幼儿自主餐点活动初探

1、幼儿自主餐点活动初探维君汇东方尊峪幼儿园张晨燕摘要：我国著名的教育学家陶行知曾经说过“全部的课程包括生活，一切课程都是生活，一切生活都是课程”幼儿在园的一天中有很多环节的活动，其中餐点活动是幼儿每日必做的活动，重在培养幼儿良好的习惯和就餐能力，这直接影响到幼儿的健康成长。关键词：幼儿教育；自主餐点著名教育家陶行知提出：“生活即教育，一日生活皆课程。”也就是说，我们不能只把教学活动看作是幼儿的学习活动，而应该把幼儿的一日生活各个环节都赋予教育意义，要做到生活教育化、教育生活化1。但目前在幼儿在园一日活动中，除了传统意义上的教学活动之外的幼儿生活活动常处于被忽视的状态，不仅没有引起教师们的足够重视

2、，而且对相关活动的组织和实施也没有明确的目标，生活活动与教育活动存在着比较明显的脱节现象，未能将幼儿普通的生活环节纳入有意识的教育活动中，没有与幼儿的终身发展相衔接。幼儿园餐点环节是每天必需的生活环节，也是幼儿养成良好生活习惯的一个重要途径。幼儿园的餐点环节，一直以来作为一个常规的生活环节，往往被忽视。究其原因，现在的幼儿物质生活比较丰富，从小的成长环境就较多的成人包办代替。成人生怕幼儿吃不好，会主动的给幼儿添食，如果吃的慢，成人会亲自喂。幼儿从来不需要解决就餐时遇到的一些困难，很多时候甚至是困难还未出现之前，成人就已经帮助化解了。这就造成了幼儿没有自我服务的机会，长此以往，幼儿的自主性受到压

3、抑，处处依赖于成人。在膳食均衡营养的观念下，幼儿常常被成人要求吃定量的各类食物，如同被成人操纵的木偶，没有了进餐了乐趣，不能感受到自己生活技能进步的愉快，和自我服务能力发展的喜悦。为了避免批评与责备，教师和家长督促幼儿遵守着各式各样的规矩。幼儿被人为地、强制性的剥夺了展示自己个性的机会，变的胆怯、退缩、缺乏自主性。另外，幼儿园的餐点环节，一般时间都比较短，老师们从自身工作便利的角度出发，为了节约时间，尽可能保持室内的卫生的角度考虑，常常让幼儿站着，或者在较短时间就吃完，所以这一环节往往草草了事，速战速决。本来给幼儿的点心环节是为了更好的促进幼儿生长发育，培养幼儿自理能力，良好生活习惯和享受生活

4、而设计的，现在反而成为了一个应付的环节。为了改变这一现状，更好的在实践一日生活及教育的理念，我们尝试从这个小小的生活环节入手，培养幼儿良好的生活习惯和自主性。一、宽松温馨的环境，启发幼儿的自主意愿我们注重就餐环境的优化，根据孩子的不同年龄段采用了一些场景的布置，如简单的可以给餐桌配上温馨的桌布，或者在幼儿就餐的区放置一个可爱的毛绒玩具、一株简单的水培绿植，这些小小的变化有效的美化了进餐的环境，幼儿在进餐时，有喜爱的玩具陪伴，也能细致的欣赏到绿色植物，有效地舒缓放松了情绪。如果班级条件允许，可结合当下开展的学习主题，充分听取幼儿想法，让幼儿和家长参与到环境的调整中，布置成主题餐厅，如小班的娃娃餐

5、厅、中班的汽车餐厅、自助餐厅等等，在餐点区的设计中，在餐点时间，再伴随优美的轻音乐，让幼儿充分感受环境的优雅和舒适，从而产生了“想吃”的念头。在区域的布置上，我们将原来合并在一起的餐桌进行了单张的分离，这样开阔了通道，增加了桌位，同时也为孩子自主选择桌位、自主选择就餐同伴提供了充足的条件。二、便利适宜的条件，引发幼儿的自我行为幼儿是通过与合适环境的相互作用开展活动的，创设合宜舒适的环境是幼儿自主行为“发展的关键”20因此，在实际工作中，我们关注幼儿自身与环境的交互作用，给孩子提供一个可以自行思考、主动操作的环境空间，不断指引幼儿主动去观察、发现、探索方法，从而获取初步的进餐能力和进餐经验。1、

6、餐点用具合理化，便于操作根据孩子的自主餐点的活动要求，配备小奶壶、水果夹、水果叉、水果盘、果壳盘等基本用具，通过一段时间的观察，发现小班幼儿由于力量、动作稳稳定性、手眼协调等发展的制约，使用小奶壶倒奶有一定的难度，于是及时对该环节进行了调整，选择了更加适合小班孩子的底部按键式的奶壶。在水果夹投放过程中，发现部分幼儿不会正确使用夹子，我们就借鉴蒙台梭利日常生活教育中“握夹子”的方法，在餐点区的墙面上张贴握夹子取点心的流程图，让幼儿通过观察、感知、练习、操作，教师在一边做个别指导，一段时间后幼儿基本掌握了正确使用的方法，各个年龄段幼儿实现了自主自助取食。2、餐点品种多样化，目视量化幼儿的餐点品种在

