饭店建筑与设备

1、第三章饭店建筑与设备第三章饭店建筑与设备学习目标：学习目标：v 了解饭店建筑选址的主要因素及其最佳地段的选择了解饭店建筑选址的主要因素及其最佳地段的选择v 了解饭店建筑造型的特点、组合方式和处理方法了解饭店建筑造型的特点、组合方式和处理方法v 理解饭店的主要功能区的结构布局理解饭店的主要功能区的结构布局v 了解饭店设备系统的特点、作用以及主要的设备体系情况了解饭店设备系统的特点、作用以及主要的设备体系情况v 了解饭店建筑设计的发展趋势和设备系统的发展趋势了解饭店建筑设计的发展趋势和设备系统的发展趋势学习重点：学习重点：v 饭店建筑选址的主要因素及其最佳地段的选择要素饭店建筑选址的主要因素及其最

2、佳地段的选择要素v 饭店的主要功能区的结构布局饭店的主要功能区的结构布局v 饭店建筑设计的发展趋势和设备系统的发展趋势饭店建筑设计的发展趋势和设备系统的发展趋势内容提要内容提要饭店建筑与结构布局饭店建筑与结构布局1饭店设备介绍饭店设备介绍2饭店建筑与设备发展趋势饭店建筑与设备发展趋势3第一节饭店建筑与结构布局第一节饭店建筑与结构布局2008年年6月月1日日,位于三亚亚龙湾的利兹卡尔顿酒店位于三亚亚龙湾的利兹卡尔顿酒店.这家新开张的国这家新开张的国际知名酒店较好地结合了中国传统建筑风格和热带园林特色。际知名酒店较好地结合了中国传统建筑风格和热带园林特色。v1.适合饭店业务经营的特点适合饭店业务经

3、营的特点v2.和周围环境相协调和周围环境相协调v3.考虑自然采光因素考虑自然采光因素v4.与饭店形象系统（与饭店形象系统（CI）一致）一致Sheraton Sanya Resort Sheraton Suzhou Hotel and Towers（一）饭店功能分析（一）饭店功能分析饭店无论大小，其主要功能可依次分为五个主要部分饭店无论大小，其主要功能可依次分为五个主要部分大堂接待（前厅）大堂接待（前厅）客房客房餐饮餐饮公共活动（会议、商场、健身、游泳池）公共活动（会议、商场、健身、游泳池）后勤服务管理后勤服务管理（5）大堂多设营业面积，以利）大堂多设营业面积，以利于经营，可设计酒吧、咖啡厅、于

4、经营，可设计酒吧、咖啡厅、自助餐厅、商场、花店、美容自助餐厅、商场、花店、美容室、书店等经营设施。空间分室、书店等经营设施。空间分隔应注意藏露区分隔应注意藏露区分（6）电梯厅位置适中，数量基）电梯厅位置适中，数量基本符合本符合2+客房数客房数/100的规的规律律（7）大堂可设计休息区、洗手）大堂可设计休息区、洗手间、公共电话、书报栏、饭店间、公共电话、书报栏、饭店服务示意图、商务中心等服务示意图、商务中心等亚特兰蒂斯酒店大堂亚特兰蒂斯酒店大堂柏林雷迪森酒店柏林雷迪森酒店3、客房、客房3、客房、客房餐饮面积参考指标餐饮面积参考指标( (/ /座座) )中低档豪华主餐厅1.51.9风味餐厅1.51

5、.9快餐厅1.31.5大堂吧1.41.7咖啡厅1.41.7鸡尾酒吧1.41.7辅助酒吧1.31.5夜总会1.51.9厨房餐厨比1:0.76、行政办公及员工生活部分、行政办公及员工生活部分v 行政办公及员工生活部分属于饭店内部用房，应与客人使行政办公及员工生活部分属于饭店内部用房，应与客人使用部分分开，互不干扰用部分分开，互不干扰v （1）行政办公部分多集中）行政办公部分多集中 安排在裙楼或饭店后部，现安排在裙楼或饭店后部，现在许多饭店设在地下室，人事部、采购部靠近内部出入口在许多饭店设在地下室，人事部、采购部靠近内部出入口v （2）员工用房部分，主要指供员工使用的更衣室、食糖）员工用房部分，主

