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文档简介

1、银耳熬不出胶吃了还有效果吗？银耳不出胶怎么办？ 银耳中的养分特别丰富，是珍贵的滋补佳品，所以许多人都宠爱用银耳煮粥，既滋补又可调理肠胃。但是许多人煮出来的银耳粥不出胶，大大降低了银耳粥的口感，下面，就快和360常识网一起了解相关学问吧！ 本文名目 1、银耳熬不出胶吃了还有效果吗？ 2、银耳不出胶怎么办？ 3、吃银耳要留意什么？ 银耳熬不出胶吃了还有效果吗？ 有功效的。银耳的胶质主要成份是银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了，其他矿物质和微量元素是保持的。而煮透的银耳更利于消化汲取，提高养分物质的利用率。但是多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会

2、有质的变化，所以没有出胶也依旧是有养分、有功效的。 银耳不出胶怎么办？ 将银耳剪小块一点银耳假如熬不出胶的话可以将银耳适量的剪小块一点，然后再往银耳中加入适量的冰糖，这样就能够使得银耳尽快出胶变得更浓稠。用高压锅炖银耳炖了好久都还是很硬不出胶的话，建议可以将银耳倒入高压锅中用高压锅炖，高压锅内压力比较大，这样就能使得银耳快速出胶。 吃银耳要留意什么？ 1、购买留意，选择银耳时，应选择干燥，白色或淡黄色，朵大的银耳。通常要留意，颜色过于白的是经过处理的。 2、做前泡到水中，银耳必需在食用前浸泡在冷水中，等到全部发了起来，然后在热水中浸泡20到30分钟，在食用前用水冲洗几次。发泡后，应除去未发起的

3、银耳，尤其是浅黄色的那部分。 3、不要喝过夜的银耳汤时，很简单中毒，无论是袋栽培还是椴木栽培，它们中的硝酸盐含量很高。烹饪后，假如长时间放置，硝酸盐会在细菌分解下形成亚硝酸盐。当人们喝过夜的银耳汤时，亚硝酸盐会进入血液，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧力量，引发中毒，肠道消失等一系列症状。 4、不要吃变质的银耳，以免中毒。假如银耳是炭黄色或褐绿色那就是变质了，颜色不光明，薄而脆，底部有黑点或橙红色斑点。发泡后，它会粘在一起，散发出异味，这都是变质的表现。此外，任何表面发毛的干品，都是变质的。 银耳汤选用温柔的真菌植物为原料，对于人体的肠胃有许多好处，科学合理的饮用银耳汤，能够滋润肺部，促进人体气息流通，提高人们的免疫力。在寒

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