潜在客户市场调查

1、博思企业管理顾问有限公司博思企业管理顾问有限公司共建伟大公司-致力于中国成长型企业的正规化、国际化和持续化潜在客户调查2008年4月6日 共建伟大公司！2项目背景 xxx餐饮公司目前主要经营餐饮业的中餐和外卖，拥有xxx的黄金地段，并在此地区有2家店面。 为了进一步发展业务，提高服务质量，不断提升客户满意度，巩固公司的经营业绩。xxx公司邀请博思企业管理顾问有限公司执行市场调研。 量化了解xxx地区客户对xxx公司的评价 量化了解客户对各要素的重视程度共建伟大公司！3项目调查问题回答结构-7Os该市场由谁构成？（Who）购买者（Occupants）该市场购买什么？（What）购买对象（Obje

2、cts）该市场为何购买？（Why）购买目的（Objective）谁参与购买行为？（Who）购买组织（Organizations）该市场怎样购买？（How）购买行为（Operations）该市场何时购买？（When）购买时间（Occasions）该市场何地购买？（Where）购买地点（Outlets）共建伟大公司！4样本量24. 28%27. 75%10. 98%28. 9%8. 09%调查来源调查来源逛街顺便吃饭商铺老板附近白领周围居民无效调查来源调调查查来来源源148.18.18.15028.928.937.01911.011.048.04827.727.775.74224.324.3100

3、.01 17 73 31 10 00 0. .0 01 10 00 0. .0 0调查来源无效周围居民附近白领商铺老板逛街顺便吃饭T To ot ta allValidFrequencyPercentValidPercentCumulativePercentStatistics户外访问样本：共173个（50+19+48+42） 其中，50个样本从xxx公司附近的居民区中产生。考虑到前期对xxx内部客户调查的市场细分，博思公司在xxx写字楼选样19个、商铺老板48个和游客42个进行访问。另有14个样本无来源。注：注：以下简称逛街顺便吃饭的被调查者为逛街游客共建伟大公司！5客 户 来 源1113.

4、613.613.62024.724.738.31822.222.260.51316.016.076.5911.111.187.71012.312.3100.08 81 11 10 00 0. .0 01 10 00 0. .0 0无 效周 围 居 民附 近 白 领附 近 店 铺 老 板逛 街 游 客远 途 专 程 来 吃T To ot ta al lValidFrequencyPercentValid PercentCumulativePercent12. 35%11. 11%16. 05%22. 22%24. 69%13. 58%远途专程来吃逛街游客附近店铺老板附近白领周围居民无效原始样本比

5、例：原始样本比例：（数据来源：（数据来源：xxxxxx内部调查）内部调查）共建伟大公司！6分析建模：消费者购买行为模式：营销刺激营销刺激 外部刺激外部刺激产品 经济的价格 技术的地点 政治的促销 文化的购买者购买者 购买者的购买者的的特征的特征 决策过程决策过程文化 问题认识社会 信息收集个人 评估心理 决策 购后行为购买者的过程购买者的过程产品选择品牌选择经销商选择购买时机购买数量文化因素文化因素文化亚文化社会阶层社会因素社会因素参考群体家庭角色与地位个人因素个人因素年龄和生命 周期阶段职业经济环境生活方式个性和自我 概念心理因素心理因素激励知觉学习信念和 态度购买者购买者共建伟大公司！7潜

6、在客户分析指标体系餐饮消费对象细分餐饮消费对象细分餐饮消费行为细分餐饮消费行为细分消费者基本分析消费者基本分析（餐饮服务）（餐饮服务）年龄和性别职业和收入餐饮消费频率餐饮消费时间和地点餐饮消费行为特征选择餐厅的行为偏好餐厅服务的行为偏好共建伟大公司！8u各指标的采用100分制对各指标的重要程度进行描述：u 1分至100分表示相对最不重要的方面至相对最重要的方面u各指标的的采用5级尺度进行评价： 5分：非常满意 4分：比较满意 3分：一般 2分：比较不满意 1分：非常不满意共建伟大公司！9-在餐饮服务研究中，就客户具体特征对餐饮公司业务产生在餐饮服务研究中，就客户具体特征对餐饮公司业务产生的影响

