蜜雪冰城娱乐业商业计划书

1、【Word版白卬自由编辑！】一、背景资料1、企业的基本情况2、产品情况3、项目市场前景4、品牌选择的原因二、自我分析1、性格优劣势2、拥有资源三、市场环境分析1、宏观环境2、微观环境四、目标市场分析1、目标市场分析2、主要竞争对手分析3、SWO分析4、目标市场定位五、消费者行为分析1、细分市场消费者需求分析2、消费者心理分析六、市场营销策略1、促销策略2、竞争策略七、店面选择及装修八、风险分析及对策九、招商加盟十、投资损益预估十一、总结执行摘要作为一个大学刚毕业，刚刚迈入社会的大学生来说，没有足够的资金，也没有积累多 少经验，要想从事连锁加盟，选择一个好的项目和好的特许人至关重要。随着经济的发

2、展，人们的收入水平不断提高，消费能力也进一步加强。人们的消费水 平和消费观念较之以前也大有改变。满足温饱，已不再是消费者最主要的消费需求。个 性、新潮、品味，越来越来越受到消费者的关注。冰淇淋，作为一种西方文化，现今被越 来越多的年青人所推崇。随着国际化的加剧，国人生活方式渐渐与世界接轨，人们不仅会 将冰淇淋看作为休闲食品，更视其像牛奶一样的生活必需品，到那时，我国 14亿人口强大 基数，一定会让这块蛋糕大得不可想象！那么选择一个好的特许人应注意哪些方面呢？1、选对品牌，开一家专业的冰淇淋冷饮加盟店，一定要选一家大品牌，口碑好，价格 适中，支持力度大，口味好，这是开店成功的关键。2 .选址恰当

3、，冰淇淋冷饮店目标消费群体是年轻人，建议选大中院校附近，步行街， 商业街，购物广场周边。3 .设施装修齐全，一家专业的冰淇淋冷饮加盟店，以硬冰淇淋为主打消费，配套一台 优质硬冰淇淋机，冰淇淋均质机，冰淇淋冷冻展示柜，硬冰淇淋粉及冰淇淋奶浆。4、投资回报率高，投资额在10万元以内，经营得当的店面一般 3个月左右即可收回成 本。，5 .经营策略，不同的节日，蜜雪冰城总部都会策划各种营销方案，以提高各冰淇淋加 盟店的营业额。元旦节，每一位顾客都可以获得一份元旦礼品；情人节，可以让顾客亲自 动手为恋人制作专属冰淇淋；母亲节，前 100名带母亲进店消费的可享5折优惠等等。创业，选对一份有前景的行业，选中

4、一家技术支持到位的公司。用优质的设备，细致 的服务，美味的饮品，打造一家时尚的冰淇淋冷饮加盟店！用心经营必能让你的人生迈向 一个新台阶。年轻化的团队打造专属于这个时代的创业草根英雄！一、背景资料1、企业的基本情况“蜜雪冰城”由河南财经学院的一名学生创始于 1997年8月，是目前我国定位于年轻 消费群体最专业的餐饮服务机构。“蜜雪冰城”成立十多年来，始终致力于提供给顾客质 优价廉、物超所值的产品及服务，因此一直呈现出稳健、高速的发展状态。2008年4月，蜜雪冰城正式注册为郑州蜜雪冰城商贸有限公司。自2010年9月起，郑州蜜雪冰城商贸有限责任公司正式更名为郑州两岸企业管理有限 责任公司，同时牵手郑

5、州宝岛商贸有限公司，共同打造连锁加盟新品牌。“蜜雪冰城”经过近几年的飞速发展，己成为我国新鲜冰淇淋行业标准制定的重要倡 导者和参与者，是我国茶饮行业领军队伍的重要力量。“蜜雪冰城”在全国拥有300多家加盟商，辐射全国各个省市，最远到达“世界屋脊”的中心一一拉萨！蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构，蜜雪冰城致力于打造全新的连锁 形态，将高品质低价格与健康新鲜融为一体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产 品。随着生活水品的提高，人们对饮食的要求也在不断提高，在消费时，由从前的随意消 费，变成现在有选择的的消费。蜜雪冰城作为中国新鲜冰淇淋 -茶饮市场的引领者与倡导 者，视产品如生命，努

