调味品检验标准

1、精选优质文档-倾情为你奉上调味品及蔬菜类验收标准蔬菜类验收标准一、        抽样方法：1.1、        以同种类，同等级，同批次为一个验收单位，每3吨抽取2袋，每增加3吨多抽3袋，不足3吨也抽取2袋，散装料按菜类取样方法进行。1.2、        体积小的水果、蔬菜；将多量样品混合均匀后，用“四分法”混合分样，直到所需数量（不得少于500g）；1.3、      

2、  体积大一些的水果、蔬菜；多个单独样品取样，以消除样品之间的差异，取样方法是有一个样品的对面，各切下一角（纵切），以减少内部之差异；1.4、        体积蓬松型蔬菜；有多个样品取样（一筐、一捆），分别抽取一定数量，所取总量应在3000g以上；二、        检验标准：2.1、青刀豆检验标准：     品质要求：品质鲜嫩，色泽鲜绿，无明显鼓豆，无虫口病斑及冻伤，无腐败及杂质，漂烫后无豆腥味，长度要求在10-

3、12cm之间。2.2、胡萝卜检验标准：品种：红色；   规格：品质鲜嫩无泥沙，无虫口病斑，表皮完整，不得多处破损，无腐烂及冻伤，具体尺寸随工艺要求而定。2.3、元葱检验标准：新鲜无碰伤，无腐败及冻伤，无发芽，具体尺寸随工艺要求而定。2.4、山芋检验标准：直径在4.5-6cm以上，切面洁白有粘液，无腐烂，形态要直，无弯曲，不带沟槽。2.5、大头菜检验标准：叶片新鲜，无病虫斑，根部无腐烂，叶片白色、黄色、绿色皆可，车间使用以绿色为主。2.6、牛蒡（丝）检验标准：品质新鲜，切面洁白，无黑变，无空心，表面不破损，无病虫斑，牛蒡丝解冻后无发黑较碎现象。2.7、香菇的检验标准：鲜度良好

4、，无破损、无腐烂现象，色泽程黑色，水份要适宜，直径达到5.8-6.8cm，香菇不能有积压现象，不能有畸形菇，无异物。2.8、莲藕的检验标准：鲜度良好，无破损、无腐烂现象，无黑泥现象，色泽程白色，水分要适宜，直径达到5.5-6.5cm，柠檬酸加入要适量，必须保证莲藕中无酸味。2.9、姜的检验标准：鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无破损现象，程浅黄色，泥沙少许。2.10、大葱检验标准：鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无枯叶现象，有大葱固有气味。2.11、大蒜检验标准：蒜瓣新鲜完整不破皮，无腐烂发芽等现象。2.12、紫苏叶检验标准：鲜度良好，无破损现象，无腐烂、无枯（黄）叶。2.13、茼蒿检验标准：鲜度良好，无

5、腐烂，无枯叶，茎部不可太长且不可无叶。2.14、青豌豆检验标准：鲜度良好，无破损生芽现象，大小均匀；2.15、地瓜检验标准：鲜度良好，无生芽，无虫口病斑，无破损，直径控制在4.5-7cm之间，泥土少许；2.16、菠菜检验标准:品种：红根菠菜；规格：随工艺要求而定；品质要求：鲜嫩无破损、无黄叶、叶子干净无虫口病斑；2.17、土豆检验标准：黄皮土豆，新鲜无芽，无明显擦皮，肉质浅黄色，无冻伤及外伤，无氧化变黑，乌泥沙；2.18、芦笋检验标准：绿笋长度24-26cm，直径在0.8-2.0cm。鲜嫩翠绿无断裂，无泥沙，无病虫班，且有本品种应有的气味。2.19、青椒检验标准：品名：柿子椒；品质要求;鲜嫩无