7、作出评价。采用的影响作出评价。采用5级尺度进行评价级尺度进行评价： 5分：基本没影响 4分：影响较小 3分：有一定影响 2分：影响比较大 1分：影响很大共建伟大公司！10地区xxx地段消费对象细分摘要： xxx地段餐饮消费者偏年轻化 xxx地段主要客户群为附近居民和商铺老板，且收入相对集中在固定区间内。 月收入越高的人群，对新餐厅的选择越集中在网络和电视或电台宣传。年龄和性别职业和收入餐饮消费频率餐饮消费时间和地点餐饮消费行为特征选择餐厅的行为偏好餐厅服务的行为偏好共建伟大公司！11结论一：xxx地区餐饮客户年龄段偏年轻化通过对xxx地区173位餐饮客户的抽样调查，发现客户的年龄偏年轻化。21

8、-25岁的客户 偏多，占总调查人数的33.53%多数人群当中，女性最多，占20.81%。男性占12.14%。xxx面临如何更好满足年轻人群需求的挑战。尤其是年轻人群当中，女性对未来餐饮的需求成为参照主体。6. 94%10. 98%19. 08%20. 23%33. 53%4. 05%5. 2%41岁以上35-4031-3526-3021-2520岁以下无效年龄年龄41岁以上35- 4031- 3526- 3021- 2520岁以下无效年龄年龄6050403020100C ountC ount4. 05%4. 62%6. 36%10. 4%20. 81%3. 47%1. 73%2. 89%5.

9、2%11. 56%8. 67%12. 14%0. 58%1. 16%1. 16%1. 16%1. 16%0. 58%2. 31%男性男性女性女性消费主体在变化消费主体在变化共建伟大公司！12性别 * 年龄 Crosstabulation4012220111136.4%.0%9.1%18.2%18.2%18.2%.0%100.0%100.0%44.4%.0%1.7%5.7%6.1%10.5%.0%6.4%6.4%2.3%2.3%.0%.0%.6%.6%1.2%1.2%1.2%1.2%1.2%1.2%.0%.0%6.4%6.4%212115209573732.7%1.4%28.8%20.5%27.

10、4%12.3%6.8%100.0%100.0%22.2%14.3%36.2%42.9%60.6%47.4%41.7%42.2%42.2%1.2%1.2%.6%.6%12.1%12.1%8.7%8.7%11.6%11.6%5.2%5.2%2.9%2.9%42.2%42.2%363618118789893.4%6.7%40.4%20.2%12.4%9.0%7.9%100.0%100.0%33.3%85.7%62.1%51.4%33.3%42.1%58.3%51.4%51.4%1.7%1.7%3.5%3.5%20.8%20.8%10.4%10.4%6.4%6.4%4.6%4.6%4.0%4.0%51

11、.4%51.4%9 97 7585835353333191912121731735.2%5.2%4.0%4.0%33.5%33.5%20.2%20.2%19.1%19.1%11.0%11.0%6.9%6.9%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%5.2%5.2%4.0%4.0%33.5%33.5%20.2%20.2%19.1%19.1%11.0%11.0%6.9%6.9%100.0%100.0%CountRow %Co

12、lumn %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %无效男女性别TotalTotal无效20岁以下21-2526-3031-3535-4041岁以上年龄TotalTotal未来客户密集区我们认为建立相应机制，关注未来客户的需求变化，有助于建我们认为建立相应机制，关注未来客户的需求变化，有助于建立立xxxxxx长期客户培育平台。长期客户培育平台。共建伟大公司！13结论二：居民和游客在低端收入相同，中端收入收入呈现两级分

13、化，商铺老板收入较集中。周围居民的收入集中在 3000-5000元和1000元以 下两个区间内。商铺老板 则集中在5000元以上。逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效调查来源调查来源50403020100C ountC ount0. 58%2. 31%1. 16%13. 29%9. 83%2. 31%13. 29%2. 89%5. 2%8. 67%5. 2%4. 62%0. 58%1. 73%2. 89%6. 36%0. 58%0. 58%0. 58%5. 2%6. 94%2. 31%2. 89%1000以下1000-2000元2000-3000元3000-5000元5000元以上无效您的月收

14、入逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效调查来源调查来源50403020100C ountC ount0. 58%2. 31%1. 16%13. 29%9. 83%2. 31%13. 29%2. 89%5. 2%8. 67%5. 2%4. 62%0. 58%1. 73%2. 89%6. 36%0. 58%0. 58%0. 58%5. 2%6. 94%2. 31%2. 89%逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效调查来源调查来源50403020100C ountC ount0. 58%2. 31%1. 16%13. 29%9. 83%2. 31%13. 29%2. 89%5. 2%8. 67%5.

