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文档简介

1、常见致病微生物知识刘晓川金黄色葡萄球菌Staphylcocccus aureus 在葡萄球菌属中根据生理生化特性及细胞结构成分可分为三类: 表皮葡萄球菌(S. epedrmidis) 腐生葡萄球菌( S. saprophyticus ) 金黄色葡萄球菌( S. aureus ) 金葡菌在自然界中无处不在 ,空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。可引起多种严重感染。有“嗜肉菌” “食人菌”的别称 。生物学特性 典型的金黄色葡萄球菌为球型,直径0.8 m左右,细菌繁殖时呈多平面不规则分裂,堆积,显微镜下排列成葡萄串状。革兰氏染色阳性。金黄色葡萄球菌营养要求不高,需氧或兼性厌氧 ,在20%二氧

2、化碳环境中利于毒素产生。金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性,可在10-15%NaCl肉汤中生长(国标前增菌7.5% NaCl肉汤)。 显微镜下形态光学显微镜电子显微镜平板菌落形态Baird-Parker平板血琼脂平板致病性 金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引起局部化脓感染。金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶: a.溶血毒素:外毒素,分、四种,能损伤血小板,破坏溶菌体,引起肌体局部缺血和坏死; b.杀白细胞素:可破坏人的白细胞和巨噬菌细胞; c.血浆凝固酶(2种):当金黄色葡萄球菌侵入人体时,该酶使血液或血浆中的纤维蛋白沉积于菌体表面或凝固,阻碍吞噬细胞的吞噬作

3、用。d.脱氧核糖核酸酶:金黄色葡萄球菌产生的脱氧核糖核酸酶能耐受高温,可用来作为依据鉴定金黄色葡萄球菌; e.肠毒素:金黄色葡萄球菌能产生数种引起急性胃肠炎的蛋白质性肠毒素,分为A、B、C1、C2、C3、D、E及F八种血清型。肠毒素可耐受100煮沸30分钟而不被破坏。它引起的食物中毒症状是呕吐、腹泻和急性腹痛 。 血浆凝固酶培养前培养后肠毒素 在日本有三大名牌牛奶,明治,雪印和森永 ,雪印建厂于1925年。“雪印牛奶中毒”事件发生在2000年夏天 。雪印牛奶里面检测出了超标的黄色葡萄球菌 。追究起原因来,是在北海道的奶粉生产工厂(该厂的产品都是先制成奶粉,再在各地工厂还原成牛奶)出现了停电(不

4、到三个小时),使生产线上的原料奶停留过久,出现了细菌超标。第二年,苦撑了一年依然经营毫无改善的雪印牛奶工厂,不得不宣布关门。 A型肠毒素毒力最强 ,1ug/kg即可中毒 ,D型较弱 ,25ug/kg可中毒。 100度2h才可使毒素丧失毒性。金葡菌大量繁殖到105-106cfu/g才能产生足够数量毒素引起中毒。 单纯摄食菌体不会引起中毒,毒素进入消化道进入血液,刺激中枢神经系统引起中毒反应。毒素作用于迷走神经的内脏分枝导致呕吐,作用于肠道使水分的吸收和分泌失去平衡而导致腹泻。抗原结构 抗原结构有蛋白质和多糖两种: 蛋白质存在菌体表面,称为葡萄球菌A蛋白(Staphylococcal protei

5、n A 、SPA),为完全抗原, 有种属特异性。 多糖为半抗原,有型特异性。沙门氏菌salmonella 沙门氏菌属是肠杆菌科中的一个大属,它们是在形态结构、培养特性、生化特性和抗原构造等方面极其相似的一群革兰氏阴性杆菌。沙门氏菌最早是由salmon的美国人发现的,是最常见的病原微生物。动物源性食品检验中将其列为重要的检测项目之一 。沙门氏菌分布广泛,家畜禽、鼠类体表、肠道以及被动物粪便污染的水和土壤。一般认为中毒菌量在105CFU以上。生物学特性 沙门氏菌为两端钝圆的短杆菌,革兰氏阴性,一般有周身鞭毛(除鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌),ph9.0以上或4.0以下致死,不耐受高盐。中毒表现为

6、腹泻、头痛、乏力、 肌肉酸痛、视力模糊及中程度发热 。沙门氏菌进入消化道,在小肠和结肠继续繁殖,附于肠黏膜或倾入黏膜下层,在毒素作用下肠粘膜充血、水肿、组织炎症,经过淋巴系统进入血液,导致菌血症和全身感染。 显微镜下形态光学显微镜电子显微镜增菌SC增菌液亚硒酸盐TTB增菌液胆盐硫代硫酸钠碘液煌绿平板菌落形态XLD琼脂BS琼脂平板菌落形态HE琼脂沙门氏菌显示培养基致病性 沙门氏菌对热抵抗力不强,60加热15-20分即可杀死,100立即死亡。 沙门氏菌不产生外毒素,但能产生毒力较 强的内毒素。 中毒类型: 肠胃炎型、类伤寒型、类霍乱型、类感冒型、败血症性。抗原结构 沙门氏菌具有复杂的抗原结构,一般

7、可分为菌体抗原(O抗原)、鞭毛抗原(H抗原)荚膜抗原(Vi抗原)。 O抗原为细胞壁表面的抗原,成分为类脂多糖多肽复合物,耐热性强,1002-3小时可破坏。 H抗原成分为蛋白质, 60加热30-60分可破坏。 Vi抗原位于菌体最表面,是一种乙酰半乳糖醛酸聚合物,属K抗原范畴,不耐热,多次传代后容易消失。坂崎肠杆菌Enterobacter sakazakii 坂崎肠杆菌是肠杆菌属的一个种,1980年由“黄色阴沟肠杆菌”更名为“坂崎肠杆菌”。坂崎肠杆菌主要侵袭婴幼儿,能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠坏死和茵血症,并且能引起神经功能紊乱,造成后遗症和死亡。许多病例报告表明婴儿配方粉是目前发现的主要感

8、染渠道。2002年美国FDA从惠氏公司的婴儿配方奶粉中检出坂崎肠杆茵,2003年美国美赞臣公司自动召回 检出坂崎肠杆茵的罐装早产儿特殊配方奶粉后,配方奶粉中坂崎肠杆茵污染问题成为世界瞩目的焦点。2004年安徽阜阳劣质婴儿配方奶粉事件引起了我国政府的高度重视,根据FDA和加拿大实验室的方法建立了坂崎肠杆茵的分离鉴定技术,从87份劣质奶粉中检测到11份坂崎肠杆茵阳性样品。生物学特性 坂崎肠杆菌为革兰氏阴性无芽孢棒状杆菌,营养要求不高,能在胰蛋白胨大豆琼脂(TSA)上快速生长,在室温下重新溶解的配方奶粉中生长非常迅速,菌数达到3CFU/100g即可引起感染。 坂崎肠杆菌和其他肠杆菌主要不同: -葡萄糖苷酶为阳性; 磷肽氨酶缺失; 细胞内含大量的海藻糖,耐干燥。显微镜下形态光学显微镜电子显微镜平板菌落形态VRBGAT

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