实验---纤维素酶活力的测定(共14页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上实验 纤维素酶活力的测定（3,5-二硝基水杨酸法）一、实验目的掌握还原糖的测定原理，学习用3,5-二硝基水杨酸法测定纤维素酶活力的方法。  二、实验原理纤维素酶水解纤维素，产生纤维二糖、葡萄糖等还原糖，能将3,5-二硝基水杨酸中的硝基还原成橙黄色的氨基化合物，故可利用比色法测定其还原物生成量来表示纤维素酶的活力。三、主要仪器与试剂(一)实验仪器1. 25mL比色管 2. 722型分光光度计 3. 滴管 4.水浴锅 5.移液枪 6.电炉(二)、试剂1. 3,5-二硝基水杨酸显色液：称取10.0 g 3,5-二硝基水杨酸，溶入200mL蒸馏水中，加入20g分析纯

2、氢氧化钠，200g酒石酸钾钠，加水至500mL，升温溶解后，加入重蒸苯酚2.0g，无水亚硫酸钠0.50g。加热搅拌，待全溶后冷却，定容至1000mL。存于棕色瓶中，放置一周后使用。2. 0.1mol/L pH4.5乙酸-乙酸钠缓冲溶液。3. 0.5%羧甲基纤维素钠水溶液，溶解后成胶状液，静置过夜。使用前摇匀。 4. 葡萄糖标准溶液：称取干燥至恒重的无水葡萄糖100mg，溶解后定容至100mL， 此溶液含葡萄糖1.00mg/mL。5. 纤维素酶液：将0.05g酶溶解定容至50 mL，从中取出1.0mL再定容至100mL，待检测用。（用pH4.5乙酸-乙酸钠缓冲溶液配制） 四、实验步骤1

3、.标准曲线的绘制：分别吸取0.0，0.20，0.40，0.60，0.80，1.00m L 葡萄糖标准液于6支25mL比色管中，均用蒸馏水稀释至1mL，加3.5-二硝基水杨酸显色剂3mL，在沸水浴中煮沸显色10min，冷却，加蒸馏水21mL，摇匀。以空白管调零，在550nm处比色。以光密度为纵坐标，以葡萄糖g数为横坐标，绘出标准曲线。序号123456葡萄糖标液0.00.200.400.600.801.00蒸馏水1.00.800.600.400.200.03,5-二硝基水杨酸3.03.03.03.03.03.0实验操作沸水浴加热10min，冷却后，加水定容，摇匀，比色测定吸光度A550nm0.02

4、.空白管的测定： 在2支25mL试管中各加入1.0mL酶液，沸水浴5min，冷却后加3.0mL 0.5%CMC-Na，与样品管同时放入50水浴30min。其它操作同样品管。3.样品的测定：在3支25mL试管中各加入0.5%羧甲基纤维素钠溶液3.0mL，酶液1.0mL，于50水浴中糖化30min，取出，立即于沸水浴中煮沸10min使酶失活，得糖化液，冷却加入3.0 mL 3,5-二硝基水杨酸显色液，再沸水浴10min，冷却后加水定容至25mL，混匀，以空白管调零，在550nm处测OD值，查葡萄糖标准曲线得样品的葡萄糖g数。  五、结果计算在上述条件下，1酶每分钟催化纤维素水解生成1微克

5、葡萄糖定为一个活力单位。纤维素酶活力单位（g / mg·min）式中：N酶液的稀释倍数，此处为10030糖化所用时间，min1反应酶液的mL数六、注意事项1.无论是标准液还是样品液，都要去除葡萄糖外的其他各种成分的对OD值的影响。使得到的标准曲线经过坐标原点。2.用移液管或移液枪加各试剂时，不能将移液管或移液枪头混用。各比色管中，均用蒸馏水稀释至1mL，加3.5-二硝基水杨酸显色剂3mL，在沸水浴中煮沸显色10min，冷却，加蒸馏水21mL，摇匀。Determination of Cellulase Activity1. Purpose of ExperimentMaster the

6、 principle of determination of reducing sugar,Learn the method of determinating cellulase activity using 3,5-dinitro salicylic acid method.2. Experimental PrincipleCellulase can hydrolyze cellulose to produce reducing sugar such as cellobiose and glucose. Those sugars can reduce nitro of 3,5- dinitr

