《制作美味糯米饭团》（教案）-2024-2025学年劳动二年级上册浙教版

《制作美味糯米饭团》（教案）-2024-2025学年劳动二年级上册浙教版主备人备课成员教学内容分析嘿，同学们，今天咱们要来学做一道超级美味的糯米饭团啦！这可是咱们课本《劳动二年级上册浙教版》里的一章——《制作美味糯米饭团》哦！咱们要学的内容，就是怎么挑选食材、如何将糯米饭团做得又软又糯，还能加入各种美味的馅料呢！这可是结合了咱们已经学过的食物知识，还有咱们的生活经验，一起来发挥创意，做出独一无二的美食吧！😋🍚核心素养目标同学们，通过今天的学习，我们不仅要掌握制作糯米饭团的基本技能，还要培养以下几个方面的核心素养：首先，锻炼动手实践能力，通过亲自动手操作，提升劳动技能；其次，培养创新思维，在制作过程中尝试不同的馅料和造型，激发创造力；再者，增强合作意识，小组合作完成制作任务，学会与他人协作；最后，树立健康饮食观念，了解食物的营养价值，培养良好的饮食习惯。让我们一起在实践中成长，享受劳动的乐趣吧！🌟🍲👫教学难点与重点1.教学重点

-**糯米饭团的制作流程**：本节课的核心内容是糯米饭团的制作流程，包括糯米的选择、泡发、蒸煮，以及饭团的包裹和造型。重点在于让学生掌握每个步骤的技巧和注意事项，例如如何确保糯米蒸得软糯不粘手，如何正确地包裹饭团以保持其形状和口感。

-**食材搭配与营养知识**：强调食材的选择和搭配，让学生了解不同食材的营养价值，以及如何通过合理的搭配来制作既美味又健康的糯米饭团。

2.教学难点

-**糯米饭团的包裹技巧**：对于二年级的学生来说，如何将糯米饭团包裹得既美观又不易破裂是一个难点。难点在于指导学生如何掌握包裹的力度和手法，以及如何选择合适的包裹材料（如粽叶、保鲜膜等）。

-**创意造型与审美培养**：在制作糯米饭团时，鼓励学生发挥创意进行造型设计，这需要一定的审美能力和空间想象力。难点在于如何引导学生从日常生活中获取灵感，将创意转化为具体的造型，同时培养他们的审美意识。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-软硬件资源：电饭煲、蒸锅、粽叶、保鲜膜、剪刀、厨房砧板、刀具

-课程平台：实物教学材料展示区、操作演示台

-信息化资源：相关美食制作的教学视频、图片资料库

-教学手段：多媒体教学设备（如投影仪、电脑）、实物教具（如糯米、馅料样品）教学流程1.导入新课

-详细内容：上课伊始，我会以提问的方式引入新课：“同学们，你们知道什么是糯米饭团吗？它有哪些美味的馅料呢？”通过提问，激发学生的兴趣和好奇心。接着，我会展示一些精美的糯米饭团图片，让学生直观地感受到糯米饭团的魅力。最后，我会简要介绍本节课的学习目标和内容，让学生对即将到来的课程有初步的了解。

-用时：2分钟

2.新课讲授

-（1）糯米饭团的历史与营养

-详细内容：我会向学生介绍糯米饭团的历史渊源，以及糯米和馅料中的营养成分。通过讲解，让学生了解糯米饭团的起源和营养价值，激发他们对传统美食的兴趣。

-用时：5分钟

-（2）糯米饭团的制作步骤

-详细内容：我会详细讲解糯米饭团的制作步骤，包括糯米的选择、泡发、蒸煮，以及饭团的包裹和造型。在这个过程中，我会强调每个步骤的技巧和注意事项，让学生对整个制作过程有清晰的认识。

-用时：8分钟

-（3）食材搭配与创意造型

-详细内容：我会介绍一些常见的糯米饭团馅料，如红豆沙、花生、肉松等，并讲解如何根据个人口味进行食材搭配。同时，我会展示一些创意造型的案例，引导学生发挥想象力，设计出属于自己的独特糯米饭团。

