酸奶不应该空腹喝 教你在超市里怎么买酸奶

1、酸奶不应该空腹喝 教你在超市里怎么买酸奶 许多人都喜爱喝酸奶，含在嘴里酸酸甜甜。在日常生活中，商店超市里能看到各种各样的酸奶，但不是你看到的酸奶都是真正的酸奶哦。我今日教你酸奶如何选购，什么样的酸奶称为真正的酸奶。和360常识网一起来看看吧。 买酸奶，咱们得到冷藏柜里去查找。选择酸奶时，请大家认准5个关键词。 1、活菌 单讲活菌，酸奶分为低温活菌型和常温杀菌型。它们有两处不同： 第一，前者拥有活的乳酸菌，后者没有； 其次，需冷藏的酸奶保质期不足一个月，而常温灭菌型酸奶保质期长达36个月。 其他养分成分倒没多大区分。你想猎取乳酸菌的好处，可选低温活菌型酸奶。假如你不需要活菌或没条件冷藏，选择常温

2、酸奶便可。 2、益生菌 从这一点区分，有一般酸奶和益生菌酸奶。 一般酸奶 只含有两种基础发酵菌，就是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们不会存活于肠道中，无法调整肠道，仅仅起到增加人体免疫力的作用。 益生菌酸奶 益生菌酸奶含有的乳酸菌种类比较多，比如植物乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌等等。这些菌种可以在肠道内存活，理论上更能调整肠道微生物的平衡。 当然，好的益生菌酸奶，不仅种类要多，数量也要到位，最好选益生菌数量达到106甚至108以上的酸奶，保健效果更好。 3、蛋白质 建议选蛋白质含量2.3%的酸奶，内容物比较黏稠，养分成分也充分。 4、碳水化合物 当然是含量越少越好。比如有1012%的就不要选1

3、5%的，高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的酸奶，才是好的酸奶。 5、配料表 认真看看配料表，越简洁越好。添加糖、香精、果胶等成分太多的，不建议多吃。 推举3款酸奶 1、传统老酸奶 这种酸奶添加剂少，奶质较高，也很新奇。真正的老酸奶不添加凝固剂，只要略微用力搅拌，就会让凝胶变成液态的奶。 2、脱脂酸奶 所含脂肪在1%以下，更相宜三高人群喝。 3、茯苓酸奶 含有大量活性乳酸菌的酸奶有助消化，茯苓则能健脾和中，与酸奶相得益彰。 至于喝酸奶的时间看状况而定，假如你想削减进食量，可在饭前喝，增加饱腹感。假如你想改善消化，就在饭后喝，但前提是你没有吃撑。 吃撑了，不建议再吃能增加饱腹感的酸奶。 在超市里怎么

4、买酸奶 1.配料表 在酸奶的盒子上，许多都会有配料表，表示它所富含的成分。而且在平常的时候很少有人在买酸奶的时候会看配料表，但是其实这个配料表是特别重要的，一般真正意义的上的好酸奶，配料表中都会有蛋白质能量和蛋白质。那么假如在配料表中不是这些蛋白质，而是水的话。那么就表明这些酸奶不算是真正意义上的酸奶，只是一些奶制品或者饮料罢了。 2.在超市里我们还会常常见到一些水果味的酸奶，虽然宣扬说这特别的有养分，但其实有些酸奶只是加入了一些香精和添加剂，实际上并没有太多的养分。所以我们在买酸奶的时候，肯定要留意看好配料表。 喝酸奶应留意什么 1.酸奶不应当空腹喝，空腹时不利于人对乳酸菌的汲取，这是乳酸菌

5、在体内存活不了 饮完酸奶后肯定要要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，会腐蚀牙齿 2.酸奶不能与药同时服用，这些药会杀灭乳酸菌，而且药效发挥不 3.酸奶肯定禁忌加热，温度越高，养分、乳酸菌损 4.对于胃酸过多的人，应当与其他食物一同协作食用酸 5.切记服用抗菌素的病人肯定要在服药后0.51小时后，再饮用酸奶 储存方法 （1）方法之一在100kg脱脂乳（乳脂含量低于3%）中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98，保温2.5min后进行灭菌。灭菌后快速冷却到30，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌匀称，并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.2

6、时，停止发酵，即为凝乳型酸奶。 将按上述方法制得的酸奶冷却至15时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该混合物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方法为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌匀称，最好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质，后加热至51，在整个过程中留意加热介质与物料的温差不能高于5。当温度达到51后，快速精确进行温度校对。并使之冷却至32，留意冷却介质温度与物料温差不能高于5。当物料冷却至32叭接着在20MPa压力下再次进行均质，然后加热至90，保温30s，留意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与

7、物料之间温差同样不能超过5。最终将杀菌后的物料冷却至22，并在此温、无菌条件下进行包装，即得最终产品。此时进行细菌数检验，其结果为90个/mL。如将此产品在室温下贮存，6个月后无乳清分别及风味变质现象。 （2）方法之二重复1中的各项操作，但掌握参数需略加转变，即当物料加热至90，保温30s杀菌后，将冷却的温度由22变为30，并在此温度下包装。所制得的产品在15下贮存6个月，其结果仍无乳清分别及风味变差等质量事故发生。 （3）方法之三重复方法一的各项操作，但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产品进行无菌包装后，其细菌数为92个/mL。产品经6个月贮存后，无乳清分别及沉淀产生，其风味如同新奇产品。 （4）方法之四重复方法一的生产操作，但在以下几个工艺参数发生