八上第三节_真菌

1、想一想，议一议想一想，议一议图中的蘑菇有根、茎、叶吗？他们的生长是否图中的蘑菇有根、茎、叶吗？他们的生长是否需要光？为什么说他们是真菌而不是植物？需要光？为什么说他们是真菌而不是植物？蘑菇没有根、茎、叶，有光蘑菇没有根、茎、叶，有光无光都可以。无光都可以。不能进行光合作用，只能利不能进行光合作用，只能利用现成的有成物生活，所以它用现成的有成物生活，所以它不是植物。不是植物。学习目标：学习目标： 1、描述真菌的主要特征。 2、说出真菌与人类生活的关系。 3、进行“观察酵母菌和霉菌”的实验学习重点：学习重点： 真菌的主要特征。学习难点：学习难点： 利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点

2、。一、各种各样的真菌一、各种各样的真菌香香菇菇木木耳耳牛牛肝肝菌菌银银耳耳双孢菇双孢菇灵灵芝芝猴头菌猴头菌冬冬虫虫夏夏草草常见有毒蘑菇常见有毒蘑菇毒蝇伞毒蝇伞（学名：（学名：Amanita muscariaAmanita muscaria），又称），又称毒蝇鹅膏菌，是一种含有神经性毒害的真菌。毒蝇鹅膏菌，是一种含有神经性毒害的真菌。 豹斑毒伞豹斑毒伞中文学名：中文学名：豹斑毒鹅膏菌豹斑毒鹅膏菌。含有毒蝇鹅膏菌相似的毒素及豹斑毒伞素含有毒蝇鹅膏菌相似的毒素及豹斑毒伞素等毒素。食后半小时至等毒素。食后半小时至6 6小时之间发病。主要表现为副交感神经兴奋，呕吐、腹小时之间发病。主要表现为副交感神经兴

3、奋，呕吐、腹泻、大量出汗、流泪、流涎、瞳孔缩小、感光消失、脉搏减慢、呼吸障碍、体温泻、大量出汗、流泪、流涎、瞳孔缩小、感光消失、脉搏减慢、呼吸障碍、体温下降，四肢发冷等。中毒严重时出现幻视、谵语、抽搐，昏迷，甚至有肝损害和下降，四肢发冷等。中毒严重时出现幻视、谵语、抽搐，昏迷，甚至有肝损害和出血等出血等 死亡帽死亡帽又称之为毒鹅膏、有毒鹅膏、死帽蕈、鬼笔鹅膏等。被认为是又称之为毒鹅膏、有毒鹅膏、死帽蕈、鬼笔鹅膏等。被认为是世界上最毒的蘑菇，含有鬼笔毒素与鹅膏蕈碱两种毒物，仅仅食用世界上最毒的蘑菇，含有鬼笔毒素与鹅膏蕈碱两种毒物，仅仅食用3030毫克便足以致人于死地。症状可能会在食用以后毫克便足

4、以致人于死地。症状可能会在食用以后8 8到到1212小时才出现，初小时才出现，初期症状包括腹痛、腹泻、呕吐、低血压、黄疸、抽搐、昏迷、肾功能期症状包括腹痛、腹泻、呕吐、低血压、黄疸、抽搐、昏迷、肾功能衰竭、心脏骤停。但可以在短时间内引起肾功能衰竭，致人死亡。衰竭、心脏骤停。但可以在短时间内引起肾功能衰竭，致人死亡。 致命白毒伞致命白毒伞（Amanita vernaAmanita verna），又名致命鹅膏菌；白色，菌体幼时），又名致命鹅膏菌；白色，菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状；分布在广州、清远、肇庆等地；剧毒。卵形，后菌盖展开成伞状；分布在广州、清远、肇庆等地；剧毒。 狗尿苔狗尿苔是长在臭墙

5、角或干大粪上的一种有毒的蘑菇是长在臭墙角或干大粪上的一种有毒的蘑菇 毒红菇毒红菇，又名呕吐红菇，食后主要引起胃肠炎症。如剧烈，又名呕吐红菇，食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般毒红菇及时催吐治疗，严重恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般毒红菇及时催吐治疗，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。 细褐鳞蘑菇细褐鳞蘑菇该菌有毒，有很强的石碳酸气味，该菌有毒，有很强的石碳酸气味，食用後引起呕吐或腹泻等中毒症状。食用後引起呕吐或腹泻等中毒症状。 赭红拟口蘑赭红拟口蘑，此菌有毒，误食此菌後，往往产生呕吐、腹痛、，此菌有毒，误食此菌後，

