雨水节气的传统食物及寓意

1、雨水节气的传统食物及寓意雨水吃什么传统食物 豆苗 豆苗是清热祛火的“美容菜”。 豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的本草纲目中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出24个子叶时的幼苗，鲜嫩芳香，最相宜做汤。 豆苗的养分价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增加新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。 荠菜 荠菜是药食两

2、用的“护生草”。 荠菜在我国被食用的历史已有几千年，自古以来，荠菜都是人们特别宠爱的一种野菜。我国许多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着常常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开头采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有好处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。” 荠菜的养分价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增加机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 罐罐肉

3、 雨水节气有出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上罐罐肉。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿哺育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。假如是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝福女婿人生旅途顺当平安的意思。 爆米花 雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即猜测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。 而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来

4、爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开头慢慢淡化，因此演化成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均广东新语记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。 春笋 在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的宠爱。比如，上海人喜爱吃“枸杞春笋”，南京人喜爱吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜爱吃“南肉春笋”。 雨水的寓意是什么 雨水表示降雨的开头，也表明雨量开头增多。雨水这个节气一到，西北风开头收敛了，而且开头刮东南风了，东南风带来一股暖湿气流，冰雪消融，就开头降水了，所以我们管这个节气叫“雨水”。 月令七十二候集解：“正月节中，天一生水，春始属木，然，生木者必水也。故立春后继之水也。”雨水节气一

5、到，就是“九九，中的“七九”了，“七九六十三，皮袄脱得狗子穿。”这时气温渐渐上升，下雪的日子就相应的少了，下雨的时候反而多了起来。 雨水养生保健留意事项 第一，雨水节气天气较凉，要留意依据气温培育衣服。同时，不要过多的吃寒冷的食物或喝凉茶，可适当吃些性质温柔的甜食，以养脾胃，避开脾胃受凉。正如唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。” 其次，雨水仍旧是早春节气，特殊是北方，仍旧较为寒冷，因此这个时候不宜于做过于激烈的运动，应当轻松平和地运动，以便让肝气渐渐和缓的上升，避开由于体内能量(中气)消耗太过而失去对肝气的掌握，导致肝气一下子往外跑得太多而消失发热、上火等症状。人们可选择做些漫步、打太极拳等较轻松的运动。 第三，雨水节气要做好饮食调整，春季气候转暖，早晚较冷，风邪渐增，人们常见口舌干燥现象，为此在日常饮食中宜多吃新奇蔬菜、水果，以补充人体水分，更要少食油腻之品。人们在雨