中碘含量测定原理、方法、操作和计算；从化学视角说明血红蛋白在呼吸作用作和

28、计算；从化学视角说明血红蛋白在呼吸作用中重要作用、认识氟在防治牙病中的作用中重要作用、认识氟在防治牙病中的作用。专题专题2 2 第第2 2单元单元 提供能量与营养的食物提供能量与营养的食物 实验活动：淀粉水解与实验活动：淀粉水解与葡萄糖中醛基（尿糖血葡萄糖中醛基（尿糖血糖）的检验糖）的检验专题专题2 2 第第2 2单元单元 提供能量与营养的食物提供能量与营养的食物 观察：氨基酸的结观察：氨基酸的结构特点；认识富含蛋白构特点；认识富含蛋白质的食物，从化学视角质的食物，从化学视角认识蛋白质对生命的重认识蛋白质对生命的重要性要性观察：观察：维生素维生素A、C的结的结构与水溶性构与水溶性实验：维生素实

29、验：维生素C C的还原性的还原性问题问题讨论讨论 尿糖试纸中含有葡萄糖氧化酶，可以尿糖试纸中含有葡萄糖氧化酶，可以催化葡萄糖形成葡萄糖醛酸催化葡萄糖形成葡萄糖醛酸, ,然后再与色然后再与色原剂反应形成有色物质。常用的色源剂有原剂反应形成有色物质。常用的色源剂有邻联甲苯胺、碘化钾。邻联甲苯胺、碘化钾。尿糖试纸尿糖试纸大豆大豆蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物2.52.58 8倍，除糖类较倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1B1、B2B2等人体必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类食等人体必需的营养物质

30、，都明显高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。牛奶牛奶富含钾、钙、磷、硫、镁、锌、酮、碘、锰等富含钾、钙、磷、硫、镁、锌、酮、碘、锰等1212种必要种必要的矿物质元素的矿物质元素富含脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、生理水和维生素等富含脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、生理水和维生素等众多营养物质。众多营养物质。米饭米饭米饭的营养成分构成中主要成分是淀粉，加上米饭的营养成分构成中主要成分是淀粉，加上5656蛋蛋白质和少量的维生素。白质和少量的维生素。 羊肉羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素、丰富的矿物质（钙、含有很高的蛋白质和丰富的维生素、丰富的矿物质（钙

31、、磷、铁）磷、铁）问题问题讨论讨论 专题专题2 2 第第3 3单元单元 食品添加剂食品添加剂 食品添加剂的种类与作用及其对人体的食品添加剂的种类与作用及其对人体的影响影响-着色剂（食用色素）、发色剂（例着色剂（食用色素）、发色剂（例：亚硝酸盐）、调味剂（食醋、味精）、：亚硝酸盐）、调味剂（食醋、味精）、疏松剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵、发酵粉）疏松剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵、发酵粉）、防腐剂（例：苯甲酸钠）、防腐剂（例：苯甲酸钠） 正确使用正确使用食品添加剂，提倡绿色食品。食品添加剂，提倡绿色食品。 实验活动：用实验活动：用纸层析法分析纸层析法分析色素。色素。 认识味精、苯认识味精、苯甲酸的组成与甲酸的

32、组成与结构、属结构、属类。类。 苯甲酸钠苯甲酸钠能干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基能干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。酸的吸附、降低酶的活性。 苯甲酸钠防腐剂有防止变质苯甲酸钠防腐剂有防止变质发酸、延长保质期的效果，但用量过多会对人体肝脏产发酸、延长保质期的效果，但用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。生危害，甚至致癌。 山梨酸钾山梨酸钾 毒副作用比苯甲毒副作用比苯甲酸钠低的多，而且防腐效果也比苯甲酸钠好。酸钠低的多，而且防腐效果也比苯甲酸钠好。 丙丙酸钙酸钙 白色结晶粉末或颗粒状，无臭味或有轻微丙酸气味白色结晶粉末或颗粒状，无臭味或有轻微丙酸气味，对热和光较稳定，