7、比较长的一段时间里比较单一，往往是当季的一种水果，幼儿没有选择的机会，实行自主餐点后，每天的水果品种从一种调整到了两种，偶尔添加蒸玉米、蒸紫薯等粗粮小吃丰富餐点的种类。品种的增加和丰富，极大激发了幼儿进餐的兴趣，于是出现了个别幼儿多吃，导致班级餐点的数量不够的情况发生。为了有效的解决这个问题，老师和幼儿对每种水果的切法和给量进行了专门的商讨，如海南蕉比较大，半只为一份；皇帝蕉一只即为一份、哈密瓜一个切成30块，两块为一份；火龙果切成8块，两块为一份,讨论过程中，进行了简单的记录，幼儿在美工区利用旧台历，以图画方式或以图文并茂的方式每种水果一人份的量或者半份的量进行明确的标识，幼儿既可以选择吃一

8、种水果，也可以选择两种水果每种吃半份。以后如果出现一种新的水果，幼儿会主动的讨论，应该如何制定数量，并自主的增添新的量化标识。量化的目视管理很好的引发了幼儿相互间的监督和管理作用，进一步的体现的幼儿自主性3。3、餐点环节区域化，自主时间以往的餐点时间往往安排在两个活动中间，在短短的不到二十分钟的时间内，孩子们需要进行盥洗和餐点，为了确保下一个活动不被影响，教师往往会催促孩子在短时间内结束。为了在时间选择上体现自主性，老师尝试将餐点环节与区域活动同时开展，点心区作为一个和其他区域并存的一项内容，在整个区域活动开展的一个小时内，点心区至少可以开放30分钟，点心区准备完毕后，幼儿可以根据自己的需要选

9、择吃点心的时间，只要点心区有空位，自己的区域活动也告一段落，幼儿就可以自主进区进行餐点。让孩子分散在一个较长的时间内陆续吃完餐点。三、合理顺畅的常规，引导幼儿的自我管理自主餐点具有自主游戏的性质，幼儿可以在较大范围内自己做主，选择进餐的时间、进餐的伙伴、进餐的品种、进餐的数量、进餐的用具等，以自己喜爱的方式进行餐点活动。然而，这种自主性并非任意自发的行为，幼儿也并非一开始就具有选择的能力，其行为随意性较大。要使活动顺利进行并取得预期效果，就需要注意良好常规的建立，引导幼儿学会自我管理4。在自主餐点试行之初，幼儿由于新奇急于尝试等原因，往往发生一窝蜂的情况，导致了点心区环境嘈杂、卫生糟糕、冲突不

10、断、水果翻覆、牛奶漏撒、餐盘与果壳盘混用等各种情况发生，这就需要老师逐步建立常规，以确保活动的正常开展。首先，建立点心区的人数规则，改变以往全班集体进餐的习惯，点心区有几把椅子就表示一次最多的进餐人数，如果有空椅子，幼儿则可以收拾整理好正在进行区域活动，到点心区吃点心；其次，明确每人点心的数量，通过点心的数量标识牌的指引，幼儿可根据自己的需要，适当增减数量，但是最少要吃半份，最多不能超过一份半；吃完点心后，必须收拾自己的桌面，将使用过的餐具放在指定位置，并按照要求清洁桌面，便于后来的同伴使用。幼儿自主自由是在遵守基本规则上的自主自由，在以后的环节中，一旦发现一些问题，老师及时引导幼儿讨论，建立

11、相应的规则，通过明确的规则不断引导幼儿自我管理。四、相爱相顾的氛围，引导幼儿的自我评价幼儿的心理发展和认知水平都处在启蒙发展阶段，家长和老师对他们的言行态度直接影响着他们的行为，充分利用榜样的作用不但会促使幼儿好习惯的养成，还会让他更加自信。老师的个别指导常常会引发一大批幼儿的竞相模仿；老师的一句赞扬的话往往会换来更多的幼儿自我动手的行为。于是我们根据幼儿这样的心理特征，在餐点环节中开展激励性的行为评价，我们开设“我是文明餐点宝宝”等活动，老师和幼儿一起互相评价，鼓励幼儿，一句表扬的话，一阵热烈的掌声，一枚小小的勋章都可以让幼儿获得愉快自豪的情感体验，获得满足感，从而更加乐意以自己文明的行为参与到自主餐点的活动中。现在，在自主餐点环节中，幼儿能按自己的意愿选择需要的餐点，基本上都会自己倒、自己拿、自己取、自己吃、自己整理、从而享受、体验餐点的整个过程。不仅激发了幼儿快乐就餐的情绪，提高了他们的自理能力，更深深体现了幼儿的主动性和自主性，满足了不同孩子的不同需要，以自主