高血脂症食疗

1、高血脂症食疗 饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无 论是否采取任何药物治疗之前，首先 必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时 或病人不能耐受时，方可用药物治疗。 在服用降脂 药物期间也应注意饮食控制，以增强 药物的疗效。(1) 减少脂肪的摄入量是控制热量的基 础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、 黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。 这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易 沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度， 饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝 脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平 升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可 使甘油三酯升高，并有加速血液凝固 作用，促进血栓形成 ,科学家发现北极 圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以鱼猎为 生

2、，在他们中间冠心病的死亡率仅 5.3% ，远远低于丹麦人的 35% 。他们 吃的食物中，饱和脂肪酸的含量很低， 多不饱和脂肪酸很高，主要含有 20 碳 5 烯酸( EPA )和 22 碳 6 烯酸(DHA )。 它们存在于海鱼的鱼油中 .不饱和脂肪 酸能够使血液中的脂肪酸谱向着健康 的方向发展，能够减少血小板 的凝 聚，并增加抗血凝作用。能够降低血 液的粘稠度。 DHA 可以降低血脂保护 神经系统。因此提倡多吃海鱼，以保 护心血管系统，降低血脂。烹调时， 应采用植物油，如豆油、玉米油、葵 花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调 油 10 毫升 15 亳升。(2) 限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人 体必

3、不可少的物质，但摄入过多的确 害 处不少，膳食中的胆固醇每日不超过 300 亳克， 忌食含胆固醇高的食物， 如 动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。 植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、 菜籽等植物中，植物固醇在植物油中 呈现游离状态，确有降低胆固醇作用， 而大豆中豆固醇有明显降血脂的作 用。提倡多吃豆制品。(3) 供给充足的蛋白质。蛋白质的来源 非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、 瘦 肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、 豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入 量要在 50% 以上。(4) 适当减少碳水化合物的摄入量。不 要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为 甘油三酯。 每餐应七、八分饱。应多 吃粗粮，如小米、燕

4、麦、豆类等食品， 这些食品中纤维素含量高，具有降血 脂的作用。(5) 多吃富含维生素、无机盐和纤维素 的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含 维生素 C ，无机盐和纤维素较多， 能够 降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。 可选用降脂食物，如 酸牛奶、大蒜、 绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑 菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴 头等食物 。近年发现菇类中含有丰富 的“香菇素 ”。学者们做过实验，当人们 吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇 都有暂时升高的现象。同时吃些香菇， 发现血液中的胆固醇不但没有升高， 反而略有下降，并且不影响对脂肪的 消化。国外学者认为，中国菜肴中常 用木耳、香菇等配料，是一种科学的 配

5、菜方法。每 3 朵4 朵的香菇中含香 菇素 100 毫克， 具有降脂和保健作用。 山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海 带、豆腐、牛奶、黄豆 等食物均有降 低血脂的作用。要避免饮酒、酒能够 抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇 和甘油三酯的合成，导致血脂升高。 要采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方 法，坚持 少盐饮食， 每日食盐 6 克以 下。高脂血症食物选择 TOP(1) 节制主食。体重超重或肥胖者尤应 注意节制。忌食纯糖食品及甜食。(2) 多食用鱼类 (尤其是海产鱼类 )、大豆 及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质 蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的 食物。(3) 控制动物肝脏及其它内脏的摄入 量，对动物脑

6、、蟹黄、鱼子等要严格 限制。（4）用植物油烹调，尽量减少动物油脂 摄入。（5）多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证 适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。 尤应多食用含尼克酸、 维生素 C、维生 素 E 、维生素 B6 等丰富的食品。（6）已发现许多食品具有降血脂作用： 大蒜 ：大蒜可升高血液中高密度脂 蛋白，对防止动脉硬化有利。 茄子 ：茄子在肠道内的分解产物， 可与过多的胆固醇结合，使之排出体 外。 香菇及木耳 ：能降血胆固醇和甘油 三酯。据研究，其降胆固醇作用，比 降血脂药物安妥明强 10 倍 。 洋葱及海带 ：洋葱可使动脉脂质沉 着减少；而海带中的碘和镁，对防止 动脉脂质沉着也有一定作用。 大豆

