怎样吃出营养健康

1、怎样吃出营养健康？食物可以带来快乐，但不当的饮食也带给人烦恼，知识时代 健康的饮食才是时尚的生活理念。 饮食包括饮和食， 下列 6 种物质是 你经常饮用的吗 ?绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶 、骨头汤、蘑菇汤。蘑菇能提高免疫功能，一个办公室中有人老感冒，有人老不 得病，就是因为免疫功能不一样。骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿 的。酸奶是维持细菌平衡的，维持细菌平衡是指让有益的细菌生长， 有害的细菌消灭，所以喝酸奶可以少得病。在欧洲，酸奶非常广泛， 中国酸奶销量是很低的。喝绿茶的理由：绿茶为什么有保健作用呢 ?日本普查结果表明， 40 岁以上的人 体内都有癌细胞。但有的人患了癌症，有的人没有，这一结果

2、与是否 经常喝绿茶的习惯有关系。每天喝绿茶的人，患癌率比较低，即使体 内有了癌细胞它的快速分裂也要推迟 9 年以上。所以在日本， 学生每 天一上学就喝一杯绿茶。绿茶中含有氟，红梦楼中贾府的人吃完饭拿茶漱口，苏东坡 每次吃完饭拿中下等茶漱口， 目的是坚固牙齿。 研究证明氟不仅坚固 牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。牙齿的菌斑在饭后 3 分钟就出现。 很多人牙齿不好，不但不用茶水漱口，连白水都不漱，所以 30 岁就 开始掉牙， 50 岁牙掉光了也不奇怪。想有一口健康的牙齿，就要拿 茶水漱口，这样不仅把菌斑消灭了，不得虫牙，而且坚固了牙齿，绿茶还含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，防止血管破裂。 据统计：

3、每 4个死亡的人就有 1 个是脑出血。脑出血没法治，就怕生 气，一生气脑血管就崩了。红葡萄酒把浪漫融于三餐。欧洲人每天男女老少都喝一 点红葡萄酒，什么原因 ?原来红葡萄可以抗衰老，含抗氧化剂。第二 它防止心脏的突然停搏，临床称猝停。导致心脏停搏的原因是：原有 心脏病、高血压， 还有不恰当的食物。 最危险的是过大、 过硬、过粘、 过热的食物。有个病例，老先生在街上买了个大年糕，又大、又粘、 又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了，老太太刚吃几口就 咽气了。他背着老太太往医院跑，到医院我们问他怎么回事，他说刚 给老太太年糕吃的。这不属于无知是什么 ! 没抢救过来。老太太在家 呆得好好的， 没事

4、吃什么年糕呀， 吃完年糕心脏停搏了。 过大、过硬、 过粘、过热就会使心脏停搏。红葡萄酒还能降血压、降血脂。所以每 天喝 50100 毫升红葡萄酒对身体大有好处，不喝酒的女同志可以吃 葡萄且不吐葡萄皮。食摆在餐桌上的学问人体需要弱碱的环境，它主要由蔬菜、水果提供。餐桌是展 示主妇素质的重要场所， 正如权和钱都不是长寿的绝对保证， 懂得保 健会让人享用一生。 皇帝是权利的显赫者， 但只有会保健的皇帝才长 寿。乾隆皇帝活了 89 岁，是因为他特别会保健，他特别好运动，吃 蒸发糕，粗细粮搭配，好旅游。在被调查的 818 个和尚中， 30%以上 的已经 90 岁以上，最小的一个 65 岁。和尚有什么权

5、?值得探究的是 他们的饮食。饮食中的谷、豆、菜。“谷”，国际会议上从来不提大米、白面，也不提麦当劳。 谷类里第一提的是老玉米， 说是“黄金作物”。 美国医学会作了个普 查，发现原始的美国人、印第安人没一个高血压，没一个动脉硬化。 原来是吃老玉米吃的。 后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、 亚油酸、 谷物醇、维生素E,所以不发生高血压和动脉硬化。 从此以后，美洲、 非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。“谷”的第二是荞麦。现在人都 “三高”，即高血压、高血 脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里 含有 18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃癌、直肠癌、结肠癌等胃肠道

6、 癌。坐办公室的人，所得病中有 20%是直肠癌和结肠癌。“谷”的第三是薯，它包括白薯、红薯、山药、土豆。它们 有“三吸收”的功能，即吸收水分、吸收脂肪、糖类、吸收毒素。吸 收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌 ; 吸收脂肪、糖类，不得糖 尿病 ; 吸收毒素，不发生胃肠道炎症，吃主食中搭配薯类。“谷”里面还有燕麦。血压高患者，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降低血脂、降血压，能降甘油三脂，使血脂下来。谷”最后一个是小米。本草纲目说明小米能除湿、健脾、镇静、安眠。很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症， 吃安定 2片、4片、6 片，已经有人吃 8片还睡不着。有两个有名的 医学教授吃了安定

