中华讲师网-熊瑞：餐饮人才梯队快速复制

1、餐饮人才梯队快速复制餐饮人才梯队快速复制餐饮人才量化管理实战工作坊餐饮人才量化管理实战工作坊找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台本课程闪光点本课程闪光点 您给我2天, 我帮您现场打造专属您的人才复制体系！让您从此不再缺人才! 找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培中国最大的培训讲师选聘平台训讲师选聘平台餐饮人才梯队快速复制餐饮人才梯队快速复制 第一单元：人才与企业战略实现的关系 第二单元：人才标准建立 第三单元：人才规划与体系 第四单元：人才盘点与调配 第五单元：人才获取与发展 第六单元：人才保留与激励找讲师，就

2、上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台背景介绍：背景介绍： 13年酒店餐饮连锁管理工作经验（其中9年外企工作）,4年社会(中高端)餐饮公司任职，积累了丰富的人力资源管理/培训/营运管理经验。2014年10月成立了餐饮店长成长工作室, 本科学历，资深职业经理人，现任上海恒泰电线电缆(集团)有限公司HRM。 2010年开始在人才管理的道路上不断探索和积累经验，2013年底提出“人才能够实现量化管理，企业可以走人才能够实现量化管理，企业可以走批量快速复制

3、之路批量快速复制之路”的理念。运用自己曾在标杆企业的人才量化管理方面的成功经验和本土企业人才管理工作经验相结合，通过现场模块化的实操和世界500强的“干货”分享，最终让我们的企业摆脱过渡依赖关键人才的困局，建立符合自己企业持续发展的人才“流水线”生产新模式。讲师简介讲师简介找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台目前专注于目前专注于人才梯队快速复制和店长领导力 课程讲授。授课模式：授课模式： “行动学习”+“智慧场”+“案例分享”+“理念引导” 智慧场智慧场：群策群力，生发智慧，为“我”所用干货共分享：干货共分享：100%亲身案例行动学

4、习行动学习：边学习边制定行动方案并由讲师辅导 理念引导：理念引导：学习“标杆企业”的成功做法，感受“贵族血 统”文化 ,体验“系出名门”课程魅力。讲师简介讲师简介餐饮人才餐饮人才量化管理量化管理实战模型实战模型规划与体系盘点与任用获取与发展激励与保留找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台课时课时: : 1212小时小时学习对象学习对象: :有下属的管理者有下属的管理者课程背景课程背景1 餐饮企业快速和持续发展的“短板”是什么？餐饮企业基业长青的“秘诀”是什么？餐饮企业战略很完美，但落地很难的“根源”是什么？餐饮企业做了几十年，既没做大

5、又没做强，又是为什么？ 针对以上问题研究发现，餐饮企业持续成功的关键在于“人才”，尤其是关键人才更是凤毛麟角。如何打造关键人才供应链呢？关键在于自己内部“造血”和“止血”的能力即企业人才梯队复制体系,熊瑞老师从2010年开始在人才管理的道路上不断探索和实践，2013年底提出“人才能够实现量化管理，企业可以走批量快速复制之路人才能够实现量化管理，企业可以走批量快速复制之路”的理念。运用自己曾在标杆企业的人才量化管理方面的成功经验和本土企业人才管理工作经验相结合，通过现场模块化的实操和世界500强的“干货”分享，最终让我们的企业摆脱过渡依赖关键人才的困局，建立符合自己企业持续发展的人才“流水线”生

6、产新模式。找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台课程背景课程背景 2课程目的：课程目的：本方案工作坊旨在帮助餐饮学员识别、选拔、领导和管理具有领导潜质的人才变得更加有效，对学员的人才管理能力变得越来越重要。授课模式：授课模式： “ “行动学习行动学习”+“智慧场智慧场”+“干货分享干货分享”+“理念引导理念引导” 智慧场智慧场：群策群力，生发智慧，为“我”所用干货分享干货分享：100%真实案例行动学习行动学习：边学习边制定行动方案并由讲师亲自辅导 理念引导理念引导：借鉴“标杆企业”的成功做法，感受“贵族血 统”文化 ,体验“系出名门”

7、课程魅力。找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台 课程收获：课程收获： 1.描述企业整体人才规划流程和为组织设定人才管理计划。 2.更准确地评估人才潜力并将其区别于绩效 3.认识到对低绩效员工管理不力的影响 4.制定激励和吸引保留中/高级人才的计划 5.提高为公司甄别和选拔中/高级人才的能力 6.提高人才储备和梯队建设能力 7.提升帮助下属制定“今日学生，明日领袖”职业生涯规划能力 8.摆脱对核心人才的过渡依赖方法 9.积极塑造“关注人才”的文化，并在组织中推广这种文化找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最

8、大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台课程大纲课程大纲 第一单元：人才与企业战略实现的关系第一单元：人才与企业战略实现的关系 1.餐饮企业持续成功和人才管理关系 餐饮企业持续成功与组织能力 组织能力与人才管理 中国餐饮企业在人才管理方面遇到的尴尬处境 “干货干货”共分享： A新的形势下，在中国未来20年，麦当劳对人才管理重要性作了新的战略“定位”。 B肯德基2035年在中国发展12000家门店的长期战略与人才战略规划； C星巴克在中国2015年 2019年的战略：开店2000家，星巴克（中国）咖啡大学将 如何完成自己的使命的？ D德克士2040年在中国大陆开门店达到25000家的神话靠的是什么？ E

