化学元素与人体健康

1、化学元素与人体健康常量元素：常量元素：钙（钙（Ca）存在：存在：作用：作用：摄入量过低的影响：摄入量过低的影响：摄入量过高的影响：摄入量过高的影响：99%99%存在于骨骼和牙齿中存在于骨骼和牙齿中使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年：佝偻病、幼儿及青少年：佝偻病、 发育不良发育不良老年人：骨质疏松，易骨折。老年人：骨质疏松，易骨折。 身体浮肿多汗、厌食、身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良恶心、便秘、消化不良影响视力和心脏功能影响视力和心脏功能 维生素维生素D对钙吸收的影响最大。对钙吸收的影响最大。 年龄越大，肠钙吸收越少，年龄越大，肠钙吸收越少，

2、女性比男性更加明显女性比男性更加明显 3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4. 运动可增加钙的吸收运动可增加钙的吸收5. 肠道肠道适宜适宜的的pH为为酸性酸性6. 饮食中饮食中适宜的适宜的钙磷比例：钙磷比例：2:12:1影响人体吸收钙的因素：影响人体吸收钙的因素：对你有什么启发？对你有什么启发？温馨提示：温馨提示：1 1、适当服用维生素、适当服用维生素D D2 2、多运动、多运动作用作用常量元素常量元素存在存在体内含量过低体内含量过低或高过的影响或高过的影响钠（钠（Na）钾（钾（K）Na+形式形式 细胞外液细胞外液K+形式形式 细胞内液细胞内液Na+和和K+各自保持一定的

3、浓度，对于各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定维持人体内的水分和维持体液恒定的的pH有重要的作用，是人体维持正有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导长期摄入过多的钠将导致高血压。致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏和烦躁，

4、最后导致心搏停止。停止。钠和钾在人体的存在及生理作用钠和钾在人体的存在及生理作用第二节第二节 化学元素与人体健康化学元素与人体健康 我们身体内的元素都有哪些？我们身体内的元素都有哪些？ 怎样才能保证元素在我们身体内保怎样才能保证元素在我们身体内保持平衡？持平衡？ 如何安排膳食才能使我们的身体更如何安排膳食才能使我们的身体更健康呢？健康呢？你知道吗？人体中的元素人体中的元素人体中含量较多的的元素有人体中含量较多的的元素有11种，约占种，约占人体总重量的人体总重量的99.95。超过。超过0.01的元的元素，称为常量元素，素，称为常量元素，0.01以下的称为微以下的称为微量元素。量元素。人体中含量较

5、多的化学元素人体中含量较多的化学元素元素名称元素名称元素符号元素符号质量分数质量分数氧氧O65.0碳碳C18.0氢氢H10.0氮氮N3.0钙钙Ca2.0磷磷P1.0钾钾K0.35硫硫S0.25钠钠Na0.15氯氯Cl0.15镁镁Mg0.05一些人体必需的微量元素一些人体必需的微量元素元素名称元素名称元素符号元素符号铁铁Fe钴钴Co铜铜Cu锌锌Zn铬铬Cr锰锰Mn钼钼Mo氟氟F碘碘I硒硒Se 构成人体的元素有构成人体的元素有20多种是必需的。多种是必需的。 1、什么是常量元素？有哪些？占总体重的多少？、什么是常量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？以什么形式存在于人体内？ 2、

6、什么是微量元素？有哪些？占总体重的多少？、什么是微量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？以什么形式存在于人体内？1.人体中的元素含量：人体中的元素含量： 人体中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、人体中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。素都主要以无机盐的形式存在。常量元素：在人体中含量超过常量元素：在人体中含量超过0.01% 如如O、 C、H、N、Ca 、P、K、S、Na、Cl、Mg占占99.95%微量元素：含量在微量元素：含量在0.01%以下的以下的 如铁、锌、

7、如铁、锌、碘碘、硒硒等；等； 占占0.05%； （以上都记住）（以上都记住）这些元素是怎样保持平衡的呢？这些元素是怎样保持平衡的呢？ 一方面随着人体的生理活动被消耗一方面随着人体的生理活动被消耗和流失，另一方面也从营养物质中和流失，另一方面也从营养物质中得到补充，从而在体内形成一个得到补充，从而在体内形成一个“收支收支”平衡。平衡。 人体若缺少某些常量或微量元人体若缺少某些常量或微量元素，常常会引发疾病。素，常常会引发疾病。常量元素对人体健康的影响常量元素对人体健康的影响（1）钙）钙 99%存在于骨骼存在于骨骼和牙齿中，和牙齿中，缺钙引缺钙引起的疾起的疾病：病：帮助构造骨骼和牙齿。帮助构造骨骼