33、分解点在，对热和光较稳定，分解点在 400 400 以上，易溶于水，以上，易溶于水，使用方便，是面包、糕点等高效防霉保鲜剂，能有效地使用方便，是面包、糕点等高效防霉保鲜剂，能有效地抑制丝状菌、好气性细菌、杆菌，并对酵母无害，是国抑制丝状菌、好气性细菌、杆菌，并对酵母无害，是国际公认的安全无毒高效防霉食品保鲜剂。它对细菌作用际公认的安全无毒高效防霉食品保鲜剂。它对细菌作用有限，对酵母菌和嫌气性细菌毫无抑制能力。可与山梨有限，对酵母菌和嫌气性细菌毫无抑制能力。可与山梨酸钾复合使用。酸钾复合使用。问题问题讨论讨论几种防腐剂的防腐作用几种防腐剂的防腐作用 专题专题2 2 第第4 4单元单元 保护人类健

34、康的化学药物保护人类健康的化学药物 1 1。了解药物。了解药物, ,学会用药：学会用药：了解生活中常用的抗酸药、解热了解生活中常用的抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药、抗生素；镇痛药、合成抗菌药、抗生素； 知道复方药、处方药和非处方药知道复方药、处方药和非处方药；知道糖衣片、肠溶片和胶囊的；知道糖衣片、肠溶片和胶囊的优点；知道合理用药的重要性。优点；知道合理用药的重要性。 2 2。通过实例（磺胺、青霉。通过实例（磺胺、青霉素、手性分子的发现）了解化学素、手性分子的发现）了解化学药物的提取、分析、化学结构修药物的提取、分析、化学结构修饰与合成、开发，体会化学在药饰与合成、开发，体会化学在药物研究中的

35、作用。物研究中的作用。 知道化学药物可以知道化学药物可以在预防、诊断、缓解、治在预防、诊断、缓解、治疗疾病及调节机体生理功疗疾病及调节机体生理功能等方面发挥作用，认识能等方面发挥作用，认识化学在促进人类健康方面化学在促进人类健康方面的重大作用，了解常见化的重大作用，了解常见化学药物的主要类别和合理学药物的主要类别和合理使用原则，加强自我保护使用原则，加强自我保护意识和能力意识和能力. . 介绍在生活中应用的金属材料、无机非金属材料介绍在生活中应用的金属材料、无机非金属材料（玻璃、陶瓷和水泥）和有机高分子材料（塑料、纤（玻璃、陶瓷和水泥）和有机高分子材料（塑料、纤维和橡胶）的性能与合理使用。通过

36、实例了解化学科维和橡胶）的性能与合理使用。通过实例了解化学科学在材料研制、开发中的作用、认识化学对提高人类学在材料研制、开发中的作用、认识化学对提高人类生活质量方面的重要性。生活质量方面的重要性。 应用广泛的金属材料应用广泛的金属材料功能各异的无机非金属材料功能各异的无机非金属材料高分子材料和复合材料高分子材料和复合材料丰富多丰富多彩的生彩的生活材料活材料 专题专题3 3 生活中的常见材料生活中的常见材料专题专题3 3 第第1 1单元单元 应用广泛的金属材料应用广泛的金属材料 常见金属（例常见金属（例-铝）的性质与应用铝）的性质与应用 常见合金（常见合金（例例-铁合金、铝合金、铁合金、铝合金、

37、钛合金）组成、特性与应用钛合金）组成、特性与应用 金属腐蚀金属腐蚀( (化学腐蚀与电化学腐蚀化学腐蚀与电化学腐蚀)与防护方法与防护方法铝的性铝的性质实验质实验钢铁电化学腐钢铁电化学腐蚀原理、调查蚀原理、调查了解常见金属了解常见金属防护方法防护方法问题讨论 合金与纯金属在性能上的差合金与纯金属在性能上的差异决定于组成与晶体结构的差异异决定于组成与晶体结构的差异。例如，在纯金属内原子的排列。例如，在纯金属内原子的排列十分规整，而合金内由于加入了十分规整，而合金内由于加入了其他元素的原子，使得原子层之其他元素的原子，使得原子层之间的相对滑动变得困难，因而性间的相对滑动变得困难，因而性能发生了改变。能