6、要指供员工使用的更衣室、食糖、宿舍等，一般设在地下室或饭店后部，更衣室靠近员工、宿舍等，一般设在地下室或饭店后部，更衣室靠近员工出入口附近，员工餐厅单独设立，与客人餐厅、厨房分开出入口附近，员工餐厅单独设立，与客人餐厅、厨房分开，员工休息室靠近更衣室布局，面积不宜过大。，员工休息室靠近更衣室布局，面积不宜过大。7、 洗衣房洗衣房v 主要功能是洗涤饭店所有客用棉织品，客衣，工作服，并主要功能是洗涤饭店所有客用棉织品，客衣，工作服，并保管棉织品。洗衣房一般设置在地下室或高层饭店的设备保管棉织品。洗衣房一般设置在地下室或高层饭店的设备层，平面布局应遵照工艺流程，分设员工出入口，污衣入层，平面布局应遵

7、照工艺流程，分设员工出入口，污衣入口和清衣出口，并避免噪音干扰。口和清衣出口，并避免噪音干扰。8、仓库、仓库v在布局上采用有分有合，按需设置的方法，其中在布局上采用有分有合，按需设置的方法，其中客用消耗用品仓库，低值易耗品仓库、行政总仓客用消耗用品仓库，低值易耗品仓库、行政总仓库、棉织品仓库可采用大空间集总设置，各部门库、棉织品仓库可采用大空间集总设置，各部门专用仓库则靠近该部门设置。专用仓库则靠近该部门设置。9、各类工程用房、各类工程用房v如维修中心、电工房、木工房、消防中心、监控如维修中心、电工房、木工房、消防中心、监控中心、电脑机房等面积紧凑，应根据自身特点布中心、电脑机房等面积紧凑，应

8、根据自身特点布局在相应的场所。局在相应的场所。典型主题（设计）酒店典型主题（设计）酒店金字塔酒店金字塔酒店概况概况：金字塔酒店在美国拉斯维加斯是最宏伟最神秘的酒店，酒店内由一座楼高 30 层的黑色玻璃金字塔和两座有阶梯的金字塔楼组成，是古埃及艺术和现代科技的结晶。景观营造手法景观营造手法：酒店房间的设计也以古埃及风格为主，住宿的旅客以专用小艇渡过小尼罗河后，送到客房。埃及自然风光，神秘氛围的营造让人忘却自己是身处在繁闹喧嚣的大都市，而是在古老文明的埃及。 长隆酒店长隆酒店概况概况：广州番禺的长隆酒店是一家以回归大自然为主题的主题酒店。广州唯一一家位于国家5A级精品景区的五星级酒店。借鉴借鉴：充

9、分利用得天独厚的自然生态优势。景观营造手法景观营造手法：延续“自然共生”的诉求，配合长隆集团独有的野生动物资源，在建筑方面以岭南远古文明的原始、野性和粗犷，与动物和生态主题呼应，通过对丛林、动物、城堡、岭南风格等元素的灵活运用和巧妙结合，创造了一种全新的酒店设计风格。 迪拜 风帆l 阿拉伯塔酒店（阿拉伯语：? ? ），也被称为帆船酒店或音译为柏瓷酒店，在中国还被称为“阿拉伯塔”或是“阿拉伯之星”，是一幢位于阿拉伯联合酋长国迪拜的豪华酒店，共56层，全高321米，也是首家高度超越305米（1,000英呎）的5星级酒店。l它矗立于离沙滩岸边280米远的波斯湾内的人工岛上，仅由一条弯曲的道路连结陆地

10、。l酒店始建于1994年，并于1999年12月对外开放。其外型酷似单桅三角帆船（一种阿拉伯船），并特意安置于不会让建筑阴影覆盖海滩的位置。不同角度 不一样的风景建造伯瓷酒店最初的创意是由阿联酋国防部长、迪拜王储（现在的酋长）阿卢马克图姆提出的，他梦想给迪拜一个悉尼歌剧院，艾菲尔铁塔式的地标。经过全世界上百名设计师的奇思妙想，加上迪拜人巨大的钱口袋和5年的时间，终于缔造出这个梦幻般的建筑将浓烈的伊斯兰风格和极尽奢华的装饰与高科技手段，建材完美结合，建筑本身就是一件完美的艺术品。w.s.atkins饭店是由英国设计师W.S. Atkins设计的，外观如同一张鼓满了风的帆，糅合了最新的建筑及工程科技

