酒店质检分析报告模板

1、九月质检分析会九月质检分析会 行政部行政部2021年年05月月13日日1、整体卫生2、仪容仪表3、礼仪礼貌4 4、设备设施5 5、消防安全质检范围质检范围3一、管家部管家部管家部质检情况管家部质检情况桌布布置凌乱，桌上的绿植有枯枝，十分桌布布置凌乱，桌上的绿植有枯枝，十分影响美观影响美观9月月22日下午日下午15点检查行政酒廊，窗户雾气较大，点检查行政酒廊，窗户雾气较大，窗台上有灰尘和一只死了的蚊虫窗台上有灰尘和一只死了的蚊虫地点：地点：3434楼的行政酒廊楼的行政酒廊管家部质检情况行政酒廊桌上摆放的绿植给人感觉很不新鲜，行政酒廊桌上摆放的绿植给人感觉很不新鲜，花朵枯萎，且桌布上有污渍花朵枯萎

2、，且桌布上有污渍地点：地点：3434楼的行政酒廊楼的行政酒廊沙发上有疑似口香糖的污渍，已是第二次在同一处发沙发上有疑似口香糖的污渍，已是第二次在同一处发现同样的问题，且沙发起毛球，酒廊地面有些粘脚现同样的问题，且沙发起毛球，酒廊地面有些粘脚管家部质检情况地点：客房消防通道地点：客房消防通道9月月22日下午日下午16点抽查点抽查34、29、27楼的消防通道，仍然有客人用过的餐具没有及时回收，发出异味，该现象楼的消防通道，仍然有客人用过的餐具没有及时回收，发出异味，该现象已经反映过许多次，却仍未有较大改善，请管家部和餐饮部制定完善的管理制度，杜绝此类现象屡次发生。已经反映过许多次，却仍未有较大改善

3、，请管家部和餐饮部制定完善的管理制度，杜绝此类现象屡次发生。抽查客房抽查客房2707，发现布草有破洞，床单褶皱不平整，发现布草有破洞，床单褶皱不平整，卧室窗帘、厨房百叶窗窗帘均有脱落卧室窗帘、厨房百叶窗窗帘均有脱落地点：客房地点：客房管家部质检情况管家部质检情况管家部质检情况地点：客房地点：客房抽查客房抽查客房2708，床单上有头发，客厅画框边，以及书桌后，床单上有头发，客厅画框边，以及书桌后大镜子边框上均有许多灰尘，看得出长时间都没有人擦拭大镜子边框上均有许多灰尘，看得出长时间都没有人擦拭过，请管家部主管监督好过，请管家部主管监督好PA的工作，务必做到细心细致，的工作，务必做到细心细致，不放

4、过任何一个死角。不放过任何一个死角。管家部质检情况地点：客房电梯地点：客房电梯下午下午16点半左右，点半左右，25楼员工电梯口摆放着废弃的楼员工电梯口摆放着废弃的纸箱没有及时清理纸箱没有及时清理20楼的消防通道门后方摆放了一张楼的消防通道门后方摆放了一张婴儿床，挡住过道婴儿床，挡住过道管家部质检情况地点：地点：18楼客房走廊楼客房走廊18楼客房走廊的壁纸有明显的刮痕，应该是布草车碰撞所致，请管家部员工运送布草时楼客房走廊的壁纸有明显的刮痕，应该是布草车碰撞所致，请管家部员工运送布草时务必小心，防止擦撞墙壁务必小心，防止擦撞墙壁管家部质检情况地点：健身会室外天台地点：健身会室外天台健身会室外的天

5、台有员工私自晾晒衣物，另外此处天台空间大，光线好，健身会室外的天台有员工私自晾晒衣物，另外此处天台空间大，光线好，可以用做仓库，充分利用闲置的空间。可以用做仓库，充分利用闲置的空间。管家部质检情况小结管家部质检情况小结1、楼层消防通道内发现摆放有客人用后的餐具，该现象持续发、楼层消防通道内发现摆放有客人用后的餐具，该现象持续发生，一直未有改善；生，一直未有改善；2、个别客房的消防通道和员工电梯口堆放了杂物，此处严禁摆、个别客房的消防通道和员工电梯口堆放了杂物，此处严禁摆放杂物，以免阻塞通道，影响行人过路；放杂物，以免阻塞通道，影响行人过路；3、楼层的员工工作间均未上锁，员工离开工作间要记得随手

