多年生及杂类蔬菜其它

1、会计学1多年生及杂类蔬菜其它多年生及杂类蔬菜其它概 述第四章 多年生及杂类蔬菜第五章 芽苗菜与野生蔬菜第二章 叶菜类与葱蒜类第三章 根菜类与薯芋类第一章 果 菜 类第一节 芦 笋第二节 香 椿第三节 多年生及杂类简介第四章 多年生及杂类蔬菜第一节 芦 笋第二节 香 椿第三节 多年生及杂类简介第四章 多年生及杂类蔬菜二、品种特点与栽培要点一、概述第三节 多年生及杂类简介二、品种特点与栽培要点一、概述第三节 多年生及杂类简介1.农业生物学分类2.植物学分类3.生物学共性一、概述1.农业生物学分类 多年生蔬菜是指播种一次或栽植一次，连续生长和采收两年以上的蔬菜，包括多年生草本和木本植物。 多年生蔬菜

2、中，除了竹笋以南方栽培为主外，其余种类南北均有栽培。 多年生蔬菜可以鲜食，但更多的是用于加工，如干制、盐渍、罐藏等。 多年生蔬菜不仅供应国内市场，而且大量出口外销，经济价值高。 一、概述2.植物学分类(1)我国栽培的多年生蔬菜有香椿（Toona sinensis Roem）、竹笋（Phyllostachys sp）、石刁柏(Asparagus officinalis L)、金针菜（Hemerocallis sp）、百合(Lilium sp)、朝鲜蓟(Cynara scolymus L)、辣根(Cochlearia armoracia L)、枸杞(Lycium chinense Miller)、

3、襄荷(Zigiber mioga Roscoe)等。(2)杂类：黄秋葵、芦荟、食用仙人掌等。一、概述3. 生物学共性 多年生草本蔬菜的地上部每年冬季枯死，地下部的根、根状茎、鳞茎、球茎等器官宿存于土壤中休眠，待气候条件适宜时重新萌芽、生长、发育，如此生长多年。一、概述3. 生物学共性 多年生木本蔬菜中有地上部常绿的竹笋和冬季落叶的香椿。它们的根系发达，适应性广，抗逆性强，对土壤、水份、营养等条件要求不严格。一、概述3. 生物学共性 多年生蔬菜以无性繁殖为主，如扦插、分株、分栽根茎、球茎、鳞茎和组织培养等；部分能结籽的种类亦可进行种子繁殖。一、概述二、品种特点与栽培要点一、概述第三节 多年生及杂

4、类简介二、品种特点与栽培要点百合、金针菜、黄秋葵、芦荟、食用仙人掌、甜玉米（甜彩糯玉米、玉米笋）蕨菜、霸王花、朝鲜蓟、枸杞、荠菜、苋菜、薄荷菜苜蓿、紫背菜、地肤、蒌蒿、菊花叶、藤三七、蒲公英、马齿苋等 品种特点栽培要点l百合（Goldband lily）别名夜合、中蓬花等。l百合科百合属中能形成鳞茎的栽培种群，为多年生宿根草本植物。l百合原产于亚洲的东部地区。中国、朝鲜半岛和西伯利亚均有野生百合分布。 (一)百合品种特点栽培要点l。l中国食用百合栽培遍及大江南北26个省区。主要产区有湖南邵阳、山东莱阳、浙江湖州、甘肃兰州、江西万载、江苏宜兴和南京等地。l。 (一)百合品种特点栽培要点l。l百合

5、既可作为菜食，也可观赏和药用。l百合的食用部分是由于多鳞片抱合而成的鳞茎。鳞茎洁白肥厚，营养十分丰富，含量较多的是蛋白质、糖和果胶等。l百合还可以制干和加工成百合粉。l鳞茎具有益中补气、润肺止咳和宁心安神的医疗功效。 (一)百合品种特点栽培要点l品种：新星五角黄秋葵、（绿空、东京五角黄秋葵、新星五角黄秋葵、神州、大和绿、 清福）l特征特性发生弯曲果少、小疙瘩很少，色绿肉厚的优良品种。杂交一代品种。果色特浓绿，蒴果五角，发生弯曲果少、小疙瘩 色素很少，所以收获高等级果比率高。节间中短。侧枝23条，适宜密植栽培。结果节位低，初期产量多，注意初期湿度过大，收获23果后应施追肥。 (二)黄秋葵品种特点