8、和牙齿。幼儿和青少年会得佝偻病和幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；发育不良； 老年人会骨质疏松，容易骨老年人会骨质疏松，容易骨折。折。成人体内约含钙成人体内约含钙1.2kg1.2kg，其中，其中9999存在于骨存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙（骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙（CaCa1010POPO4 4) )6 6(OH)(OH)2 2晶体的形式存在。晶体的形式存在。幼儿缺钙：佝偻病和发育不良幼儿缺钙：佝偻病和发育不良老年缺钙：骨质疏松，易骨折老年缺钙：骨质疏松，易骨折钙钙 CaCa缺钙表现缺钙表现软骨病软骨病改善膳食结构，从食物里获取钙质改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜绿色蔬菜肉类

9、、奶肉类、奶水产品水产品黑木耳黑木耳豆类豆类增加维生素增加维生素D含量，促进钙质吸收含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量控制食盐摄入量增强运动增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多人体含钠人体含钠80120g，其中一半以，其中一半以Na+的形式存的形式存在于细胞在于细胞 中中成人每千克体重含钾约2g，主要以K+的形式存在于细胞 中 钠和钾钠和钾外液 细胞内液和细胞外液中的细胞内液和细胞外液中的K+和和Na+各自保持各自保持一定的浓度，这对

10、于维持人体内的水分和一定的浓度，这对于维持人体内的水分和维持体液恒定的维持体液恒定的pH有重要的作用。有重要的作用。看课本看课本P85多识一点多识一点 缺钙吃点啥？缺钙吃点啥？ 缺铁吃点啥？缺铁吃点啥？ 缺锌吃点啥？缺锌吃点啥？ 缺碘吃点啥？缺碘吃点啥？ 缺氟吃点啥？缺氟吃点啥？氟氟碘碘锌锌铁铁钙钙食物来源食物来源元素元素几种重要元素的食物来源几种重要元素的食物来源奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻等豆类、食用菌类、芝麻等肝脏、瘦肉、全血、鱼类、瓜子等肝脏、瘦肉、全血、鱼类、瓜子等海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类 、茶叶

11、等、茶叶等海产品、加碘盐、天然饮用水等海产品、加碘盐、天然饮用水等茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蛰）等茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蛰）等元素元素对人体的作用对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响摄入量过高过低对人体的影响铁铁是血红蛋白的成分，是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。能帮助氧气的运输。缺铁会引起缺铁性贫血缺铁会引起缺铁性贫血锌锌影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良发育不良硒硒有防癌抗癌的作用有防癌抗癌的作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒如摄入量过高会使人中毒碘碘是甲状

12、腺素的重要成是甲状腺素的重要成分分缺碘或过量都会引起胛状腺肿大缺碘或过量都会引起胛状腺肿大氟氟能防治龋齿能防治龋齿缺氟易产生龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟过量会引起氟斑牙和氟骨病斑牙和氟骨病微量元素对人体的作用及适宜摄入量微量元素对人体的作用及适宜摄入量咱也当当医生，给人看看病咱也当当医生，给人看看病这是什么病？这是什么病？ 预防处方：预防处方：海产品、加碘盐海产品、加碘盐缺碘表现缺碘表现缺碘表现缺碘表现这是什么病？缺什么元素？这是什么病？缺什么元素？氟缺乏预氟缺乏预防处方：防处方：茶叶、鱼类茶叶、鱼类、软体动物、软体动物缺氟的表现缺氟的表现缺氟的表现缺氟的表现缺氟的表现缺氟的表现这是什么病