38、发生了改变。 合金性能可以通过所添加合金性能可以通过所添加的合金元素的种类、含量和生成的合金元素的种类、含量和生成合金的条件加以调节。如合金的条件加以调节。如: :钢和钢和生铁（含碳量不同）；不锈钢中生铁（含碳量不同）；不锈钢中CrCr占占17%17%19%19%，NiNi占占8%8%13%13%。金属与合金金属与合金 铁在含有氧化剂和苛性钠的混合溶液中，一定温铁在含有氧化剂和苛性钠的混合溶液中，一定温度下经一定时间后，反应生成亚铁酸钠度下经一定时间后，反应生成亚铁酸钠(Na(Na2FeOFeO2) )和铁和铁酸钠酸钠(Na(Na2FeFe2O O4) )，亚铁酸钠与铁酸钠又相互作用生成，亚铁

39、酸钠与铁酸钠又相互作用生成四氧化三铁氧化膜。其反应方程式为：四氧化三铁氧化膜。其反应方程式为： 3Fe+NaNO2+5NaOH=3Na2FeO2+H2O+NH3 8Fe+3NaNO3+5NaOH+2H2O=4Na2Fe2O4+3NH3 Na2FeO2+Na2Fe2O4+2H2O=Fe3O4+4NaOH 这层氧化膜呈黑色或黑蓝色，它结构致密，具有这层氧化膜呈黑色或黑蓝色，它结构致密，具有较强的抗腐蚀能力。较强的抗腐蚀能力。问题讨论 “烤蓝烤蓝”的原的原理理涂油漆方法成本较低，但油漆层容涂油漆方法成本较低，但油漆层容易脱落，保护作用一般。镀铬的钢保护易脱落，保护作用一般。镀铬的钢保护作用优良，外表

40、美观，适宜在风景区使作用优良，外表美观，适宜在风景区使用。不锈钢保护作用优良，外表美观，用。不锈钢保护作用优良，外表美观，但成本较高。但成本较高。问题讨论护护专题专题3 3 第第2 2单元单元 功能各异的非金属材料功能各异的非金属材料 无机无机非金非金属材属材料料传统无机非金属材料传统无机非金属材料（硅酸硅酸盐材料盐材料陶瓷、玻璃、硅酸陶瓷、玻璃、硅酸盐水泥）盐水泥）现代无机非金属材料（光导纤现代无机非金属材料（光导纤维和新型陶瓷维和新型陶瓷） 了解传统陶瓷的主要成分是硅酸盐；了解传统陶瓷的主要成分是硅酸盐； 认识普通玻璃组成、制造反应，特种殊玻璃的组认识普通玻璃组成、制造反应，特种殊玻璃的组

41、成、结构特点；成、结构特点； 了解水泥成分、种类、性能、保存和制造流程；了解水泥成分、种类、性能、保存和制造流程； 了解光导纤维和新型陶瓷的组成制备及用途。了解光导纤维和新型陶瓷的组成制备及用途。银镜反应与银镜反应与玻璃镀银、玻璃镀银、变色玻璃、变色玻璃、玻璃刻画玻璃刻画 物质的组成和反应条件对物质性能和用途有很物质的组成和反应条件对物质性能和用途有很大的影响。如调整玻璃化学组成和改变工艺处理方大的影响。如调整玻璃化学组成和改变工艺处理方法，可以制得具有不同性能和用途的玻璃。如：法，可以制得具有不同性能和用途的玻璃。如： 提高提高SiOSiO2 2的含量或加入的含量或加入B B2 2O O3