15、2%4. 62%0. 58%1. 73%2. 89%6. 36%0. 58%0. 58%0. 58%5. 2%6. 94%2. 31%2. 89%逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效调查来源调查来源50403020100C ountC ount0. 58%2. 31%1. 16%13. 29%9. 83%2. 31%13. 29%2. 89%5. 2%8. 67%5. 2%4. 62%0. 58%1. 73%2. 89%6. 36%0. 58%0. 58%0. 58%5. 2%6. 94%2. 31%2. 89%收入逐级递减收入逐级递减共建伟大公司！14调查来源 * 您的月收入 Crossta

16、bulation511052141435.7%7.1%7.1%.0%35.7%14.3%100.0%100.0%16.7%50.0%4.8%.0%6.9%28.6%8.1%8.1%2.9%2.9%.6%.6%.6%.6%.0%.0%2.9%2.9%1.2%1.2%8.1%8.1%4011823450508.0%.0%22.0%16.0%46.0%8.0%100.0%100.0%13.3%.0%52.4%19.5%31.9%57.1%28.9%28.9%2.3%2.3%.0%.0%6.4%6.4%4.6%4.6%13.3%13.3%2.3%2.3%28.9%28.9%0059411919.0%.

17、0%26.3%47.4%21.1%5.3%100.0%100.0%.0%.0%23.8%22.0%5.6%14.3%11.0%11.0%.0%.0%.0%.0%2.9%2.9%5.2%5.2%2.3%2.3%.6%.6%11.0%11.0%121315170484825.0%2.1%6.3%31.3%35.4%.0%100.0%100.0%40.0%50.0%14.3%36.6%23.6%.0%27.7%27.7%6.9%6.9%.6%.6%1.7%1.7%8.7%8.7%9.8%9.8%.0%.0%27.7%27.7%9019230424221.4%.0%2.4%21.4%54.8%.0%1

18、00.0%100.0%30.0%.0%4.8%22.0%31.9%.0%24.3%24.3%5.2%5.2%.0%.0%.6%.6%5.2%5.2%13.3%13.3%.0%.0%24.3%24.3%30302 22121414172727 717317317.3%17.3%1.2%1.2%12.1%12.1%23.7%23.7%41.6%41.6%4.0%4.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%17.3%17.3%1.2%1.2%12

19、.1%12.1%23.7%23.7%41.6%41.6%4.0%4.0%100.0%100.0%CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %无效周围居民附近白领商铺老板逛街顺便吃饭调查来源TotalTotal无效5000元以上3000-5000元2000-30

20、00元1000-2000元1000以下您的月收入TotalTotal低收入密集区高收入密集区我们认为针对收入提供不同客户的服务，是我们认为针对收入提供不同客户的服务，是xxxxxx面临的挑战面临的挑战共建伟大公司！15 xxx地区客户特点对餐饮公司经营影响程度较为明显，定位中青年客地区客户特点对餐饮公司经营影响程度较为明显，定位中青年客户和商铺老板是主流客户群。户和商铺老板是主流客户群。 相对而言，影响较大的是相对而言，影响较大的是“xxx地区餐饮客户喜欢川菜为主地区餐饮客户喜欢川菜为主”的特点的特点。 具体来说，具体来说，“xxx地区餐饮客户喜欢川菜为主地区餐饮客户喜欢川菜为主”的特点主要在

21、餐厅选的特点主要在餐厅选择和消费价位方面对客户有影响；择和消费价位方面对客户有影响；“客户普遍反映对海鲜不感兴趣客户普遍反映对海鲜不感兴趣”的特点则主要对客户的消费选择方面有影响。的特点则主要对客户的消费选择方面有影响。共建伟大公司！16摘要：逛街顺便吃饭的游人、周围商铺老板和附近白领，是消费频率较高的客户群。xxx地区周围居民消费集中在1人和6人以上，商铺老板则集中在1人较多。商铺老板对送餐要求较多，白领其次。逛街的游客在外吃午餐较多，商铺老板吃晚餐较多。周围居民在午餐和晚餐都较多。川菜在周围居民和逛街游客当中占相当比率。火锅在商铺老板当中反而高于川菜。逛街游客人均消费在80元/人以上的居多

22、，商铺老板则集中在80元/人以上和30-50元/人两个区间川菜在周围居民和逛街游客当中占相当比率。火锅在商铺老板当中反而高于川菜。地区xxx地段消费行为细分年龄和性别职业和收入餐饮消费频率餐饮消费时间和地点餐饮消费行为特征选择餐厅的行为偏好餐厅服务的行为偏好共建伟大公司！17逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效6050403020100C ountC ount0. 68%1. 36%0. 68%1. 36%0. 68%1. 36%0. 68%1. 36%4. 08%7. 48%4. 08%5. 44%1. 36%8. 16%8. 84%10. 88%6. 8%2. 04%2. 04%14. 9