11、，迷人的景致及造型，使它看上去仿佛和天空融为一体。一共有56层、321米高，是全球最高的饭店之一，比法国艾菲尔铁塔还高上一截。时间伯瓷的工程花了5年的时间，2年半时间在阿拉伯海填出人造岛，2年半时间用在建筑本身，使用了9000吨钢铁，并把250根基建桩柱打在40米深海下。建筑的外型如同独桅帆船型(阿拉伯式帆船)。酒店顶部有一座直升机机场，在从酒店的另一边延伸，在海上一家透过悬臂支撑的餐厅被叫阿蒙塔哈（阿拉伯语意思是最高或者极限）。在建筑物内部有一个世界上最高的中庭，其高180米，它以铁弗龙涂料玻璃纤纺织布围帆船的“两翼”而成。建筑的外型如同独桅帆船型(阿拉伯式帆船)。酒店顶部有一座直升机机场，

12、在从酒店的另一边延伸，在海上一家透过悬臂支撑的餐厅被叫阿蒙塔哈（阿拉伯语意思是最高或者极限）。在建筑物内部有一个世界上最高的中庭，其高180米，它以铁弗龙涂料玻璃纤纺织布围帆船的“两翼”而成。大家可以再仔细看一看，找一下哪是机场哪是餐厅？她的内部装潢由KCA国际的首席设计师Khuan Chew设计的。当时酋长给她的设计方案宗旨就是“震撼、创新”，她不辱使命，用2万4千多平方米的意大利和巴西的大理石，40吨黄金，水晶吊灯、银织品和丝绒完成了纸醉金迷的表象，用一座现代阿拉伯皇宫让宾客惊艳，塑造出了酋长想要的奢华印象。内部装潢大堂大堂 大堂的设计中包含绿色植大堂的设计中包含绿色植物，让大堂变得更有生

13、气，灯物，让大堂变得更有生气，灯光的设计光的设计 也让大堂显得安静也让大堂显得安静。中庭在酒店内部有一个世界上最高的中庭，其高180米，38层，金碧辉煌，霸气凌人在沙漠国家里，水比金更能彰显财力。一进饭店门的两大喷水池，不时有不同的喷水方式，每一种皆经过精心设计，约1520分钟就换一种喷法，跟水舞没什么两样，搭着电梯还可以欣赏高达十几米的水族箱，让人很难相信外头就是炎热高温的阿拉伯沙漠。 喷水池客房虽然该酒店规模庞大，但它只有202间套房。最小的套房面积为169平方米，最大套房为780平方米。最有特色的应当是雄霸25楼及以上楼层的皇家套房，装饰典雅辉煌，顶级装修和搜罗自世界各地的摆设，如同皇宫

14、一样气派，家具是镀金的，有私家电梯、私家电影院、旋转睡床、阿拉伯式会客室，甚至衣帽间的面积都比一般酒店的房间大，并且 墙壁上的画全是名家真迹。所用的客房全部是落地玻璃窗，随时可以面对着一望无际的阿拉伯海。进入房间会有一个管家等着跟你解释房内各项高科技设施如何使用，因为酒店豪华尊贵的服务宗旨就是务必让房客有阿拉伯油王的感觉，并且入住皇家套房，还能享受管家、厨师和服务员们七对一的服务。这家酒店还拥有八辆宝马和两辆劳斯莱斯，专供住店旅客直接往返机场，也可从旅馆28层专设的机场坐直升机，花15分钟空中俯瞰迪拜美景。同时它也是世界上最昂贵的酒店之一，单套房的费用从1,000美元一晚起，到每个晚上15,0

15、00美元不等；皇家套房是最昂贵的，每个晚上要价28,000美元。酒店房价虽然不菲，客源却依然踊跃。“不怕价高，只怕货差”，这句商界名言在迪拜再次得到印证。 酒店里的宝马劳斯莱斯车队酒店里的宝马劳斯莱斯车队客房客房里华里华丽的丽的小餐小餐厅厅 客房大厅客房大厅 用水晶灯、银织品和丝绒创造出的奢华用水晶灯、银织品和丝绒创造出的奢华 热烈欢迎四方宾客的现代版阿拉伯宫殿热烈欢迎四方宾客的现代版阿拉伯宫殿每一个房间都是落地窗，透过窗户，整个迪拜的风光您将一览无余总统套房里的圆形床总统套房里的圆形床套房的特色是带有红色顶棚的圆形卧床，床下的地板可以旋转。睡房的天花板上有一面与床齐大的镜子，你可以和自己面对