6、往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。腹泻等胃肠炎病症。 臭黄菇臭黄菇又称鸡屎菌（广西）、油辣菇（四川）、黄辣子、牛犊又称鸡屎菌（广西）、油辣菇（四川）、黄辣子、牛犊菌（广西）、牛马菇（福建）。菌（广西）、牛马菇（福建）。此菌味辛辣，具臭气味，有毒。此菌味辛辣，具臭气味，有毒。 世界各地气候温和的地方都可以看到世界各地气候温和的地方都可以看到纹缘盔孢伞纹缘盔孢伞即（即（秋日小圆帽）秋日小圆帽）的身的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却具有相当大的毒性。影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却具有相当大的毒性。 “死亡天使死亡天使”学名学名Amanita bisporigeraAman

7、ita bisporigera，是最常见的蘑菇杀手之一。，是最常见的蘑菇杀手之一。 “毁灭天使毁灭天使”(Destroying Angel)(Destroying Angel)学名为学名为Amanita virosaAmanita virosa，主要在，主要在欧洲出没，与北美有毒的双抱鹅膏欧洲出没，与北美有毒的双抱鹅膏(A.bisPorigera)(A.bisPorigera)和赭鹅膏和赭鹅膏(A. (A. ocreata)ocreata)同源性极高，以一种难闻的气味告诫人们不要靠近。同源性极高，以一种难闻的气味告诫人们不要靠近。 大理石死亡帽大理石死亡帽(Marbled Death Cap)

8、(Marbled Death Cap)一般出现在夏威夷、一般出现在夏威夷、澳大利亚和南非，与死亡帽是同属，也含有鹅膏菌素。澳大利亚和南非，与死亡帽是同属，也含有鹅膏菌素。 头套状鹿花菌头套状鹿花菌学名为赭鹿花菌学名为赭鹿花菌(Gyromitra infula)(Gyromitra infula)，人们可能会将这种，人们可能会将这种褐色鞍状蘑菇与一种美味可口的可食用蘑菇褐色鞍状蘑菇与一种美味可口的可食用蘑菇( (在食用前必须煮熟在食用前必须煮熟) )混淆。混淆。 鹿花菌鹿花菌( (学名学名Gyromitra esculenta)Gyromitra esculenta)一旦生食足以一旦生食足以致命

9、。它还因回旋状表面被称为致命。它还因回旋状表面被称为“大脑蘑菇大脑蘑菇”。除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体个头小得多的多细胞的个体( (如青霉如青霉) )，还有单细胞，还有单细胞的个体的个体( (如酵母菌如酵母菌) )。酵母菌酵母菌青霉青霉真菌真菌大型真菌大型真菌霉菌霉菌多细胞多细胞单细胞：单细胞：蘑菇、木耳等：蘑菇、木耳等酵母菌酵母菌：青霉、曲霉：青霉、曲霉一、真菌的分类一、真菌的分类二、真菌的结构二、真菌的结构观察酵母菌和霉菌观察酵母菌和霉菌目的要求目的要求认识酵母菌和霉菌的结构认识酵母菌和霉菌的结构材料用具材

10、料用具 酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。放大镜，稀释的碘液，吸水纸。方法步骤方法步骤（1）观察酵母菌）观察酵母菌取一滴酵母菌的培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微取一滴酵母菌的培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。这就是酵母菌。在盖玻片的一侧滴一滴稀碘液，用吸在盖玻片的一侧滴一滴稀碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对

11、酵母菌进行染色，水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这就是酵母菌在进行大小不一的突起，这就是酵母菌在进行出芽生殖出芽生殖。酵母菌酵母菌单细胞单细胞酵母菌的形态结构：酵母菌的形态结构：酵酵母母菌菌的的结结构构营养方式营养方式：异养异养从培养皿中取一块长有青霉的橘从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝毛，这就是

12、青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。的顶端长有成串的青绿色的孢子。（2 2）观察青霉）观察青霉用解剖针挑取少许长有孢子的菌用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。构，以及孢子的着生状态和颜色。孢子孢子直立菌丝直立菌丝营养菌丝营养菌丝呈青绿色呈青绿色呈扫帚状呈扫帚状生殖细胞生殖细胞能够从营养物质能够从营养物质内吸收有机物内吸收有机物顶端产顶端产生孢子生孢子细胞核细胞核青霉的菌体是由许青霉

