第十二单元 化学与生活 第21讲 化学与生活

1、化学第十二单元化学与生活 第21讲化学与生活考点考点1：人类重要的营养物质：人类重要的营养物质（高频考点）（高频考点）1.营养物质：人类需要从食物中摄取的营养物质有营养物质：人类需要从食物中摄取的营养物质有 、 、 、 、水和、水和 六大类。六大类。2.蛋白质：蛋白质是构成蛋白质：蛋白质是构成 的基本物质的基本物质，是是 及修补及修补受损组织的主要原料。蛋白质是由多种受损组织的主要原料。蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化构成的极为复杂的化合物。血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着合物。血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着 的作的作用。酶也是一种蛋白质用。酶也是一种蛋白质，是生物

2、是生物 。 和和 对蛋白质对蛋白质都有破坏作用。都有破坏作用。3.糖类：糖类：（1）生理功能：人类食物的重要成分）生理功能：人类食物的重要成分，在人体内经氧化放出能量（在人体内经氧化放出能量（人人体能量的体能量的 来自糖来自糖类类），为机体活动和维持恒定体温提供为机体活动和维持恒定体温提供能量。能量。蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素无机盐无机盐细胞细胞机体生长机体生长氨基酸氨基酸载体载体催化剂催化剂甲醛甲醛CO60%70%4.油脂：油脂指的是油脂：油脂指的是 和 ，人体能量的20%25%来自油脂。5.维生素：多数维生素在人体内不能合成维生素：多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取

3、。它在人体内含量很少，却起着调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。缺乏 会出现脚气病，缺乏 会得坏血病，缺乏 会导致夜盲症。考点2：化学元素与人体健康6.常量元素与微量元素常量元素与微量元素（1）人体内含量超过 的元素称之为常量元素，如 。（2）体内含量少于0.01%的元素称之为 ，如 。 油脂肪维生素B维生素C维生素A0.01%氧、碳、氮、氢、钙等微量元素铁、铜、锌、氟、碘等7.化学元素与人体健康化学元素与人体健康考点考点3：有损人体健康的一些物质：有损人体健康的一些物质8.生活中好多物质如生活中好多物质如 、 、 、 、 对人体健康有害。其中对人体健康有害。其中 会和蛋白质反应会和蛋

4、白质反应，使其变质；其中使其变质；其中 易与血液中血红蛋白结合易与血液中血红蛋白结合，造成人体组造成人体组织缺氧；其中织缺氧；其中 在霉变食物中含有；其中在霉变食物中含有；其中 容易容易被当作食盐误食使人中毒；其中被当作食盐误食使人中毒；其中 在假酒中含有。在假酒中含有。一氧化碳一氧化碳甲醛甲醛黄曲霉毒素黄曲霉毒素甲醇甲醇亚硝酸钠亚硝酸钠甲醛甲醛一氧化碳一氧化碳黄曲霉毒素黄曲霉毒素亚硝酸钠亚硝酸钠甲醇甲醇考点考点4：有机合成材料：有机合成材料（高频考点）（高频考点）9.有机化合物有机化合物（简简称有机物）称有机物）（1）概念：除碳的氧化物、碳酸及碳酸盐外的含有）概念：除碳的氧化物、碳酸及碳酸盐

5、外的含有 的化的化合物。合物。（2）分类）分类碳元素【温馨提示】（1）甲烷是最简单的有机化合物。（2）CO、CO2及碳酸盐等，虽然含有碳元素，但因性质跟无机物相同，所以它们属于无机物。（3）有机物和含碳化合物的关系如右图。10.高分子材料（1）天然有机高分子材料： 、 （如：棉花、羊毛）；天然橡胶天然纤维（2）合成高分子材料（简称合成材料）（3）天然纤维和合成纤维的区别物理方法：用力拉，易断的为天然纤维，不易拉断的为合成纤维。化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易起球，灰烬用手可捏碎的为天然纤维，如：羊毛。无烧焦羽毛气味，易起球，灰烬用手捏不碎的为合成纤维。11.“白色污染”（1）“白色污染”