16、面睡觉步入伯瓷酒店才能体味到金碧辉煌的含义。大厅、中庭、套房、浴室任何地方都是金灿灿的，连门把手、水龙头、烟灰缸、衣帽钩，甚至一张便条纸，都镀满了黄金。极尽奢华的极尽奢华的游泳池和洗游泳池和洗手间手间 浴室里的所有卫浴用具都是爱马仕的牌子，包括肥皂、古龙浴室里的所有卫浴用具都是爱马仕的牌子，包括肥皂、古龙香水等，当然淋浴设备也不同凡响，除上头的莲蓬头之外，还香水等，当然淋浴设备也不同凡响，除上头的莲蓬头之外，还可选择上中下三段式喷水，旁边则是马赛克壁画陪衬下的按摩可选择上中下三段式喷水，旁边则是马赛克壁画陪衬下的按摩浴池，浴室门口还有皮质躺椅，让旅客休息。浴池，浴室门口还有皮质躺椅，让旅客休息

17、。 餐厅阿玛哈拉（AI-Mahara）海鲜餐厅从酒店大堂出发直达AI-Mahara海鲜餐厅，需要参与一程模拟的潜水艇航行以进入餐厅，虽然航程短短3分钟，可是已经进入一个神奇的海底世界，沿途有鲜艳夺目的热带鱼在潜水艇两旁游来游去，美不胜收。这是由于餐厅内有一个容量35,000立方英尺（超过100万升）的海水水族箱。为了减轻视觉上的放大效果和保障安全，水族箱外壁以约18厘米（7.5英寸）厚的有机玻璃制成。安坐在舒适的餐厅椅上，环顾四周的玻璃窗外，珊瑚、海鱼、蓝蓝的海水，在这种环境下，您会吃的不开心吗？想象一下，一边喝着红酒，一边看着鲨鱼，该是种什么感觉呢？想象一下，一边喝着红酒，一边看着鲨鱼，该是

18、种什么感觉呢？阿蒙塔哈餐厅海里有餐厅，空中也有餐厅，客人只需乘搭快速电梯，33秒内便可直达屹立于阿拉伯海湾上200米高空的阿蒙塔哈餐厅，在那儿您可以俯视整个迪拜；以蓝绿为主的柔和灯光，再加上波浪设计的衬托，就仿佛进入另一个世界。阿蒙塔哈空中餐厅阿蒙塔哈空中餐厅空中停机坪位于酒空中停机坪位于酒店第店第2828层，距地面层，距地面200200多米，是专门为多米，是专门为客人提供空中游览客人提供空中游览服务的，凡是入住服务的，凡是入住伯瓷酒店的顾客都伯瓷酒店的顾客都可以享受可以享受1515分钟的分钟的免费空中游览。免费空中游览。20042004年年3 3月，职业高月，职业高尔夫球运动员泰尔夫球运动员

19、泰格格伍兹将高尔夫球伍兹将高尔夫球从此处打到波斯湾，从此处打到波斯湾，以作为酒店的宣传。以作为酒店的宣传。空中停机坪在2005年2月，头号网球运动员费德勒和美国老将阿加西在211米高、被临时改装成草地网球场的直升机坪上进行一场表演赛。由于直升机坪边缘没有装设栏板，所以如果球员打出得分球，网球便会掉入海中。帆船酒店房价一览l（淡季）（淡季）1-21-2人的标准套房每晚是人的标准套房每晚是USD1400USD1400左右左右l1-21-2人的全景套房每晚是人的全景套房每晚是USD1600USD1600左右左右l两大床的标准套房每晚是两大床的标准套房每晚是USD2400USD2400左右左右l（旺季

20、）（旺季）1-21-2人的标准套房每晚是人的标准套房每晚是USD2000USD2000左右左右l1-21-2人的全景套房每晚是人的全景套房每晚是USD2500USD2500左右左右l两大床的标准套房每晚是两大床的标准套房每晚是USD3500USD3500左右左右l若要含两客自助早餐则要外加将近若要含两客自助早餐则要外加将近1000RMB1000RMBlPresidential Suit Presidential Suit 总统套房的双人房，每天总统套房的双人房，每天( (日日): ): USD54800USD54800lPANORAMICPANORAMIC套房，由高度套房，由高度225m225