7、o salicylic acid into amino to form orange yellow amino compounds, so colorimetric method can be used to determine the reduction product expressed as cellulase activity .3. The Main Instruments and Reagent3.1 Experimental Instrument (1) 25mL colorimetric tube type (2).722 spectrophotometer (3) dropp

8、er (4) bath (5) pipette (6) electric furnace3.2 Reagent(1) 3,5- dinitro salicylic acid solution: Weigh 10 g 3,5- two nitro salicylic acid, dissolved in 200mL of distilled water, adding 20g sodium hydroxide of analytically pure, 200g sodium potassium tartrate, add water to 500mL, heating to dissolve

9、those reagents. Adding redistilled phenol 2.0g, sodium sulfite anhydrous 0.50g. Heating and stirring. When the reagents are fully dissolved, cooling. Dilute with water to 1000mL. Stored in a brown bottle, lay aside a week before use.(2) 0.1mol/L pH4.5 acetic acid-sodium acetate buffer solution.(3) 0

10、.5%CMC-Na liquid: Weigh 0.50g sodium carboxymethylcellulose, dissolved in water to make a colloidal solution, standing for a night. Shake well before using.(4) 1.0mg/mL glucose standard solution: weigh 100mg anhydrous glucose dried to constant weight, dissolve in water to100mL.(5) Cellulase liquid:

11、0.05g enzyme dissolve in 50 mL pH4.5 acetic acid-sodium acetate buffer solution, then suck 1.0mL to a 100mL volumetric flask，dilute with the buffer solution to scale.4. Experimental Steps4.1 Standard Curve Drawing: Adding 0.0, 0.20, 0.40, 0.60, 0.80, 1.00m L glucose standard solution in 6 colorimetr

12、ic tube of 25mL, respectively. In every colorimetric tube, adding distilled water until 1.0mL,then adding 3.5- dinitro salicylic acid solution 3.0mL, boiled in boiling water bath 10min for color developing, then cooling, add 21mL of distilled water, shaking. Set empty tube zero, determine OD value a

13、t 550nm. Using the optical density as ordinate, glucose g number as abscissa, to draw the standard curve.Serial Number123456glucose standard solution (mL)0.00.200.400.600.801.00Distilled water (mL)1.00.800.600.400.200.03,5-dinitro salicylic acid (mL)3.03.03.03.03.03.0Experiment OperationHeating 10mi

14、n in boiling water bath, dilute with water to scale after cooling, shake, colorimetric determinationAbsorbance A550nm0.04.2 Determination of Blank: Adding 1.0mL enzyme liquid in each of the 2 tubes of 25mL. put in boiling water bath 5min, after cooling add 3.0mL 0.5%CMC-Na liquid, then put in 50 wat

15、er bath for 30min. The subsequent operation is same as sample.4.3. Determination of Sample: In each of 3 25mL tubes adding 0.5% CMC-Na liquid 3.0mL, cellulase liquid 1.0mL, put at 50 water bath exactly 30min for glycosylation. Then remove immediately to put in boiling water bath for 10min to inactiv

16、ate the enzyme. After the saccharification liquid cooling, add 3.0 mL 3,5- dinitro salicylic acid solution, then put again in boiling water bath 10min to develop color, then cooling, dilute with water to 25mL, mixing. Set empty tube zero, determine OD value at 550nm. Check on glucose standard curve

17、to get glucose g number of samples5. Results CalculationUnder the above conditions, 1 mg of cellulase catalyzes hydrolysis of cellulose to form 1 microgram glucose within 1 minute is defined as a unit of activity.Activity of Cellulase Units (g/mg·min)= N Dilution multiple of enzyme liquid, here

18、 is 10030 mashing time used, min1 mL number of enzyme liquid 6. Notice(1) whether standard or sample solution, the other ingredients except glucose should be removed to elimilate the influence effectly. The standard curve obtained should go through the origin of coordinates.(2) When using pipettes t