6、问题的产生大部分塑料废弃物在自然环境中很难降解，长期堆积而造成污染。（2）危害：破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存，污染空气。（3）防治措施：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用 塑料；回收 。新型的可降解废弃塑料类型人类重要的营养物质【命题解读】人类重要的营养物质是历年化学中考的高频考点，常以文字叙述或结合表格、图片的形式在选择题或填空题中考查，主要考查的内容为营养素的食物来源及其主要功能。【例1】（2015，衡阳）临近中考，小明为自己制订了某天中餐的如下食谱。主食：米饭；副食：红烧牛肉、清蒸鱼、花生米；饮料：牛奶。从均衡营养的角度我们建议在小明的食谱中，增加下列哪种食

7、物（ ）A.炒鸡蛋B.煎豆腐C.糖醋排骨 D.凉拌黄瓜 D【方法指导】米饭中含有糖类，红烧牛肉中含有油脂和蛋白质，清蒸鱼含有大量的蛋白质，花生米含有油脂，牛奶中有水分和蛋白质，营养素中还缺少维生素。A.鸡蛋中含有大量的蛋白质，故A错误；B.豆腐中含有大量的蛋白质，故B错误；C.排骨中含有大量的蛋白质和油脂，故C错误；D.黄瓜中含有大量的维生素，故D正确。【例2】（2015，无锡）化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。（1）下表为某食品包装袋的部分说明。请回答下列问题：在饼干的配料中，富含油脂的是 ；配料中可用于腌渍蔬菜的物质是 ；小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一系列的变化最终转化为水和

8、 ；食用香精中含有香豆素（C9H6O2），香豆素中碳、氢、氧三种元素的质量比为 ；（2）现有H、C、O、Ca四种元素，请选用其中的元素写出符合下列要求的物质的化学式。最轻的气体 ；“西气东输”中“气”的主要成分 ；人体中含量最多的物质 ；为人的生命活动提供主要能量来源的物质 。 精炼植物油食盐葡萄糖54 3 16H2CH4H2OC6H12O6【方法指导方法指导】（1）人体需要的六大）人体需要的六大营营养物养物质质：蛋白：蛋白质质、糖、糖类类、油脂、油脂、维维生素、无机生素、无机盐盐和水；和水；结结合合题题意意，精精炼炼植物油中富含油脂；食植物油中富含油脂；食盐盐是是腌腌渍渍蔬菜的物蔬菜的物质质

9、；小麦粉中富含淀粉；小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖淀粉属于糖类类，糖糖类类在人体内在人体内经过经过一系列的一系列的变变化最化最终转终转化化为为水和葡萄糖；水和葡萄糖；C9H6O2中碳、中碳、氢氢、氧、氧三种三种元素的元素的质质量比量比为为：1291616254316。（。（2）最最轻轻的的气体是由气体是由氢氢元素元素组组成的成的氢氢气气单质单质；“西气西气东输东输”中中“气气”的主要成的主要成分是由碳元素和分是由碳元素和氢氢元素元素组组成的甲成的甲烷烷气体；气体；人体中含量最多的物人体中含量最多的物质质是是由由氢氢元素和氧元素元素和氧元素组组成的氧化物水；成的氧化物水；为为人的生命活人的生命活动

10、动提供主要能量提供主要能量来源的物来源的物质质是葡萄糖。是葡萄糖。 类型化学元素与健康【命题解读】化学元素与人体健康是历年化学中考的常考内容，主要以文字叙述的形式出现在选择题或填空题中。主要考查缺乏某种元素对人体健康的影响，也会涉及微量元素和常量元素等的考查。【例3】（2015，河北）缺铁容易对人体健康造成的影响是（ ）A.患佝偻病 B.引起贫血C.产生龋齿 D.甲状腺肿 B【方法指导】熟记人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症是正确解答此类题的关键。根据铁的生理功能和缺乏症，进行分析判断：A.钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，若缺乏，幼儿和青少年会患佝偻病，故选