6、力把高品质高价格的奢侈食品变成低价、健康、放心的食品，让每 一位消费者都能享有甜美、营养、健康。蜜雪冰城旗下品牌“蜜雪冰城新鲜冰淇淋”具有非常高的顾客认知度，两年以来，单 品的销售总量已远远超越国内同类产品。也成为顾客选择的不二品牌，因为蜜雪冰城用自 己的方式，一直处于被学习的位置。蜜雪冰城会以更努力的姿态，以“传递快乐，分享甜 蜜”为使命，继续做大我们的甜蜜事业。今天，蜜雪冰城继续致力于开发大众消费的美味，致力于为加盟客户、为店面顾客提 供更好的，物超所值的产品于服务，始终把企业的利益放在第二位，蜜雪冰城坚信：一分 耕耘，一分收获。目前，蜜雪冰城拥有为年轻人提供实惠低价中餐的“蜜雪冰城家常菜

7、 馆”，为所有消费群体提供美味、时尚、低价之奶油冰淇淋的“蜜雪冰城冰打垒”，以及 冬日经典而又时尚的传统名吃：“蜜雪冰城天津大糖堆”等多种产品类别，同时，坚持最 好的产品质量，坚决做好每一个子品牌。2、产品情况“蜜雪冰城”旗下有冰淇淋、奶茶、牛奶、蜜茶、果蔬汁、爆米花、咖啡、冰糖的 产、营养餐等多种系列的产品，而且新产品还在不断的研发中。蜜雪冰城冰淇淋采用100%屯天然食材，无脂、无糖、高纤维、富含维他命活性益生菌 及抗氧化剂，选用应季的水果、蔬菜，绝对保证新鲜，不用担心高脂肪，更不用担心发胖冰淇淋产品丰富多样，味新、味奇、创意多多，还可以随意搭配顾客喜欢的各种配 料，如珍珠、椰果、西米、布丁

8、、仙草、水果、蛋糕、巧克力 、坚果、饼干及天然果 粉千种滋味、万种风情！3、项目市场前景随着经济的发展，人们的收入水平不断提高，消费能力也进一步加强。人们的消费水 平和消费观念较之以前也大有改变。满足温饱，已不再是消费者最主要的消费需求。个 性、新潮、品味，越来越来越受到消费者的关注。冰淇淋，作为一种西方文化，现今被越 来越多的年轻人推崇。现今，吃冰淇淋是追求浪漫、时尚、品位的象征，是快乐幸福情感的表达，吃冰淇淋已经衍生成为一种文化而存在，并且得到目标顾客群的一致认可其次，全球气候变暖，无形中增加了冰淇淋冷饮市场份额。一杯冰淇淋，一杯饮品入 口丝滑，冰凉解渴，营养健康。联合利华(中国)冰淇淋业

9、务总裁说，中国人现在每年消费冰淇淋仅为1公升，而美国人均高达23公升。中国冰淇淋的产量在10年间增长了 16倍，2010年，全球冰淇淋市场销 售额超过650亿美元；预计2012年，中国冰淇淋市场年零售量将超过 50亿公斤.也就是中 国人均冰淇淋年消费量为3.57公斤，3.57斤约多少杯冰淇淋呢？这是一个庞大的消费市 场，谁先抓住商机，谁就占领先机。一个炙手可热的行业，前景不可估量。随着国际化的加剧，国人生活方式渐渐与世界接轨，人们不仅会将冰淇淋看作为休闲 食品，更视其像牛奶一样的生活必需品，到那时，我国14亿人口强大基数，一定会让这块蛋糕大得不可想象！徐州市面积11571平方千米，人口 896