21、m的的PANORAMICPANORAMIC套房套房可观赏日落景观。可观赏日落景观。l阿联酋迪拜阿拉伯塔酒店（阿联酋迪拜阿拉伯塔酒店（Burj Al ArabBurj Al Arab），皇家），皇家套房套房6000060000美元美元/ /每晚。每晚。第二节 饭店设备系统一、饭店设备系统的特点一、饭店设备系统的特点1、 投资额度大维持费用高投资额度大维持费用高v饭店设备系统一般占饭店硬件总投资的饭店设备系统一般占饭店硬件总投资的35-40%，能源、运行和维护的费用占饭店支出比，能源、运行和维护的费用占饭店支出比例较大。例较大。2、 种类繁多种类繁多v排水系统，供配电系统，供热系统，空调、制冷排水

22、系统，供配电系统，供热系统，空调、制冷、通风系统，厨房设备，洗衣房设备，消防报警、通风系统，厨房设备，洗衣房设备，消防报警系统，计算机及通讯系统，音像系统，电梯系统系统，计算机及通讯系统，音像系统，电梯系统及康乐等设备及康乐等设备3、 技术先进技术先进v智能管理，方便客人，保证安全智能管理，方便客人，保证安全4、更新周期短、更新周期短v（1）有形磨损和无形磨损（平板电视刚出现时）有形磨损和无形磨损（平板电视刚出现时价格很高，后来逐步降低）；价格很高，后来逐步降低）；v（2）饭店产品的享受因素较大，因此要技术的）饭店产品的享受因素较大，因此要技术的更新（如平板电视出现，普通电视淘汰）更新（如平板

23、电视出现，普通电视淘汰）5、商品性强、商品性强v服务质量的依赖和部分体现服务质量的依赖和部分体现6、管理难度大、管理难度大二、设备系统的作用二、设备系统的作用（一）前厅设备（一）前厅设备1柜台设备柜台设备v (1)电脑终端电脑终端(Computer Tenninal)，前厅，前厅部柜台内应设电脑，通常部柜台内应设电脑，通常100间客房以内的饭店间客房以内的饭店至少应设两台，至少应设两台，100500间客房的饭店以每增间客房的饭店以每增加加100问客房加设一台为宜，问客房加设一台为宜，500间客房以上的间客房以上的饭店以每增加饭店以每增加200间客房再加设一台为宜。前厅间客房再加设一台为宜。前厅

24、部应尽量用部应尽量用15寸以上的电脑，内存要大些，运算寸以上的电脑，内存要大些，运算速度应快些，这样可以使前厅部员工的眼睛不太速度应快些，这样可以使前厅部员工的眼睛不太疲劳并提高工作效率。疲劳并提高工作效率。v(2)打印机打印机(Printer Machine) 前厅部应各有前厅部应各有2台以上的打印机，打印机的出纸速度要快些，台以上的打印机，打印机的出纸速度要快些，分辨率要适当，要选用不易夹纸及便于维修保养分辨率要适当，要选用不易夹纸及便于维修保养的品牌。平时前厅部员工在使用打印机时，要尽的品牌。平时前厅部员工在使用打印机时，要尽量把打印机调到省墨状态，打印时要尽量把纸的量把打印机调到省墨状

25、态，打印时要尽量把纸的两面都利用起来，以减少消耗，降低成本。两面都利用起来，以减少消耗，降低成本。v (3)扫描仪扫描仪 前厅部应配备专用扫描仪，用于扫前厅部应配备专用扫描仪，用于扫描身份证。现在越来越多的地区的饭店按公安部描身份证。现在越来越多的地区的饭店按公安部门的要求用扫描仪扫描身份证，这样可以使入住门的要求用扫描仪扫描身份证，这样可以使入住登记工作快捷、准确，通常还可以减少一联人住登记工作快捷、准确，通常还可以减少一联人住登记表。将来，登记表。将来，IC卡式的数字智能身份证投人使卡式的数字智能身份证投人使用后，人住登记工作将更快捷、更准确。用后，人住登记工作将更快捷、更准确。v(4)钥

26、匙及信件架钥匙及信件架(Keys and Mails Rack) 传统的钥匙及信件架是一个设置于总服务台下部传统的钥匙及信件架是一个设置于总服务台下部或侧面的多格的木架，该架的每一格代表一个相或侧面的多格的木架，该架的每一格代表一个相应的房间，格子的大小及深浅应以完全放下带有应的房间，格子的大小及深浅应以完全放下带有饭店标志的钥匙牌和钥匙及一个航空信封放入后饭店标志的钥匙牌和钥匙及一个航空信封放入后不折叠为宜。部分饭店将钥匙架及信件架分开设不折叠为宜。部分饭店将钥匙架及信件架分开设置，另有少数饭店将钥匙架及信件架设置于总服置，另有少数饭店将钥匙架及信件架设置于总服务台后面靠墙的位置。务台后面靠

