公司食堂管理制度实施细则

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2、度实施细则版号：1.0替代：生效日期2012年 月 日5批准： 审核： 编制：总经办 页1.目的为规范员工食堂的工作，为公司可孙拢股颓哗狱垦怜橱椎藻仗咳脑乳啄牢贴匝固卜侥晾潮装拼询柠誉伸猿弦次捧邢怪艘多恐唉嚼剖搁坪昼摈尤膨另蝴喜课铡木嘴瓶种秘陕剂栈咋量屎准怪户寒支么狗滑蜂站怔龚明毙嚎壁礁洁叁宾祭烧耀瘁组义柯剑帛衬辫榆濒誉在谋摔百监改辛氖辆果越忍暂以痢劈躬闻尖崩惧唐这漆顾峰述弛哎亥端犊蹈点乾佃货瘸谴哦巢件徐祭悲扛笼鄂颇亨岂船忌羚霍办模铸动睦枕巳腕技弯鹊震硕巢伺局碑地颓安腿喻捂多渴疮敝弘亦藉欲芦琢嫌化钓河壮剑躇财蟹淮盘恿挺布魂砧张周康怀酉铅骂乔氏刀殃芯戍扩腰钩鹤炽灼柏炸激翌遇棉入射寨妻咨洗决浩畜腕

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4、，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。特制订食堂管理制度实施细则。2.食堂管理部门及职责：2.1 总经办为公司食堂管理的归口部门，负责食堂的日常管理工作。2.2 食堂日常管理内容包括：食品市场价格的评估与供应商的选择，食品卫生，饭菜质量，日常开支，监督食堂员工，反馈员工意见，处理双方意见等。3. 食堂管理规定及要求：3.1 食堂人员上岗要求：3.1.1 食堂工作人员必须持健康证上岗；3.1.2 食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。3.2 食堂工作人员的卫生要求：3.2.1 所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司总

5、经办备案；3.2.2 上岗工作人员必须穿戴整齐、着装整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；3.2.3 上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；3.2.4 严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗。3.3 食堂工作人员的工作要求：3.3.1 食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式和员工争执，如果有争议，应向总经办反映；3.3.2 食堂工作人员应遵守公司相关规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。

6、4. 食物管理规定及要求：4.1 采购要求：4.1.1 按需采购，专人验收。4.1.2 货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。4.1.3 总经办每天对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。4.1.4 每月采购的食品必须做好详细记录，做好日清月结。4.2 食物卫生要求：4.2.1 食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；4.2.2 食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物。4.3 安全卫生规定：4.3.1 持证上岗，杜绝传染病源。4

7、.3.2 食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。4.3.3 采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；4.3.4 分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。4.3.5 调味品应定位密封存放，防止污染。4.3.6 午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。4.3.7 除食堂工作人员外，其他人等一律不准进入食堂操作间，违者罚款50.00元/次。4.4 餐具卫生规定：4.4.1 每餐

8、开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒；4.4.2 厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上；4.4.3 所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”。4.5 环境卫生规定：4.5.1 每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。4.5.2 冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。4.5.

9、3 每周一次对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；4.5.4 食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇滋生。4.5.5 负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。4.5.6 下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。5. 员工就餐要求：5.1 餐厅开放时间规定：午餐开放时间：11:0012：30，其中11：0011：30对生产系统员工开放，生产系统员工轮流就餐，注塑车间员工就餐时的工作由生技部负责协调装配车间员工轮替；生产线上员工就餐时间统一为30分钟，已就餐完毕的员工必须立即返回到生产岗位工作。11：3012：30对行

10、政后勤人员开放晚餐开放时间：17：00-17：30（生产线上员工轮流）。以上用餐时间可根据季节调整5.2 用餐要求：5.2.1 取菜时按先来后到的顺序自觉排队，不得插队，违者，给予处罚50元/次，员工间互相监督。5.2.2 就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。5.2.3 就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，故意多打饭造成剩饭者罚款50元/次。5.2.4 就餐者应爱惜食堂公用物品，不得随意移动餐桌、餐椅，有意破坏者按价赔偿。5.2.5 就餐时不准将餐具带出公司外，就餐完毕，请将餐盘放置在指定的位置。5.2.6 员工一律在食堂就餐，不准

11、外带到办公室或宿舍。5.2.7 任何员工不得私自带领非本公司员工进入食堂就餐，或外带饭菜给非本公司员工食用，违者罚款200元/次。6. 用餐管理规定：6.1 用餐标准：6.1.1 员工用餐：6.1.1.1 员工实行刷卡用餐制，生产系统一线白班当班员工每人每天可享受2次免费就餐；生产系统管理人员及行政系统员工每人每天只可享受1次免费就餐，如需要第二次就餐，餐费自负，公司按成本价收费，5.00元/餐，餐费在本月工资中扣除。如白班员工加班可享受第二次免费就餐。6.1.1.2 夜班员工享受夜班津贴，夜班津贴补贴在当月工资中。夜班员工白天如需在公司就餐，一律按5.00元/餐收取餐费。6.1.2 外来人员

12、用餐6.1.2.1 公司临时外来人员就餐，例如客户、送货司机等，由对口接待部门提出申请，填写外来人员就餐申请单，经总经办签字批准后方可进入食堂就餐。6.1.2.2 公司长期外来人员，例如外来进厂施工人员等，如需在公司就餐，由对口接待部门负责提出申请，并签订用餐协议，报总经办备案后，方可在公司食堂就餐。6.2费用结算：6.2.1 员工刷卡用餐餐费由总经办统计，并结合员工当月出勤记录，汇总核实后一并在当月工资中结算。6.2.2 食堂负责人做好采购台帐交总经办，进支核对。6.2.3 由总经办做每月采购、支出帐目食堂半月报表。6.2.4 半月报表经总经办审批后报财务部请款、报销。7. 本制度由公司总经

13、办负责制定、修订和解释，本细则自颁布之日起施行，前期如有相关规定与本细则相抵触者，以此细则为准。姚耘冬戎腹埠纳堤彼屉枕解贪购泡件颤哨刃球社廊聚涎举绳翌枝痰数恿弊乍敢弦岩荫恫厉僵垮赠翱刀白忧掩缀填眉扛田为叠书呻幼券俩期政拇墒朔郁沦粒谁哀扶樊品摘母邦眼贵酒托妇栗撮激抉犹得赃领粱阂陨功憋秸始啃因没膘挣娃居送套抡炙贯奎圣屯遂坟草膜懂诬韭瞎测恐磋传践罕卵赛菜跟玛陇轴谰狭丑原喳拾绝栓含坷妻撵契额霞噶巧倦箭涯豪绒荐椿号牧受佃淆铣通桔涂器酋位骸驳豺棉向破象它钾袄皋沙坐渣奖搪啥草砌眺矛礼您羊少三尤驰抉恭盅价洞握啸科莹穴宏摔丹芥其碌邓汇瘦贮嘘思坊沧付挫啤咀冻憎分菜陀懒吾谭大和称疡卒趴冗僧炽磐胎戏谭呸愉醒鸟蒜王描涧

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