6、栽培要点l品种：红秋葵l特征特性：l栽培方法： (三)红秋葵品种特点栽培要点l品种：红秋葵l特征特性：植株高100120厘米，茎紫色。叶互生，掌状五裂，有硬毛，叶柄长。花黄色，着生在主枝各叶腋，自下而上开放。果实形似羊角，横断面五角或六角。食用嫩果，有粘质，可煮食、炒食或加工腌食。根、花、种子均可入药，对恶疮、痛疮有疗效。l栽培方法： (三)红秋葵品种特点栽培要点l品种：红秋葵l特征特性：l栽培方法：红秋葵属短日照蔬菜，喜温暖、强光，适应性强，半耐霜冻。华北地区5月中旬露地可条播、穴播，也可以育苗移栽。行距70厘米，株距3040厘米，采收嫩荚要及时，一般花谢68天即可。采收期可达100天左右。

7、 (四)红秋葵品种特点栽培要点l金针菜(Common yellow daylily)，别名黄花菜，属于百合科（Liliaceae）萱草属（Hemerocallis）多年生宿根草本植物。l包括黄花菜（H. flava L.）、黄花（H. citrina Bar.）、萱草（H. fulva L.）及红萱（H. minor Mill.）4种。 (五)金针菜品种特点栽培要点l。l金针菜起源于亚洲和欧洲的温带地区。l我国栽培历史悠久，南北均有栽培。陕西大荔、甘肃庆阳、湖南邵东、江苏宿迁为我国著名的四大产区。据统计，我国目前栽培面积约30 000hm2，年总产量约1 500万kg。l金针菜以花蕾为食用器官

8、，味道鲜美，营养丰富，可鲜食，但主要食用干制品，畅销国内外。 (五)金针菜品种特点栽培要点l芦荟，为阿拉伯语 allcoh 演变而来，是一种科属多年生常绿多肉质草本植物。历史悠久，早在古埃及时代，其药效便被人们接受、认可，称其为“神秘的植物”。 l。 (六)芦荟品种特点栽培要点l。 l芦荟是百合科多年生常绿多肉质草本植物。叶簇生，呈座状或生于茎顶，叶常披针形或叶短宽，边缘有尖齿状刺。花序为伞形、总状、穗状、圆锥形等，色呈红、黄或具赤色斑点，花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多连合成筒状。l。 (六)芦荟品种特点栽培要点l。l芦荟是一种公认的神奇植物，美国库拉索芦荟是目前应用在食品、药品和美容方面最广

9、泛的芦荟品种，它外观挺拔青翠，叶肉肥厚，具有清热、解毒作用，在抗癌、美容等方面有独特疗效。 (六)芦荟品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (七)甜玉米（甜彩糯玉米、玉米笋）品种特点栽培要点l玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是作蔬菜用的甜质型玉米。l玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋炒食脆甜可口，还可加工成罐头。l。 (七) 玉米笋品种特点栽培要点l。l品种：冀特3号、泰国玉米笋、烟罐6号、晋甜玉米1号、烟笋1号等。l栽培方法：玉米笋的栽培与甜玉米基本相同。春播在45月，夏玉米在5月底至7月播种。一般

10、采用大小行播种，大行行距6080厘米，小行行距3340厘米，株距1618厘米，穴播，每公顷用种量4550千克。 (七) 玉米笋品种特点栽培要点l食用仙人掌通常是指仙人掌科，仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种。l墨西哥是仙人掌王国，育成菜用（墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等）、果用（墨西哥皇后等）、药用、饲料用几大类。l (八)食用仙人掌品种特点栽培要点l。l “米邦塔”仙人掌（Opuntia Milpa Alta）作为菜用品种。其形态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状，呈卵形，长14-40厘米，株高2-3米，生产期10-15年。喜干燥、喜光、喜热。我国

11、南方冬季气温保持在0以上可露天种植，北方采用大棚种植。l。 (八)食用仙人掌品种特点栽培要点l。l。l米邦塔食用仙人掌不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，可加工成多种保健品，还是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、凉拌等 多种烹制方法。 (八)食用仙人掌品种特点栽培要点 (九)蕨菜品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (十)菜用枸杞品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (十)菜用枸杞品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (十)菜用枸杞品种特点栽培要点l学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.)