19、o add reagents, dont mix pipettes with pipette tips. 实验 食品中黄酮含量的测定-可见分光光度法一、 实验目的掌握可见分光光度法测定食品中总黄酮含量的方法。二、实验原理黄酮类化合物中的酚羟基能与 Al3+ 的碱性溶液中生成红色络合物，其颜色深浅与黄酮含量成正比，在510 nm波长处有最大吸收，故可比色测定。三、适用范围适用于食品中总黄酮含量的测定。四、仪器及试剂1. 仪器：可见分光光度计，分析天平，10 mL 比色管，容量瓶、移液管等。 2. 试剂：10亚硝酸钠溶液，10硝酸铝溶液，1molL氢氧化钠溶液，乙醇，芦丁标准品

20、等。五、实验方法1.标准溶液的制备精密称取在120减压干燥至恒重的芦丁标准品100 mg，置100mL容量瓶中，加甲醇70mL，置水浴上微热使溶解，放冷，加甲醇至刻度，摇匀。精密吸取10mL，置100mL容量瓶中，加水至度，摇匀，即得0.1mg/ mL芦丁。2.标准曲线的制备准确吸取芦丁标准溶液(0.1mgmL) 0.0mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL、4.0mL、5.0mL，分别置于10mL比色管中，各加30乙醇使成5.0mL，各准确加入10亚硝酸钠溶液0.3mL，充分摇匀，放置6min。再准确加入10硝酸铝溶液0.3mL，充分摇匀，放置6min。各加1 molL氢氧化钠溶液4.0m

21、L，用蒸馏水稀释至刻度，充分摇匀，放置15min，用分光光度计，在510nm波长处测定吸光度。以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。  3.试样测定称取一定量的试样置三角瓶中, 精确加入70% 乙醇50 mL, 称定重量, 超声提取30 min, 再称定重量, 加70% 乙醇补足减失重量, 摇匀, 过滤, 取滤液备用。准确吸取滤液(浓度约0.1mgmL) 2mL4mL，置10mL比色管中，按标准曲线制备项下自“各加30乙醇使成5.0mL。“起依法操作直至测定出样品的吸光度。  六、结果计算X=式中: X) 样品中总黄酮的含量( 以芦丁计) , mg/ 100g( m

22、L) ；A) 吸取滤液中黄酮的量,g；m ) 样品的质量, g(mL)；F) 样品的稀释倍数。七、说明及注意事项1.可见分光光度法测定黄酮含量，应注意控制反应时间、显色时间以及试剂用量等条件。 实验 双波长法测定混合颜色液中的单色素 一、 实验目的掌握双波长法测定混合颜色液中的单色素及分光光度计的操作使用。二、实验原理双波长测定法是在同一时间内用两个不同波长的光束交替照射同一样品液。其中一个波长为测定波长，另一个为参比波长。并由检测器测出两波长下样品液的吸光度差值A，A与被测物质的浓度成正比。若被测物中含有某种干扰物，但干扰物的最大吸收峰波长与被测物的最大吸收波长之间相差30nm以上，则可用作

23、图法求出适当的测参比波长对，以消除干扰组分的影响。三、仪器与试剂 1. 仪器：分光光度计（带自动扫描功能） 500mL容量瓶 2个 10mL或50mL容量瓶 12个 5mL刻度移液管 4支2. 试剂：胭脂红贮备液：500mg/kg 日落黄贮备液：500 mg/kg 柠檬黄储备液：500 mg/kg 准确称取50mg各色素，用水溶解并稀释至100mL。四、波长对选择操作1. 在6个50mL容量瓶中分别加入0.20，0.50, 1.00，2.00, 3.00，4.00mL胭脂红贮备液，在另6个容量瓶中分别加入0.20，0.50, 1.00, 2.00, 3.00，4.00mL日落黄贮备液，分别用蒸

24、馏水稀释至刻度。2. 将上述两种标准系列溶液在分光光度计上扫描，作A光谱扫描曲线，在图上按照作图法原理，在胭脂红标准色素溶液最大吸收波长处作横轴的垂线与日落黄的光谱曲线交于一点，再过这一点作横轴的平行线与日落黄的光谱曲线相交于另一点， 得到胭脂红的测定波长测1与参比波长参比1。然后在日落黄色素最大吸收波长处作横轴的垂线与胭脂红色素的光谱曲线交于一点，再过这一点作横轴的平行线与胭脂红的光谱曲线相交于另一点，得到日落黄的测定波长测2与参比波长参比2。多选择几对波长，按公式A1/A2 =K1LC/K2LC = K1/K2 = K, 计算每组K值，标准偏差与变异系数，选出变异系数小于3%的测定参比波长