10、万。仅泉山区面积就达到62平方千米，人口 43 万人。随着近几年徐州人们生活水平的提高，餐饮业将在徐州大放异彩。而冰淇淋产业作 为餐饮业的一部分，也将得到快速发展。4、选择连锁加盟的原因：利用品牌的成功模式，更加容易成功 ？利用品牌的成功经验，减少自行摸索时间与风险 ？得到公司技术、管理、宣传等方面的强力支持 ？可利用品牌形象，快速提升知名度与被客户认可 ？花钱少、办事多，事半功倍。投入小回报大。？少走曲折路，不花冤枉钱，减少一切不必要的损失。？二、自我分析1、性格优劣势优势：(1)性格活泼，对人对事非常热情，有责任心，(2)学习能力比较强，做事脚踏实地，处事稳妥，具有忧患意识；(3) 有较强

11、的企图心，追求成功。劣势：独立自主性较差，管理能力不强，需要有人领导2、拥有资源：(1)本身为徐州人，对徐州的消费水平与消费习惯等比较了解(2)大学学的是营销专业，有一定的管理知识(3)父母有一定的资金，可以加盟(4)徐州待业人口较多，劳动力低廉，(5)在徐州火车站附近可以租到视野很宽阔的店面，徐州火车站位于市政商业 区，客流量大三、市场环境分析1、宏观环境：根据数据显示，目前我国人均 GDPE迈过4000美元大关，预示着休闲消费将进入爆发 增长期。然而，在冰淇淋市场，美国人均年消费 15升、日本7升，中国却只有2.7#,排名 在全球20名以外。差距的背后蕴藏着市场潜力和机会，中国经济持续快速

12、和健康的发展，中国庞大的人口 基数以及人们口味、文化的全球化，都意味着中国的冰淇淋市场潜力巨大。有研究表明， 中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是 2升(相当于25到30支的冰淇淋)， 未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。2、微观环境：中国冰淇淋行业进入高速发展时期，据一项市场调查显示，上海、北京、广州等三大 城市的销售量占全国冷饮市场的25%就徐州市区而言，拥有专业化、专门的特色冰淇淋店 仅有七八家，少之又少。随着消费者对冰淇凌的消费需求和品味却不断增加，尤其在更 季，人们更愿意去专门的冰淇淋店慢慢品尝，按每人两个冰淇淋算，徐州市区人口 43万 人，那

13、就是80多万个冰淇淋，徐州的冰淇淋市场前景广阔！ 四、目标市场分析1、目标市场分析：冰淇淋产品的消费特征 大众化、年轻化。据统计，中国冰淇淋产品消费者的平 均月收入为2000元，平均年龄在34岁，其中每周消费冰淇淋 4次以上的，主要集中在 1524岁的学生和年轻白领，可见，冰淇淋已成为大众型产品，且年轻化的特征。而专门的冰淇淋店并非是经营袋装、筒状雪糕，而是经营设计新潮、百样搭配、款式丰富的冰淇淋，符合年轻人的消费心理：追求新颖，喜欢尝试。2、主要竞争对手分析就徐州市区内冰淇淋竞争对手的分析：(1)街客的优劣势分析：街客的品牌优势突出，在徐州有多家加盟店，且都位于人流量较大的商业街，但它的 主

14、打产品是奶茶，冰淇淋品种不多，不具有选择优势。(2)喜多冰冰淇淋咖啡连锁店优劣势分析：喜多冰是徐州人自己的品牌，品种较多，口味全，环境安静清幽，位于金鹰国际购物 中心与金地商都旁，价格较高，一般人较难接受。(3)天雪冰淇淋店优劣势分析：天雪冰淇淋店口味好，环境舒服自在，位于富国路的老夜市，价格较便宜，劣势品牌 知名度不高，店小，容易被忽视(4)安徒生冰淇淋果汁优劣势分析：意大利冰淇淋，定位高，口味纯正，新鲜幼滑，性价比高，位于徐州矿大，选址错误，人均一次消费在13元左右，大学生没有收入，购买频率少，(5)肯德基与麦当劳的优劣势分析：就餐环境安静、舒畅，交通便利，人流量大。但是只有筒状冰淇淋和饮