6、破损，色泽翠绿，无虫口病斑，无辣味，无腐烂及冻伤；2.20、茄子检验标准：品名：大龙茄子；品质要求：鲜嫩无破损，无虫口病斑，无腐烂；粮油类检验标准一、        抽样方法：按同品种、同规格、同批号为一个检验单位，每2吨抽取2袋，每增加2吨多抽2袋，不足2吨也抽取2袋。二、        检验方法：感官检验为主，必要的附议微生物检验或其它理化项目的检查；三、        检验标准：3.1、小麦制品检验标准：

7、60;  品名：薄力粉、中力粉、强力粉、小麦面粉；   品质要求：具体本品固有的体态和色泽，不酸、不粘、无杂质、无霉味、无砂齿、无结块；   包装方法：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清洁无破损，无污染；   重量要求：包装标明重量的±2%；3.2、玉米淀粉检验标准：品质要求：洁白有光泽，白色略带微黄色阴影，无异味，无砂齿及外来杂质；包装要求：内塑料袋外编织袋，字迹清晰，外袋清洁无破损、无污染；重量要求：包装标明重量的±2%；3.3、木薯淀粉检验标准：  种类：Batter

8、#200、Batter#300、K-1  品质要求：洁白有光泽，无异物，无砂齿及杂质；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；重量要求：包装标明重量的±2%；3.4、马铃薯淀粉检验标准：  品质要求：色泽洁白，带结晶光泽，无异味，口感无砂齿，无外来杂质；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；3.5、天妇罗粉检验标准：  品质要求：粉状，洁白有光泽，无异物，无砂齿及杂质；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清

9、晰，外袋清晰无破损，无污染；3.6、唐扬粉检验标准：  品质要求：粉状，洁白有光泽，无异物，无砂齿及杂质；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；  重量要求：包装标明重量的±2%；3.7、裹粉检验标准：  品质要求：米黄色颗粒，无异物，无砂齿及杂质；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；  重量要求：包装标明重量的±2%；3.8、小麦淀粉检验标准：  品质要求：粉状，洁白有光泽

10、，无异物，无砂齿及杂质；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；  重量要求：包装标明重量的±2%；3.9、加工淀粉检验标准：  品质要求：粉状，洁白有光泽，无异物，无砂齿及杂质；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；  重量要求：包装标明重量的±2%；3.10、大豆蛋白检验标准：品名：粉状大豆分离蛋白质；品质要求：色泽浅黄，干燥粉末，无结块，无杂质，无异味；重量要求：包装标明重量±2%；包装要求：内塑料袋，

11、外编织袋或牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清洁无破损，无污染；3.11、色拉油检验标准：品质要求：具体正常色拉油的色泽、透明度、气味、滋味，无其它酸败味及异味；包装要求：油罐；3.12、神财耗油检验标准：  品质要求：具有本品固有的气味，无其他酸腐异味；  包装要求：内为白色塑料桶外包装为牛皮纸箱；重量要求：包装标明重量±2%；3.13、香油检验标准：  品牌：福临门芝麻香油；  品质要求：液体，呈半透明状态，具有本品固有的气味，流量均匀，无沉淀杂质及异物；  包装要求：外包装为牛皮纸箱内包装

12、为塑料瓶；  重量要求：包装标明重量±2%；调味品类检验标准一、        取样方法：以同种类，同等级，同批次为一个检验单位，每2吨抽取2袋，每增加2吨多抽2袋，不足2吨也抽取2袋，散装料按菜类取样方法进行。二、        检验方法：、将样品放入同样的容器或白纸上进行感官检验；、不同批次的产品进行对比试验；、必要时进行微生物或理化试验；三、        检验标准：3.1、糖类检

13、验标准：  品名：绵白糖；  等级：优级；  品质要求：晶粒均匀，干燥松散，颜色洁白，无色糖粒、糖块、绵白糖质地柔软，糖的晶体或水溶液味甜纯正，无异臭、异味、异物；  重量要求：标明重量±2%；  包装要求：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清洁无批、破损，无污染；3.2、食盐检验标准：品种：精盐。品质要求：白色味咸，无可见外来杂质，无苦味、涩味、无异臭；水溶后无沉淀物；重量要求：标明重量的±2%；包装要求：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸，字迹清晰，外袋清洁无破损，无污