23、7%4. 08%4. 08%1. 36%0. 68%2. 72%0. 68%2. 04%基本不在外就餐一年一回半年一回2-3月一回一周2-3回一周一回无效您平时去餐厅的次数大概是多少？消费频率最高的客户群集中在居民、白领和游客，这对消费频率最高的客户群集中在居民、白领和游客，这对xxxxxx建立核心竞争能力的导向出现影响。建立核心竞争能力的导向出现影响。共建伟大公司！18xxx地区餐饮客户特征明显，针对目标客户的相关需求进行地区餐饮客户特征明显，针对目标客户的相关需求进行市场竞争，将是市场竞争，将是xxx决胜决胜xxx的主要策略。的主要策略。调查来源 * 您平时去餐厅的次数大概是多少？ Cro

24、sstabulation127100314147.1%14.3%50.0%7.1%.0%.0%21.4%100.0%100.0%11.1%4.5%12.7%2.6%.0%.0%15.8%8.1%8.1%.6%.6%1.2%1.2%4.1%4.1%.6%.6%.0%.0%.0%.0%1.7%1.7%8.1%8.1%115147211050502.0%30.0%28.0%14.0%4.0%2.0%20.0%100.0%100.0%11.1%34.1%25.5%18.4%40.0%50.0%52.6%29.1%29.1%.6%.6%8.7%8.7%8.1%8.1%4.1%4.1%1.2%1.2%.6

25、%.6%5.8%5.8%29.1%29.1%22104010191910.5%10.5%52.6%21.1%.0%5.3%.0%100.0%100.0%22.2%4.5%18.2%10.5%.0%50.0%.0%11.0%11.0%1.2%1.2%1.2%1.2%5.8%5.8%2.3%2.3%.0%.0%.6%.6%.0%.0%11.0%11.0%41781310548488.3%35.4%16.7%27.1%2.1%.0%10.4%100.0%100.0%44.4%38.6%14.5%34.2%20.0%.0%26.3%27.9%27.9%2.3%2.3%9.9%9.9%4.7%4.7%7

26、.6%7.6%.6%.6%.0%.0%2.9%2.9%27.9%27.9%18161320141412.4%19.5%39.0%31.7%4.9%.0%2.4%100.0%100.0%11.1%18.2%29.1%34.2%40.0%.0%5.3%23.8%23.8%.6%.6%4.7%4.7%9.3%9.3%7.6%7.6%1.2%1.2%.0%.0%.6%.6%23.8%23.8%9 94444555538385 52 219191721725.2%5.2%25.6%25.6%32.0%32.0%22.1%22.1%2.9%2.9%1.2%1.2%11.0%11.0%100.0%100.0

27、%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%5.2%5.2%25.6%25.6%32.0%32.0%22.1%22.1%2.9%2.9%1.2%1.2%11.0%11.0%100.0%100.0%CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total

28、%CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %无效周围居民附近白领商铺老板逛街顺便吃饭调查来源TotalTotal无效一周一回一周2-3回2-3月一回半年一回一年一回基本不在外就餐您平时去餐厅的次数大概是多少？TotalTotal就餐频率高的客户集中在居民、老板和游客商铺老板一周一次的占所有老板的35.4%。一周2-3次的客户，居民占总居民人数28%，游客占总游客38%。共建伟大公司！19xxx的特殊细分市场，要求的特殊细分市场，要求xxx必须（高举低打）。居民和老必须（高举低打）。居民和老板市场树品牌，游客市

29、场从被动营销变主动营销。板市场树品牌，游客市场从被动营销变主动营销。老板市场老板市场居民市场居民市场游客市场游客市场标准标准市场特点市场特点xxxxxx地区商铺地区商铺 和周围卖场老板和周围卖场老板xxxxxx地区居民地区居民 附近小区住户附近小区住户xxxxxx地区游人地区游人 附近商场消费者附近商场消费者品牌认知型。该顾客群是富有影响力品牌认知型。该顾客群是富有影响力 的号召者，高度认知品牌。但是对价的号召者，高度认知品牌。但是对价 格比较敏感，他们典型的高利润客户。格比较敏感，他们典型的高利润客户。品牌认知品牌认知+ +价格敏感型。该顾客群认知价格敏感型。该顾客群认知 品牌，但支付能力有