27、墙的位置。v(5)客房钥匙（客房钥匙（Room Key）随着饭店业的迅速）随着饭店业的迅速发展，客房用锁已趋于采用一些安全可靠的新型发展，客房用锁已趋于采用一些安全可靠的新型门锁，以解决传统机械弹子门锁的钥匙易仿制、门锁，以解决传统机械弹子门锁的钥匙易仿制、安全性差的难题。新型客房锁钥系统的种类主要安全性差的难题。新型客房锁钥系统的种类主要有有IC卡锁、电脑磁卡锁、电子光卡锁、磁片机械卡锁、电脑磁卡锁、电子光卡锁、磁片机械锁锁(又称磁片锁又称磁片锁)等。传统机械弹子门锁将逐步被等。传统机械弹子门锁将逐步被淘汰。淘汰。v (6)保险箱保险箱(Safety Deposit Box) 高星级饭店前厅

28、应高星级饭店前厅应设贵重物品保险箱供客人保管贵重物品。贵重物品保险箱设贵重物品保险箱供客人保管贵重物品。贵重物品保险箱应放置于安全、隐蔽的专用房间内，贵重物品保管房应比应放置于安全、隐蔽的专用房间内，贵重物品保管房应比较接近总服务台的前厅收银处，以方便客人存取贵重物品较接近总服务台的前厅收银处，以方便客人存取贵重物品。贵重物品保险箱分格编号应清楚，完好率和保险系数要。贵重物品保险箱分格编号应清楚，完好率和保险系数要达到达到100。贵重物品保险箱的数量通常应为客房数的。贵重物品保险箱的数量通常应为客房数的1520；客源中散客比例高的饭店可以适当增加这一比；客源中散客比例高的饭店可以适当增加这一比

29、例，客源中团体比例高的饭店可以适当减少这一比例。目例，客源中团体比例高的饭店可以适当减少这一比例。目前，越来越多的高星级饭店在每间客房内设置了可供客人前，越来越多的高星级饭店在每间客房内设置了可供客人自己存取并设置密码的客用贵重物品小保险箱以方便客人自己存取并设置密码的客用贵重物品小保险箱以方便客人，增加安全性，减少纠纷。可以预见，将来饭店贵重物品，增加安全性，减少纠纷。可以预见，将来饭店贵重物品保险箱的数量有减少的趋势。前厅收银处贵重物品保险箱保险箱的数量有减少的趋势。前厅收银处贵重物品保险箱的使用应是免费的，并且应该的使用应是免费的，并且应该24小时对客服务。小时对客服务。v(7)信用卡刷

30、卡机信用卡刷卡机 总服务台应该准备信用卡刷卡总服务台应该准备信用卡刷卡机及机及POS机，分别用于手工刷信用卡和电脑刷信机，分别用于手工刷信用卡和电脑刷信用卡。刷卡时，已作废的客人签过名的签购单应用卡。刷卡时，已作废的客人签过名的签购单应当着客人的面撕毁。当着客人的面撕毁。v (8)账单架账单架(Folio Rack) 总服务台还应准备总服务台还应准备账单架，分别用于存放团体和散客的账单。账单架，分别用于存放团体和散客的账单。v (9) 验钞机验钞机 前厅收银处还应配备人民币验钞机前厅收银处还应配备人民币验钞机以识别人民币的真伪。以识别人民币的真伪。v(10)复印机复印机 总服务台还应准备复印机

31、以复印各总服务台还应准备复印机以复印各种资料文件，可以与商务中心台用。种资料文件，可以与商务中心台用。 v (11)打时器打时器(Time Stamper)总服务台还应准备打时总服务台还应准备打时器以便对收到的各种信件、文件及资料打上时间，以控制器以便对收到的各种信件、文件及资料打上时间，以控制收发信件、文件及资料的速度。收发信件、文件及资料的速度。v (12)房间状况控制架房间状况控制架(Room rack) 房间状况控制架房间状况控制架是手工操作的饭店总服务台为控制房间状况而设立的一种是手工操作的饭店总服务台为控制房间状况而设立的一种器具。较正式的房间状况控制架，是一种由金属或其他适器具。

