第十二单元课题2化学元素与人体健康_课件

1、课题课题2 2化学元素与人体健康化学元素与人体健康第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活氟氟斑斑牙牙氟氟骨骨病病 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人，落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑他们患

2、的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。氟化物。 甲状腺肿大甲状腺肿大(俗称俗称大脖子病大脖子病)碘碘元素缺元素缺乏乏青海省某些地区及旧社会青海省某些地区及旧社会佝偻病佝偻病钙钙元素缺乏元素缺乏学习目标学习目标2 2、知道某些元素对人体健康的重要作用。、知道某些元素对人体健康的重要作用。1 1、了解人体的组成元素。、了解人体的组成元素。宇宙中的一切物质宇宙中的一切物质 化学元素化学元素组成组成人体人体 化学元素化学元素组成组成生长生长发育发育疾病疾病衰老衰老死亡死亡 作作用用一一生生阅读课本阅读课本P97-98

3、页并思考下列问题：页并思考下列问题：1、自然界总共含有、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？多种元素，人体中是否也都有呢？2、你知道人体中都含有哪些元素吗、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢？含量是不是一样多呢？3 3、人体中含量最多的元素和含量最、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么多的金属元素分别是什么? ?答：不都有，组成人体自身的元素约有答：不都有，组成人体自身的元素约有5050多种多种. .答：有答：有1111种常量元素种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量

4、约占人体质其含量约占人体质量的量的99.95%99.95%，其余为微量元素（，其余为微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。）。答：含量最多的元素是答：含量最多的元素是氧（氧（O O），质，质 量分数约量分数约65%65%； 含量最多的金属元素是含量最多的金属元素是钙钙 （CaCa），质量分数约，质量分数约2%2%小组合作一小组合作一元素元素氧氧O碳碳C氢氢H氮氮N钙钙Ca磷磷P钾钾 K硫硫 S钠钠Na氯氯Cl镁镁Mg质量分质量分数数%65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15

5、0.05人体中一些化学元素含量人体中一些化学元素含量以水、糖类、油以水、糖类、油脂、蛋白质、维脂、蛋白质、维生素形式存在生素形式存在以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%称为：称为：常量元素常量元素含量含量0.01%微量微量元素元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）种）96%3.95%（40多种）多种）0.05%猜猜看猜猜看1.端着金碗讨饭的人。端着金碗讨饭的人。2.2.丢钱。丢钱。3.加班费。加班费。4.4.洒完清水铺石头洒完清水铺石头。各打一化学元素各打一化学元素常量元素：常量元素：钙（钙（Ca）存在：存在：作用：作用：摄入量过低

6、的影响：摄入量过低的影响：摄入量过高的影响：摄入量过高的影响：99%99%存在于骨骼和牙齿中存在于骨骼和牙齿中使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年：佝偻病、幼儿及青少年：佝偻病、 发育不良发育不良老年人：骨质疏松，易骨折。老年人：骨质疏松，易骨折。 身体浮肿多汗、厌食、身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良恶心、便秘、消化不良影响视力和心脏功能影响视力和心脏功能作用作用常量元素常量元素存在存在体内含量过低体内含量过低或高过的影响或高过的影响钠（钠（Na）钾（钾（K）钠和钾在人体的存在及生理作用钠和钾在人体的存在及生理作用Na+形式形式 细胞细胞外外液液

7、K+形式形式 细胞细胞内内液液Na+和和K+各自保持一定的浓度，对各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒于维持人体内的水分和维持体液恒定的定的pH有重要的作用，是人体维有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导长期摄入过多的钠将导致高血压。致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、加速

8、、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。后导致心搏停止。思考思考 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料？用一些含无机盐的运动饮料？ 为了补充因为出汗丢失的钾离子和钠离子。为了补充因为出汗丢失的钾离子和钠离子。 常量元素对人体的作用，早已被人们发现常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。，人们才逐渐认识到了