7、 ：研究人员发现，每天吃 115 克豆类，血胆固醇可降低 20% ，特别 是与动脉粥样硬化形成有关的低密度 脂蛋白降低明显。 茶叶 ：茶能降血脂，茶区居民血胆 固醇含量和冠心病发病率明显低于其 它地区。 鱼类 ：鱼中含有大量高级不饱和脂 肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心 病发病率低于内陆居民，就是证明。 植物油 ：含有人体必需的不饱和脂 肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、 玉米油、花生油等为佳。 其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、 粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血 脂作用。高脂血症一日食谱举例 TOP 早餐：去脂牛奶 250 毫升 （脱脂牛奶250 克 ），玉米面发糕 （玉米面 100 克）， 拌莴

8、笋丝 150 克（莴笋 150 克 ） 午餐：馒头或米饭 100 克 （面粉或大米 100 克 ），炖豆腐 （海米 15 克，香菇 25 克，豆 腐 100 克 ），炒茄丝 （茄子 100 晚餐：馒头或米饭 （面粉或大米 100 克），西红柿炒圆白菜 （西红柿 50 克， 圆白菜 100 克 ），清炖鸡块 （鸡块 100 克） 全日烹调用油 10 克。以上食谱含 热能 1682 千卡（7.03 兆焦耳 ） 高脂血症食疗方 TOP（1）降脂减肥茶 ：草决明子 5 克，菊花 5 克。先将菊花洗净备用， 草决明子先 洗净炒至微膨带有香味后捣碎，纱布 包好，用清水煮沸，煎至微黄色，再 倒入菊花同煎几分

9、钟即可。代茶饮， 一次饮完后再加入水冲泡，直至无味 即可弃之。具有降脂、减肥、清热、 平肝作用。（2）素烩三菇： 冬菇 25 克，蘑菇 25 克， 嫩玉米笋片 50 克，鲜汤适量， 草菇 25 克粉芡、调料各少许。先将冬菇、蘑 菇、草菇入清水泡发洗净，入油锅煸 炒，之后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮， 待熟后再加入粉芡和调料 （盐、味精 等），翻炒片刻即可。（3）银耳炒肉丝：银耳 9 克，瘦猪肉丝 150 克，酱油 10 毫升，水豆粉 5 克， 油、盐、味精、姜粉、沸水各少许。 先将银耳用温水泡发，去除黄蒂，杂 质洗净，并撕为小片；肉丝放入水豆 粉、适量酱油、姜粉拌和码味后，放 入热油锅炒至八成熟时

10、，加入银耳、 沸水、盐及少许酱油，同时并不断用 旺火翻炒 5 分钟即可，起锅时加入味 精调味即成。（4）山楂荷叶饮：山楂 15 克，荷叶 12 克，煎水代茶饮。（5）黑芝麻桑椹糊： 黑芝麻 60 克，桑椹 60 克，白糖 10 克，大米 50 克。将黑 芝麻、桑椹、大米洗净后，一同放入 砂盘中捣碎，再放入砂锅内加清水 3 碗，煮成糊状后， 加入白糖即可食用。每日服 2 次。（6）豆浆粥： 豆浆汁 500 毫升，粳米 50 克，砂糖或细盐少许。将上味同入砂 锅内，煮至粥稠，表面有粥油为度。 每日早晚餐温热食。（7）奶油大蒜汁：大蒜榨汁，单味饮服， 或加奶油适量调匀后一起服下。也可 用大蒜油制成胶

