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文档简介

1、胆固醇高吃什么好？胆固醇高的饮食禁忌 胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有爱护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危急性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。 胆固醇高吃什么好？ 胆固醇高可以吃降胆固醇的食品，比如：大豆，豆科植物，燕麦，坚果，功能性食品等都具有很好的降低胆固醇的效果。 大豆：讨论显示，每天摄取大豆蛋白约25克，可降低胆固醇。“现在市场上，有许多大豆含量高的产品。”一位注册养分师说。超级市场里，你可以买些大豆，豆制坚果，豆制冰淇淋和麦片，饼干及大豆蛋白做的薯条。 豆科植物：豆类是

2、任何种类的豆和小扁豆。每周推举吃三个半天杯份豆类作物，你不需要煮，使用罐装豆类或吃点蛋糕就可以了。每周多吃一份大米，豆类或豆腐或吃一份肉类食物，这豆类的确是很奇妙。 燕麦：燕麦高含水溶性纤维，可溶性纤维就像海绵一样，它实际上可以汲取胆固醇，并将这些胆固醇排出你的体外。每天3克燕麦纤维能降低胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。也就是说，你每天应当吃一个半杯煮熟的燕麦。 坚果：单脂肪，可以降低低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白胆固醇。单脂肪一般在坚果和种子里（南瓜，向日葵等），鳄梨和各种油类，如蔬菜，橄榄油，红花，向日葵和油菜籽。但这并不意味着你可以毫无顾忌地吃这些食物。 功能性食品：在饮食界，有一种被称为

3、“功能性食品”的产品。这种食物是为了使人更健康或更加开心而设计的，它可以预防疾病。 胆固醇高不能吃什么？ 医学界认为，为了降低胆固醇，也应当削减一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。 烹调用油应采纳植物油，此外，也必需限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。 肉类方面，应当禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避开虾、蟹、蚌、牡蛎。 此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。 不含胆固醇的食物 日常饮食中其实有很多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱

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