探究果蔬中维生素C的含量教学设计

1、济宁市实验教学优质课教学设计探究果蔬中维生素C的含量兖州区第中学探究果蔬中维生素C的含量课时：一课时教材分析：本节课的主要内容是探究果蔬中维生素C的含量，教材通过探究实验的操作，锻炼了学生动手实验的能力，回顾探究实验的一般步骤，熟练实验仪器的操作方法；更重要的是让学生认识鉴别果蔬中维生素C的方法，并粗略了解不同果蔬中维生素C含量的不同，从而进一步认识维生素的作用及合理膳食的重要性，引导学生健康的饮食习惯。学情分析：经过上节课的学习，学生对果蔬中的营养又了一定的了解，知道果蔬中含有维生素，但对于含有什么维生素不太清楚，所以对于维生素的作用就更不清楚了。而且有些学生存在不良的饮食习惯（如不爱吃青菜

2、），需要通过本节课的学习加以认识。七年级的学生经过一学期的学习，已经对实验的操作不陌生了，只是在实验操作中，存在不规范，方法技巧不足等方面的问题，需要教师认真指导，加强规范。教学目标：知识目标：1.通过实验认识粗略鉴别维生素C的方法2.举例说明维生素的种类、来源及缺乏症3.知道合理膳食的重要性能力目标1.通过探究实验能够粗略鉴别出不同果蔬中的维生素C的含量2.在实验中练习规范使用实验仪器3.通过实验培养学生协调合作能力和创新意识4.引导学生正确处理实验中的结果数据情感、态度和价值观1.通过讨论事例，让学生认识合理膳食的重要性，从而引导他们养成健康的饮食习惯2.实验中引导学生协调合作意识教学策略

3、：从坏血病的故事入手，引入新课；通过探究实验的一般步骤，层层展开。在该实验中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论。又通过拓展实验，把所学知识应用于生活，解决实际问题。利用事例讨论引出维生素的作用，采用问题导学，使学生以自主学习的方式，了解维生素的作用，并引导学生合理膳食。教学准备：1.教学课件：PPT课件、多媒体设备2.实验器具和材料：新鲜果蔬（橙子、梨、辣椒、油菜等）、研钵、铁架台、试管、烧杯、量筒、滴管、0.01高锰酸钾溶液、试管架、漏斗教学过程：教学环节及时间安排教师活

4、动学生活动设计意图（一） 创设情境，导入新课：利用微课视频坏血病的故事引出维生素C的发现，柑橘中含有丰富的维生素C，其他果蔬中含有维生素C吗？不同果蔬含有的维生素C是一样多吗？通过问题引出课题探究果蔬中的维生素C含量听故事，了解维生素C的发现激发学习兴趣，导如课题（二） 自主研学，了解实验1.依据问题，自学课本第5页：（1）用什么试剂来鉴定维生素C？怎样鉴定维生素C的多少？（2）根据你所在的小组所用的果蔬如何提出问题，作出假设？（3）实验中如何获取果蔬汁液？（4）弄清果蔬汁液与高锰酸钾的相互关系。学生依据问题自学教材突出学生的自学能力，依据问题对实验有个大概认识（三） 科学探究，展开实验1.

5、展示维生素C的鉴定方法的视频（1）视频中对照试验的变量是什么？（2）高锰酸钾溶液遇到维生素C有什么变化？2. 依据不同小组的实验材料，你能提出哪些问题？作出什么样的假设？3. 制定计划，示范实验（1）播放视频：规范操作滴管和量筒，以及研磨过滤汁液的正确方法，并正确处理实验数据（2）检查实验仪器的是否齐全（3）提示实验注意事项：每次实验后注意清洗试管和滴管；玻璃仪器要轻拿轻放；使用解剖刀注意安全；完成实验报告4. 小组合作，实施实验实验中教师巡视指导指导正确的操作，启迪创新方法5. 展示实验结果让每个小组长到黑板展示得到的实验数据橙子梨汁辣椒油菜一组二组三组四组五组平均值6得出实验结论：两种水果

6、中橙子的维生素C的含量较高，两种蔬菜中甜椒的维生素C的含量较高7.表达交流：小组的实验操作方法是一样的，观察每组的实验数据为什么出现了不同？思考讨论：实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性？总结：（1）量取的高锰酸钾溶液有差异（2）高锰酸钾的变色不明显时，可能滴多（3）滴液挂在试管壁上导致的误差（4）错误的操作（如滴管混用，没有清洗）认真观看视频，并思考回答问题认识用高锰酸钾溶液鉴定维生素C的方法不同小组提出问题，并作出假设（如橙子或辣椒中的维生素C含量比较高）认真观看视频，试着正确操作检查仪器阅读，关注实验注意事项以小组为单位，分工合作，展开实验，每个实验从复三次，得到三组数据组长到黑板

7、写出实验数据依据实验数据分析回答：两种水果中橙子的维生素C的含量较高，两种蔬菜中甜椒的维生素C的含量较高学生小组内讨论问题，并思考回答：手抖动滴不准位置，量取高锰酸钾溶液多少有差异等领会对照实验的特点回顾探究实验步骤通过视频引导学生规范操作实验培养学生各方面实验能力学会处理实验数据能够分析实验过程，找出存在的问题，提升能力（四）实验拓展实验活动：这是真的吗？展示两种不同的饮料，分别标记为果汁1和果汁2，这两种饮料都宣称含有丰富的果汁和维生素C，他们的宣传说谎了吗？（1）你认为呢？你有好的方法进行鉴别吗？指导进行实验鉴别。（2）验证奇迹的时刻:去掉伪装，展示饮料的真面目（3）对比饮料和果蔬的含有

8、的维生素C，提问：喝饮料好呢，还是吃果蔬好呢？引导健康饮食。学生观察两种两种饮料，并假设哪种饮料含有果汁。回答鉴别方法，开始实验鉴别果汁1和果汁2小组汇报实验结果知识联系生活实际，激发学习兴趣（五）知识再现展示图片：某同学就爱喝饮料，就爱吃肉，不爱吃水果和青菜，长此以往，他的身体会怎样？引出维生素的作用。（1）食物中的维生素有哪些？（2）维生素对身体有哪些作用呢？表格展示思考回答问题回答问题识记表格知识认识维生素的作用（六）合理膳食讨论：通过学习你认为在生活中 如何合理膳食呢？展示膳食宝塔图我们的日常饮食中应注意哪些问题？小组讨论交流，思考问题，并回答联系生活引导健康的饮食（七）课堂小结通过今

9、天的学习，你有哪些收获呢？学生谈收获总结课堂收获（八）小试牛刀练习巩固：生物同步10页9、11、14、19、20题练习巩固板书设计：探究果蔬中维生素C的含量一、实验过程：（一）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？（二）作出假设：橙子或辣椒含有较多的维生素C（三）制订计划：观视频，注意事项（四）实施实验：分组实验操作（五）得出结论：橙子梨汁辣椒油菜一组二组三组四组五组平均值结论：两种水果中橙子的维生素C的含量较高，两种蔬菜中甜椒的维生素C的含量较高（六）表达交流：实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性？二、维生素的作用：三、合理膳食：教学反思：本节课重点是通过探究实验粗略鉴定果蔬中维生素C的含量，实验中突出了学生的主体地位，学生积极参与实验过程，培养了他们的动手实验的能力和处理实验数据的能力。课堂中联系生活实际，