生物化学和分子生物学维生素中文

1、生物化学和分子生物学维生素中文 从前，在航海中，船员常患一种可怕的疾病。患者先是感到浑身无力，站立不起来，接着双腿肿胀，肌腱萎缩变为黑色。有的病人皮肤布满出血点，成为紫色。口腔有恶臭，牙龈腐烂，肌肉消失。这种可怕的病发展很快，在数个月内，可让患者死亡。16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了。当船在荒岛靠岸时，那十几个患病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：“你们是怎么活过来的？”“我们

2、来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。” 问：是什么治好了这些船员的病 ？请阐述其机制。思考题思考题（查资料课外完成）（查资料课外完成）维生素维生素是机体不能合成或合成量很少，但对维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。在机体内含量很少，在生命活动中，维生素既不是构成组织的基础物质，也不是能量物质，但它是一类重要的生命物质，在代谢中起调节作用，如果缺乏会导致一定疾病。维生素是什么？水溶性水溶性(VB.VC) ：通过转变成辅酶对代谢起调：通过转变成辅酶对代谢起调节作用。节作用。脂溶性（）：在体内可直接参与代谢的调节

3、作脂溶性（）：在体内可直接参与代谢的调节作用用第一节第一节 脂溶性维生素脂溶性维生素 维生素 A、 D、E、 K 难溶于水，易溶于脂类。 食物中，脂溶性维生素大都与各种脂质共存，随油脂的吸收而被吸收。因此，过少的食用油脂可能导致脂溶性维生素缺乏。. Vitamin AVitamin A1, retinol, 视黄醇Vitamin A2, dehydroretinol, 脱氢视黄醇异戊二烯单体功能:维持上皮组织的健康维持上皮组织的健康 维持正常视觉维持正常视觉 来源: 胡萝卜素 (7.7mg/100g)缺乏症: 夜盲症夜盲症Vitamin DHOR麦角固醇7-脱氢胆固醇22-双氢麦角固醇7-脱氢

4、谷固醇维生素D2维生素D3维生素D4维生素D5其中, 1,25-二羟基维生素D3活性最强。功能: 主要是促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，有主要是促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，有助骨骼钙化和牙齿的形成。助骨骼钙化和牙齿的形成。 缺乏症: 佝偻病佝偻病 或或软骨病软骨病来源: 鱼肝油、蛋黄、牛奶等。Vitamin E又叫做生育酚，目前发现的有又叫做生育酚，目前发现的有8种，其中种，其中 ， ， ， 四种有生理活性。四种有生理活性。OHOR2R1R3功能:维持动物生殖功能，抗不育症维持动物生殖功能，抗不育症抗氧化抗氧化促进血红素代谢促进血红素代谢缺乏症:动物生殖器官发育受损，甚至不育。

5、动物生殖器官发育受损，甚至不育。新生儿贫血。新生儿贫血。 来源: 豆油（94mg/100g) 玉米油83mg/100g. Vitamin K2-甲基-1,4萘醌的衍生物 OOCH3R1234功能功能: : -谷氨酸羧化酶的辅酶谷氨酸羧化酶的辅酶, 参与凝血因子的活化，促进凝血。参与凝血因子的活化，促进凝血。缺乏症: 易出血易出血. .来源: 蛋黄，绿色蔬菜，肠道菌合成。蛋黄，绿色蔬菜，肠道菌合成。第第 二节二节 水溶性维生素水溶性维生素1. Vitamin B1Thiamin（硫胺素）Cl-N+SCH3CH2CH2OHNNNH2H3CCH2形成 TPP焦磷酸硫胺素TPP丙酮酸脱氢酶的辅酶催化-

6、酮酸脱羧反应.缺乏症: 脚气病脚气病, 多发性神经炎。多发性神经炎。来源: 种子外皮及胚芽。2. Vitamin B2riboflavin核黄素形成 FMN, FAD氧化还原酶的辅基 FAD + 2H = FADH2 FMN + 2H = FMNH2传递氢与电子缺乏症:缺乏时,组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为舌炎、角膜炎、皮炎等。来源:蛋、绿叶蔬菜等。3. VitPP(VB5)NCOOHNCONH2Nicotinic Acid（烟酸（烟酸) Nicotinamide （尼克酰胺（尼克酰胺)缺乏症: Pellagra(糙皮病,玉米红斑病)来源:花生、酵母及米糠等。4. Vitamin B6