9、它们的重要性。必需微量元素：必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必需微量元素：铝（非必需微量元素：铝（AlAl）, ,钡（钡（BaBa）, ,钛（钛（TiTi）有害微量元素：汞（有害微量元素：汞（HgHg）, ,铅（铅（PbPb）, ,镉（镉（CdCd）元元素素人体人体内含内含量量日需量日需量对人体的作对人体的作用用摄入量过高、过低对人摄入量过高、过低对人体的影响体的影响主要食物来主要食物来源源铁铁 FeFe4 45g5g121215mg15mg锌锌 ZnZn2.52.5g g101015mg15mg硒硒

10、SeSe141421m21mg g2020350g350g碘碘 I I252550m50mg g100100200g200g氟氟 F F2.62.6g g3.33.34.1mg4.1mg小组合作二小组合作二一些必须微量元素对人体的作用及食物来一些必须微量元素对人体的作用及食物来源源血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血；铁过量导致组织炎症，多器官的损伤和纤维化。肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米有防癌、抗癌作用缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒芝麻、动物

11、内脏、大蒜、海鲜类、菌类是甲状腺激素的重要成分缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大海带、紫菜、加碘盐能防止龋齿缺氟易产生龋齿，骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物【思考思考】 人体缺少必需微量元素会得病，人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？吗？为什么？答：对于人体必需微量元素，答：对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。足或过量均不利于人体健

12、康。【思考思考】1.1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？人体中所含元素都是对人体有益的吗？2.2.你知道哪些有害元素？你知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的答：不都是有益的，有些是有害的. .答：如汞答：如汞(Hg),(Hg),铅铅(Pb),(Pb),镉镉(Cd),(Cd),铍铍(Be)(Be)等等. .汞及其危害汞及其危害铅及其危害铅及其危害本课题小结本课题小结 汞简介：汞简介：汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！加热时氧化

13、为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力，所构成的加热时氧化为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力，所构成的合金统称汞齐。汞不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，合金统称汞齐。汞不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，但与稀硫酸、盐酸、碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼但与稀硫酸、盐酸、碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广：在化学工业中用汞作阴极电解食出金属汞。汞的用途很广：在化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制造水银灯、真空泵、物理仪盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制造水银灯、真空泵、物理仪表（如气压计、温度计、血压计等）；制造各种含汞药品、表（如气压计、温度计、血压计等）；

14、制造各种含汞药品、试剂、农药、炸药等；用汞齐法提取金银等贵重金属；工艺试剂、农药、炸药等；用汞齐法提取金银等贵重金属；工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。 汞的危害：汞的危害：长期接触汞可导致长期接触汞可导致中枢神经系统中枢神经系统损伤，患者大多损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。口腔炎和双手震颤等症状。 铅简介：铅简介：铅，灰白色金属，原子量铅，灰白色金属，原子量207.20，比重，比重11.34，熔点，熔点327.5，沸，沸点点1620，加热至，加热至400

15、500时，即有大量铅蒸气逸出，并在空气中迅速时，即有大量铅蒸气逸出，并在空气中迅速氧化成氧化亚铅，而凝集为烟尘。随着熔铅温度的升高，可进一步氧化为氧化成氧化亚铅，而凝集为烟尘。随着熔铅温度的升高，可进一步氧化为氧化铅、三氧化二铅、四氧化三铅，但都不稳定，最后离解为氧化铅和氧。氧化铅、三氧化二铅、四氧化三铅，但都不稳定，最后离解为氧化铅和氧。铅的化合物，如氧化铅（又称黄丹、密陀僧）、四氧化三铅（又称红丹）、铅的化合物，如氧化铅（又称黄丹、密陀僧）、四氧化三铅（又称红丹）、二氧化铅、三氧化二铅、硫化铅、硫酸铅、铬酸铅（又称铬黄）、硝酸铅、二氧化铅、三氧化二铅、硫化铅、硫酸铅、铬酸铅（又称铬黄）、硝