15、料，且价格偏高(6)便利店与奶茶店的优劣势分析：便利店和奶茶店都会有冰淇淋出售，但大多是袋装、筒状雪糕，价格在15元不等,方便快捷，但不能满足消费者坐下来慢慢品味各式冰淇淋，如水果烧烤、美式冰淇淋等。3、蜜雪冰城SWO疥析：1)、S(strength)优势(1)年轻的管理队伍，制度化管理，公司具有活力(2)创新动力和能力强，不断研发新产品(3)新鲜冰淇淋，口味佳，品种多，价格实惠(4)夏天主营冰淇淋、冰咖啡、冰果汁，冬天主营热饮：奶茶，咖啡，第四餐，爆米花，天津大糖堆等，总部后期还会上很多新品。 ？2)、W(weakness)劣势蜜雪冰城在江苏地区品牌知名度低，刚进入徐州市场，很多消费者对其持

16、观望态度。 虽然徐州的冰淇淋店不多，但是建立时间长，已经有一定的消费群体，品牌知名度也有所 提高，在一段时间内，很难改变消费习惯。且蜜雪冰城主营是冰淇淋，冰淇淋具有季节 性，冬天经营业绩会下降。3)、O(opportunities) 机会近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，人均冰淇淋消费数量也不断增加，发展潜力 较大。而目前市场上冰淇淋专卖店少之又少，徐州地区就只有七八家，不能满足消费者需 求。而蜜雪冰城品种丰富，口味独特，因此市场机会较大。4)、T(threats)威胁全国及区域范围内的一些有较大影响力的冰淇淋专卖店(冰雪皇后、意冰客等)已经树立起了品牌形象并深入人心，如果这些店入住徐州的话

17、将会给蜜雪冰城带来极大的威胁。 同时，冰淇淋是可以复制的的行业，必定会引起大量竞争者入住徐州这个潜力巨大的市 场。4、目标市场定位：经过我们对徐州市场的调查和分析，根据徐州人的消费习惯，我们将目标市场定位于 中低档，目标顾客群主要为13岁一30的年轻女性，同时以男性、儿童、中年人为辅助。 五、消费者行为分析1、细分市场消费者需求分析：冰淇淋的主要目标顾客群在13岁29岁之间。再根据年龄层段的需求进行分析，13岁 18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，18岁25岁的人对设计新颖、奇特的冰淇淋感兴趣，25岁29岁的人对口感好，品牌效应好的冰淇淋感兴趣。在口味方面，巧 克力、草莓口味比较适

18、合25岁以下的人群。蓝莓、香草口味比较适合 25岁以上的人群。而 在主要目标顾客群中女性占很大比例，所以以巧克力、草莓、纯奶油等为主，样式以西点 式、卡通、花卉等为主。2、消费者心理分析选择高档冰淇淋的顾客追求品牌、情调超过口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是 口感，选择低档冰淇淋的顾客目的是解暑解渴，这是消费者的求是心理。还有很多消费者 的从众心理使得消费者跟随主流进入冰淇淋店消费。而跟多年轻人追求新潮、刺激，喜欢 品味各色冰淇淋，不喜欢一尘不变，毫无新意的产品设计。六、市场营销策略1、促销策略：(1)总部提供一定宣传用品和后续的营销策划(2)开业期间，POP歌曲吸引人气。在开业前三天，买一