11、项错误。B.铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确。C.氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，故选项错误。D.碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。类型有损人体健康的物质【命题解读】有损人体健康的物质是历年化学中考的常考内容，主要以文字叙述的形式在选择题中进行考查。主要考查一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素、甲醇、亚硝酸盐、三聚氰胺、聚氯乙烯、工业石蜡、地沟油、瘦肉精、塑化剂等有害物质对人体的危害。【例4】（2015，潍坊）今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌，食品安全，人人有责”，下列做法不会危害人体健康的是（ ）A.用甲醛浸泡保存海产品B.用霉变的花生榨油C.用工业

12、用盐亚硝酸钠做调味品D.用含小苏打的发酵粉焙制糕点 D【方法指导】A.甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故A错误。B.霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，它在一般加热的条件下也难以破坏，不能食用，故B错误。C.亚硝酸盐有毒，不能用工业用盐代替食盐烹调食物，故C错误。D.用含小苏打的发酵粉焙制糕点对人体无害，故D正确。类型有机合成材料【命题解读】有机合成材料是历年化学中考的高频考点，主要以文字叙述的形式在选择题或填空题中进行考查。主要考查有机合成材料的判断及鉴别。【例5】（2015，青岛）材料的应用，极大地促进了人类社会的发展和人们生活水平的提高。请从化学视角回答下列问题：（1）如

13、图是某品牌服装标签的部分内容。请根据标签提供的信息回答：在面料中，属于有机合成纤维的是 。区分羊毛与涤纶的简单实验方法是 （填“观察光泽”或“灼烧闻气味”）。涤纶灼烧闻气味（2）请列举合成橡胶在生产生活中的一种具体用途： 。（3）塑料常用于制作食品保鲜膜及方便袋等，极大地方便了我们的生活，但大量使用后随意丢弃会造成“白色污染”。为了保护环境，减少“白色污染”，请结合日常生活提出一条合理化建议： 。【方法指导】（1）据图可以看出，涤纶属于有机合成材料，羊毛的成分是蛋白质，点燃有烧焦羽毛的气味，而涤纶灼烧没有烧焦羽毛的气味；（2）合成橡胶可以用于制作汽车的轮胎；（3）废弃塑料的回收利用能减少白色污

14、染。 汽车轮胎废弃塑料回收利用一、选择题一、选择题1.（2015，威海）威海）在在糖类糖类，油脂油脂，蛋白质蛋白质，维生素维生素，纤维素纤维素，无机盐无机盐，水水，二氧化碳中二氧化碳中，属于人体必需营养素的有（属于人体必需营养素的有（ ）A. B.C. D.2.（2015，安徽）安徽）学校食堂提供了下列学校食堂提供了下列5种食物：种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（较合理的是（ ）A. B.C. D. AB3.（2015，汕尾）俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安。”其中“青菜萝卜”富含的营养素是（ ）A.糖类 B.脂肪C.蛋白质 D.维生素4.（20

15、15，东营）化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是（ ）A.雾霾是由粉尘和直径小于2.5微米的PM2.5等复杂成分组成，雾霾属于混合物B.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C.人体内葡萄糖被氧化时放出能量，是化学能转变成热能的过程D.化学肥料CO（NH2）2、KH2PO4等的叶面喷施，提高了化肥的使用效率，其中KH2PO4属于复合肥 DB5.（2015，赤峰）下表是某饼干包装袋上的部分说明，下列说法正确的是（ ）A.饼干的配料中只有白砂糖属于糖类B.鲜鸡蛋、奶油中富含脂肪C.饼干配料中不含无机盐D.从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D6.（2015，邵阳）人体缺乏