14、染；3.3、味精检验标准：品质要求：具有正常味精滋味，不得有异味。水溶后无沉淀物；重量要求：标明重量的±2%；包装要求：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸，字迹清晰，外袋清洁无破损，无污染；3.4、酱油检验标准；品质要求；具有正常酿造酱油的色泽，气味和滋味无不良气味，不得有酸、苦涩等异味和霉味，不浑浊，无沉淀；包装要求：桶装或瓶装；重量要求：标准重量的±2%；3.5、米醋检验标准：  品质要求：具有正常酿造米醋的色泽，气味和滋味无不良气味，不得有苦涩等异味和霉味，不浑浊，无沉淀，必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及赏味日期；  包装要求：桶

15、装或瓶装；  重量要求：标准重量的±2%；3.6、本味啉检验标准：  品质要求：具有本品固有的气味，口感发甜，无不良气味，不得有苦涩等异味不浑浊，无沉淀，必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及赏味日期；  包装要求：桶装；  重量要求：标准重量的±2%；3.7、调味料检验标准：  品质要求：液体，呈半透明状态，流量均匀，口感发甜，无异味，无沉淀，无杂质；  包装要求：桶装或瓶装；  重量要求：标准重量的±2%；3.8、胡椒粉检

16、验标准：   品质要求：色泽正常，颗粒均匀无杂质，干燥松散无结块，具有本品固有的气味；  包装要求：外包装牛皮纸箱，包装完整无破损；  重量要求：标准重量的±2%；3.9、鸡肉精粉检验标准：  品质要求：米黄色颗粒，色泽正常，颗粒均匀无杂质，干燥松散无结块，具有本品固有的气味；  包装要求：内为独立包装袋，外为牛皮纸箱，包装完整，无破损；  重量要求：标准重量的±2%；3.10、胡萝卜素检验标准：  品质要求：液体，具有本品固有的气味，

17、流量均匀，无异味；  包装要求：外包装为牛皮纸箱，内为塑料桶；  重量要求：标准重量的±2%；3.11、辣椒粉检验标准：  品质要求：固体粉状，具有本品固有的气味，无异味，无杂质；  包装要求：内为塑料袋外包装为牛皮纸箱；  重量要求：标准重量的±2%；3.12、面包乳化剂K检验标准：  品质要求：白色粉末，无异物，无杂质；  包装要求：箱装；  重量要求：标准重量的±2%；3.13、维生素E检验标准：&#

18、160; 品质要求：液体，具有本品固有的气味，无异物，无杂质；  包装要求：箱装；  重量要求：标准重量的±2%;3.14、食品消泡剂检验标准：  品质要求：固体，米黄色粉末，无异味，无杂质；  包装要求：内为白色塑料袋外包装为牛皮纸箱；  重量要求：标准重量的±2%；3.15、鲣鱼粉检验标准：  品质要求：米黄色颗粒，色泽正常，颗粒均匀，无杂质，干燥松散无结块，具有本品固有的气味；  包装要求：内为独立包装袋，外为牛皮纸箱；

19、  重量要求：标准重量的±2%；3.16、海带汁检验标准：  品质要求：液体呈半透明状态，流量均匀，无异味，无沉淀杂质；  包装要求：箱装；  重量要求：标准重量的±2%；3.17、鸡蛋白粉检验标准：  品质要求：固体米黄色粉末，无异物，无杂质；  包装要求：箱装；  重量要求：标准重量的±2%；3.18、海藻糖检验标准：  品质要求：白色颗粒，洁白有光泽，无异物，无杂质；  包装要求：

20、内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；  重量要求：标准重量的±2%；3.19、保水剂检验标准：  品质要求：白色粉末，无杂质，无异物；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；  重量要求：标准重量的±2%；3.20、乳油检验标准：  品质要求：灰黄色粉末，溶入水后呈粘稠状，无杂质，无异物；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；  重量要求：标准重量的±