-用时：7分钟

3.实践活动

-（1）小组合作，准备食材

-详细内容：我会将学生分成小组，每组负责准备一部分食材，如糯米、红豆沙、花生等。通过小组合作，培养学生的团队协作能力和责任感。

-用时：5分钟

-（2）动手制作糯米饭团

-详细内容：在讲解完制作步骤后，我会让学生开始动手制作糯米饭团。在这个过程中，我会巡回指导，解答学生的疑问，确保每个学生都能掌握制作技巧。

-用时：15分钟

-（3）展示与评价

-详细内容：完成制作后，我会让学生展示自己的作品，并邀请其他同学进行评价。通过展示和评价，提高学生的自信心和表达能力，同时培养他们的审美观念。

-用时：5分钟

4.学生小组讨论

-（1）如何选择合适的糯米？

-举例回答：选择糯米时，要挑选颗粒饱满、无杂质、无霉变的糯米。可以通过观察糯米的颜色、形状和手感来判断其品质。

-（2）如何确保糯米饭团包裹时不破裂？

-举例回答：在包裹糯米饭团时，要掌握好包裹的力度，避免用力过猛。同时，可以选择保鲜膜或粽叶等材料来减少糯米饭团与外界的摩擦。

-（3）如何发挥创意进行造型设计？

-举例回答：可以从生活中获取灵感，如模仿动物、植物或卡通形象等。在造型设计时，要注意保持糯米饭团的平衡和美观。

-用时：5分钟

5.总结回顾

-详细内容：在课程结束时，我会引导学生回顾本节课所学内容，包括糯米饭团的历史、制作步骤、食材搭配和创意造型等。同时，我会强调本节课的重难点，如糯米饭团的包裹技巧和创意造型设计。最后，我会鼓励学生在课后继续探索美食制作，发挥自己的想象力，为家人和朋友制作美味的糯米饭团。

-用时：3分钟

总用时：40分钟学生学习效果学生学习效果是我们教学工作的最终目标，以下是对本节课《制作美味糯米饭团》学生学习效果的具体分析：

1.**技能掌握**

-学生能够熟练掌握糯米饭团的制作流程，包括糯米的选择、泡发、蒸煮，以及饭团的包裹和造型。

-学生学会了如何根据个人口味选择和搭配馅料，提高了他们的烹饪技能和食物搭配能力。

2.**动手能力**

-通过亲自动手制作糯米饭团，学生的动手操作能力得到了显著提升。

-学生在实践活动中学会了使用厨房工具，如剪刀、砧板、刀具等，增强了他们的生活自理能力。

3.**创新能力**

-学生在制作糯米饭团的过程中，发挥了自己的创意，设计了独特的造型和馅料搭配。

-这种创新能力的培养有助于学生在未来的学习和生活中提出新的想法和解决方案。

4.**合作意识**

-在小组合作准备食材和制作糯米饭团的过程中，学生学会了与他人沟通、协调和合作。

-这种合作意识的培养对于学生未来的团队工作和社交能力具有重要意义。

5.**审美能力**

-学生通过观察和制作糯米饭团，提高了对食物美感的认识。

-学生在评价他人作品时，能够运用所学的审美知识，表达自己的看法。

6.**健康意识**

-学生在了解糯米和馅料营养的同时，学会了如何选择健康食材。

-这种健康意识的培养有助于学生形成良好的饮食习惯，促进身体健康。

7.**表达能力**

-学生在展示自己的作品和接受他人评价时，提高了自己的表达能力。

-学生学会了如何用语言描述自己的创意和制作过程，增强了他们的自信心。

8.**文化传承**

-通过学习糯米饭团的制作，学生了解了这一传统美食的文化背景。

-学生在制作过程中，对中华美食文化有了更深的理解和认同。课后作业为了巩固学生在《制作美味糯米饭团》这节课上学到的知识，以下是一些课后作业设计，旨在帮助学生进一步理解和应用所学内容：

