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1、酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？ 野山酸枣中含有丰富的维生素C，依据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。 酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？ 酸枣糕的简介 酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透亮，美似琥珀，酸甜可口，养分丰富。以自然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等养分成份，嫩糯细腻，口感较差。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯自然的养分健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核

2、，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透亮，美似琥珀，酸甜可口，养分丰富，是抱负的养分保健食品。 酸枣糕的做法 第一步：捡摘金黄色酸枣 酸枣采收时，要求果实成熟度达90%以上，果实的果皮呈黄色，果实的硬度微软，成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。 其次步：洗酸枣 洗去酸枣外壳的沾污。 第三步：煮酸枣裂开 在沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分别的双重效果。 第四步：酸枣装盆滴干剥皮 酸枣去皮通常采纳沸水煮至果皮开裂，人工去皮。 第五步：留下酸枣肉与核 人工搅打或放在搅拌机中搅打分别果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。 第六步：丢弃不用的酸枣皮。 第七步：筷子搅拌酸枣肉与核分别，酸枣核挑出不用。 第八步：放少许盐加肯定量的白糖搅拌酸枣肉。 第九步：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒。 第十步：剪切装盘。 酸枣糕的养分价值 野山酸枣含有丰富的对人体有益的微量元素，其中硒含量尤为突出，硒元素被现代医学科学证明为防癌和延缓年轻必不行少的元素之一。 野山酸枣中含有丰富的维生素C，依据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。 依据国内外市场调查及其文献检索，酸枣作为一种养分型食品或保健食品在我国市

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