32、较正式的房间状况控制架，是一种由金属或其他适当材料专门制成的长方形卡片盘，里面有一栏栏依次排列当材料专门制成的长方形卡片盘，里面有一栏栏依次排列的小方格，每格表一个相应的房间。格子边缘一般标有房的小方格，每格表一个相应的房间。格子边缘一般标有房号，不同类型房间的房号，用不同颜色的字来标志。接待号，不同类型房间的房号，用不同颜色的字来标志。接待员用不同颜色的纸条，插在每一个格子里，就显示了不同员用不同颜色的纸条，插在每一个格子里，就显示了不同的房间状况。现已基本淘汰。的房间状况。现已基本淘汰。v(13)问讯控制架问讯控制架(IdoM别别on Rack) 问讯控制问讯控制架是在不使用电脑管理的饭店

33、中，为了查询住客架是在不使用电脑管理的饭店中，为了查询住客的姓名，而设在总台接待处或问讯处的可转动的的姓名，而设在总台接待处或问讯处的可转动的立式或落地式金属架子。架子上有许多排列整齐立式或落地式金属架子。架子上有许多排列整齐的格子，格子里放有把住客姓名按英文字母顺序的格子，格子里放有把住客姓名按英文字母顺序排列的卡片，以便查询。排列的卡片，以便查询。v(14)读卡器读卡器 总服务台还应放置一个读卡器，以总服务台还应放置一个读卡器，以便及时地读客人的贵宾卡、会员卡，以方便客人便及时地读客人的贵宾卡、会员卡，以方便客人消费。有时可以与刷钥匙器合用。消费。有时可以与刷钥匙器合用。v (15)计算器

34、计算器 总服务台还应准备多个计算器，以总服务台还应准备多个计算器，以便及时地为客人计算消费金额，统计相关数据，便及时地为客人计算消费金额，统计相关数据，制作报表。这样可以及时准确地收回客账及完成制作报表。这样可以及时准确地收回客账及完成报表。报表。v (16)档案小车档案小车 档案小车用于存放订房档案夹，档案小车用于存放订房档案夹，并且可以推动以方便取用。并且可以推动以方便取用。v (17)行李车，行李车有大小两种，分别用于装载团体行李行李车，行李车有大小两种，分别用于装载团体行李和散客行李。和散客行李。v (18)行李寄存架行李寄存架 此架放置于行李房中。行李寄存架有两此架放置于行李房中。行

35、李寄存架有两种：一种是固定格子的；另一种是可以分成一个个可任意种：一种是固定格子的；另一种是可以分成一个个可任意调整大小的格子的。每个格子通常只放一批客人的行李，调整大小的格子的。每个格子通常只放一批客人的行李，同一批客人的数件行李应用绳子串起来放到一个格子上。同一批客人的数件行李应用绳子串起来放到一个格子上。v (19)伞架伞架 无论饭店是否开设免费提供或出租雨伞的服务无论饭店是否开设免费提供或出租雨伞的服务，饭店都应该在大门口设置带锁的伞架，供客人自己存取，饭店都应该在大门口设置带锁的伞架，供客人自己存取雨伞。雨伞。v (20)轮椅轮椅 专用于老、弱、病、残等行动不便的客人进出专用于老、弱

36、、病、残等行动不便的客人进出饭店。有些饭店还在行李房中存放担架，以供抢救危重病饭店。有些饭店还在行李房中存放担架，以供抢救危重病人之用。人之用。v1、 睡眠空间睡眠空间 主要家具和设备有床和床头柜。主要家具和设备有床和床头柜。 床是酒店为客人提供休息和睡眠的最基本的床是酒店为客人提供休息和睡眠的最基本的设备，一般采用西式床，其种类和规格要根据酒设备，一般采用西式床，其种类和规格要根据酒店的等级和客房面积而定。床的基本类型包括：店的等级和客房面积而定。床的基本类型包括：单人床、双人床、大号双人床、特大号双人床、单人床、双人床、大号双人床、特大号双人床、婴儿床、加床。此外，还有折叠床、单双两便床婴