30、限使他们对价格很品牌，但支付能力有限使他们对价格很 敏感，他们是典型的长期稳定客户。敏感，他们是典型的长期稳定客户。品牌虚荣品牌虚荣+ +促销敏感型。该顾客群向往促销敏感型。该顾客群向往 品牌，对新产品充满好奇。但支付能力品牌，对新产品充满好奇。但支付能力 不稳定，对宣传和促销极为敏感。不稳定，对宣传和促销极为敏感。共建伟大公司！20 xxx地段餐饮消费特征调查地段餐饮消费特征调查消费群调查消费群调查逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效6050403020100C ountC ount2. 72%9. 52%1. 36%5. 44%8. 84%15. 65%11. 56%8. 84%2. 72

31、%6. 12%8. 16%3. 4%6. 12%1. 36%1. 36%2. 04%3. 4%0. 68%0. 68%6人以上4-6人2-3人1人无效您一般和多少人去餐厅吃饭？老板市场老板市场居民市场居民市场游客市场游客市场老板市场在餐饮消费人 数上从1人至6人上占最大分量，是最核心的客户居民市场仅次于老板市 场，是xxx当地次级 稳定市场。游客市场集中在4-6人。 这个市场对大堂的散桌 要求较高。共建伟大公司！21调查来源 * 您一般和多少人去餐厅吃饭？ Crosstabulation122409 911.1%22.2%22.2%44.4%.0%1 10 00 0. .0 0% %10.0%

32、100.0%5.4%5.7%.0%6 6. .1 1% %. .7 7% %1 1. .4 4% %1 1. .4 4% %2 2. .7 7% %. .0 0% %6 6. .1 1% %1091383 31 13.2%.0%29.0%41.9%25.8%1 10 00 0. .0 0% %10.0%.0%24.3%18.6%28.6%2 21 1. .1 1% %. .7 7% %. .0 0% %6 6. .1 1% %8 8. .8 8% %5 5. .4 4% %2 21 1. .1 1% %5051722 29 917.2%.0%17.2%58.6%6.9%1 10 00 0. .

33、0 0% %50.0%.0%13.5%24.3%7.1%1 19 9. .7 7% %3 3. .4 4% %. .0 0% %3 3. .4 4% %1 11 1. .6 6% %1 1. .4 4% %1 19 9. .7 7% %301223145 52 25.8%.0%23.1%44.2%26.9%1 10 00 0. .0 0% %30.0%.0%32.4%32.9%50.0%3 35 5. .4 4% %2 2. .0 0% %. .0 0% %8 8. .2 2% %1 15 5. .6 6% %9 9. .5 5% %3 35 5. .4 4% %0091342 26 6.0%

34、.0%34.6%50.0%15.4%1 10 00 0. .0 0% %.0%.0%24.3%18.6%14.3%1 17 7. .7 7% %. .0 0% %. .0 0% %6 6. .1 1% %8 8. .8 8% %2 2. .7 7% %1 17 7. .7 7% %1 10 02 23 37 77 70 02 28 81 14 47 76 6. .8 8% %1 1. .4 4% %2 25 5. .2 2% %4 47 7. .6 6% %1 19 9. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %

35、1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %6 6. .8 8% %1 1. .4 4% %2 25 5. .2 2% %4 47 7. .6 6% %1 19 9. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta a

36、l l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %无效周围居民附近白领商铺老板逛街游客调查来源T To ot ta al l无效1人2-3人4-6人6人以上您一般和多少人去餐厅吃饭？T To ot ta al l居民市场和老板市场呈对比缩量。共建伟大公司！22xxx地区餐饮外卖针对人群密集，需要xxx对商铺老板采取筛选方式进行外卖送餐服务。白领和老板对外卖送餐要求较高老板也是最不需要外卖送餐逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效6050403020100C ountC ount12.

37、93%25. 85%10. 88%13. 61%2. 72%4. 76%8. 16%8. 84%6. 8%2. 72%1. 36%0. 68%0. 68%不会会无效您平时会不会叫送餐外卖共建伟大公司！23调查来源 * 您平时会不会叫送餐外卖 Crosstabulation1449 911.1%44.4%44.4%100.0%100.0%25.0%8.7%4.1%6.1%6.1%.7%.7%2.7%2.7%2.7%2.7%6.1%6.1%1102031313.2%32.3%64.5%100.0%100.0%25.0%21.7%20.6%21.1%21.1%.7%.7%6.8%6.8%13.6%1