25、对。五、标准曲线的绘制在选择的波长对下，以水为参比调零，把上述标准溶液重新测量一次，分别记下这两组标准色素溶液A值，分别作ACS曲线图。六、样品测定准确吸取混和颜色样液2.0mL入50mL容量瓶中，用水稀释至刻度。按所选定的测定波长和参比波长，在分光光度计上测得相应色素的A，然后分别从两种物质的标准曲线上找出相对应的浓度。按下式计算结果：XX色素（mg/kg） CX×V定 / m×V取式中： CX标准曲线上查得的色素浓度，mg/kg； V定样液定容体积，mL； V取吸取样液体积，mL；m 样品的质量，g。Determination of Single Pigment in

26、Mixed Color Liquid by Dual-Wavelength Spectrophotometry1. Purpose of the ExperimentTo grasp the dual wavelength method for determination of single pigment from mixed color as well as master the operating technique of spectrophotometer.2. Experimental PrincipleDual-wavelength method is the one which

27、uses two light beams of different wavelengths to irradiate alternately the same sample solution at the same time. One wavelength acts as the detection wavelength, another as the reference wavelength. And the sample absorbance difference A of two wavelengths is measured by detector. A value is propor

28、tional to the concentration of measured material. If the measured material contains some chemicals but the difference between the maximum absorption wavelength of interferent and the one being measured is above 30nm, it is available for mapping method to calculate appropriate d - r wavelength pairs

29、to eliminate the interference of components effectively.3. Instruments and Reagents(1) Instruments: spectrophotometer (with automatic scanning function) 500mL volumetric flask 2 50mL volumetric flask 12 5mL pipette 4(2) Reagents: carmine stock solution: 500mg/kg sunset yellow stock solution: 500 mg/

30、kg; Lemon yellow liquid reserves: 500 mg/kg. Weigh accurately 50mg pigment, dissolved in water and diluted to 100mL.4. Wavelength Selection Operation(1) In the 6 50mL volumetric flask were added 0.20, 0.50, 1.0, 2.0, 3.0, 4.00mL carmine stock solution, on the other 6 volumetric flask were added 0.20

31、, 0.50, 1.0, 2.0, 3.0, 4.00mL sunset yellow stock solution, then diluted with distilled water to scale.(2) Scanning the two standard series of solution in the spectrophotometer, making A spectral scanning curve. On carmine spectral scanning curve, in accordance with the principle of drawing method,

32、draw a line perpendicular to horizontal axis at carmine pigment maximum absorption wavelength intersect with sunset yellow spectral scanning curve at one point, then from this point draw a horizontal axis parallel lines intersect with sunset yellow spectral curves at another point, so to get carmine

33、 measuring wavelengthm1 and the reference wavelengthr1. Draw a line perpendicular to horizontal axis at sunset yellow pigment maximum absorption wavelength intersect with spectral scanning curve of carmine at one point, then from this point draw a horizontal axis parallel lines intersect sunset carm

34、ine spectral curves at another point, so to get measuring wavelengthm2 and the reference wavelengthr2.of sunset yellow pigment. Choose a few wavelength pairs, according to the formula A1/A2 = =K1LC/K2LC = K1/K2 = K, calculate each pairs K value, standard deviation and coefficient of variation. Selec

35、t the right measuring wavelength and reference wavelength with coefficient of variation less than 3%.5. Preparing Standard Curve With water as the reference zero, measure those standard solution at the selected wavelength pair one time again. Write down the absorbance values of two sets of standard

36、color solution respectively, draw A CS standard curve separately.6. Sample DeterminationAccurately suck up mixed color sample liquid 2.0mL into 50mL volumetric flask, dilute with water to scale.At the selected measuring wavelength m and reference wavelength r measure the A values of two kind of pigm

37、ents by means of spectrophotometer, respectively. Then find out the concentration of pigments from corresponding standard curves. Calculate the results according to the fomula.XX pigment (mg/kg) = CX ×Vc / m × VdCX: pigment concentration checked from standard curve -, mg/kg;Vc constant vol

