水产饲料工艺流程与水稳定性的关系

1、科学养鱼!"" ! 年第" 期饲料园地#$%&(%$*%+,*-./%0!"" ! ! " "随着中国饲料工业的不断发展" 对颗粒饲料的各项指标要求越来越高" 不但要求内在质量要好#如$营养性能%防病%工业环保等内容&"而且外在质量要求亦越来越高#如$颗粒的色%香%味%大小长度比例%水中散失率等&水产动物由于生活环境的特殊性" 配合饲料应维持在水中不溃散" 具有一定的水稳定性" 因此水产饲料的水稳定性是其质量保证的重要指标!影响水产饲料水稳定

2、性的加工工艺主要包括以下几方面!一! 粉碎饲料的粉碎粒度对其水稳定性有着重要的影响" 不仅是由于饲料粉碎粒度大(粒度大于!" 目&者" 水分易渗入颗粒饲料中而溃散" 而且由于粉碎粒度对混合%蒸汽调质等加工流程有一定影响 粉碎粒度小" 使原料充分混合均匀" 有利于物料的调质" 激发吸收蒸汽能力严重下降" 饲料调质温度仅为+*-+! " 颗粒质量严重下降!(.淀粉淀粉是水产饲料中发现的主要碳水化合物形式" 在最终产品中起膨化和粘合的双重作用! 为保证饲料在水中的稳定性" 下沉的水产

3、饲料中淀粉含量最低要达到&+," 而浮性的最少要(+,*从经济实用角度来看" 小麦和小麦副产品是水产饲料最普遍的淀粉来源! 其它淀粉源包括玉米%大米%大麦和淀粉性食粮" 豆科植物以及茎类植物(如马铃薯%甘薯等&!/.粗脂肪粗脂肪不仅是重要的成分" 而且是优质的能源" 脂肪提供光滑性和可塑性! 原料中脂肪水平由原料本身含有与物料中天然粘结组分" 取得良好的粘结效果*物料溶胀性由于粒度比较小" 也会趋于一致" 从而得到较好的水中稳定性原料粒度决定着饲料组成的表面积" 粒度越细表面积越大&quo

4、t; 制粒前吸收蒸汽中水分能力越强" 利于调质和颗粒成型" 使颗粒料有良好的水中稳定性" 同时可延长在水产动物体内的停留时间" 吸收效果好" 可提高饲喂报酬" 减少水质污染制粒能否成功" 主要取决于粉碎粒度" 粉碎较细的粉料" 可以生产出持久性很好的颗粒料" 但粉碎过细" 又会使颗粒变脆 例如" 当玉米中细粒占#"$" 中粒占%"$" 制粒能力最高 因此" 原料粒度不宜过细" 最好以粗+中%细比例适度最好! 这样制粒

5、时" 细粒能填满粗粒之间的空隙" 增大粒子之间的接触面积" 改善制粒性能!二! 配方影响颗粒饲料质量的最主要因素是配方" 亦即原料的选择" 由于原料具有不同的特性" 会直接影响颗粒饲料的产量和质量" 对水产饲料的稳定性有着很大的影响!的脂肪和额外添加的脂肪共同组成! 原料本身含有的脂肪对制粒影响较小" 制粒时油被挤出" 有润滑的作用" 减少阻力和磨损" 有利于制粒! 原料中额外添加的脂肪对制粒效果影响较大! 添加脂肪量过多" 易使颗粒松散" 一般脂肪添加量不宜超过/

6、,!. 粗纤维原料中含有适量的纤维素将起牵连作用" 有利于制粒! 但原料中纤维素含量过高" 反而不易被压紧" 影响颗粒的硬度和成型率! 又由于它所固有的粘合能力" 用这种物料可生产出优质的粒料" 生产中一般含量不超过&蛋白质蛋白质成分是水产动物成长和维持生命所必需的一种营养素" 是水产饲料的重要成分" 通常占配方的($*/,!. 添加剂添加剂分为营养性添加剂和非营养性添加剂" 而非营养性添加剂中的粘合剂是渔用饲料中特有的起粘合成型作用的添加剂" 大致可分为天然物质和化合物质两大类! 前者按成分可分

7、为糖类(如淀粉等&和动物胶类周燕侠 责任编辑+," 甚至更多! 配方中蛋白质含量较高时" 较易于制粒"颗粒质量也较好" 因为蛋白质受热后可塑性%粘性增大" 使制粒产量提高%质量好! 但配方中蛋白质含量过高时"! 科学养鱼!"" ! 年第" 期饲料园地#$%&(%$*%+,*-./%0!"" ! ! " "" 如骨胶#皮胶#鱼浆等$%化学合成物质有羧甲基纤维素#聚丙烯酸钠等! 在水产饲料生产过程中一般通过添加适量的粘合剂以提高饲料在水中的稳定