13、？这是什么病？缺什么元素？缺什么元素？预防处方：预防处方：奶类及豆制品；鱼、禽、蛋、瘦肉，绿叶蔬菜考考医生考考医生 铁元素长期缺乏会引发什么病？铁元素长期缺乏会引发什么病？ 缺锌元素会引发什么病？缺锌元素会引发什么病？并开出预防处方。并开出预防处方。微量元素的摄入微量元素的摄入 微量元素的重要性不容忽视，应微量元素的重要性不容忽视，应经常予以补充。从实用营养学的观点经常予以补充。从实用营养学的观点看，生长旺盛的婴幼儿较易缺乏的元看，生长旺盛的婴幼儿较易缺乏的元素有钙、铁、碘等，应予重视。一般素有钙、铁、碘等，应予重视。一般动物性食品，如内脏、瘦肉等含微量动物性食品，如内脏、瘦肉等含微量元素较多

14、，且较植物性食品来说吸收元素较多，且较植物性食品来说吸收率也较高，可尽量多吃一些。率也较高，可尽量多吃一些。微量元素的摄入微量元素的摄入铁，是人体中的运输工具。它是红细胞中铁，是人体中的运输工具。它是红细胞中血红蛋白的重要成分，血红蛋白是运输和血红蛋白的重要成分，血红蛋白是运输和交换氧气的必需工具。人体缺铁就会引起交换氧气的必需工具。人体缺铁就会引起贫血，血液输送氧气的能力就会丧失。含贫血，血液输送氧气的能力就会丧失。含铁较多的食物有动物的肝、肠、肾和心脏铁较多的食物有动物的肝、肠、肾和心脏，果蔬中的桃、枣、葡萄、菠萝、桔、桂，果蔬中的桃、枣、葡萄、菠萝、桔、桂圆、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等。圆

15、、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等。微量元素的摄入微量元素的摄入 锌是人体内酶的重要组成部分，直锌是人体内酶的重要组成部分，直接影响到核酸及蛋白质的合成，对儿童接影响到核酸及蛋白质的合成，对儿童的生长发育起着关键作用。缺锌会导致的生长发育起着关键作用。缺锌会导致生长矮小、生殖器发育不良、智力发育生长矮小、生殖器发育不良、智力发育差等。牛羊肉、瘦猪肉、蛋黄中的含锌差等。牛羊肉、瘦猪肉、蛋黄中的含锌量较高。量较高。 对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。或过量均不利于人体健康。 练习：（练习：（1）经研究发现，长期使用我国发明的铁锅

16、炒）经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是：菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是： _； （2）如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果）如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是：会更好，理由是：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁变成可被吸收的铁在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的化合态的铁在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的化合态的铁非必需元素非必需元素铝、钡、钛等有害元素汞、铅、镉等一些有害元素引起的病变一些有害元

17、素引起的病变中文名称：痛痛病中文名称：痛痛病 英文名称：英文名称：itai-itai disease 定义：人因长定义：人因长期食用含镉的食物而引起的镉中期食用含镉的食物而引起的镉中毒症。毒症。痛痛病表现痛痛病表现 起源于日本富士县，起源于日本富士县，2020世纪初期开始，人世纪初期开始，人们发现该地区的水稻普遍生长不良。们发现该地区的水稻普遍生长不良。19311931年又年又出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症表现出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行患者全身各部位会发生

18、神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常大叫骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常大叫“痛死了！痛死了！”“”“痛死了！痛死了！”有的人因无法忍受痛有的人因无法忍受痛苦而自杀。这种病由此得名为苦而自杀。这种病由此得名为“骨癌病骨癌病”或或“痛痛病痛痛病”（ItaiItaiItai DiseaseItai Disease）。）。一些有害元素引起的病变

19、一些有害元素引起的病变 水俣病水俣病 定义定义1：人因食用富集了甲基汞：人因食用富集了甲基汞的食物而导致的中枢神经中毒的食物而导致的中枢神经中毒症。因最早发现于日本水俣湾症。因最早发现于日本水俣湾而得名。而得名。 水俣病表现水俣病表现 水俣病实际为有机汞的中毒。患水俣病实际为有机汞的中毒。患者手足协调失常，甚至步行困难、运者手足协调失常，甚至步行困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、感觉障碍、视野缩小；重者端麻木、感觉障碍、视野缩小；重者例如神经错乱、思觉失调、痉挛，最例如神经错乱、思觉失调、痉挛，最后死亡。后死亡。 发病起三个月内约有半发病起三个月内

