餐饮楼面经理岗位说明书

1、楼面经理岗位说明书岗位名称楼面经理岗位编号营 <004>所在部门分店楼面岗位定员 1人直接上级店长工资等级 7-8级直接下级楼面主任、薪酬类型月薪晋升方向来源：营销经理、楼面主任去向：店长岗位分析日期201111本职： 在店长的领导下，全面执行分店的经营计划和经营费用预算，督导餐厅日常营运管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。职责与工作任务职责一职责表述：督导实施管理公司下发的各项规章制度及服务流程与标准。工作任务掌握管理公司下发管理大全之楼面制度、岗位说明书、流程与标准的全面内容并组织实施；职责二职责表述：完成管理公司下达的营业指标工作任务1、 按营业构成分解各营

2、业指标，拟定每项、每日、每周、月份、季度经营计划并组织实施；2、 及时分析总结各项经营计划的执行情况，将存在的各种问题拟定解决方案上报店长职责三职责表述：负责餐厅的人员管理。工作任务1、负责下属人员的招聘、任免及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效考评。(主任级以上人员报店长)2、编制员工排班表，监督员工出勤，更换员工考勤卡检查员工的出勤状况和员工的仪表是否符合要求。3、每月5日前编排员工上月的考勤表、工资表、岗位变动表、奖惩单等报店长。职责三职责表述：负责餐厅的团队建设工作任务1、灌输和教导员工的思想意识，激发和挖掘潜力，使下属的能力得到100%以上的发挥。2、组织和实施本部员工的服务技

3、能和菜品的培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。3、主导建设积极健康的部门文化。4、随时关注员工的思想动态，营造轻松快乐的学习和工作氛围。职责四职责表述：做好与外部的沟通、协调工作。工作任务1、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理客人的投拆，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高服务质量。2、协助店长做好与工商、税务、卫生防疫、环保、公安、银行、街道办事处等相关机构的事宜职责五职责表述：参加、召开各种会议。工作任务1、定期召集（周 ）楼面例会，听取各部门汇报并检查前期（上周、上月）工作情况，对本期各部门的工作计划给予指导，协调解决各部门存在的问题。2

4、、参加每周由店长召开的工作例会；每月中旬的成本分析会；主持每日本部班前例会，保证管理公司的工作指令得到有效的执行。职责六职责表述：加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。工作任务1、审批下属物品上报的申购、领用；控制本店的各项收支，进行有效的成本控制；2、督促下属对所管辖范围的设备设施进行维护和保养。权力：权限一：有对主任级以下人员的任免权；权限二：有对楼面人员的评审权、考核权；权限三：有八八折的折扣权；权限四：有分店账务的审批权；权限五：有对楼面事务的按章处理权、执行权、经营权、监督权等。工作协作关系内部协调关系店长、厨师长、主任外部协调关系工商、税务、卫生防疫、环保、公安、银行、街道办事处等任职资格学历/专业高中及以上学历培训经历接受过礼仪培训、操作规范培训，公司内部规章制度培训、岗位知识培训、行政管理培训、管理技能培训相关经验/履历四年以上同级别或更高餐饮管理经验相关知识/技能熟悉餐饮各岗位工作流程与标准，并能熟练操作个人素质个人能力具有表达能力、协调能力、沟通能力、领导能力、分析能力