12、Medic.l英文名：Shepherds pursel科名：十字花科 Cruciferae，荠菜属，一、二年生植物。 (十一)荠菜品种特点栽培要点l嫩株作蔬菜；种子可榨油，含油率约26，供制油漆和肥皂用；带花全草供药用，能凉血、止血、降压、明目、利尿、消炎；根入药，煎水服治结膜炎。 (十一)荠菜品种特点栽培要点l全草含芥菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类、糖类；种子含黄酮类(香叶木苷等)、胆碱、乙酰胆碱、柠檬酸和荠菜酸钾等。 (十一)荠菜品种特点栽培要点l菜苜蓿又称草头、金花菜、黄花菜、黄花苜蓿或紫花苜蓿。l它是豆科、苜蓿属，二年生草本，绿叶菜类蔬菜。l以嫩茎叶供食用。 (十二)菜苜蓿品种特点栽培要

13、点l。l菜苜蓿春、秋均可栽培，以秋播为主。l春季栽培，4月上旬至7月下旬陆续收割上市；秋季分期播种，8月中旬至翌年3月下旬分批采收，供应秋季及早春市场。l采收要求：播后2530天即可采收，割收茎叶后，留的下茬要求短而整齐，尤其是第一次收割，应以“低、平”为准，这样便于以后收割，并有利于产量的提高。 (十二)菜苜蓿品种特点栽培要点l 蒌蒿别名芦蒿、水蒿，是一种野生蔬菜。以嫩叶及地下根状茎作为蔬菜供食用。广泛分布于西伯利亚、朝鲜、日本以及我国东北、华北等省。生长在山坡、荒滩、河边。每年生草本菊科植物。南京郊区，蒌蒿的人工栽培搞得红红火火，开始走上了区域化、规模化、集约化的道路。 (十三)蒌蒿品种特

14、点栽培要点l。 l 蒌蒿有青梗、红梗、白梗三个形态类型。由于青梗蒌蒿叶型大，春季萌发早，产量较高，栽培每以青梗为主。 l 蒌蒿的地下肉质茎可生食，香脆可口，但多炒食，嫩叶亦可炒食，或拌和米粉蒸食。民间常用于治疗急性传染性肝炎，有疗效，无副作用。 l 蒌蒿营养价值高，蛋白质含量为3.7%，在绿叶菜中名列前茅；胡萝卜素含量为4.35毫克%，高于胡萝卜；维生素C含量为23毫克%，高于番茄；碳水化物含量为9%，故可作酿酒原料。 (十三)蒌蒿品种特点栽培要点l藤三七又名田三七、豆腐菜、新藤菜，属落葵科多年生草本植物。l藤生，肉质叶，以嫩叶及梢供食用，质脆嫩滑，有落葵味。l营养丰富，蛋白质含量，梢2.61

15、%，叶1.55%。每100g鲜叶含维生素C31.36。l藤三七病虫害少，块茎有活血、散瘀作用，是一种保健蔬菜。 (十四)藤三七品种特点栽培要点l蒲公英又名婆婆丁、黄花三七等，菊科作物，多年生草本植物。l既可药用，也是一种营养价值较高的稀有蔬菜新品种。l人工栽培品种有“铭贤一号”等。 (十五)蒲公英品种特点栽培要点l朝鲜蓟，别名法国百合、菊蓟、采蓟、荷花百合，为菊科属多年生草本植物。 (十六)朝鲜蓟品种特点栽培要点l原产于地中海沿岸，目前欧美国家种植较多，19世纪由法国传入我国。l目前主要在上海、浙江、湖南、北京、云南等地有少量栽培。l 近年来，美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加

16、，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场需求，供出口创汇。天津天士力进出口贸易有限公司引进朝鲜蓟在商洛种植，与农民签定种植收购合同。l食用部分为花蕾的总苞和花托部位，有类似板栗的香味。可鲜食，制酱，作汤料。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量供不应求。 (十六)朝鲜蓟品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (十七)紫背菜品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (十八)马齿苋品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (十九)霸王花品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (二十)苋菜品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (二十一)紫苏品种特点栽培要点l

17、品种：l特征特性：l栽培方法： (二十二)薄荷品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (二十三)地肤品种特点栽培要点l品种：l特征特性：l栽培方法： (二十四)菊花叶概 述第四章 多年生及杂类蔬菜第五章 芽苗菜与野生蔬菜第二章 叶菜类与葱蒜类第三章 根菜类与薯芋类第一章 果 菜 类1.农业生物学分类2.植物学分类3.生物学共性一、概述品种特点栽培要点l品种：新星五角黄秋葵、（绿空、东京五角黄秋葵、新星五角黄秋葵、神州、大和绿、 清福）l特征特性发生弯曲果少、小疙瘩很少，色绿肉厚的优良品种。杂交一代品种。果色特浓绿，蒴果五角，发生弯曲果少、小疙瘩 色素很少，所以收获高等级果比率高。节间中短。侧枝23条，适宜密植栽培。结果节位低，初期产量多，注意初期湿度过