7、NH3CHOCH2NH2CH2OHNH3CHOCHOCH2OHNH3CHOCHOCH2OPOHOOHNH3CHOCH2NH2CH2OPOHOOH磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶来源: 酵母、米糠及蛋黄等。功能: 氨基转移等氨基转移等5. 泛酸泛酸(B3)形成辅酶形成辅酶 A (CoA-SH)形成酰基载体蛋白形成酰基载体蛋白参与转移酰基参与转移酰基CH2CCH3CH3CHOHCON HCH2CH2CN HCH2CH2SHOOOO HPOOHHONNN H2NNOPOOOHPOOOHCH2CoA-SH（辅酶 A ）HCys-S泛-SC-CH2-CH2

8、CH3OCys-S泛-SHC-CH2-CH2CH3O来源:动植物细胞均含有。肠道菌合成。 6. 生物素(B7)HNNHCOCHH2CS(CH2)4COOH羧化酶的辅酶转移 CO2乙酰CoA羧化酶来源:肝、肾及谷物等。肠道菌合成。缺乏症:皮炎、脱毛及神经过敏等。7. 叶酸pterolyglutamic acid蝶酰谷氨酸一碳单位（-CH3, -CH2-, -CHO）的载体。参与多种生物合成过程。缺乏症: 巨幼红细胞贫血。主要存在于肝、绿叶蔬菜，肠道菌能合成。8. Vitamin B12coholamine钴胺素 变位酶的辅酶，催化变位酶的辅酶，催化底物分子内基团底物分子内基团(主要为主要为甲基甲

9、基)的变位反应。的变位反应。来源:肝、牛奶及肉等。植物中少见。缺乏症: 巨幼红细胞性贫血CO S CoACHCOOHCH3CO S CoACH2CH2COOH甲基丙二酸单酰辅酶变位酶Vitamin C 抗坏血酸u强还原性，使巯基酶中巯基处于还原态。u脯氨酸羟化酶的辅酶，促进胶原蛋白的形成。u缺乏症:坏血病CCCCCCH2OHOHOHOHHOHOOCCOOOHHOHCH2OHCCC-2H+2H抗坏血酸抗坏血酸 脱氢抗坏血酸脱氢抗坏血酸广泛存在于新鲜蔬菜与水果中。10. 硫辛酸SCHSCHCH2CH2CH2CH2CH2COOHu硫辛酸乙酰转移酶硫辛酸乙酰转移酶的辅酶的辅酶u氢载体, 酰基载体u存在

10、于肝、酵母等维生素名称辅酶名称功能缺乏症维生素B1(硫胺素)焦磷酸硫胺素(-酮酸氧化脱羧酶的辅酶)催化-酮酸脱羧脚气病,多发性神经炎维生素B2(核黄素)FMN、FAD(脱氢酶的辅基)传递H与电子口腔发炎,舌炎、角膜炎、皮炎等维生素PP(尼克酸与尼克酰胺)（B5）NAD+、NADP+(不需氧脱氢酶的辅基)传递H与电子神经营养障碍，出现皮炎（癞皮病）维生素B6(吡哆醇、吡哆醛与吡哆胺)磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺（转氨酶的辅基）转氨基作用泛酸（B3）辅酶A转酰基作用生物素（B7）生物素（羧化酶的辅酶）固定CO2精神抑郁、皮肤炎、脱屑红皮病等。叶酸（B9）四氢叶酸（一碳单位转移酶的辅酶与一碳载体）提供一碳

11、单位。巨幼红细胞贫血维生素B12 (钴胺素)（N5-甲基FH4转甲基酶的辅酶）转甲基作用巨幼红细胞贫血维生素C羟化酶的辅助因子供氢，抗氧化坏血病-硫辛酸（硫辛酸乙酰转移酶的辅酶）递氢与转移酰基的作用维生素概况一览表（1）-水溶性维生素维生素概况一览表（2）-脂溶性维生素维生素名称维生素名称功能功能缺乏症缺乏症维生素A（视黄醇、视黄醛与视黄酸）构成细胞内感光物质，维持上皮组织的健康和正常视觉；诱导上皮细胞分化，具抗癌作用。夜盲症维生素D促进肠壁对钙和磷的吸收，有利于新骨的生成与钙化。佝偻病或软骨病维生素E维持动物的生殖功能（抗动物不育症）具有抗氧化作用新生儿贫血维生素K促进肝脏合成凝血酶原调节凝

