学校食堂财务管理制度

1、学校食堂财务管理制度为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严 肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、学校食堂财务管理的总体要求学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为 目的；必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规 和财务管理规章制度，开设学校食堂结算账户，由学校财务室实行“统一管理， 独立建帐，成本核算，收支平衡”。二、学校食堂物资采购与资产管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购 物资必须做到质优价廉，经济实惠。（二）建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行定

2、点采购，且采购人员必须做到是服务管理中心招标配货中心集中配送。（三）建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“食堂入库单据”上 分别签字认可后，方可登记入账。（四）建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价 格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后 方可采购。（五）建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进 库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货 指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山 货

3、、调料和燃料等。学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，学期结束 进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应 按有关规定进行帐务调整。三、学校食堂收入管理（一）学校收入主要来源于学生和教师的伙食费收入，食堂向学生和教师收取的伙食费，实行预收、月末结转确认伙食收入。即：学校预收伙食费时，不 作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末以当月电脑打印的就餐 交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。教职工及食堂人员的就餐费同学生一样结算。（二）食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等 所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。（三）学生伙食费的收取

4、应充分考虑学生的承受能力，以伙食支出的估算成 本为依据，力求收支基本平衡。（四）食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助。食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的，学校可给予一定经费补助。四、学校食堂支出管理（一）学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安排各项 支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：1. 伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：（1）粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；（2）菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出（3）调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；（4）燃料支出：学校

5、食堂加工过程中耗用煤、煤气等支出；（5）其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。2. 其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。具体包括: 炊事员工资、社会保障费、水电费支出、非正常支出及其他杂项支出。（二）食堂支出的管理程序和审批规定。1. 所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费 等实际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量 须经食堂有关管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入有关帐簿。2. 领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，出库时 以加权平均后的成本作伙食支出。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员

6、签章， 并记入有关账簿。3. 食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审核，审批 同意后，标准规定办理设备采购手续，购入后办理好固定资产登记入帐手续。（资金由学校统一安排，不在食堂费用支出。）4. 食堂人员的聘请人数应符合规定的人数，其工资标准由学校统一。（三）学校因工作需要而发生的客伙、 会议费支出，要求在学校行政支出。（四）食堂粮油类及非粮油类的采购应有教育服务公司中标单位采购，采购 验收后由验收人签字，采购食堂粮油类及非粮油类物品对方开具正规的税务发 票到校财务室单独报销，通过转帐支付，不提现金，每月结算一次。（五）所有结算的票据都要求合法规范，票据开具的内容反映实际的经济

7、交往事项，票据反映的业务内容真实，符合经济交往事项的实际情况。（是否 存在伪造作假，如大头小尾、涂改、不套复印纸等）；发票的正确性：内容齐 全、填写规范、开具的内容与发票类别相符、在规定的额度和时间内开具等；要求对方单位开票时必须要求做到按号码顺序填开，填写项目齐全，内容真实，字迹清楚；开票时，同时在发票联上加盖发票专用章。（六）食堂早上购完菜后经验收入库签字后应及时上报，并在当天上午10时前填制好学校食堂购菜情况公示表。（七）学校食堂所有支出项目汇总后由校长统一签字后支付。五、学校食堂财务收支结余及分配管理（一）食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的， 必须坚持“收支平衡、略有节余” 的原则。 食堂结余用于下一个月学生伙食费。（二）食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、 “学校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。（三）食堂实施“收支两条线”管理。六、财务公开食