6、关、楼层的员工工作间均未上锁，员工离开工作间要记得随手关灯关门，节约用电，杜绝浪费；灯关门，节约用电，杜绝浪费；4、员工使用布草车运送物品时，一定要缓行慢行，勿使布草车、员工使用布草车运送物品时，一定要缓行慢行，勿使布草车擦撞墙壁，破坏壁纸美观。擦撞墙壁，破坏壁纸美观。二、前厅部前厅部前厅部质检情况前厅部质检情况前厅部的商务中心不适合摆放基金会捐款箱，建议移动前厅部的商务中心不适合摆放基金会捐款箱，建议移动到前厅收银的位置。到前厅收银的位置。前厅部质检情况小结前厅部质检情况小结1、门童的微笑服务有提高；、门童的微笑服务有提高；2、客人行李及时放入了行李房，但行李房没有上锁；、客人行李及时放入了

7、行李房，但行李房没有上锁；3、穿便服的员工尽量不要穿行前厅部办公室。、穿便服的员工尽量不要穿行前厅部办公室。三、中餐部中餐部中餐部质检情况中餐部质检情况卫生情况有明显进步，物品归置整齐有序。卫生情况有明显进步，物品归置整齐有序。中餐部质检情况地点：中餐厨房地点：中餐厨房食物的保鲜工作做的还不够到位，新鲜的水果没有用保鲜膜包裹好，容易变质食物的保鲜工作做的还不够到位，新鲜的水果没有用保鲜膜包裹好，容易变质中餐部质检情况中餐明档的冰柜锈迹斑斑，影响美观中餐明档的冰柜锈迹斑斑，影响美观中餐部质检情况中餐收银台的壁纸显得十分老旧，与中餐中餐收银台的壁纸显得十分老旧，与中餐整体装修风格格格不入，另外员工

8、反映收整体装修风格格格不入，另外员工反映收银台后门一直没有把手，且无法完全闭合，银台后门一直没有把手，且无法完全闭合，请工程部进行维修。请工程部进行维修。中餐部质检情况小结中餐部质检情况小结1、食物的保鲜保质工作做得还不够到位；、食物的保鲜保质工作做得还不够到位；2、常用设备的清洁工作没有得到妥善的安排；、常用设备的清洁工作没有得到妥善的安排；3、厨房的整体卫生状况有了明显的改善。、厨房的整体卫生状况有了明显的改善。四、西餐部西餐部西餐部质检情况西餐厅入口摆放的绿植枯萎，十分影响美观，请及时更换。西餐厅入口摆放的绿植枯萎，十分影响美观，请及时更换。西餐部质检情况西餐部质检情况地点：西餐厅地点：

9、西餐厅西餐厅出风口四周刷过油漆，同天花板的颜色有落差，西餐厅出风口四周刷过油漆，同天花板的颜色有落差，影响美观影响美观西餐部质检情况西餐部质检情况地点：西厨房地点：西厨房西厨后门未关，门口摆放着面粉和鸡蛋，易招来蚊蝇，且面粉箱盖子没盖，西厨后门未关，门口摆放着面粉和鸡蛋，易招来蚊蝇，且面粉箱盖子没盖，容易被风吹得满地都是。容易被风吹得满地都是。西餐部质检小结西餐部质检小结1、厨房卫生有明显进步，物品乱摆乱放的情况有明显的改善；、厨房卫生有明显进步，物品乱摆乱放的情况有明显的改善；2、西餐厨师均佩戴了帽子和工牌，养成良好的习惯；、西餐厨师均佩戴了帽子和工牌，养成良好的习惯；3、厨房的面粉要保存妥