11、丸， 饭后服用， 每次 3 粒，每日 3 次， 1 个月为一疗程。 高血压 高血脂 食疗最好吃哪类的食 物？一、高血压食疗方 高血压是一种常见病和多发病，且往 往难以完全治好，即或已经完全治好 了，如果一旦情绪波动，或者吃了某 种不适宜的食物，马上又会复发。然 而，高血压也不是十分可怕的疾病， 只要认真坚持自我调控，经常控制好 情绪，调节好饮食，配合适当的药物 治疗，危害性也不会太大。如下的一 些单方使用得当，也可起到意想不到 的效果。1臭梧桐治高血压：臭梧桐 30g ，地 龙 15g 。加水煎服，早晚各 1 次。 2海带丝治高血压：海带丝 1 小碗， 草决明 15g 。将两味同煎， 吃海带，

12、 喝 汤，每日 1 次。3蚕豆花治高血压：蚕豆花 30g ，泡 水代茶饮。4鲜葵花叶治高血压： 鲜葵花叶 50g 。 加水煎服，早晚各 1 次。5鲜萝卜治高血压：鲜萝卜适鼍。将 鲜萝卜绞汁饮服， 1 日 2 次，每次 1 小酒杯。6地龙治高血压：干地龙 （蚯蚓 ）适量， 研末装入胶囊。 每次服 4 粒胶囊， 1 日 3 次。7海带玉米须治高血压：海带、玉米 须。海带 30g 洗净后切成细丝，玉米 须略冲后，与海带丝一同放入砂锅中， 加适量水煮成汤食之。8 芹菜粥治高血压：芹菜 50g ，大米 50g 。将芹菜洗净去叶梗与大米煮成 粥，叶子洗净煎汁，待粥煮沸后加入 即可。9梅花粥治高血压： 白梅

13、花 5g ，白菊 花 6g，粳米 50100g 。取粳米煮成粥， 将白梅花、白菊花冲净，待粥将熟时 加入两种花稍煮即可。10菊花脑治高血压：菊花腩。取菊 花植物嫩芽 （15 20g） 冲洗干净后，放 砂锅内加适量清水及食盐少许，煮成 汤，饮汤即可，菊花脑，甘凉，清肝 明目，养血息风，平肝解毒，具有显 著的解热降血压的作用。11 罗布麻叶治高血压：罗布麻叶、 山楂、五味子各适量，用开水冲泡后 代茶饮。12 猪脑治高血压： 猪脑髓 l 副，天麻、 陈皮各 10g 。将猪脑、 陈皮、天麻洗净 后放人瓦盅中，加入食盐，味精，葱 姜未各少许，再加入适量的清水，隔 水炖熟后食用。13 西瓜皮治高血压：玉米

14、须、西瓜 皮、香蕉各适量。将玉米须冲洗净， 西瓜皮洗净切块，香蕉去皮后切成块， 加人清水 4 碗同放砂锅内煎至 l 碗半， 加入冰糖调味即可。14 冬瓜草鱼汤治高血压： 冬瓜 250 500g ，草鱼 200 250g 。将冬瓜去皮 之后切成片，备用，草鱼去鳞及内脏 后洗净，放入素油锅内煎至金黄色， 再与冬瓜一起放人沙锅中，加清水适 量，煲 34 小时，再加盐、味精各少 许调味服用。15 苦瓜芹菜治高血压：芹菜、苦瓜 各适量。将芹菜去叶后洗净切成丝， 苦瓜去瓤后洗净切成丝，然后用素油 一起炒食，16 淡菜松花蛋治高血压：淡菜 15g ， 松花蛋 2 个。将以火文火淡菜焙干， 研成细末，松花蛋去