13、的菌体是由许多细胞连接起来的多细胞连接起来的菌丝构成的。每个菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞膜、细胞质和细胞核。细胞核。讨论讨论1.1. 酵母菌的细胞结构有什么特点？酵母菌的细胞结构有什么特点？2.2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 酵母菌是单细胞真菌，其细胞有细胞壁、细胞膜、酵母菌是单细胞真菌，其细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等结构。细胞质、细胞核、液泡等结构。 青霉孢子的颜色呈青绿色，着生状态像扫帚。青霉孢子的颜色呈青绿色，着生状态像扫帚。青霉的结构青霉的结构 青霉是多细胞真菌，它的菌体是由许青霉是多

14、细胞真菌，它的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成，多细胞连接起来的菌丝构成，其细胞有细其细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。菌丝分为直立菌丝（生殖菌丝）和营养菌菌丝分为直立菌丝（生殖菌丝）和营养菌丝。不含叶绿体，不能制造有机物，只能丝。不含叶绿体，不能制造有机物，只能利用现存的有机物生活，属于分解者。利用现存的有机物生活，属于分解者。蘑菇的结构蘑菇的结构 蘑菇是多细胞真菌，它的菌体也是由蘑菇是多细胞真菌，它的菌体也是由菌丝构成，菌丝构成，其细胞有细胞壁、细胞膜、细胞其细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。质、细胞核等结构。不含叶绿体，不能制造不

15、含叶绿体，不能制造有机物，只能利用现存的有机物生活，属于有机物，只能利用现存的有机物生活，属于分解者。分解者。1.1.在什么时候、什么地方容易在什么时候、什么地方容易采到蘑菇？这说明了什么？采到蘑菇？这说明了什么？ 在夏季或秋季的清晨或在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。地上容易采到蘑菇。 这说明蘑菇等真菌适于这说明蘑菇等真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。丰富的环境中。【合作探究合作探究】2.2.蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长需要阳光吗？为什么说它们蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长需要阳光吗？为什么说它们是真菌而不

16、是植物？是真菌而不是植物？ 蘑菇没有根、茎、叶的分化。它们的生蘑菇没有根、茎、叶的分化。它们的生活不需要阳光。由于蘑菇体内有成形的细胞活不需要阳光。由于蘑菇体内有成形的细胞核、没有叶绿体，不能进行光合作用制造有核、没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能利用现存的有机物生活，它通过机物，只能利用现存的有机物生活，它通过菌丝吸收水分和有机物，因此它是真菌而不菌丝吸收水分和有机物，因此它是真菌而不是植物。是植物。真菌的营养方式：真菌的营养方式： 异养异养为什么是异养？为什么是异养？ 因为真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，因为真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能利用

17、现存的有机物生活。只能利用现存的有机物生活。 冬冬虫夏草的形成离不开真菌。这种虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成形成“冬虫冬虫”。到。到了夏天，真菌再从虫了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成体头部长出棒状的菌体，形成“夏草夏草”。“夏草夏草”“冬虫冬虫”小资料小资料冬虫夏草冬虫夏草 冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草佳肴，具

18、有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效疗效 。孢子繁殖孢子繁殖 真菌可以通过产真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖生大量的孢子来繁殖后代。孢子很轻，可后代。孢子很轻，可随风飘散，落到环境随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个可萌发出菌丝，

19、每个孢子都可以发育成一孢子都可以发育成一个新个体。个新个体。三、真菌的生殖方式三、真菌的生殖方式孢子孢子菌丝菌丝菌柄菌柄菌盖菌盖子实体子实体菌褶菌褶蘑菇的菌体蘑菇的菌体也是由菌丝也是由菌丝构成的，地构成的，地下部分是纤下部分是纤细的菌丝，细的菌丝，能够吸收外能够吸收外界的水分和界的水分和有机物；地有机物；地上部分叫子上部分叫子实体。实体。大型真菌大型真菌酵母菌的生殖方式酵母菌的生殖方式成熟的酵母菌细胞成熟的酵母菌细胞, ,向外生出的突起叫芽体向外生出的突起叫芽体, ,芽逐芽逐渐长大渐长大, ,最后与母体脱离最后与母体脱离, ,成为一个新的酵母菌。成为一个新的酵母菌。当酵母菌发育到一定的阶段时当

20、酵母菌发育到一定的阶段时, ,一个酵母菌的细一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子胞里会产生几个孢子, ,每个孢子最终能发育成一每个孢子最终能发育成一个新个体。个新个体。1.1.出芽生殖出芽生殖: :2.2.孢子生殖孢子生殖: :（条件适宜时条件适宜时）四、真菌的主要特征四、真菌的主要特征（1）细胞内有真正的细胞核）细胞内有真正的细胞核（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养）体内没有叶绿体，营养方式是异养1选取一较大的新鲜蘑选取一较大的新鲜蘑菇，用解剖剪将菌盖从菌柄菇，用解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。上取下来。2把菌褶那面朝