19、赠一(3)节假日举办折扣促销活动。元旦节，每一位顾客都可以获得一份元旦礼品；情人节，可以让顾客亲自动手为恋人制作专属冰淇淋；母亲 节，前100名带母亲进店消费的可享5折优惠等等。(4)使用积分卡，积分累积到8分，可以换购一杯饮品(5)支持订餐外卖服务。2、竞争策略：(1)低价竞争：蜜雪冰城定位中低档，价格较低，产品采用新鲜食材，健康美味，深受年轻消费者欢迎！(2)多元化策略：冰淇淋产品丰富多样，味新、味奇、创意多多，还可 以随意搭配顾客喜欢的各种配料，如珍珠、椰果、西米、布丁、仙 草、水果、蛋糕、巧克力、坚果、饼干及天然果粉千种滋味、 万种风情！七、店面选址及装修1、专业选址：餐饮业经营成功与

20、否最重要的三大因素是选址、选址、选址。成功的选址，将降低 50% 的投资风险。选址：选址要考虑以下因素(1) 地理位置(2) 客流大小(3) 竞争角度(4) 交通便利程度(5) 可获得性根据以上因素，我选择在蓝天大楼一楼开设独立店。首先，店面地理位置优越，靠近 火车站，毗邻徐州大型商场朝阳市场，位于蓝天大厦一楼，与白云大厦相对，客流量大。 其次，交通便利，东站位于此，公交车来往不绝。再而，从竞争角度分析，火车站附近， 多是卖瓶装饮料的小卖部，不然就是超市，专业的冷饮店几乎没有，开在这儿，会占领这 部分市场份额。从他的可获得性考虑，蓝天大楼一层外围有很多小卖部，因为年久失修， 环境差，且卖的产品

21、超市都有卖，而且比他的价格低，消费者一般选择超市进行消费，因 而小卖部长期亏损，急于出租，可以花一定代价拿下此店面。备注：如果此店址不通过，还可在彭城路与河清路选择店址。此地是徐州的商业步行街，人流量大，交通便利。但租金较贵。2、装修：店面的总体布局是参照总公司的店面设计，但在一些小的方面可以自己设计更改，因 地制宜，打造最符合本地的消费习惯的冰淇淋店。我们的店面面积为15平方米，店内主要配置一个吧台、椅子及桌子，吧台上放置pos机，吧台里面放置一个货架，主要是放置生产产品所需的材料。(1)整体店面的装修以暖色调为基调，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品；给人一种浪漫的感觉，让人感

22、觉温馨。屋顶选用黄色、粉红色的嵌顶灯交换装饰，灯光的亮度以中等的强度为准，配上柔美 的音乐。同时，在屋顶上装上网状的吊顶，在该吊顶上我们会结合四季的变化，装饰上与 四季相符的饰品。(2)桌椅我们会在吧台的外面配上一些，圆形的椅子。在操作台前安排长条吧台，让顾客可以 见证产品的制作过程，传递给顾客健康安全的信息。同时，在店内剩余的空间里配上少许的桌椅。桌子以长形的方桌为主，而椅子主要以 类似秋千似的吊椅为主，给顾客创造一个休闲放松的好去处。八、风险分析及对策1、经营管理风险：(1)由于加盟者管理经验缺乏，导致管理上出现问题。(2)运营的过程中会出现食品安全问题。对策：(1)总部定期进行回访，客观

23、公正的反应店面经营的实际情况，不隐瞒和故意欺骗经营的实际情况。得到总部的指导。(2)严格把关每一步生产流程，加强监督。2、市场开拓风险：随着人们生活水平的提高，徐州经济实力的增强，越来越多的连锁加盟企业会进驻徐州，来争夺这块蛋糕。市场需求 量会减少，营业额会下降。对策:加强宣传与推广，提高品牌的知名度和美誉度，在开好一家加盟店的基础上，在商业圈范围内再开设加盟店，已占领市场。3、 财务风险：资金回收慢，会导致现金流断裂。对策：采取先赊帐后定期结账的方式与供应商达成合作伙伴关系,争取得到及时的供货，以及较长账期的付款条件和累计订货量较大时提 供折扣方面的优惠。同时做好融资的准备。九、招商加盟1、