20、约有半数重症者死亡，怀孕妇女亦会将这种数重症者死亡，怀孕妇女亦会将这种汞中毒带给胎中幼儿，令幼儿天生弱汞中毒带给胎中幼儿，令幼儿天生弱智。智。水俣病水俣病自学指导自学指导2：请同学们阅读课本：请同学们阅读课本P84-85页有关知识，完成页有关知识，完成下列问题，下列问题，2分钟后与同学们交流。分钟后与同学们交流。1、人体中元素的主要来源是什么？、人体中元素的主要来源是什么？2、为什么说偏食、挑食是不良的习惯？、为什么说偏食、挑食是不良的习惯？4、如何做才能使体内元素平衡？、如何做才能使体内元素平衡？请你来解答：请你来解答： 人体缺少必需的微量元素会影响人人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因

21、此，有人认为应尽可能体健康，因此，有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？认为这种想法对吗？为什么？注意：人体中必需的元素长期摄入过量注意：人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不足，都不利于身体健康。或摄入不足，都不利于身体健康。 注意：注意： 两个平衡：各元素在人体内含量两个平衡：各元素在人体内含量适中、比例平衡。适中、比例平衡。 只要人们按时进餐，有着合理的膳只要人们按时进餐，有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，人的生食结构，不偏食、不挑食，人的生命活动就能够正常进行。命活动就能够正常进行。头头 发发 牙牙 齿齿 肌肌 肉肉 骨骨

22、 骼骼 血血 液液 大大 脑脑 眼眼 液液 视网膜视网膜 甲状腺甲状腺 心心 脏脏 肺肺 肝肝 脏脏 肾肾 脏脏 消化液消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca 、 K、CuFe、Na、 Li、Ca 、 KNa、Mg、KNaBaCa、K Li、 Na Se、Ca 、 K、Mo、Cd、HgNa锌 铁硒钙 镁锌 钙锌锌 铁锌 铁 钙锌 铁钙琳琅满目的各种补钙品讨论：讨论： 人体缺少必需的微量元素会得病人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想些元素的营

23、养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？法对吗？为什么？自学指导自学指导3 3：请你阅读课本：请你阅读课本P P85-8685-86页内容，完成下面问页内容，完成下面问题并与同学们交流。题并与同学们交流。1、均衡膳食的含义是什么？、均衡膳食的含义是什么？2、你准备如何安排自己的一天膳食？、你准备如何安排自己的一天膳食？3、健康饮食金字塔对你有什么启发？、健康饮食金字塔对你有什么启发？ 1、一日三餐热量热量要平衡，早30%午40%晚30% 2、热量营养素热量营养素构成平衡， 糖：脂肪：蛋白质=6.5:0.7:1 3、酸碱平衡酸碱平衡：酸性食品和碱性食品营养素平衡。 4、各种营养素摄入量平衡各种营养素

24、摄入量平衡，按国标每日供应量进餐不超正负10%即可。 5、氨基酸平衡氨基酸平衡：吃鸡蛋、牛奶、肉、蛋即可。 6、不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸平衡不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸平衡：即吃 植物油：动物油=2:1 即可。 7、无机盐、维生素和其他营养素平衡无机盐、维生素和其他营养素平衡。平衡膳食要从下面几个方面考虑：平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些要吃得品种多些、杂些、广些。平衡膳食平衡膳食禁止偏食和暴食禁止偏食和暴食。平衡膳食的一般搭配原则：平衡膳食的一般搭配原则： 主食和副食搭配；主食和副食搭配； 干食和稀食搭配；干食和稀食搭配； 粗粮和细粮搭配粗粮和细粮搭配

25、荤菜和蔬菜搭配；荤菜和蔬菜搭配； . .我们的饮食应遵循什么原则？我们的饮食应遵循什么原则？食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油。中中 学学 生生 每每 日日 吃吃 食食 物物 的的 合合 适适 量量主食主食：（米、面、杂粮）：（米、面、杂粮）400500克克 副食副食：肉类：（包括鱼、虾）肉类：（包括鱼、虾）5075克克蛋类：（蛋类：（12个）个）50100克克植物油：植物油：10克克豆制品：豆制品：50100克克新鲜蔬菜：新鲜蔬菜：400500克克餐后一个苹果、桔子或香蕉餐后一个苹果、桔子或香蕉25克、盐克、盐6克克4

