矿物质与动物营养

1、概概 述述 常量元素常量元素 微量元素微量元素 一、动物体内矿物元素的含量一、动物体内矿物元素的含量 动物体内矿物元素含量约有动物体内矿物元素含量约有4%4%，其中，其中5/65/6存在于骨骼和牙齿中，其余存在于骨骼和牙齿中，其余1/61/6分布于身体的分布于身体的各个部位。各个部位。常量元素常量元素（0.01%0.01%）：）：CaCa、P P、K K、NaNa、ClCl、MgMg、S S，共，共7 7种。种。微量元素微量元素（0.01%0.01%）：）：FeFe、CuCu、CoCo、MnMn、ZnZn、I I、SeSe、MoMo、CrCr、F F、SnSn、V V、SiSi、NiNi、As

2、As，共共1515种。种。主要功能：主要功能：四四、矿物元素的需要与供应、矿物元素的需要与供应1 1需要需要 与动物种类、生理阶段、生产水平有关。与动物种类、生理阶段、生产水平有关。体表、尿、汗液体表、尿、汗液产品（奶、蛋等）产品（奶、蛋等）器官器官软组织软组织消化道消化道肌肉、骨骼肌肉、骨骼血液血液矿物元素代谢途径矿物元素代谢途径矿物元素在体内以矿物元素在体内以离子形式吸收离子形式吸收，主要吸收部，主要吸收部位是小肠和前段大肠，反刍动物瘤胃可吸收一位是小肠和前段大肠，反刍动物瘤胃可吸收一部分。部分。矿物元素排出方式随动物种类和饲料组成而异，矿物元素排出方式随动物种类和饲料组成而异，反刍动物通

3、过粪排出反刍动物通过粪排出CaCa、P P，而单胃动物通过，而单胃动物通过尿排出尿排出CaCa、P P。动物生产也是排泄矿物元素主要途径。动物生产也是排泄矿物元素主要途径。主要了解主要了解钙、磷钙、磷CaCa、P P1 1含量与分布含量与分布CaCa、P P2 2营养作用营养作用CaCa、P P3 3缺乏症与过量缺乏症与过量佝偻病佝偻病猪猪佝偻病佝偻病牛牛缺缺磷磷牛牛CaCa、P P（2 2）过量）过量 CaCa、P P4 4影响影响CaCa、P P营养的因素营养的因素（1 1）CaCa、P P比例，比例，1-211-21，生长育肥猪，生长育肥猪1-1.511-1.51，母，母猪猪1.311.

4、31，种猪，种猪1.511.51，比例不当，易形成难溶性磷，比例不当，易形成难溶性磷酸盐和碳酸盐。酸盐和碳酸盐。（2 2）植酸（肌酸总磷酸）植酸（肌酸总磷酸）谷物及副产物中植酸磷占总磷谷物及副产物中植酸磷占总磷3/43/4，主要以植酸钙分，主要以植酸钙分类形式存在。类形式存在。（4 4）脂肪）脂肪 脂肪多或消化不良，形成钙皂，便少量脂脂肪多或消化不良，形成钙皂，便少量脂肪可改善肪可改善CaCa吸收。吸收。（5 5）VDVD，促进，促进CaCa吸收。吸收。（6 6）肠道）肠道pH pH 胃酸缺乏，降低胃酸缺乏，降低CaCa、P P吸收，添加乳糖提吸收，添加乳糖提高高CaCa、P P吸收。吸收。（

5、7 7）饲料种类）饲料种类 动物性饲料利用率高，植物以豆科含动物性饲料利用率高，植物以豆科含CaCa多，禾本科含多，禾本科含P P多，猪日粮至少多，猪日粮至少30%30%磷应是无机磷。磷应是无机磷。CaCa、P P （3 3）草酸）草酸CaCa、P P5 5 CaCa、P P的来源与供应的来源与供应（1 1）饲喂富含）饲喂富含CaCa、P P的天然饲料：如鱼粉、肉骨粉、大豆、苜的天然饲料：如鱼粉、肉骨粉、大豆、苜蓿草等；蓿草等；（2 2）补饲矿物饲料：骨粉、蛋壳粉、贝壳粉、磷酸氢钙、磷）补饲矿物饲料：骨粉、蛋壳粉、贝壳粉、磷酸氢钙、磷酸钙、酸钙、CaCOCaCO3 3、石粉等；、石粉等；（3

6、3）加强动物的舍外运动，多晒太阳。）加强动物的舍外运动，多晒太阳。（4 4）对饲料地、牧草地多施含）对饲料地、牧草地多施含CaCa、P P的肥料，增加饲料中的肥料，增加饲料中CaCa、P P的含量。的含量。（5 5）优良贵重的种用动物可采用注射）优良贵重的种用动物可采用注射VDVD和和CaCa制剂或鱼肝油。制剂或鱼肝油。四四. .锰锰 五五. .硒硒 二.锌 一.铁 三.铜 六六. .碘碘 微量元素微量元素 各种动物体内含各种动物体内含Fe60-70ppmFe60-70ppm，其中，其中60-7060-70存在存在于血红蛋白于血红蛋白 （HbHb）中，）中，3 3在肌球蛋白，在肌球蛋白，262

7、6为为贮备。不足贮备。不足1 1为为FeFe转运化合物。转运化合物。 一、一、FeFe1 1含量及分布含量及分布一、一、FeFe2 2营养作用营养作用一、一、FeFe3 3缺乏与过量缺乏与过量缺铁皮肤缺铁皮肤皱皱褶褶一、一、FeFe（2 2）过量）过量一、一、FeFe4 4来源来源二、二、ZnZn 二、二、ZnZn 2 2营养作用营养作用二、二、ZnZn 3 3缺乏与过量缺乏与过量缺锌缺锌羊羊缺缺 铜铜 牛牛二、二、ZnZn （2 2）过量）过量二、二、ZnZn 4 4来源来源三、三、CuCu 1 1含量与分布含量与分布三、三、CuCu2 2营养作用营养作用三、三、CuCu三、三、CuCu3 3缺乏与过量缺乏与过量缺铜缺铜猪猪缺铜缺铜牛牛三、三、CuCu三、三、CuCu4 4来源来源1 1含量与分布含量与分布2 2营养作用营养作用 3 3缺乏与过量缺乏与过量佝偻病佝偻病猪猪缺锰缺锰（2 2）过量）过量4 4来源来源五、五、SeSe1 1含量与分布含量与分布五、五、SeSe 2 2营养作用营养作用五、五、Se