38、3.6%21.1%21.1%013162929.0%44.8%55.2%100.0%100.0%.0%28.3%16.5%19.7%19.7%.0%.0%8.8%8.8%10.9%10.9%19.7%19.7%2123852523.8%23.1%73.1%100.0%100.0%50.0%26.1%39.2%35.4%35.4%1.4%1.4%8.2%8.2%25.9%25.9%35.4%35.4%07192626.0%26.9%73.1%100.0%100.0%.0%15.2%19.6%17.7%17.7%.0%.0%4.8%4.8%12.9%12.9%17.7%17.7%4 4464697

39、971471472.7%2.7%31.3%31.3%66.0%66.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%2.7%2.7%31.3%31.3%66.0%66.0%100.0%100.0%CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %Coun

40、tRow %Column %Total %Total %无效周围居民附近白领商铺老板逛街游客调查来源TotalTotal无效会不会您平时会不会叫送餐外卖TotalTotal共建伟大公司！24xxx地区餐饮消费特征调查晚餐金字塔晚餐是xxx打击竞争对手，扩大市场份额的关键商铺老板在外吃晚餐的 较多，占晚餐总人数的 24.49%。居民和游客在餐厅吃中 餐较多。居民占中餐总 人数的9.52%.xxx地区客户晚餐较 多逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效6050403020100C ountC ount11. 56%24. 49%12. 24%13. 61%2. 04%6. 12%9. 52%5. 4

41、4%4. 76%2. 04%0. 68%1. 36%2. 04%2. 72%1. 36%晚餐中餐早餐无效您平时去餐厅吃饭的时间？晚餐金字塔晚餐金字塔老板老板 24.49%24.49%居民居民 13.61%13.61%白领白领 12.24%12.24%游客游客 11.56%11.56%共建伟大公司！25调查来源 * 您平时去餐厅吃饭的时间？ Crosstabulation21339 922.2%11.1%33.3%33.3%100.0%100.0%18.2%100.0%7.3%3.2%6.1%6.1%1.4%1.4%.7%.7%2.0%2.0%2.0%2.0%6.1%6.1%4072031311

42、2.9%.0%22.6%64.5%100.0%100.0%36.4%.0%17.1%21.3%21.1%21.1%2.7%2.7%.0%.0%4.8%4.8%13.6%13.6%21.1%21.1%30818292910.3%.0%27.6%62.1%100.0%100.0%27.3%.0%19.5%19.1%19.7%19.7%2.0%2.0%.0%.0%5.4%5.4%12.2%12.2%19.7%19.7%20143652523.8%.0%26.9%69.2%100.0%100.0%18.2%.0%34.1%38.3%35.4%35.4%1.4%1.4%.0%.0%9.5%9.5%24.

43、5%24.5%35.4%35.4%009172626.0%.0%34.6%65.4%100.0%100.0%.0%.0%22.0%18.1%17.7%17.7%.0%.0%.0%.0%6.1%6.1%11.6%11.6%17.7%17.7%11111 1414194941471477.5%7.5%.7%.7%27.9%27.9%63.9%63.9%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%7.5%7.5%.7%.7%27.9%27.9%63.9%63.9%100.0%100.0%CountRo

44、w %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %无效周围居民附近白领商铺老板逛街游客调查来源TotalTotal无效早餐中餐晚餐您平时去餐厅吃饭的时间？TotalTotal晚餐市场在居民、晚餐市场在居民、老板、白领上的突老板、白领上的突出比重，决定了餐出比重，决定了餐饮市场晚餐

45、是重点。饮市场晚餐是重点。共建伟大公司！26结论二：xxx地区老板市场是特殊细分市场，在各个消费段都占了相当大的比重，是xxx决胜的关键逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效6050403020100C ountC ount3. 4%4. 76%4. 08%2. 72%1. 36%4. 08%3. 4%2. 04%1. 36%10. 2%12. 24%4. 08%7. 48%2. 72%2. 04%6. 8%6. 8%6. 8%0. 68%2. 04%6. 8%0. 68%1. 36%0. 68%0. 68%0. 68%不一定30-20元/ 人50-30元/ 人80-50元/ 人80元/ 人以上

46、无效您平时的人均消费（不含酒水）大概是多少？老板市场老板市场居民市场居民市场游客市场游客市场老板市场是主流市场，xxx的主要进攻市场。xxx在此市场占有率不高制约了对外扩张居民市场是xxx地段的追随者市场，弥补了高端市场的空白。游客市场是流动游离市场，这块市场不稳定。共建伟大公司！27调查来源 * 您平时的人均消费（不含酒水）大概是多少？ Crosstabulation0014229 9.0%.0%11.1%44.4%22.2%22.2%1 10 00 0. .0 0% %.0%.0%2.9%7.4%12.5%8.3%6 6. .1 1% %. .0 0% %. .0 0% %. .7 7%

