清明节的食物及养生知识

1、清明节的食物及养生知识清明节吃什么食物 鸡蛋 清明节的时候许多地区都有吃鸡蛋的习惯，据说这个习惯是从秦朝的时候就开头有了。当时鸡蛋被百姓当做一种很有养分而且又便利保存的食物，到了清明就会拿出来吃。人们不仅吃鸡蛋，还在鸡蛋上作画、雕花，特别有意思。 青团 青团也是在清明节的时候应当吃的，它是青色的，而且又是圆形的，所以就有了青团这个名字。青团是使用浆麦草来染色的，外面糯米制成的类似年糕的外皮，中间包着红豆或者是肉松、猪油等馅，口感很好，近年来非常受欢迎。 艾粄 客家人在清明节的时候喜爱做艾粄来吃，可能对于其他地区的伴侣来说很生疏。其实就是用艾草煮水，然后调和糯米粉，混合芝麻和花生等做成馅，然后像

2、包包子一样包好之后蒸着吃的一种食物。艾粄带有淡淡的艾草香气，别有一番风味。 暖菇包 暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好季节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新奇采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新奇口味，不讲太多法规。 子推馍 “子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，外形有燕、虫、蛇、兔

3、或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也受他们喜爱。 薄饼 厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜爱在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有味道。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴盛、六畜健壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长期(韭)，家业更兴盛。 清明养生小学问 1、多吃些护肝养肺食物 清明时期，饮食方面，有些

4、地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。但是，有一部分人群是不适合吃冷食的。清明季节饮食宜温，多进食蔬菜水果，尤其是时令蔬菜。另外，清明节气中，可的食品，例如荠菜、菠菜、山药，对身体有好处。饮食须定时定量，不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可适当“增甘”即多食甜食，顺应春天养生生气。但肥胖者宜相应削减甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。 2、宜温避“发物” 春季体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺。常言道过犹不及，假如肝气过旺，会对脾胃造成不良影响，阻碍食物正常消化汲取，还可造成心情失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。 因此清明节气中，不宜进食笋、鸡等。“动风升阳性发物”指易引动肝风，易升

5、气升阳的发物，发物会动风生痰、发毒助火助邪，有慢性病的人要忌食。“发物”有海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，可适当吃些凉性食物，因此“寒食节”也有肯定的养生道理。由于清明雨多湿气较重，因此在饮食上还要留意选择一些温胃祛湿的食物，如白菜、萝卜、芋头等。 3、不宜吃酸性食物 由于人体内的肝气会随着春天而日盛，肝气在暮春之际的清明期间可以达到顶峰。此时假如肝气过于旺盛反而简单损伤脾胃。而肝在五味中对应的是“酸”，此时假如再多吃酸性食物，就会不利于脾胃功能，影响消化汲取。因此，市民应少吃羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物。 清明节气的农谚 (1)清明不拆絮，到老

6、没成器。 寓意：到了清明，春这个季节已经过了大半，夏天在渐渐地到来，棉被、棉衣裤需要拆洗了，让太阳晒掉里面一个冬天的阴气。春天是个很让人困顿的季节，很简单使人养成娇惰的性情，这些对于一个人来说都是“宴安鸡毒”，不振作起来是成不了大器的，到老也没什么出息。 (2)清明不带柳，来生变黄狗。 寓意：到了清明这一天，人人都会佩戴新折的柳条出门路青、扫墓。 妇女们会把这些柳条插在头发上，而男人们又总是把柳条戴在衣襟上或做成柳圈戴在头上。唐玄宗曾经说过，这一天戴柳“可免31毒”。这个谚语从另一个方面说明白当时没有一个人不佩戴柳条的，由于不佩戴，来生是要变成黄狗的，很戏谑地说明白事实。 (3)清明不戴柳，红

7、颜成皓首。 寓意：清明这一天，谁要是不戴柳的话，小孩子也会变成老人了。如在清人顾铁卿的清嘉录卷三，“三月，擂杨柳”条目下，这条谚语被增加了一个字，成了“清明不戴杨柳，红颜成皓首”。 (4)清明断雪，谷雨断霜。 寓意：徐光启说道，二月最怕夜雨，假如晚上是晴的，即使雨多，也没有什么阻碍，假如有十个夜晚以上下雨，乡下人都会叫苦连天了。初四下雨，叫做春水。初八前后，肯定有风雨。因此他引用了这条谚语，意在说明天气的自然规律，天气是渐渐温和起来了。 (5)清明无雨少黄梅。 寓意：假如清明的前一天寒食的时候下雨，那么“必多梅雨”;假如清明那天没下雨，则“少梅雨”。这是农夫们熟识的一个气象谚语。 (6)清明螺，抵只鹅。 寓意：螺蜘是随着季节而长大的，到了清明是最肥的时候。并不是说真的与鹅一般大，只是个比方而已。要做一下说明的是，这里的“螺”，不是田螺，是螺蜘。 (7)植树造林，莫过清明。 寓意：清明季节，气温回升较快，降雨较为充足，正是栽种树苗的好时候。在我国，始终就有清明植树的传统习俗。 (8)清明起尘，黄土埋人。 寓意：清明季节，我国北方地区由于气温回升快而干燥多风，经常消失沙尘天气。黄沙扑面袭来，人们都