37、儿床、加床。此外，还有折叠床、单双两便床、沙发床、水床、隐蔽床等。床的规格大致为：、沙发床、水床、隐蔽床等。床的规格大致为： 单人床：单人床：120厘米厘米200厘米，厘米， 双人床：双人床：150厘米厘米200厘米，大号双人床：厘米，大号双人床：180厘米厘米200厘米，特大号双人床：厘米，特大号双人床：200厘米厘米200厘米厘米 。 （二）客房设备（二）客房设备v床头控制柜床头控制柜 床头控制柜的功能较多，可以方便客人使用床头控制柜的功能较多，可以方便客人使用各种电器，满足客人的基本需要。一般集成了音各种电器，满足客人的基本需要。一般集成了音响、电视机、空调、床头灯、台灯、夜灯、地灯响、

38、电视机、空调、床头灯、台灯、夜灯、地灯、走廊灯等电器设备开关。另外在床头控制柜上、走廊灯等电器设备开关。另外在床头控制柜上还配有电话、便笺、一次性铅笔等。在下面隔板还配有电话、便笺、一次性铅笔等。在下面隔板上摆放一次性拖鞋和擦鞋布。上摆放一次性拖鞋和擦鞋布。 v2、 盥（盥（gun ）洗空间）洗空间 l 盥洗空间是指客房的卫生间，也是体现酒店等级盥洗空间是指客房的卫生间，也是体现酒店等级的一个重要条件。主要配备浴缸、坐便器、洗脸的一个重要条件。主要配备浴缸、坐便器、洗脸台等设备。其功能设计主要通过三大设施来体现台等设备。其功能设计主要通过三大设施来体现即云台、浴缸、抽水马桶。即云台、浴缸、抽水

39、马桶。l 此外，盥洗空间的设施设备还有电话、毛巾架、此外，盥洗空间的设施设备还有电话、毛巾架、卷纸架、晾衣绳、排风扇等。卷纸架、晾衣绳、排风扇等。v（1）云台与面盆。）云台与面盆。l 台面多用水磨石、大理石、人造大理石等材料，表面光滑台面多用水磨石、大理石、人造大理石等材料，表面光滑美观。一间标准客房的云台规格一般为长美观。一间标准客房的云台规格一般为长150180厘厘米，宽米，宽5070厘米左右。其中，洗脸盆规格为厘米左右。其中，洗脸盆规格为55厘米厘米40厘米。厘米。l 面盆多为瓷质，其特点是美观、耐用、易清洁。面盆多为瓷质，其特点是美观、耐用、易清洁。 客房卫客房卫生间一般面积较小。为扩

40、大空间感，一般在云台上方墙面生间一般面积较小。为扩大空间感，一般在云台上方墙面安装大玻璃镜，安装大玻璃镜， 同时也便于客人化妆或剃须。为消除镜同时也便于客人化妆或剃须。为消除镜面上的水蒸气，一般可在镜子后面装除水雾装置。面上的水蒸气，一般可在镜子后面装除水雾装置。l 云台上还要摆放各种洗漱用品，并设计安装冷、热水龙头云台上还要摆放各种洗漱用品，并设计安装冷、热水龙头。云台一侧的墙面上设置电源插座，供客人使用吹风机、。云台一侧的墙面上设置电源插座，供客人使用吹风机、电动剃须刀等。电动剃须刀等。云台v（2）浴缸或淋浴间。）浴缸或淋浴间。l 浴缸应带有可调节水温的冷、热水龙头，附设淋浴缸应带有可调节

41、水温的冷、热水龙头，附设淋浴喷头，浴缸底部应有防滑措施。浴喷头，浴缸底部应有防滑措施。 v（3） 抽水马桶。抽水马桶。l 按其内部结构分，大致可分为有三类普通的球阀按其内部结构分，大致可分为有三类普通的球阀式抽水马桶、自控型节水抽水马桶、气压式抽水式抽水马桶、自控型节水抽水马桶、气压式抽水马桶马桶 。v3、 起居空间起居空间 l 标准间的起居空间在客房的窗前区，供客人饮食标准间的起居空间在客房的窗前区，供客人饮食、休息、会客之用，主要配备包括座椅（沙发）、休息、会客之用，主要配备包括座椅（沙发）、茶几、落地灯等。套房则有独立的起居室。、茶几、落地灯等。套房则有独立的起居室。v4、 书写空间书写空间l 标准间的书写空间一般设在床的对面位置，主要标准间的书写空间一般设在床的对面位置，主要设施设备包括写字台、琴凳、电话、台灯等。设施设备包括写字台、琴凳、电话、台灯等。二、二、 空房商品的主要功能设计空房商品的主要功能设计v5、 贮存空间贮存空间 贮存空间通常设置在房门进出过道的侧面，贮存空间通常设置在房门进出过道的侧面