9、. 净雅食品有限公司老板张永舵提出2035年的战略规划：净雅的收入约占中国餐饮业 总收入的10%的份额豪言壮语：您信吗？ 2.智慧场智慧场： 呷哺呷哺呷哺呷哺火锅2015-2018年战略规划：在大陆开610家餐厅，如何解决该企业关键人才 梯队困局？（现场学员也可拿自己企业的战略为案例现场诊断，需提前约）（现场学员也可拿自己企业的战略为案例现场诊断，需提前约） 3.行动方案与导师辅导行动方案与导师辅导：您企业目前人才管理状况“体检表”，对本企业人才重新定 位和梳理？找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台课程大纲课程大纲 第二单元：人才标

10、准的建立第二单元：人才标准的建立 1人才标准定义2人才地图和关键人才标准3关键人才识别器鉴别关键岗位？鉴别能力？鉴别潜力？练习：本企业/部门人才鉴别“干货”分享：A麦当劳人才量化定义：“3维度”标准B中国餐饮企业的“概念化”人才标准与“隐形化“人才标准难量化之痛4.智慧场智慧场：餐饮储备干部胜任力建模5.行动计划与辅导：行动计划与辅导：行动方案：诊断自己企业人才标准是否可以量化出来?行动方案：改进公司关键人才鉴别体系？找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台课程大纲课程大纲 第三单元：人才梯队规划与体系搭建第三单元：人才梯队规划与体系搭

11、建 1.人才规划模型 2.人才规划流程 3.人才规划“干货干货”分享： A.A. 揭秘麦当劳人力成本优化金字塔模型：高层策略/中层策略/基层策略分别是什么? B.麦当劳生产“流水线流水线”:复制不同级别人才模板 6小时培养一名餐厅熟练工； 21周把见习经理培养成为一名优秀的餐厅运营值班经理； 2年培养一名出色的餐厅经理（从见习经理MT-店长RGM） 把没经验的MBA学生，2年培养成为一名出色的总监管理超过100家餐厅（3个省的市场、年营业额10多亿人民币）、领导超过1万名员工秘密（视频：2012年中国麦当劳首席人才官林惠英女士在企业大学价值观圆桌会上的讲话；中麦当劳汉堡大学TLD总监刘红女士在

12、2013年的企业大学圆桌会上的谈话）。 4.4. 智慧场智慧场：现场学员企业现场案例（根据企业战略，制定企业人才战略） 5.5. 行动计划和方案辅导行动计划和方案辅导：规划出3年后你企业或部门的优秀人才的新增人数（具体到岗位）和胜任能力找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台课程大纲课程大纲 第四单元：人才盘点与调配第四单元：人才盘点与调配1.构建人才盘点标准 2人才盘点方法、时间、职责及流程 3.人才盘点测评实施 4.撰写人才盘点报告 5.提供人才盘点结果反馈及个人、团队发展建议 6. “干货干货”分享：麦当劳“人才绩效校准会”和“人

13、才圆桌会” 7. 智慧场智慧场：现场学员企业案例（根据盘点结果，对人才的调整任用） 8.行动计划和方案辅导：行动计划和方案辅导： 列出你公司或部门的关键人才清单和关键人才调整方案。 关键人才不愿意升迁怎么办？找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台课程大纲课程大纲第五单元：人才吸引与发展第五单元：人才吸引与发展(1)(1) 1.提升人才命中率的关键要素 2.人才获取的模型 A.人才的内聘： 人才的调动、晋升和准备度评估 长期培养: 储备干部培养 “干货干货”分享：麦当劳MT计划 B.人才的外招： 人才获取竞争力分析 人才招聘方案的制定及

14、案例分享 人才“营销”法宝员工价值主张 C企业联盟：人才共享 3. “干货干货”分享：麦当劳的员工价值主张（EVP）模型和美国通用电气（GE）员工价值主张（EVP）：GE ME 找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训中国最大的培训讲师选聘平台讲师选聘平台课程大纲课程大纲第五单元：人才吸引与发展第五单元：人才吸引与发展(2)4人才梯队能力发展人才能力发展步骤及能力差距分析人才能力发展模型人才发展模型5. 智慧场智慧场：吸引人才，现场学员企业构建员工价值主张CBI面试现场模拟6.干活分享: 为什么我们的储备干部培养不成功?7.行动计划和方案辅导：行动计划和方案辅导：在未来3年内请您制定一份企业/部门人才梯队能力发展方案人才培养好后离职怎么办？课程大纲课程大纲第六单元：人才保留与激励第六单元：人才保留与激励 1.保留人才保留方法人才保留竞争力调查和分析 留人留心“4大法宝” 戴上“金手铐”(职业生涯规划)和扔掉“铁锁链”(“胡萝卜+大棒”政策) 2.如何在自己组织中推广全员“关注人才