47、%2 2. .7 7% %1 1. .4 4% %1 1. .4 4% %6 6. .1 1% %121011343 31 13.2%6.5%32.3%35.5%9.7%12.9%1 10 00 0. .0 0% %33.3%12.5%29.4%20.4%18.8%16.7%2 21 1. .1 1% %. .7 7% %1 1. .4 4% %6 6. .8 8% %7 7. .5 5% %2 2. .0 0% %2 2. .7 7% %2 21 1. .1 1% %11106562 29 93.4%3.4%34.5%20.7%17.2%20.7%1 10 00 0. .0 0% %33.3

48、%6.3%29.4%11.1%31.3%25.0%1 19 9. .7 7% %. .7 7% %. .7 7% %6 6. .8 8% %4 4. .1 1% %3 3. .4 4% %4 4. .1 1% %1 19 9. .7 7% %1101018675 52 21.9%19.2%19.2%34.6%11.5%13.5%1 10 00 0. .0 0% %33.3%62.5%29.4%33.3%37.5%29.2%3 35 5. .4 4% %. .7 7% %6 6. .8 8% %6 6. .8 8% %1 12 2. .2 2% %4 4. .1 1% %4 4. .8 8% %

49、3 35 5. .4 4% %03315052 26 6.0%11.5%11.5%57.7%.0%19.2%1 10 00 0. .0 0% %.0%18.8%8.8%27.8%.0%20.8%1 17 7. .7 7% %. .0 0% %2 2. .0 0% %2 2. .0 0% %1 10 0. .2 2% %. .0 0% %3 3. .4 4% %1 17 7. .7 7% %3 31 16 63 34 45 54 41 16 62 24 41 14 47 72 2. .0 0% %1 10 0. .9 9% %2 23 3. .1 1% %3 36 6. .7 7% %1 10

50、0. .9 9% %1 16 6. .3 3% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %2 2. .0 0% %1 10 0. .9 9% %2 23 3. .1 1% %3 36 6. .7 7% %1 10 0. .9 9% %1 16 6. .3 3% %1 10 00 0. .0 0% %CountRow %Column %T To ot

51、ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %无效周围居民附近白领商铺老板逛街游客调查来源T To ot ta al l无效80元/人以上80-50元/人50-30元/人30-20元/人不一定您平时的人均消费（不含酒水）大概是多少？T To ot ta

52、al l老板市场在各个消费段占了相当大的比重商铺老板消费在80元/人以上的，占总调查人数的6.8%。80-50元/人占6.8%，50-30元/人12.24%。xxx地区50-80元商铺老板 、白领、居民6.8%，说明在这个地段客户非常集中。共建伟大公司！28结论三：川菜在周围居民和逛街游客当中占相当比率。火锅在商铺老板当中反而高于川菜。喜欢川菜的客户群当中， 周围居民最多，占37%。逛街游客商铺老板附近白领周围居民无效6050403020100C ountC ount0. 68%2. 72%0. 68%7. 48%15. 65%5. 44%8. 16%3. 4%4. 76%8. 16%6. 1

53、2%6. 12%1. 36%0. 68%5. 44%8. 16%7. 48%6. 8%0. 68%其他粤菜川菜火锅湘菜无效您或您的朋友比较喜欢下列的那些菜？共建伟大公司！29 xxx地区客户消费特征当中，商铺老板是高端客户的主流。同时，居地区客户消费特征当中，商铺老板是高端客户的主流。同时，居民中端市场的主流客户。游客是弥补市场的主流。民中端市场的主流客户。游客是弥补市场的主流。 相对而言，影响较大的是相对而言，影响较大的是“xxx地区餐饮客户集中在地区餐饮客户集中在6人以上为主人以上为主”的特点。的特点。 具体来说，具体来说，“xxx地区商铺老板喜欢川菜高于火锅地区商铺老板喜欢川菜高于火锅”