21、下平放把菌褶那面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯在白纸上，扣上玻璃杯，以，以免散落的孢子被风吹散免散落的孢子被风吹散。3第二天，拿开玻璃杯第二天，拿开玻璃杯和菌盖，可以看到在白纸上和菌盖，可以看到在白纸上留下与菌褶排列一致的留下与菌褶排列一致的放射放射状状孢子印。孢子印。4孢子印孢子印是由菌褶上散是由菌褶上散落下来的落下来的孢子孢子组成的。组成的。孢子印孢子印制作孢子印制作孢子印放射状放射状 种类种类项目项目细菌细菌真菌真菌细胞结构细胞结构_细胞，细胞，_成形细胞核成形细胞核_细胞，细胞，_成形细胞核成形细胞核个体大小个体大小个体个体_有有_ _ 的的, ,也有也有_繁殖方式繁殖方式营养方式营养方

22、式 比较细菌和真菌比较细菌和真菌单单没有没有单细胞或多单细胞或多有有微小微小微小微小较大的较大的分裂生殖分裂生殖孢子生殖孢子生殖异养异养异养异养真核生物真核生物出芽生殖出芽生殖原核生物原核生物 【总结】真菌真菌单细胞真菌单细胞真菌酵母菌酵母菌多细胞真菌多细胞真菌霉菌（青霉、曲霉）霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等蘑菇、木耳等1、真菌类型、真菌类型异养异养有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、营养方式：、营养方式：2、细胞结构、细胞结构4、生殖方式：、生殖方式：孢子生殖孢子生殖 1 1判断下列说法是否正确。正确的画判断下列说法是否正确。

23、正确的画“VV，错误的画，错误的画“”。 (1)(1)真菌有单细胞的，也有多细胞的。真菌有单细胞的，也有多细胞的。 ( )( ) (2) (2)真菌细胞内没有叶绿体。真菌细胞内没有叶绿体。 ( )( ) (3) (3)蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。 ( )( ) (4) (4)霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。( )( )V VV VV VX X【课后练习课后练习】 2 2下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在横线上。菌的特征区分开，

24、把序号填写在横线上。 个体微小，细胞内没有成形的细胞核；个体微小，细胞内没有成形的细胞核； 既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核；形的细胞核； 能产生孢子，孢子能够发育成新个体；能产生孢子，孢子能够发育成新个体； 通过分裂的方式繁殖后代。通过分裂的方式繁殖后代。 细菌的特征是细菌的特征是_，真菌的特征是，真菌的特征是_。 3 3夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？上生长？ 答

25、：答：霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。营养物质，所以容易生长霉菌。 一、选择题一、选择题1 1、下列生物中不属于真菌的是、下列生物中不属于真菌的是 （ ） A A、大肠杆菌、大肠杆菌 B B、香菇、香菇 C C、青霉、青霉 D D、木耳、木耳2 2、青霉因颜色而得名，其颜色来自（、青霉因颜色而得名，其颜色来自（ ） A A、绿色菌丝、绿色菌丝 B B、青绿色孢子、青绿色孢子

26、 C C、菌丝中含叶绿素、菌丝中含叶绿素 D D、灰尘、灰尘3 3、灵芝与绿色植物的根本区别是、灵芝与绿色植物的根本区别是 （ ） A A 营养方式不同营养方式不同 B B、有无成形的细胞核、有无成形的细胞核 C C 呼吸方式不同呼吸方式不同 D D、是否摄取外界的物质、是否摄取外界的物质4 4、下列有关孢子的说法正确的是（、下列有关孢子的说法正确的是（ ） A A、是一种生殖细胞、是一种生殖细胞 B B、是芽孢、是芽孢 C C、是休眠体、是休眠体 D D、是生殖器官、是生殖器官【课堂检测课堂检测】A AB BA AA A5 5、下列有关真菌的说法错误的是（、下列有关真菌的说法错误的是（ ） A A、真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体、真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体 B B、生殖方式为孢子生殖、生殖方式为孢子生殖 C C、营养方式为自养、营养方式为自养 D D、既有对人类有益的个体，也有有害的个体、既有对人类有益的个体，也有有害的个体6 6、将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，落下的、将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，落下