42、3，可用于制造高级的，可用于制造高级的反应容器；反应容器；加入加入PbOPbO，可制得光学玻璃；，可制得光学玻璃；加入某些金属氧化物，可制得彩色玻璃。加入某些金属氧化物，可制得彩色玻璃。加入加入AgBrAgBr和和CuOCuO可制得变色玻璃。可制得变色玻璃。控制温度可得钢化玻璃控制温度可得钢化玻璃问题讨论特种玻璃的形成特种玻璃的形成问题讨论 物质组成和反应条件对性能的影响，在陶瓷制造物质组成和反应条件对性能的影响，在陶瓷制造工艺中也十分重要。如：工艺中也十分重要。如： 在普通釉料中加入不同的金属元素，烧制时生成在普通釉料中加入不同的金属元素，烧制时生成不同的金属氧化物（组成不同）不同的金属氧化

43、物（组成不同） ，不同的金属氧化，不同的金属氧化物颜色不同物颜色不同 烧制时空气用量不同（反应条件不同），得到金烧制时空气用量不同（反应条件不同），得到金属离子的氧化态不同，因此颜色也不同。属离子的氧化态不同，因此颜色也不同。 专题专题3 3 第第3 3单元单元 高分子材料和复合材料高分子材料和复合材料 了解高分子材料和复合材料，认识物质的组成、结构（了解高分子材料和复合材料，认识物质的组成、结构（包括反应条件）对物质的性能和用途的影响；通过实例了解包括反应条件）对物质的性能和用途的影响；通过实例了解化学科学的发展对高新材料开发研制的重大贡献。化学科学的发展对高新材料开发研制的重大贡献。 知道

44、常见的合成树脂，了解热塑性塑料和热知道常见的合成树脂，了解热塑性塑料和热固性塑料的结构和性质的差异，知道聚四氟乙烯固性塑料的结构和性质的差异，知道聚四氟乙烯、ABSABS塑料，认识加聚、缩聚、共聚反应；塑料，认识加聚、缩聚、共聚反应； 了解了解天然和化学纤维组成、结构、性能特点，知道常天然和化学纤维组成、结构、性能特点，知道常见合成纤维（尼龙、涤纶、腈纶等）；见合成纤维（尼龙、涤纶、腈纶等）； 了解天了解天然橡胶和合成橡胶的结构特点与性能的优化；知然橡胶和合成橡胶的结构特点与性能的优化；知道高吸水性树脂等功能高分子材料；知道常见复道高吸水性树脂等功能高分子材料；知道常见复合材料（玻璃钢、石棉瓦

45、、钢筋混凝土、增强陶合材料（玻璃钢、石棉瓦、钢筋混凝土、增强陶瓷材料等）的组成与性能特点。瓷材料等）的组成与性能特点。活动：活动：塑料制塑料制品修补品修补与黏结与黏结问题讨论 物质的结构和性能对材料的性能影响极大。例如物质的结构和性能对材料的性能影响极大。例如，不仅可以选择不同的组分材料，而且可以通过改变，不仅可以选择不同的组分材料，而且可以通过改变各组分材料的含量来得到具有优异性能的复合材料新各组分材料的含量来得到具有优异性能的复合材料新材料，以满足不同的需求。化学科学对材料组成与结材料，以满足不同的需求。化学科学对材料组成与结构的研究，对改进材料性能、制造有特殊功能的材料构的研究，对改进材

46、料性能、制造有特殊功能的材料具有重大意义。合成纤维和合成橡胶的开发研制中有具有重大意义。合成纤维和合成橡胶的开发研制中有不少例子可以说明这一点。橡胶的硫化、合成橡胶的不少例子可以说明这一点。橡胶的硫化、合成橡胶的出现就是一例。出现就是一例。物质组成、结构对材料性能的影响物质组成、结构对材料性能的影响 如何解决下列教学中可能遇到的问题？如何解决下列教学中可能遇到的问题？u 内容涉及面太广，十分零散，如何教？内容涉及面太广，十分零散，如何教？u 化学原理不系统，点到为止，不深不透怎么处理？化学原理不系统，点到为止，不深不透怎么处理？ u 如何依据不同学生的不同需要进行教学？如何依据不同学生的不同需要进行教学？u 如何检查、评价教学效果？如何检查、评价教学效果？u 探究活动如何组织？探究