7、以后， 头脑昏昏沉沉撞到暖气包上了。 所以吃“安 定并不一定安定”，别吃了，改喝小米粥。食疗重于药疗，本草纲目 强调的。“谷、豆、菜”中的“豆”。中国老百姓缺乏优质蛋白，卫 生部已经提出“大豆保健计划”。 内容是“一把蔬菜一把豆， 一个鸡 蛋加点肉”。一个鸡蛋 300 毫克胆固醇合适，为什么吃半斤 ?一两大 豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两蛋，等于四两大米。美国把每年的 8月 15日定为全国的“豆腐节”，他们不缺优质蛋白，他们认为大 豆是营养之花，豆中之王。大豆中含有 5 种抗癌物质，特别是饴黄酮， 它能预防、治疗乳腺癌，只在大豆中才有。北京的乳腺癌特别多，而 天津很少。原因在于天津的早点是豆浆

8、、 豆腐脑。牛奶好还是豆浆好 ? 牛奶里含的是乳糖， 而全世界有三分之二的人不吸收乳糖， 在亚洲黄 种人中有 70%人不吸收乳糖，有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。 豆浆的优点在于它含的是寡糖，寡糖是 100%可以吸收的，并且豆浆 里还含有 5 种抗癌物质。所以黄种人最合适的是豆浆。 可以在喝牛奶 时适当加点豆浆。下面谈“谷、豆、菜”中的“菜”。养眼宝贝胡萝卜。本草纲目里写的是养眼蔬菜，晚上看不到东西，特别是夜盲症，一吃就好 ; 它是保护粘膜的，长期吃胡萝 卜不容易得感冒 ; 美国人认为胡萝卜是美容菜， 养头发、养皮肤 ; 它还 有点抗癌作用。并且胡萝卜不怕高温，多高温度 营养 也不受损失。降

9、糖高手南瓜和苦瓜。它们能刺激胰岛素细胞，产生胰 岛素，所以常吃南瓜和苦瓜的人不得糖尿病。老年人一定要常吃的。经济实用蕃茄。蕃茄就是西红柿。在美国，几乎每个家 庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症，包括子宫癌、卵巢癌、胰腺 癌、膀胱癌、前列腺癌。西红柿的吃法有讲究，西红柿里面起抗癌作 用的是蕃茄素，它与蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，很难分 离出来，必须加温到一定程度才可以。因此，西红柿炒鸡蛋最值钱， 还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌。防癌精英大蒜。大蒜是抗癌之王。有人加温后吃，大蒜 加温后抗癌作用等于零 ! 必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空 气里 15 分钟，它跟氧

10、气结合以后产生大蒜素。大蒜中的大蒜素才是 抗癌的成分，而且是抗癌之王。大蒜剥出来一瓣一瓣地吃，还不到 5 秒钟就吃进去了，一点作用也没有。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼 点花生米，再吃点好茶叶就没味了。抗凝珍珠黑木耳。心肌梗死的发病率在上升，且年龄越 来越小，已经到 30 岁了。心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。 有人吃阿司匹林防止血不粘稠，不得心肌梗死，但后果是眼底出血。 欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么 ?吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个使血不粘稠。 发现黑木耳这一作用的美国心脏病专家得了诺 贝尔奖。引起心肌梗死的主要原因是身体的高凝状态。矮、粗、胖的人，特别是更年期的女性，血型 AB血型的人更容易高凝血稠，脖子 较短的人也容易高凝血稠。预防心肌梗死第一不要胡吃海塞 ; 第二多 喝点好茶， 活血化淤 ; 第三千万不要生气， 一生气血就稠 ; 不喝白酒喝 红葡萄酒 ;吃不带皮的花生米，欧洲所有花生米没有带皮的。花生皮 致血凝，提高血小板数量，可以止血中老年人千万不要吃花生皮 ; 少 看电视，因为长时间坐，血凝度会升高。本来短粗胖，没脖子，还在 更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，完了吃 花生米不剥皮，不得心肌梗死就怪了。揉在食物中的情调花粉。里根总统曾经有一次被枪伤， 还得过一次恶性肿瘤，但现在还活着，只是得了老年性痴呆