15、皮切成块状，放 于盘中后把淡菜末撒上，加酱油、香 油、蒜、醋等调料，拌食即成。 17雪羹汤治高血压：海蜇皮、荸荠 各适量。海蜇皮洗去盐后切成丝，荸 荠洗净去皮及嫩芽后切成片状。一同 放入锅内，再加适量清水煮成汤即可 食用。18 菊楂决明治高血压：菊花，生山 楂片，草决明子各适量。将菊花冲洗 干净，山楂片洗净，草决明子打碎， 同放入锅中加适量的水煎煮后代茶 饮。19 菊花乌龙治高血压：杭菊花，乌 龙茶（或龙井茶 ）各适量。 将杭菊花冲洗 干净与乌龙茶一同放入杯中，用滚水冲泡饮用。20何首乌治高血压：何首乌、粳米、 大枣各适量。将何首乌放人锅中煮取 浓汁后去渣，粳米洗净后与大枣、冰 糖一同放入砂锅

16、内煮成粥即可食用。 21夏枯草治高血压：夏枯草、瘦猪 肉各适量。将猪肉切成薄片，与夏枯 草一同放入砂锅内加适量清水以火文 火煲汤，即可食用。22昆布海藻治高血压：昆布、海藻 各 30g ，黄豆 150-200g 。将昆布、海 藻及黄豆洗净之后加入适量的清水， 一同放入锅内煮成汤，日服 2 次。亦 可以加入少许白糖调味。23香菇治高血压：香菇，瘦肉各适 量。将香菇洗净，瘦肉切成薄片。葱、 姜末炝锅，肉片略煸加清水或鸡汤后， 和香菇煮熟调味服用。24海参治高血压：海参，冰糖各适 量。将海参洗净打成匀浆，冰糖加水 溶化后放入，再加清水放入锅中煮熟 后即可饮用。25食醋治高血压：食醋，冰糖各适 量。冰

17、糖放在食醋中溶化，每次饭后 服用。26 玉兰花治高血压： 大朵玉兰花 3 6g。冲干净后放入杯中，用开水冲泡 半小时后代茶饮用 27绿豆黑芝麻治高血压：绿豆、黑 芝麻各 500g 。取绿豆与黑芝麻共炒熟 研粉。每次服 30g ，每天服 2 次。 28鲜竹笋治高血压：鲜竹笋适量， 清水炖服。29豆腐渣治高血压：豆腐渣、蚂蚁 各适量，共炒不加盐，当菜吃。 30向日葵子治高血压：取生向日葵 子，每日 1 把剥壳吃。或配饮芹菜汁 100ml ，连服 1 个月。或用葵花子仁 6g，研碎，临睡前白糖水冲服。 31花生米治高血压：取花生米适量 浸醋中 5 日后食用， 每天早上吃 10-15 粒。32海带绿豆

18、粥治高血压：绿豆、海 带各 100g ，粳米 150-250g 。先将水煮 开后，放进绿豆及切碎的海带，再入大米，煮成粥。长期当晚饭吃。33 柿饼治高血压：取上好的柿饼加 水煎，1日 2次分服。或用青柿子捣烂 挤汁，每次服 1 小酒盅，早晚各服 1 次。34 黑木耳治高血压：黑木耳 6g ，洗 净，清水浸泡 l 夜，放锅内蒸 1 小时， 再加冰糖适量，睡前服。35 鲜黄瓜秧治高血压：取鲜黄瓜秧 (干品减半 )，洗净，水煎服。早晚各 1 次，1 周为 1 疗程。36 鲜西红柿治高血压：将西红柿洗 净，蘸白糖每早空腹吃。二、糖尿病食疗方简介 食疗是中医治病的重要特色，用于治 疗糖尿病的食疗方数以百

19、计，现简介 如下：1 药粥(1) 菠菜粥：菠菜 100 150 克，粳米50 克，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚 化热型。便溏腹泻者禁服。(2) 芹菜粥： 鲜芹菜 60100 克，切碎， 粳米 50 克，煮粥食用。适用于糖尿病 合并高血压者。(3) 木耳粥： 黑木耳 30 克，粳米 50 克， 大枣 3 枚，先浸包木耳，将粳米、大 枣煮熟后加木耳共煮粥食。适用于糖 尿病血管病变者。美国明尼索达大学 医学院汉穆希密特教授认为，常食木 耳可以减少和预防心脏病的发作。(4) 萝卜粥：新鲜白萝卜适量，粳米 50 克，煮粥服用，适用于糖尿病痰气互 结者。(5) 山药粥： 生山药 60 克，大米 50 克，