26、00-500克克共共400克克豆共豆共150克克营养物质营养物质作作 用用来来 源源蛋白质蛋白质构成人体细胞的基本物质被分解为人体生理活动提供能量瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类糖类糖类重要供能物质食糖、谷类、豆类、根茎类脂肪脂肪供给能量的重要物质，作为备用的能源物质贮存在体内猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类维生素维生素调节物质代谢动物内脏、带色带色的蔬菜及水果、绿叶植物、小麦、花生、豆类水水构成身体成分；体内代谢物质的良好溶剂；调节体温饮水、食物中含的水及食物在代谢中产生的水无机盐无机盐构成身体组织的重要材料奶类、绿叶蔬菜、豆类、瘦肉、鱼、蛋、海带、虾、肉类、海盐等问题：问题：合理安

27、排三餐有何要求，食物种合理安排三餐有何要求，食物种 类如何搭配？类如何搭配？早餐：要选择热能高是食物，提供足够的能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等面包和肉类食品等。午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及一定量的如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。蔬菜。晚餐：要做到吃得适量、吃得好。保证足够保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。蔬菜。蔬菜中的红、黄、绿、黑、白蔬菜中的红、黄、绿、黑、白 “红红”：西红柿、红辣椒：西红柿、红辣椒 “黄黄”：胡萝卜、南瓜、：胡

28、萝卜、南瓜、 “绿绿”：绿色蔬菜。：绿色蔬菜。 蔬菜的绿色越深含有营养就越多。蔬菜的绿色越深含有营养就越多。 “黑黑”： 黑木耳。黑木耳。 “白白”：大蒜和豆腐：大蒜和豆腐 。 营养与食品的专家要学生做到以下几营养与食品的专家要学生做到以下几点点: :1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭剩菜，尽量少吃时间

29、过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒 3.不吃无不吃无卫生保证的生食，如生鱼片、生卫生保证的生食，如生鱼片、生牡蛎等牡蛎等 4.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。食品往往含有比较多的污染物。 近日，邻居阿姨整天愁眉不展：会考一天天临近，她为孩近日，邻居阿姨整天愁眉不展：会考一天天临近，她为孩子挑选了不少营养补品，每日饮食精心安排，可是儿子依然食子挑选了不少营养补品，每日饮食精心安排，可是儿子依然食欲不振，一天比一天消瘦。你找到答案了吗？欲不振，一天

30、比一天消瘦。你找到答案了吗？ 考前进补两个误区考前进补两个误区 误区一：食物不嫌其多，进补唯求速效。首先，短期内大量摄误区一：食物不嫌其多，进补唯求速效。首先，短期内大量摄 入营养物质，会破坏身体各系统原有的平衡，影响考试状态；其次，如入营养物质，会破坏身体各系统原有的平衡，影响考试状态；其次，如果吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量的血液，脑内血液供氧减少，果吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量的血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不捷。会导致大脑迟钝，思维不捷。误区二：将服用保健品视为补充营养品误区二：将服用保健品视为补充营养品 考前饮食两个原则考前饮食两个原则 考前：考前： 饮食的一

31、个重要原则是均衡营养。饮食的一个重要原则是均衡营养。由于考前肉类食物摄入量有所增加，应由于考前肉类食物摄入量有所增加，应多喝牛奶，并适当服用螺旋藻（碱性）多喝牛奶，并适当服用螺旋藻（碱性），以达到体内酸碱平衡，保持良好精神，以达到体内酸碱平衡，保持良好精神状态。状态。 在均衡营养的基础上，还需要坚持在均衡营养的基础上，还需要坚持适当性适当性原则。考前关键时期，要重点选原则。考前关键时期，要重点选择有利于发挥大脑功能的食物。如维生择有利于发挥大脑功能的食物。如维生素有助于加强记忆，钙元素有助于稳素有助于加强记忆，钙元素有助于稳定情绪，牛奶、菠菜、橘子、胡萝卜和定情绪，牛奶、菠菜、橘子、胡萝卜和鱼能为大脑提供更多的营养。鱼能为大脑提供更多的营养。 1 1、下列广告语中，你认为不科学的是（、下列广告语中，你认为不科学的是（ ）（A A）食用含碘盐可预防甲状