16、必需的元素易患疾病，下列说法正确的是（ ）A.缺铁易引起贫血B.缺氟会引起甲状腺肿大C.青少年预防佝偻病，应适量补锌D.碘元素摄入量不足易患骨质疏松症7.（2015，枣庄）“食品安全重于泰山”，2015年我市百件惠民实事之一是建设“安全枣庄”。下列认识符合科学的是（ ）A.霉变的花生、大米，经过蒸煮后食用B.食品中添加大量防腐剂以延长其保质期C.奶茶中加入塑化剂使其口感更香醇D.食用“加铁酱油”，有利于预防缺铁性贫血AD8.（2015，泰安）制作下列物品所用的主要材料中，属于有机合成材料的是（ ）9.（2015，荆州）日常生活里常见的下列饮品中，可能不含有机物的是（ ）A.果汁 B.牛奶C.矿

17、泉水 D.啤酒CC10.（2015，南平）现今我国每天生产各类塑料袋高达三十几亿个，对环境压力巨大。下列说法正确的是（ ）A.塑料在自然条件下易降解B.塑料属于无机化合物C.废弃塑料袋会造成白色污染D.要大力推广使用塑料袋C11.（2015，盐城）盐城）下列知识归纳中下列知识归纳中，完全正确的一组是（完全正确的一组是（ ）D12.（2015，株洲）材料在人类生产、生活中有着重要的作用。下列有关材料的说法中正确的是（ ）A.塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点B.棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质C.日常生活中使用的有机玻璃、腈纶、蚕丝等都属于合成纤维D.钛合金、玻璃钢、碳纤

18、维复合材料等都属于新型有机合成材料A14.（2015，连云港）（1）均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图1所示，该配料中富含蛋白质的物质是 。从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是 。 鸡蛋维生素（2）良好的生态环境可以提升生活质量。硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用 进行中和处理后再排放。在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是 （填字母）。为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风。A.氮气 B.二氧化碳C.甲醛 D.甲烷（3）先进的交通工具可以加快出行步伐。据2015年5月17日中国日报报道：连盐铁路是国家沿海铁路大

19、通道的重要组成部分，也是实施江苏沿海开发国家战略的重要基础氢氧化钙C设施项目。预计2017年5月底建成，建成后，苏北革命老区将逐步跨入“高铁时代”。现有以下三种材料：A.金属材料 B.合成材料C.复合材料根据要求选择填空：（填字母）钢轨建设需要大量的钢铁，钢铁属于 。高铁座椅上常用到耐磨、耐腐蚀的涤纶等，涤纶属于 。AB15.（2015，济南）构建安全体系，建设小康社会，关系国计民生。近期，媒体报道的某些环境问题、卫生问题和安全问题引发人们的关注：（1）据报道：“济南俩月查处了13家铝包子铺”，所谓铝包子是指所用面粉中非法加入含有硫酸铝铵NH4Al（SO4）212H2O成分的泡打粉，食物中铝元

20、素超标，危害身体健康，在硫酸铝铵中，所含非金属元素共有 种。（2）露天烧烤不仅污染环境，导致周边空气中PM2.5指数严重超标。在烧烤的肉类食物中还含有强致癌物质苯并（a）芘（化学式C20H12），在苯并（a）芘中，氢元素与碳元素的原子个数之比为 （填最简整数比）。43 5（3）据报道，2015年5月6日在104国道某段，一辆载有20多吨浓硫酸的罐车不慎侧翻，造成大量硫酸泄漏，有关部门调来大量熟石灰粉主要成分Ca（OH）2和沙土用于清除泄漏的硫酸。试写出硫酸和熟石灰反应的化学方程式 。（4）世界卫生组织将5月31日定为“世界无烟日”，我国采用了公共场所禁止吸烟等控烟措施。吸烟有害健康，我国遭受二手烟危害的非吸烟人口就多达7.4亿。烟雾中