10、当，用后及时关上盖子，以免散落得、厨房的面粉要保存妥当，用后及时关上盖子，以免散落得满地都是。满地都是。五、公共区域公共区域地点：员工打卡处地点：员工打卡处公区质检情况公区质检情况由于靠近中餐厨房，员工打卡处的墙壁沾满了油烟，显得有些破旧，且员工经常在此处抽烟，由于靠近中餐厨房，员工打卡处的墙壁沾满了油烟，显得有些破旧，且员工经常在此处抽烟，并乱扔烟头并乱扔烟头公区质检情况地点：负二楼楼梯口地点：负二楼楼梯口楼道内摆放了许多废弃的月饼箱子，无人处理楼道内摆放了许多废弃的月饼箱子，无人处理公区质检情况地点：负二楼地下停车场地点：负二楼地下停车场废弃的柜子摆放在停车场，无人处理废弃的柜子摆放在停车

11、场，无人处理公区质检情况地点：负二楼地下停车场地点：负二楼地下停车场负二楼电梯口摆放了许多床垫没有用布草包裹好，容易沾染灰尘和污渍负二楼电梯口摆放了许多床垫没有用布草包裹好，容易沾染灰尘和污渍公区质检情况地点：负二楼男更衣室地点：负二楼男更衣室男更衣室卫生情况有改善，但地上还是有垃圾，镜面很脏男更衣室卫生情况有改善，但地上还是有垃圾，镜面很脏公区质检情况小结公区质检情况小结2、员工通道的卫生情况不佳，时常发现垃圾、烟头，请各、员工通道的卫生情况不佳，时常发现垃圾、烟头，请各部门督促员工养成良好的卫生习惯，共同爱护公区环境；部门督促员工养成良好的卫生习惯，共同爱护公区环境；1、地下停车场堆放了许

12、多杂物，请管家部检查，把可用的、地下停车场堆放了许多杂物，请管家部检查，把可用的物品充分利用起来；物品充分利用起来；3、负二楼男更衣室的卫生情况还需持续监督和整顿，提高、负二楼男更衣室的卫生情况还需持续监督和整顿，提高员工综合素质是关键。员工综合素质是关键。七、质检情况总结质检情况总结质检情况总结1、餐饮部厨房的整体卫生情况有较大改善，但食物的卫生和保鲜工作做得不够到、餐饮部厨房的整体卫生情况有较大改善，但食物的卫生和保鲜工作做得不够到位，请餐饮部将此问题重视起来，确保食材的新鲜度；位，请餐饮部将此问题重视起来，确保食材的新鲜度；2 、管家部员工在打扫客房时忽略了客房死角的清洁工作，如壁画边框

13、、桌角，请、管家部员工在打扫客房时忽略了客房死角的清洁工作，如壁画边框、桌角，请部门负责人加大员工的培训力度，务必细心细致，把客房清洁工作做到尽善尽美；部门负责人加大员工的培训力度，务必细心细致，把客房清洁工作做到尽善尽美；3、前厅部、管家部和餐饮部的员工在使用行李车、布草车和餐车时，要注意不要、前厅部、管家部和餐饮部的员工在使用行李车、布草车和餐车时，要注意不要擦撞墙壁、电梯等，以免产生刮痕，影响美观；擦撞墙壁、电梯等，以免产生刮痕，影响美观；4、酒店经营区域的花草绿植要经常检查，发现枯萎的绿植要及时更换；、酒店经营区域的花草绿植要经常检查，发现枯萎的绿植要及时更换；5、公区摆放了许多杂物，有些是废弃的要尽快处理，有些还有利用价值的要充分、公区摆放了许多杂物，有些是废弃的要尽快处理，有些还有利用价值的要充分利用起来；利用起来；6、员工宿舍的卫生情况在持续地整顿，但收效甚微，宿舍的干净整洁和安全卫生、员工宿舍的卫生情况在持续地整顿，但收效甚微，宿舍的干净整洁和安全卫生需要每一个