餐饮酒店绩效考核方案

1、关于2013中秋节和国庆节放假通知餐饮酒店绩效考核方案考核是公司对员工的测试，考核可以充分调动员工工作 的积极性。下面是小编为您带来的是餐饮酒店绩效考核方案 相关内容，希望对您有所帮助。绩效考核以月份为周期，按月考核，次月兑现。利润考核和综合指标两个部分上缴利润指标完成上缴内部利润指标，对经营者绩效提成为基薪的1倍；对职工兑现核定的人均绩效工资。超额完成上缴内部利润指标， 对经营者每超1%增加10% 基薪，以基薪的50%为限额。对职工，超缴利润在 5%以内， 每超1%蹭加10%绩效工资；超缴利润在 5%以上，其超缴部 分,另按超缴额的20%蹭加职工绩效工资。完不成上缴内部利润指标，每欠 1%扣

2、减5%经营者年收 入，累计扣减至基薪为止；对职工按每欠 1%扣减5%职工绩 效工资，以绩效工资 50%为限额。应收帐款指标以油田下达的应收账款控制限额为基数，对经营者，按 期末应收账款节比例，同比例增加基薪，以基薪的15%为限额；对职工，按期末应收账款节比例，同比例增加绩效工资，以绩效工资的15%为限额。经济增加值指标当年实现EVA大于零，增加经营者基薪和职工绩效工资6%。年度实现EVA超过上年水平，增加经营者绩效工资2%。当年实现EVA大于石油工程单位平均数的，增加经营者 基薪和职工绩效工资 2%。主要包含精神文明建设指标、“三基”工作指标人力资 源管理指标、财务预算符合率指标、内控制度执行

3、情况指标、 安全管理指标。具体权重如下：财务预算符合率指标考核权重10%财务预算符合率没差一个百分点扣减当月10%的绩效工资。基础工作考核权重 10%需要确保按照酒店领导班子的要求对各项目标任务，准确，及时传达酒店各项规定， 对自己部门员工100%了解。如 未完成领导班子下达的各项目标任务，或在推行酒店各项规 定中，执行过程中有重大失误，给各项工作的推行带来了负 面效应的视情节轻重给予相应扣分。工作效率考核权重 10%要求员工工作积极主动，提前完成任务给予适当的奖 励，对于工作效率较低，工作不积极或在部门领导的催促下 才能完成工作的，视情节轻重给予相应扣分。设备养护考核权重10%对于卫生，服务

4、，设施设备维护质检过程中被发现违反 规定的，视情节轻重予以相应扣分。基本功训练考核权重 10%需要有效，准时的做好各部门的培训工作，旦培训效果 需达到优良效果。对未进行培训或培训效果不好的部门相关 责任人视情节轻重给予相应扣分。部门配合考核权重10%需要积极配合相关部门工作，并及时完成与之相应的工 作，对于不能与其它部门合作，工作相互推诿的视情节轻重 给予相应扣分。员工稳定考核权重10%需要重视员工队伍建设，积极与员工沟通，部门员工流 动率控制合理。对员工沟通不良，员工抱怨较多，生现越级反映情况的现象的部门，视情节轻重给予相应扣分。较为重视员工队伍建设，能与员工沟通，部门员工流动 率基本正常。

5、行为规范考核权重10%对于部门员工由现违反公司规定的视情节轻重予以相 应扣分。内控考核权重10%在内控检查中对扣分单位给予取消奖金生发外，与员工 上岗桂钩。上级内控检查扣分员工作下岗处理。安全管理考核安全管理考核为否决项，对由现安全问题的部门和员 工，除讲处以相应纪律处分外，将取消一些评优资格，对产 生经济损失的追究赔偿及法律责任。机关部室及辅助部门包括：党政综合办公室、人力资源 部、财务资产部、经营管理部、服务质量监督部；辅助部门 包括采购供应部、安全保卫部、锅炉房、洗衣房。此类部门 不直接承担内部利润指标，重点考核综合考核项目，利润考 核项与上级对本酒店的综合考核得分为依据。注：工程部自

6、XX年起，纳入辅助部门进行管理。页脚内容关于2013中秋节和国庆节放假通知生产经营部门包括：客房部、餐饮一部、餐饮二部、餐 饮三部、外部项部。以对上缴内部利润指标考核为主，综合 考核为辅。注：旅行社自 XX年起，纳入生产部门管理。全面完成承包指标，对经营者绩效提成为基薪的倍；对 职工兑现核定的人均绩效工资。以成本为基数，费用节余，对经营者每节增加20%基薪,以基薪的40%为限额；对职工每节 %曾力口 20泡效工资， 以绩效工资的40%为限额。完成内部利润指标增加经营者基薪和职工绩效工资40%。其他单位，以经费为基数，经费节余，对经营者每节1% 增加20%基薪，以基薪的40%为限额；对职工每节1

