舌尖上的味觉)

1、舌尖上的味觉舌尖上的味觉北京万人霾北京万人霾中国，你本来就很中国，你本来就很“美味美味”东辣西酸南甜北咸几千年前，晏子使楚这样的记载：几千年前，晏子使楚这样的记载：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。其实味不同。所以然者何？水土异也。” ” 意思是说：橘树生在淮河以南的地方就是橘树，意思是说：橘树生在淮河以南的地方就是橘树，生在淮河以北的地方就变成枳树了，只是叶子的形状很相像，果实味道却井然不同。为生在淮河以北的地方就变成枳树了，只是叶子的形状很相像，果实味道却井然不同。为什么会这样呢？这是因为水土条件不同的原

2、因。什么会这样呢？这是因为水土条件不同的原因。“同理，人也一样。由于进食不同食物同理，人也一样。由于进食不同食物的营养和各种微量元素，使人的的营养和各种微量元素，使人的相貌、气色、神韵、身高相貌、气色、神韵、身高都有着迥然不同的区别。饮食都有着迥然不同的区别。饮食文化地域差异文化地域差异，也会造就，也会造就不同相貌和性格不同相貌和性格的人。的人。” ” 东辣东辣吃辣椒地域的人们，性情异常火辣，最具典型的就是湖南辣妹子，性情奔放，歌声缭绕。湖南素有中国南方人中的北方人之称，当年贺龙就是两把菜刀闹革命的。现在的湖南人和四川人说话嗓门也是最大的，长期吃辣椒会伤害到嗓子。辣椒：辣椒对条件水份要求严格，

3、它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽干爽的空气条件。在中国分布产地：在中国主要分布在四川，贵州，湖南，四川，贵州，湖南，云南，陕西、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县云南，陕西、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。代表菜系：川菜，湘菜代表菜式：麻婆豆腐，重庆辣子鸡，香辣小龙虾等。西酸 西酸西酸山西人爱吃醋是出了名儿的，什么拉面扯面刀削面，统统的往里面放大量的醋。中医认为摄取酸味的食物过多，会导致肝病。所以山西一带肝炎患者肝炎患者比例很大。为什么山西人喜欢吃醋？ 山西地处黄土高原黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，而醋的酸性正好能中和碱性维持人体内维持人体内的酸碱平衡的酸碱平衡。有利于身体健康。另外，山西

4、人喜欢吃面食，面食本身也偏碱性，吃醋能增加身体的胃液酸度，有助食物的消化吸收有助食物的消化吸收。 南甜南甜无锡苏州一带的人们，喜吃包子，里面的馅都是放糖的，难怪这里的人们一天到晚，总是吴侬软语吴侬软语。男的一幅甜蜜蜜的样子，手舞莲花指昆曲。女人则芊芊细步芊芊细步，一步三摇，如杨柳扶风，姿态万千。 为什么南方人喜欢吃甜？为什么南方人喜欢吃甜？ 清凉一“夏” 北咸北咸内蒙古一带的人们，口味非常重，就连奶茶里都要放很多盐，所以他们的性情非常豪爽豪爽和大气大气。内蒙的手抓羊肉，干脆就是直接粘满盐来吃。过多的食盐后，使人骨骼粗壮，心情躁动，皮肤毛发粗大，易患三三高症。高症。 被盐被盐“带带”出来的豪爽出来的豪爽 地域饮食地域饮食 俗话说“一方水土养一方人。”中国地大物博，跨的经纬度都比较广，所以饮食文化必然呈现多样性，而正是这种味觉倾向的不同，造就各方人士的性格，