21、2%；3.21、脂肪酸检验标准：  品质要求：白色微小颗粒，溶入水后呈粘稠状，无杂质，无异物；  包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；  重量要求：标准重量的±2%；3.22、玉米液糖检验标准：  品质要求：粘稠状液体，白色呈半透明状态，流量均匀，无异味，无沉淀及杂质；  包装要求：白色塑料桶，无污染；  重量要求：标准重量的±2%；3.23、小苏打检验标准：  品质要求：白色粉末，无杂质，无异物； 

22、; 包装要求：袋装；  重量要求：标准重量的±2%；3.34、黄原胶检验标准：  品质要求：淡黄色粉状，溶水后颗粒状小球，无异物，无杂质；  包装要求：袋装；  重量要求：标准重量的±2%；（备注：凡进厂的各类辅料外包装必须统一且注明生产厂家、生产日期或赏味日期以及规格）奶制品及蛋类检验标准一、        取样方法：以同种类，同等级，同批次为一个检验单位，每2吨抽取2袋，每增加2吨多抽2袋，不足2吨也抽取2袋。二、

23、0;       检验方法：感官检验为主，必要的附以微生物检验或其他理化项目的检查；三、        检验标准：3.1、全脂奶粉检验标准：   品质要求：滋味和气味具有消毒牛乳的醇香味，无其它异味；             组织状态干燥粉末无结块；             色泽全部一色，呈浅黄色； 

24、;             冲调性湿润下沉快，冲调后完全无团块，杯底无沉淀物；重量要求：标明重量的±2%；包装要求：内塑料袋，外纸箱，标识清晰，外箱清洁无破损，无污染；3.2、奶油检验标准：  品质要求：具有奶油的醇香味，无其它异味，组织状态正常，色泽均匀一致；   重量要求：标明重量的±2%；   包装要求：内塑料袋，外纸箱，标识清晰，外箱清洁无破损无污染；3.3、鲜鸡蛋检验标准：  品质要求：蛋壳清洁完

25、整，灯光透明时，整个蛋壳微红色，蛋黄不见或略见其阴影，打开蛋后蛋黄鼓起，完整并带有韧性，蛋白澄清、透明稀调分明；   包装要求：内塑料袋，外纸箱，标识清晰，外箱清洁无破损，无污染；  重量要求：标明重量的±2%；3.4、鹌鹑蛋检验标准：  品质要求：蛋壳清洁完整，蛋黄不见或略见其阴影，打开蛋后蛋黄鼓起，完整并带有韧性，蛋白澄清、透明稀调分明，清洗时完全沉入水底；  包装要求：筐装；水产品检验标准一、        主题内容与适用范围 

26、 本标准规定了水产品类的检验场所、设备、抽样、品种外观鉴别、包装、温度、品质、重量、规格检验方法。二、        引用标准   SN/T0376  出口水产品检验抽样方法   SN/T0377  出口冷冻水产品重量检验方法   SN/T0378  出口冷冻水产品解冻方法三、        检验场所和设备3.1、检验场所  自

27、然光线充足、温度适宜、通风良好、无异味、清洁卫生。3.2、设备  经国家计量部门鉴定合格，最大称量不应低于被衡量样品重量的五倍，特殊情况下可以适当放宽，但不得高于被衡样品的十倍。3.3、抽样方法  按同品种规格，同批号为一个检验单位，每个检验单位在正常情况下按2%取样，如客户稳定，质量保证，取样可酌情处理。四、        检验4.1、包装检验内外包装是否清洁卫生、完整坚固、统一；检验包装上的商品名称、牌号、规格等是否与内容物相符，标识是否清晰，批次是否清楚、赏味日期或生产日期是否符合标准。4.2、冻品中心温度检验将样品放在0-20度的场所内，用温度计测量其中心温度；中心温度应在-1518度；4.3、感官检验、鱼类新鲜度感官质量指标  体表具