7、%增加20% 绩效工资，以绩效工资的 40%为限额。对社会化服务单位，超额完成上述限额指标的，另按超 缴额的15%增加职工绩效工资。利润欠缴，每欠1%扣减5%经营者年收入，累计扣减至 基薪为止；对职工按每欠 1%扣减5%职工绩效工资，以绩效 工资30%为限额。单位的综合考评得分等于各职能部门对其考评得分之和除以参与其考评的职能部门之和，即：页脚内容关于2013中秋节和国庆节放假通知A级：考评得分达到 90分以上；B级：考评得分达到 80分一90分；C级：考评得分达到 70分一80分。D级：70分以下。年终考评结果为 A级、B级、C级时，对单位职工分别 增加20% 10%、5%绩效工资；考评结果

8、为 D级，对单位职 工扣减5%绩效工资。年终评价结果为 A级、B级、C级时，对单位职工分别 按年绩效工资额的 25%、15%、7%增加绩效工资；年终评价 结果为D级时，对单位职工既不增加也不扣减绩效工资；年 终评价结果为E级时，对单位职工按年绩效工资额的 5咐口减 绩效工资。考核等级：分为主管层、领班、员工层三个层面主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流 程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流 程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、 综合表现几方面。1、主管级以上绩 效奖

9、金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考 评表并用形式执行；第一档分数为90分；第二档分数为 75分；第三档分数为60分。2、主管级以下绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中 体现，以处罚单形式执行； 第一档分数为90分；第二档分数 为75分；第三档分数为 60分。3、累计12月绩效考核为一个年度周期，每月 1日至月 底最后一日为一个整月的考核周期，各部门月内每周一和第 二月1日前将处罚单按岗位分类汇总， 上报人事部进行统计。4、领班级以上绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分 数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达 标月绩

10、效奖金取消；若月绩效考核分数由现负数，负分部分 将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。5、基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数由现 负分，负分部分按照 5元1分的标准进行扣罚。1、有权取消员工绩效奖金的管理人员：总经理、行政人事部经理;2、奖惩权限最高为 100分/人的管理人员：总经理、人 事部经理；3、各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员：财务经理、人事部经理；4、权限为30分/人的管理人员：各部门经理注：各级管理人员严格按照此规定，行使权限；如超生权限，可向自己直属上级申请执行； 如公司各部门经理空岗， 由总经理指定该部门下一

11、级管理人员暂为执行此权限；见习 岗位的各级管理人员，直接可以行使此权限。同级别管理人 员之间行使奖惩权限，必须由直属上级管理人员签字确认； 行政人事部经理除外。管理人员不得以累计奖惩的形式，规 避权限行使。个人奖励部分1、各各部门员工凡符合下列条件之一者当月予以2-20分奖励：行政检查多次受到表扬者；顾客给予口头、书面、电话 表扬；对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改 革、提由合理建议被采纳、成效突生者；爱店如家、积极工 作、热情服务，为本店赢得荣誉者；妥善帮助客人处理困难， 受到客人高度赞扬者；在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者；拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者； 检

12、举损害本店利益或其他不法行为，经查属实：向公司举报 本店管理人员违犯规章制度经查属实者；部门奖励部分1、年度汇总绩效考核优秀率达 8次，年度绩效考核加 5 分；2、年度汇总绩效考核优秀率达 10次，无须考评可直接 晋级。处罚部分1、月考勤汇总，有一次旷工记录当月绩效考核奖金取消；未按照制度请病、事假超过三天，当月绩效奖金按照50%领取；未按照制度请病、事假超过七天取消当月绩效奖金。2、年汇总由勤率：有旷工记录；年累计病、事假超过 20天，取消年度晋级考核资格。3、顾客表扬奖励，须经前厅经理或店长证实真实性，报行政人事部审核后方可给予奖励；如由现虚假顾客表扬奖 励，该职员当月岗位工资按照80%领

13、取，取消当月所有浮动工资和年度晋级考核资格。4、本年度工作由现严重失职事件，给企业造成1000元页脚内容关于2013中秋节和国庆节放假通知以上的经济损失和名誉影响；取消年度晋级考核资格。5、连续两个月绩效考核不合格，该员工第三个月岗位工 资按照80%领取。6、年度汇总绩效考核不合格率达6次，给予降级处理。7、年度由现顾客到社会行政部门投诉服务质量或产品质 量，给企业造成名誉影响或 1000元以上的经济损失，取消店 长年度晋级考核资格。十、员工考核1、月薪制员工的薪资结构由原来的工资总额分为固定部 分、绩效考核、营业额考核、利润考核四部分。固定部分占60%绩效考核占10%营业额考核占5%利润考核

14、占25%2、月薪制绩效工资按岗位绩效考核的成绩执行营业额考核工资完成当月预算营业额考核工资的100%页脚内容关于2013中秋节和国庆节放假通知未完成预算营业额按未完成比例扣除。例如：某店预算月营业额为240000元，如完成 240000元以上得100%如完成 221000元则得 221000/240000=92%则得营业额考核工资部分的92%利润考核工资完成上月预算利润指标得利润考核工资100%未完成预算的按未完成比例扣除如完成50000元得100%如完成 45000元得 45000元/50000j£ =90%则得利润考核部分的 90%3、超额利润的分配A、每季度核算一次，按超利润部分的50%返回门店，分 配比例按以下工时计算：B、完成当年预算和利润，而年度员工工资总额有节余 的，节余部分的70%按以上办法分配。C、每年的4月、7月、10月和次年1月考核发放上一季 度的超额利润，奖励发放时