8、性!三! 混合混合是确保配合饲料质量和提高饲料报酬的重要环节&而且对水产饲料的水稳定性有一定的影响! 如果混和不均匀&将会造成营养物质局部浓度过高或过低%对添加有粘合剂的配合饲料&则使其粘合效果不佳&水稳定性减弱!水产饲料加工多采用二次混合工方&由于第二次粉碎在配料#混合后进行&粉碎后的饲料经风力输送" 或其它输送方式$使物料产生分级的可能性增加! 所以物料在制粒之前再加一次混合&微量添加剂或液体添加剂在第二次混合时加入&为确保产品质量&制粒前粉料混合均匀度的!" 值要小于#$&混合时间%&am

9、p;(&秒!四! 蒸汽调质调质的目的是通过加蒸汽使物料软化&更具可塑性&利于挤压成形&提高制粒机制粒能力%通过水热作用&使饲料中淀粉能够充分糊化&蛋白质变性&促进淀粉转化成可溶性碳水化合物&提高饵料的消化利用率%提高颗粒的密度&外表光洁&不易被水侵蚀&增加了在水中的稳定性%调质过程的高温作用可杀死饲料中的大肠杆菌及沙门氏菌等有害病菌&提高产品的储藏性能&有利于水产动物的健康!由于不同原料具有不同的制粒特性&不同的配方及不同的产品有不同的质量要求&就水产颗粒饲料来讲&要

10、求有较高的糊化度和水中稳定性&此时调质技术的关键就在于要根据配方中原料的特性及产品的质量要求选择适宜的调质参数&即调质的温度#水分分和温度满足的前提下&还必须延长调质时间!五! 后熟化由于虾#河蟹等水产动物对淀粉糊化度和耐水性要求更高&需要有更强的调质措施! 采用最多的方法是在制粒后增加后熟化工序&即改变以往颗粒饲料制成后马上进入冷却器冷却&而在制粒机与冷却器之间增加一后熟化器&使颗粒饲料进一步保温完全熟化&可避免外熟内生现象&大大增加饲料利用率及饲料的水稳定性!六! 小结水产颗粒饲料的耐水性虽受多种因素的影响&但

11、只要采取合适的加工条件&就能保证水稳定性的要求! 具体来说&首先保证物料的粉碎粒度&其次设计一个合理的配方&再采取合适的调质措施以及后熟化温度&最后根据实际情况决定是否添加合适的粘合$#! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! "果! 游生物为主的肥水鱼&可观察水质的添加量#蒸汽质量及调质时间等&在水#" 一$判断鱼类饥肥瘦去判断是否满足其生长要求! 当饱&一看吃食时间的长短!

12、投喂后在%小时内吃完为正常& 小时左右吃完表明投喂量不足&还有一部分鱼没有吃饱&应在下次投喂时适当增加%如延长到*小时还未吃完&而鱼群已离开食场&表明饱食有余&下次投喂可适量减少! 二看鱼类生长大小! 四五月份&鱼开食后食量一天天增加&在一周或一旬的投喂计划中&要观察周初与周末#或旬初与旬末的变化! 如果所投数量每天一样&到周末或旬末水质瘦时&用施肥办法去培养浮游生物! 水质过肥&出现恶化苗头时&则要立即换水开机增氧&必要时投放敌百虫药物杀死浮游动物&才有利于肥水鱼的生长!&

13、quot; 二$预防发生饥饱不均现象&必须做到投喂四定(!不能有什么投什么&有多少投多少&没有就不投! 鱼谚道停食一天&白长三天(!有的养殖户在农忙时往往只顾田头&不顾鱼池&停食有的多达几天%有的将饲料集中投于不足(&米 的一个点上&导致鱼类吃食不匀&生长不均&达不到计划产量%有的对饲料保管不严&霉变后还直接投喂&导致鱼类发病&损失惨重! 因此&要想学会科学养鱼技术&必须先学会识别鱼的饥饱&坚持定量#定质#定位#定时的四定(投喂方法&这样才能实现丰产丰收!判断鱼类饱与饥的程度&对一般养殖户来说不是件容易的事&据笔者多年实践&只要做好以下两个方面&就能取得意想不到的效水面上频繁活动&这是饥饿的表现! 反之&吃饱后的鱼会钻到水底去! 尤其是鱼苗或鱼种在水面上成群狂游&这是严重饥饿状态的标志&俗称跑马病(&要立即投食&堵截狂游&否则会大批死