1.**食材知识小调查**

-作业内容：调查你家中常吃的食材，并记录下来它们是否适合作为糯米饭团的馅料。

-答案示例：我家中常吃的食材有红豆、花生、肉松、红枣等，这些食材都可以作为糯米饭团的馅料。

2.**创意糯米饭团设计**

-作业内容：设计一个你自己的创意糯米饭团，并画出设计图或用文字描述你的创意。

-答案示例：我的创意糯米饭团是“小熊猫”，我会用黑色的豆沙作为眼睛，用红色的豆沙作为嘴巴，用绿色的蔬菜丝作为树叶。

3.**家庭美食制作日记**

-作业内容：与家人一起制作一次糯米饭团，并记录下制作过程和你的感受。

-答案示例：今天我和妈妈一起做了糯米饭团，我们尝试了用南瓜泥做馅料，味道很好，我很开心能和家人一起做饭。

4.**糯米饭团制作步骤记录**

-作业内容：将今天在课堂上学习的糯米饭团制作步骤详细地写下来，并标注每个步骤的关键点。

-答案示例：

1.选择优质的糯米。

2.将糯米泡水2小时以上。

3.将泡好的糯米蒸熟。

4.准备馅料，如红豆沙、花生等。

5.将蒸熟的糯米饭捏成小球，包裹馅料。

6.用粽叶或其他材料包裹饭团，形成造型。

5.**糯米饭团营养分析**

-作业内容：分析糯米饭团的主要营养成分，并解释为什么这些营养成分对人体有益。

-答案示例：

-糯米：富含碳水化合物，提供能量，同时含有一定量的蛋白质和B族维生素。

-红豆沙：含有膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，有助于消化和补充能量。

-花生：含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素E，有助于增强体质和抗氧化。内容逻辑关系1.**糯米饭团的历史渊源**

-①本文重点知识点：糯米饭团的起源与发展。

-②关键词：传统美食、节日食品、民间风俗。

-③重点句子：糯米饭团是我国传统节日食品，承载着丰富的民间风俗和历史记忆。

2.**糯米饭团的制作步骤**

-①本文重点知识点：糯米的选择、泡发、蒸煮，以及饭团的包裹和造型。

-②关键词：制作流程、烹饪技巧、食品安全。

-③重点句子：掌握正确的制作步骤，是制作美味糯米饭团的关键。

3.**糯米饭团的食材搭配与营养**

-①本文重点知识点：食材的选择与搭配，以及糯米饭团的营养价值。

-②关键词：食材搭配、营养价值、健康饮食。

-③重点句子：合理的食材搭配，不仅美味，还能提供丰富的营养。

4.**糯米饭团的创新与创意**

-①本文重点知识点：糯米饭团的造型设计、创意馅料。

-②关键词：造型设计、创意馅料、审美能力。

-③重点句子：发挥创意，让糯米饭团成为一件艺术品。

5.**糯米饭团的传承与发展**

-①本文重点知识点：糯米饭团在现代社会中的传承与创新。

-②关键词：传承、创新、文化传承。

-③重点句子：在传承中创新，让传统美食焕发新的生命力。教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生在课堂上积极参与，对糯米饭团的制作流程表现出浓厚的兴趣。

-大部分学生能够按照步骤进行操作，但部分学生在包裹糯米饭团时遇到了困难。

2.小组讨论成果展示：

-学生在小组讨论中能够提出不同的食材搭配建议，如红豆沙、花生、肉松等。

-学生在展示创意造型时，能够清晰地描述自己的设计思路，如模仿动物、植物或卡通形象。

3.随堂测试：

-通过随堂测试，评估学生对糯米饭团制作步骤的掌握程度。

-测试内容包括糯米的选择、泡发、蒸煮等步骤，以及食材搭配和创意造型。

4.家长反馈：

-邀请家长参与课后作业的评估，了解学生在家庭制作糯米饭团的情况。

-家长反馈显示，学生在家庭制作中表现出较高的动手能力和创新能力。

5.教师评价与反馈：

-针对课堂表现：