16、酸铅、硅酸铅、醋酸铅、碱式碳酸铅、二盐基磷酸铅、三盐基硫酸铅等分别用于硅酸铅、醋酸铅、碱式碳酸铅、二盐基磷酸铅、三盐基硫酸铅等分别用于油漆、颜料、橡胶、玻璃、陶瓷、釉料、药物、塑料、炸药等行此铅化合油漆、颜料、橡胶、玻璃、陶瓷、釉料、药物、塑料、炸药等行此铅化合物均以粉尘形式逸散。工业铅接触有：铅矿的开采，烧结和精炼；含铅金物均以粉尘形式逸散。工业铅接触有：铅矿的开采，烧结和精炼；含铅金属和合金的熔炼；蓄电池制造；印刷业铸字和浇板；电缆包铅；机械工业属和合金的熔炼；蓄电池制造；印刷业铸字和浇板；电缆包铅；机械工业铅浴热处理；自来水管道、食品罐头及电工仪表元件焊接；制造火车、汽铅浴热处理；自来水

17、管道、食品罐头及电工仪表元件焊接；制造火车、汽车的轴承（挂瓦）；制造车的轴承（挂瓦）；制造X线和原子辐射防护材料；无线电元件的喷铅；修、线和原子辐射防护材料；无线电元件的喷铅；修、拆旧船、桥梁时的焊割。以上作业铅以蒸气和烟尘形式逸散。当前国内危拆旧船、桥梁时的焊割。以上作业铅以蒸气和烟尘形式逸散。当前国内危害最重的行业是蓄电池制造，铅熔炼及拆旧船熔割。害最重的行业是蓄电池制造，铅熔炼及拆旧船熔割。铅的危害：铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血响智力的发育

18、和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.010.01微克铅的存微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。 铅污染几乎无所不在铅污染几乎无所不在食品：食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。等

19、食品，都可能有铅污染。大气：大气：我国大气环境中铅高达我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85的铅排入大气，的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 环境：环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器水，也含

20、有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆：油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 除了除了汞

21、汞和和铅铅之外，其它的有毒元之外，其它的有毒元素还有素还有、镉、铊、铍镉、铊、铍等等 指指19551955年至年至19721972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。 19551955年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。引起多发性病理骨折，最

22、后衰弱疼痛而死。 经调查分析，痛痛病是河岸的经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅锌、铅冶炼厂等排放的含冶炼厂等排放的含镉镉废水污染了水体，使稻米含废水污染了水体，使稻米含镉镉。而当地居民长期饮用受镉污染。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而得名。截至此病以其主要症状而得名。截至19681968年年5 5月，共确诊患者月，共确诊患者258258例，例，其中死亡其中死亡128128例，到例，到19771977年年1212月又死亡月又死亡7979例。例。 “痛痛病痛痛病”事件事件 1923

23、1923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式学式CH3HgClCH3HgCl）等有机汞化合物。）等有机汞化合物。当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞甲基汞等有机汞化合等有机汞化合

24、物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或生物浓缩，（或生物浓缩，BioaccumulationBioaccumulation）。这种病症最初出现在猫身上，被称为）。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫猫舞蹈症舞蹈症”。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫自杀猫”。 5050年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经

25、失常的病人，这些病人经久治不愈，患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有4 4万居民，几年中先后有万居民，几年中先后有1 1万人不同程度的万人不同程度的患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水经调查分析

26、，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物体，通过食物链和生物浓后使生物( (如鱼和介壳类动物如鱼和介壳类动物) )中毒，人食用有毒生物中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣水俣病病”。“水俣病水俣病”事件事件世界上已世界上已知元素知元素(100多种多种)人体中所人体中所含元素含元素(50多种多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的占人体质量的96%）以无机以无机盐形式盐形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需元素必需元素