38、ume of sample, mL;Vd - volume of sample used for detection, mL;m-tm the mass of samples , g。实验 络合物组成的测定一、 实验目的掌握用分光光度法确定金属络合物的组成。二、实验原理金属络合物的组成常用分光光度法来测定。测定的方法主要有等摩尔比法、连续变化法和斜率比法，本实验采用前两种方法。设阳离子M2与配位体X反应，生成有色络离子的反应式如下：M2 nX =MXn2求出n就可定出络离子的化学式。1等摩尔比法： 使金属离子浓度保持恒定，而配位体浓度逐步递增，在络合物最大波长处，测定一系列不同络合组成的溶液的

39、吸光度，绘制吸光度（配位体）/（金属离子）比率的曲线，如图371所示，延伸线段交点决定了这一比值。图371 等摩尔比法 图372连续变化法2连续变化法： 将金属离子和配位体的总摩尔数保持恒定，而变化它们的摩尔比，将吸光度对摩尔分数作图，见图372。两条延伸线的交点对应的横坐标数值，即为络合物的组分比。三、仪器及试剂 1. 仪器：722S分光光度计，2mL、5mL、10mL刻度移液管，25mL或50mL容量瓶。2.试剂： 1）10-3M邻菲啰啉：准确称取0.0928g AR邻菲啰啉溶于少量水中，转移至1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度。(若配制500mL，则称取0.0464g)2）10-3M

40、Fe2：准确称取0.2780g AR级硫酸亚铁溶于少量水中，加1mL浓硫酸抑制水解，将溶液转入1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度。(若配制500mL，则称取0.1390g )3）1M醋酸钠 (250mL) 4）10盐酸羟胺 (100mL)四、实验方法 1. 等摩尔比法 用移液管按下表于25mL容量瓶中配制混和液，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，静置10min后，在508nm处用1cm比色皿，以水为参比测定样液的吸光度。作AV邻/V Fe2比曲线。求络合物组成。序号0.25M醋酸-醋酸钠（mL）10盐酸羟胺（mL）10-3M Fe2（mL）10-3M邻菲啰啉（mL）12.01.02.00.022.0

41、1.02.02.032.01.02.04.042.01.02.06.052.01.02.08.062.01.02.010.072.01.02.012.082.01.02.016.02. 连续变化法用移液管按下表于25mL容量瓶中配制混和液，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，静置10min后，在508nm处用1cm比色皿，以水为参比测定吸光度。作A邻菲啰啉摩尔分数曲线，从两条切线的相交点的位置对应的横坐标数字确定络合物的化学式。序号0.25M醋酸-醋酸钠（mL）10盐酸羟胺（mL）10-3M Fe2（mL）10-3M邻菲啰啉（mL）12.01.00.010.022.01.01.09.032.01.02.

42、08.042.01.03.07.052.01.04.06.062.01.05.05.072.01.06.04.082.01.07.03.092.01.08.02.0102.01.09.01.0112.01.010.00.0五、结果与讨论 根据实验数据算出结果，撰写试验报告。实验三十八 复合膨松剂的配制及应用检验复合膨松剂广泛用于非发酵类食品的膨松，如各类饼干的膨松。蛋糕与一些不发酵的包子、馒头等也都要使用膨松剂。目前市面上常见的膨松粉一般为较简单的膨松剂体系，而现代工厂使用的都是复合膨松剂。复合膨松剂具有产气量大，反应速度易于控制，反应产物不影响食品品质等优点；一种设计好的膨松剂，可简化食品工

43、艺，提高食品质量。一、 实验目的1 掌握测定酸性膨松剂的中和值的方法；2 掌握配制复合膨松剂的基本原理；3 了解复合膨松剂应用。二、实验内容1测定酸性膨松剂的中和值；2配制一种复合膨松剂；3复合膨松剂的应用检验。三、主要仪器与试剂仪器：电子天平、100mL烧杯、量筒（100mL）、三角瓶（250mL）、碱式滴定管、研钵试剂：酚酞指示剂、邻苯二甲酸氢钾、NaOH、NaHCO3、淀粉、酒石酸氢钾、Ca(H2PO4)2、面粉。四、实验步骤（一） 测定酸性膨松剂酒石酸氢钾、Ca(H2PO4)2的中和值。中和值的定义：以重量为单位，中和100份酸性盐所需要的NaHCO3的份数。1.配制500mL的0.1