54、的特点主要在菜的特点主要在菜品选择方面对客户有影响；品选择方面对客户有影响；“客户在中餐和晚餐的不同人群客户在中餐和晚餐的不同人群”的特点的特点则主要在分时段安排餐厅服务方面有相当大的影响。则主要在分时段安排餐厅服务方面有相当大的影响。共建伟大公司！30 xxx地区选择餐厅的行为偏好摘要： 路边广告牌是餐饮客户最有效的宣传手段，逛街客户和商铺老板对报纸最感兴趣。 xxx地区30-50元/人的消费客户获知新餐厅的主要方式是网络搜索。而路边广告牌是餐饮最好的宣传手段。 客户普遍对投诉解决程度要求越高。 消费金额越高的客户对价格越敏感，对份量要求越低。 用餐人数对份量要求越高。年龄和性别职业和收入餐

55、饮消费频率餐饮消费时间和地点餐饮消费行为特征选择餐厅的行为偏好餐厅服务的行为偏好共建伟大公司！31结论一：路边广告牌是餐饮客户最有效的宣传手段，逛街客户和商铺老板对报纸最感兴趣。逛街顺便. . .商铺老板附近白领周围居民无效调调查查来来源源5432106 G rouped P ercenti l e6 G rouped P ercenti l e543210D eri ved from 6 G rouped P ercenti l eD eri ved from 6 G rouped P ercenti l e您一般换新餐厅的方式是报纸么？您一般换新餐厅的方式是电视台或电台么？您一般换新餐厅的

56、方式是网络搜索么？您一般换新餐厅的方式是恰巧路过么？您一般换新餐厅的方式是别人介绍么？您一般换新餐厅的方式是路边广告牌么？您一般换新餐厅的方式是传单么？盐市口地区餐饮客户消费行为特征盐市口地区餐饮客户消费行为特征共建伟大公司！32结论二：xxx地区30-50元/人的消费客户获知新餐厅的主要方式是网络搜索。而路边广告牌是餐饮最好的宣传手段。不一定30-20元/ 人50-30元/ 人80-50元/ 人80元/ 人以上无效您您平平时时的的人人均均消消费费（不不含含酒酒水水）大大概概是是多多654321010 G rouped P ercenti l e10 G rouped P ercenti l

57、e6543210D eri ved from 10 G rouped P ercenti l eD eri ved from 10 G rouped P ercenti l e您一般换新餐厅的方式是报纸么？您一般换新餐厅的方式是电视台或电台么？您一般换新餐厅的方式是网络搜索么？您一般换新餐厅的方式是恰巧路过么？您一般换新餐厅的方式是别人介绍么？您一般换新餐厅的方式是路边广告牌么？您一般换新餐厅的方式是传单么？盐市口地区餐饮客户消费行为特征盐市口地区餐饮客户消费行为特征共建伟大公司！33结论三：月收入越高的人群，对新餐厅的选择越集中在网络和电视或电台宣传。1000以下1000-2000元2000

58、-3000元3000-5000元5000元以上无效您您的的月月收收入入654321010 G rouped P ercenti l e10 G rouped P ercenti l e6543210D eri ved from 10 G rouped P ercenti l eD eri ved from 10 G rouped P ercenti l e您一般换新餐厅的方式是报纸么？您一般换新餐厅的方式是电视台或电台么？您一般换新餐厅的方式是网络搜索么？您一般换新餐厅的方式是恰巧路过么？您一般换新餐厅的方式是别人介绍么？您一般换新餐厅的方式是路边广告牌么？您一般换新餐厅的方式是传单么？盐市口

59、地区餐饮客户消费行为特征盐市口地区餐饮客户消费行为特征共建伟大公司！34结论四：xxx地区餐饮客户消费越频繁，选择餐厅的方式越分散。基本不在外就餐一年一回半年一回2-3月一回一周2-3回一周一回无效您您平平时时去去餐餐厅厅的的次次数数大大概概是是多多少少？65432106 G rouped P ercenti l e6 G rouped P ercenti l e6543210D eri ved from 6 G rouped P ercenti l eD eri ved from 6 G rouped P ercenti l e您一般换新餐厅的方式是报纸么？您一般换新餐厅的方式是电视台或电台

60、么？您一般换新餐厅的方式是网络搜索么？您一般换新餐厅的方式是恰巧路过么？您一般换新餐厅的方式是别人介绍么？您一般换新餐厅的方式是路边广告牌么？您一般换新餐厅的方式是传单么？盐市口地区餐饮客户消费行为特征盐市口地区餐饮客户消费行为特征共建伟大公司！35结论五：大包桌的客户集中在路边广告牌选择较多，小包桌的客户利用广告牌，网络和电视均等。6人以上4-6人2-3人1人无效您您一一般般和和多多少少人人去去餐餐厅厅吃吃饭饭？5432106 G rouped P ercenti l e6 G rouped P ercenti l e543210D eri ved from 6 G rouped P erc