12、血因子、的合成。易出血药物可能导致营养素缺乏的种类药物药物可能导致的营养素缺乏可能导致的营养素缺乏酒类VB6与叶酸抗惊厥药VB1、叶酸、VD与VK皮质类固醇VB6、VC、VD、Ca、Zn与K利尿药K、Ca、Mg与Zn避孕药与雌激素VB6、VC、VB12与叶酸维生素为15维生素为10维生素为30维生素为60维生素1为15维生素2为17烟酰胺为20维生素6为2维生素12为6泛酸为10叶酸为400生物素为300 成年人营养补充维生素每日参考用量：成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素维生素中毒症状中毒症状中毒参考剂量中毒参考剂量A烦躁、食欲减退、低热、多汗、脱发、以后有典型的骨痛症状。0.45毫克

13、/公斤体重D高钙血、肌无力、感情淡漠、头痛、厌食、恶心、呕吐、骨痛、异位性钙化、蛋白尿、高血压和心律失常等。125毫克/天E肌无力、疲倦、头痛和恶心等。300毫克/天K癌症和长疹B6末梢神经炎B3脸部和肩膀容易发红、头痛、瘙痒和胃病，严重过量则会出现口腔溃疡、糖尿病和肝脏受损。C腹泻1克/天B5面红、瘙痒和胃肠道紊乱等症状，并使哮喘加重。过量摄入维生素会引起中毒选择题练习选择题练习维生素维生素1. 1. 没有五元环结构的维生素是（没有五元环结构的维生素是（ ）A. 硫胺素 B. 生物素 C. 叶酸 D. 维生素D E. 钴胺素A. 硫胺素 B. 生物素 C. 维生素C D. 维生素D E. 维

14、生素A2. 2. 参与固定参与固定COCO2 2的是（的是（ ）3. 3. 维生素维生素D D的生化作用是的生化作用是( )( )A. 促进钙、磷吸收B. 促进钙、磷排泄C. 降低钙、磷吸收D. 降低钙、磷排泄E. 促进胃对钙、磷吸收4. 4. 在体内无抗氧化作用的维生素是在体内无抗氧化作用的维生素是( )( )A. 维生素AB. 维生素EC. 维生素CD. 维生素KE. 硫辛酸5. 5. 缺乏维生素缺乏维生素K K时时, ,可引起可引起( )( )A. 凝血因子合成不受影响B. 凝血因子合成增加C. 凝血时间正常D. 凝血时间延长E. 凝血时间缩短6. Which one doesnt co

15、ntain vitamine?A. FMNB. FADC. CoQD. CoASHE. NAD+7. 7. 下列哪种维生素缺乏会引起坏血病？下列哪种维生素缺乏会引起坏血病？A. 硫胺素B. 核黄素C. 硫辛酸D. 维生素CE. 泛酸8. 8. 与一碳单位代谢有关的维生素有与一碳单位代谢有关的维生素有( )( )A. 维生素B2B. 维生素B12C. 维生素B6D. 生物素E. 叶酸9. Which vitamine join in composition of coenzyme or prosthetic group?A. Vitamine CB. Vitamine DC. Vitamine

16、B2D. Vitamine B6E. Folic acid10. 10. 具有维生素具有维生素A A活性的物质包括（活性的物质包括（ ）A 视黄醇B 视黄醛C 视黄酸D -胡萝卜素E 玉米黄素11. 11. 下列关于维生素的叙述正确的是下列关于维生素的叙述正确的是( )( )A 维生素是构成组织细胞成分之一B 根据化学结构和性质分类C 全部由食物供给D 是一类需要量很大的物质E 有些溶于水,有些溶于脂肪12. 12. 自然界黄红色植物中含维生素自然界黄红色植物中含维生素A A的前体最主要的的前体最主要的是是( )( )A -胡萝卜素B -胡萝卜素C -胡萝卜素D 视黄醛E 玉米黄素13. Night-blindness is due to lack of ( )A Vitamin CB Vitamin EC lactoflavinD vitamine AE vitamine D14. The active form of vitamine D is ( )A 1,24-(OH)2-VD3B 1,25-(OH)2-VD3C 24,25-(OH)2-VD3D 25-(OH)-VD3E 24-OH-VD315. 15. 维生素维生素D D缺乏时可引起缺乏时可引起( )( )A 痛风症B 呆小症C 夜盲症D 干眼病E 佝偻病16. 16. 经常晒太阳不致缺乏的维生素是经常晒太阳不致