20、先煮米为粥，山药为糊、酥油蜜炒合 凝，用匙揉碎，放入粥内食用。适用 于糖尿病脾肾气虚，腰酸乏力、大便 溏泄者。(6) 槐花粥：干槐花 30 克或鲜品 50 克， 粳米 50 克，煮粥服用。适用于糖尿病 合并高血压、中风患者。槐花可扩张 冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用 有预防中风作用。(7) 菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米50 克煮粥，调入菊花末 10 克稍煮一二 沸即可服用。适用于糖尿病双目干涩、 视物昏花者。菊花清肝明目，临床用 于防治高血压、冠心病、高脂血症。(8) 荔枝粥：荔枝 57个，粳米 50 克， 水适量，煮粥服用。适用于一般糖尿 病患者。(9) 葛根粉粥：葛根粉 30 克，粳米

21、 50 克，共煮粥服用：适用于老年人糖尿 病，或伴有高血压、冠心病者。葛根 含黄酮类，具有解热、降血脂、降低 血压、降低血糖作用。(10) 生地黄粥：鲜生地 150 克，洗净捣 烂取汁，先煮粳米 50 克为粥，再加入 生地汁，稍煮服用。适用于气阴两虚 型糖尿病者。(11) 杞子粥：枸杞子 15 20 克，粳米 50 克，煮粥服用。适用于糖尿病肝肾 阴虚者。(12) 天花粉粥：天花粉 30 克，温水浸 泡 2 小时，加水 300 毫升，煎至 200 毫升，入粳米 50 克煮粥服用，适用于 糖尿病口渴明显者。糖尿病孕妇禁用。(13) 韭子粥：韭子 10 克炒熟，粳米 50 克，煮粥服用，适用于糖尿

22、病性阳萎 病人。2 食疗菜肴与药膳(1) 苦瓜：清热解毒，除烦止渴，临床 与动物实验证明苦瓜具有明显降低血 糖作用。糖尿病人常食有一定降低血 糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧 苦瓜，每次 100 克。糖尿病脾胃虚寒 者不宜服用。(2) 南瓜：具有降低血糖、血脂 作用。 国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型 糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉， 每次 5 克，每日 3 次，也可用鲜南瓜 250 克煮熟食用，既充饥又可降低血 糖。(3) 洋葱：味淡性平，具有降低血糖作 用，可用洋葱 50 100 克水煎服，也 可作菜食用。(4) 蚌肉苦瓜汤： 苦瓜 250 克，蚌肉 100 克，共煮汤，加油盐调味，熟后

23、喝汤 吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。(5) 沙参玉竹煲老鸭：沙参 30 50 克， 玉竹 30 克，老雄鸭 1 只，葱、姜盐少 许焖煮，熟后食肉饮汤。适用于中老 年糖尿病患者。(6) 玉米须炖龟：玉米须 100 克，乌电1 只，葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮 汤。适用于一般糖尿病患者。(7) 黄鳝：具有一定降糖作用。用黄鳝 制做的药膳有：参蒸鳝段、内金鳝鱼、 烩鳝血丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等 均可选用。(8) 韭菜煮蛤蜊肉：韭菜 250 克，蛤蜊 肉 250 克，料酒、姜、盐少许，煮熟 饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。(9) 枸杞子蒸鸡： 枸杞子 15 克，子母鸡1 只，加料酒、姜、葱、调料，