24、加盟提供：总部：？(1)提供专业的店址考查，帮助加盟者分析评估周边商圈的成熟度？(2)提供统一的店面形象设计和统一的经营管理 ？(3)提供统一的设备、原料、包装？(4)公司总部不定期研发出的新产品加盟商可以取得优先经营权？(5)技术培训与技术指导？(6)给加盟商一定的区域保护政策，确保经营者利润独享 ？2、蜜雪冰城加盟条件？(1)认同蜜雪冰城的企业文化，确信蜜雪冰城的品牌和经营管理模式？(2)良好的社会资源和人际关系，较好的协调能力和管理能力，有一定的风险投资意 识？(3)自觉维护蜜雪冰城的品牌形象，不得借蜜雪冰城的品牌做出有损消费者利益的事 情？(4)店铺的实用面积不得低于10平米？ (5)

25、店铺必须有1人以上的专职人员？3、开设标准店的要求（一）地理位置的要求：选址地点在市政商业区，地区性商业区，商业圈，学院圈即以 年轻人为主、流量大的地方（二）店面标准要求1、使用面积不低于10平方米，2、前开门的店面宽不低于1.8米，径深尺寸不低于3.5米，里面空间高度不低于2.2米, 店招不低于1.8米，3、室内操作区净使用宽度不低于1.5米，径深尺寸不低于2米，径高不低于2米，4、有特殊房型的、门面尺寸不标准的需通过公司核准方可加盟。（三）设施附件要求1、电力要求：220v二相电或380v三相电，40A或以上2、连接要求：四平方国际铜线，稳压器及开关3、上水要求：6分管以上的进水管4、排水

26、要求：独立的排污通道5、有独立的广告位置4、资费标准蜜雪冰城授权品牌及转移经验技术给加盟者，由加盟者全额投资，设立加盟甜品站并负责经营，蜜雪冰城给予经营管理的支持与辅导。合同期限3年，合同期满后双方协商续约事宜。根据蜜雪冰城二百多家的甜品站实际经验，对蜜雪冰城特许加盟甜品站投资及损 益预估参考如下：（万）项目店铺标准说明预计营业额（月）1.55预估营业额为1.55万/月的店址（商 圈），适合投资甜品站总回积（m2）15指实际使用面积预估操作前场面积（m2）7含操作区、收银区预估座位数（个）4视格局而定项目金额说明加盟金地级城巾：0.98两岸企业将蜜雪冰城甜品站连锁店特 许经营权授予加盟者并许可

27、加盟者使 用具商标标识及经营技术资产，由加 盟次性支付一笔费用，作为取得 该特许经营权及商标使用权、经营技术资产使用权的费用。合同期限3年设备金额1.773.15含制作设备、不锈钢设备、杂项设 备、前台pos机等购买及安装。设备 投资依实际营运需求做相应调整。装修金额0.8 1含设计费、天花板、地板、墙面、排 水、水电安装、灯光照明、菜单灯箱 片、价目条、空调、桌椅、音响系统 等装修（不含增容费、外观结构及楼梯 改造）。招牌由总部制作安装，加盟店 每月向总部缴纳f的使用费。培训费0.1含开店前人事培训、合同期内新品培训费用总投资额3.875.25含加盟金、设备金额、装修金额及培 训费在内的总投资额。保证金0.2为确保加盟者及其加盟甜品站履行特 许经营合同约定的义务向蜜雪冰城交 付的费用。保证金缴交金额同加盟金 TL合同期满后不续约且违约、无 欠款，保证金将无息退还。第一期店面租金0.2预估每月房租为0.2万元；预估第一期 店面柑金为3个月房租，视实际条件 而定。第一批原材料0.40.5原材料由开业首月使用，由总部配送。总准备金4.776.15含投资额、第一期店面租金、第一批 原材料的总准备金额。管理费及权利金0.1加盟者每年须将加盟甜品站年营业额 按比例支付给蜜雪冰城作为持续使用 特许经营权。使用蜜雪冰城品牌及经 营技术资产、接受蜜