鳕鱼适合哪些人吃？吃鳕鱼有哪些好处？

1、鳕鱼适合哪些人吃？吃鳕鱼有哪些好处？ 鳕鱼里面，优质的蛋白质含量特别高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。而且在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。下面，和360常识网一起了解一下吧！ 本文名目 1、鳕鱼适合哪些人吃 2、吃鳕鱼有哪些好处 3、鳕鱼和油鱼的区分 鳕鱼适合哪些人吃 一般人群均可食用。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量特别相近，又简单被人消化汲取，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼可以有丰富的氨基酸和矿

2、物质，还可以提高免疫力和体质，对于促进消化和汲取有好处，还可以提高免疫力，适合各类的人群食用。 吃鳕鱼有哪些好处 1、抑制细菌繁殖 鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻挡细菌繁殖。肝油还可毁灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能快速液化坏疽组织。 2、降血糖作用 鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。 有益心血管 能软化和爱护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 3、调整血脂 鳕鱼中含有丰富的养分成分，其中维生素a和维生素d是人体不行缺少的养分物质。它们能降低血液中低密度

3、脂蛋白浓度，上升高密度脂蛋白的浓度。 4、防治维生素a缺乏症 维生素A缺乏会导致小儿骨骼发育迟缓，影响牙齿牙釉质细胞发育，上皮组织结构受损等症状；另外免疫功能低下还会引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。而适当补充鳕鱼肝油可以促进上皮的分化，关心维护皮肤和粘膜的健康。 5、抗低温 在南极鳕鱼的血液中有一种特别的生物化学物质，叫做抗冻蛋白，就是这种抗冻蛋白在起作用。抗冻蛋白所以具有抗冻作用，是由于其分子具有扩展的性质，似乎其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域，以此降低水的冰点，从而阻挡体液的冻结。因此，抗冻蛋白给予南极鳕鱼一种惊人的抗低温力量。 6、增加免疫力量 鳕鱼中含有丰富的养分成份

4、，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增加呼吸道的清除、吞噬防备功能，从而增加机体及呼吸系统的抗病力量。 抗菌消炎 鳕鱼能明显提高鼻粘膜的反抗力，增加鼻炎患者体质，故能削减鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。 鳕鱼和油鱼的区分 1、皮肉颜色不同 鳕鱼的鱼皮呈白色或灰白色，颜色浅，肉质细腻，油鱼的皮多呈黑色，颜色较深，有网络状，肉质粗糙，认真看油鱼的肉是呈黄色的，真鳕鱼的肉会比油鱼雪白很多。 2、横切面不同 现如今卖的鳕鱼一般都是切片后冷冻了的，真鳕鱼的鱼肉雪白，肉上没有明显的粗红线，油鱼的中间会有一条淡黄或者淡红的线条，由于鳕鱼的体积比油鱼大，所以一般横切面也会比油鱼的大。 3、鳞片不同 鳕鱼的鳞片特别密集，一片压一片，而且鳕鱼的鳞片较小，会有小小的银色圆点，鳞片特别锐利，像针刺，这是鳕鱼独有的特征，油鱼的鳞片则没有这一特点。一般真鳕鱼贩卖的时候是不会刮鳞的。 4、手感口感的不同 解冻之后的鳕鱼摸上去会特殊光滑