44、mol/l的NaOH标准溶液2.用邻苯二甲酸氢钾标定NaOH标准溶液准确称取邻苯二甲酸氢钾0.4g左右，放入三角瓶中，加2030mL蒸馏水溶液，再加23滴酚酞指示剂，直接用NaOH溶液滴定，根据邻苯二甲酸氢钾的重量（m邻苯二甲酸氢钾）及消耗的NaOH的体积（V1NaOH），计算出NaOH的准确浓度（CNaOH）。计算公式：CNaOH=m邻苯二甲酸氢钾÷(204.23×V1NaOH)×10003.滴定酒石酸氢钾，测定其中和值。准确称取酒石酸氢钾0.2g左右，放入三角瓶中，加2030mL蒸馏水溶液，再加23滴酚酞指示剂，直接用已标定的NaOH标准溶液滴定，根据酒石酸氢

45、钾的重量（m酒石酸氢钾）及消耗的NaOH的体积（V2NaOH），计算出酒石酸氢钾的中和值M酒石酸氢钾。M酒石酸氢钾的计算公式：M酒石酸氢钾CNaON×V2NaOH×84.01÷1000×100÷m酒石酸氢钾上式中：84.01NaHCO3的分子量4. 准确称取Ca(H2PO4)20.12g左右，放入三角瓶中，加2030mL蒸馏水溶液，略微加热，使之充分溶解，再加23滴酚酞指示剂，直接用已标定的NaOH标准溶液滴定，根据Ca(H2PO4)2的重量（mCa(H2PO4)2）及消耗的NaOH的体积（V3NaOH），计算出Ca(H2PO4)2的中和值M

46、Ca(H2PO4)2。M Ca(H2PO4)2的计算公式：M Ca(H2PO4)2CNaON×V3NaOH×84.01÷1000×100÷m Ca(H2PO4)2上式中：84.01NaHCO3的分子量（二） 复合膨松剂的配制复合膨松及的基本成分是NaHCO3、酸性膨松剂、淀粉及少量防冻结块试剂。配制时首先应确定NaHCO3的量，一般NaHCO3的量为复合膨松总重量的2535，然后根据所用酸性膨松剂的中和值确定酸性膨松剂的用量。最后加入适当的淀粉及其它物质。例：确定配方中用30的NaHCO3，还有酸性膨松剂的复合膨松剂的配方。仅举二例。 单用一种

47、酸性膨松剂，如：酒石酸氢钾，该试剂中和值为50。则：50g NaHCO3 相当于 100g 酒石酸钾1g NaHCO3 相当于 2g 酒石酸钾1 NaHCO3相当于 2 酒石酸钾30 NaHCO3相当于 60 酒石酸钾该配方是： NaHCO3 30% 酒石酸氢钾 60 其它 10 两种酸性膨松剂并用。如同时用酒石酸氢钾与磷酸二氢钙（中和值88）。这种情况要考虑两种酸性膨松剂酸的比例关系，如果两种酸性膨松剂各中和一半的NaHCO3，则可计算如下：所需酒石酸氢钾：10050×15%=30%（15%为中和的NaHCO3的百分数）所需磷酸二氢钙：10088×1517该配方是： Na

48、HCO3 30 酒石酸氢钾 30 磷酸二氢钙 17 其它 23本次实验配制复合膨松剂的要求如下： 每组设计1种复合膨松剂配方。 NaHCO3的用量为30。 用两种酸性膨松剂，按分别中和NaHCO3501:1比例，或者其他比例设计。 每种配方各配制15.0g，先计算好后，再准确称量。 其它就只用淀粉。 各种试剂要充分研碎，使之便于分散。（三） 复合膨松剂的应用检验：1.每组称取300g面粉，将复合膨松剂15.0g分别加入到面粉中，搅拌均匀，用适量的370C温水活化1.5g干酵母10分钟，再缓慢加加入面粉中进行和面，揉匀，放置发酵培养箱（温度370C，湿度80%）中3小时左右，最后将面团做成馒头、包子等食品，放入铝锅内蒸熟（上气后约20分钟），拿出进行比较并感官评价。3. 感官评价请10位同学，采用10分制，加权数实验者可自行设定，对使用二种复合膨松剂生产的产品进行感官评价。感官评价表如下。指标总得分平均分加权数加