24、共煮熟 食枸杞子、鸡肉并饮汤，适用于糖尿 病肾气虚弱者。其它：田螺、鳕鱼、蚕蛹、海参等均 有一定降低血糖作用。3 汤类、饮料(1) 双耳汤：白木耳、黑木耳各 10 克， 洗净加清水蒸笼蒸至木耳熟烂，食木 耳饮汤。适用于糖尿病人眼底出血症。(2) 猪胰汤：猪胰 1个，黄芪 60克，山 药 60 克，水煎汤，食猪胰，饮汤。适 用于各型糖尿病。(3) 糯米桑皮汤： 爆糯米花 30 克，桑白 皮 30 克，水煎服。适用于糖尿病口渴 多饮者。(4) 菠菜银耳汤：鲜菠菜根 150 200 克，银耳 20 克，共煎汤， 饮汤食银耳。 适用于糖尿病大便秘结者。(5) 鸽肉山药玉竹汤：白鸽 1 只，山药30 克

25、，玉竹 20 克，共煮熟食肉饮汤， 适用于阴虚型糖尿病。(6) 菊槐绿茶饮： 菊花、 槐花、 绿茶各 3 克，沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴 高血压患者。(7) 苦瓜茶饮： 鲜苦瓜 1 个，绿茶适量， 温水冲泡。适用于轻型糖尿病患者。(8) 乌梅茶： 乌梅 15 克，沸水冲泡代茶 饮。(9) 黄精枸杞茶：黄精 15 克，枸杞 10 克，绿茶 3 克，温开水冲泡代茶饮。(10) 鲜生地露：鲜生地 500 克，切成小 块，制露 1000 克，每服 100 克，具有 滋肾养阴、生津止渴作用。适用于一 般糖尿病患者。（11）麦冬茶：麦冬、党参、北沙参、玉 竹、花粉各 9 克，乌梅、知母、甘草 各 6 克

26、，共为细末，每服 1 剂，白开 水冲代茶饮。（12）生津茶：青果 5 个，金石斛、甘菊、 竹茹各 6 克，麦冬、桑叶各 6 克，鲜 藕 10 片，黄梨 2 个（去皮 ），荸荠 （去皮 ）5 个，鲜芦根（切碎）2 支，上药共为粗末， 每日 1 剂，水煎代茶饮。 以上食疗方对于糖尿病的治疗确有一 定辅助作用，糖尿病患者可在原来治 疗的基础上，选择应用。怎样将阿司匹林副作用降到最低每天服用 100 毫克的阿司匹林 可以有效预防心肌梗死、心绞痛和脑 梗死的发生，但对于有些人来说，服 用阿司匹林容易出现肠胃不舒服，影 响了阿司匹林的作用发挥。我国目前约有 2 亿高血压人群。 高血压的严重后果之一是心脑血

27、管血 栓性事件（心绞痛、心肌梗死、脑梗 死等）发生率显著增高。 我国一组 “十 五”攻关资料显示，收缩压 140159m mHg、160179mmH、g 180mmHg的高血 压患者冠心病事件发生率分别为血压 正常者的 4倍、10倍和 25倍，因此预 防血栓性疾病是高血压治疗的重要目 标之一。阿司匹林是心血管病高危人群 经常用到的药物，但胃肠不适、出血 等副作用常会成为某些患者坚持服药 的“阻力”。其实，如果我们加以注 意，有些副作用是可以避免的。一、选用肠溶制剂或缓释片。普通 阿司匹林片口服后，被胃和十二指肠 （pH 值 2 3）快速吸收，并在 15 2 0 分钟内达到最大的血药浓度； 而肠溶 片只能在碱性肠液 （ pH 值 67）中释 放，并缓慢吸收，使达到最大浓度的 时间延迟到 60 分钟以上， 可以减轻六 成以上患者的胃和十二指肠刺激症 状。阿司匹林缓释片因为在肠道内缓 慢释放，作用持久，胃肠刺激症状相 对较少。二、必要时加服保护剂。有溃 疡出血史的高危患者，或服用阿司匹 林后出现了胃肠道不适的症状，但病