(食品安全制度)从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度(9个制度)1.doc

1、(食品安全制度)从业人员健康管理制度、从 业人员培训管理制度(9个制度)1保证食品安全的规章制度1 .经营场所(1)从业人员健康管理制度；(2)从业人员培训管理制度；(3)食品安全自检自查与报告制度(4)食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度(5) 食品进货检查验收制度(6)临近保质期食品的销售管理制度(7)不合格食品退市及召回制度(8)食品安全承诺制度(9)食品安全管理人员制度(10)食品安全突发事件应急预案2 .贮存场所(1)食品动输和贮存管理制度(2)出入库记录制度(3)超过保质期食品和回收食品管理及处置制度(4)定期除虫灭害记录制度从业人员健康管理制度一、健康管理的范围和要求1、

2、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康 检查，取得健康证明后方可参加工作。 参加健康检查的食品从业人 员具体范围包括：本店所有的在职工作人员。2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝 炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗 出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、健康管理的组织办法1、管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地 的医院进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员的责任。2、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本 店制定的市

3、卫生防疫站进行体检， 弁开展健康知识培训。检查范 围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等。3、根据体检结果上岗：如果体检合格，健康知识考试合格， 办理健康证，方可进入本店开始上岗工作。 如果检查出有碍食品 安全的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。4、建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证， 弁建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证 办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。5、健康证的年检：健康证有效期为一年，店经理负责员工 健康证的年检，保证健康证合格有效，通常在员工健康证到期前， 安排员工到指定市防疫站进行统一

4、年检。6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品饮料生产的工作。如员工在职工作中患有法律规定的传染性疾病，如果属于暂时性的，管理组应安 排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗，如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理组应安排到其它不予食品接触的岗 位上。7、监督检查：店经理对每年的健康证年审情况进行监督管 理。对违反健康管理制度的人员应立即指出责令作出正确处理， 弁对违规管理人员进行考核扣罚。三、员工其它卫生管理规定个人卫生要求：衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理发、经常洗澡等，常保持个人卫生。食品生 产操作人员进行操作接触食品前以及接触污染物后必须将

5、手洗净，方可进行从事操作或接触食物。从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据食 品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督 管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐 饮服务从业人员必须经过培训、 考核合格后，方可从事餐饮服务 工作。二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训 计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培 训。三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别 进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全 知识、各岗位加工操作规程等。四、培训方式以集中讲

6、授与自学相结合，定期考核，不合格 者待考试合格后再上岗。五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。食品安全自检自查与报告制度第一条食品生产经营者应当依照法律、 法规和食品安全标准 从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法 经营，弁在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可 证。第二条建立健全本单位食品安全管理制度，弁装裱上墙张贴 在相应功能区；按餐饮单位食品安全管理档案目录制定本单 位档案；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员

7、， 对食品生产经营全过程实施内 部检查管理弁记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要 求。第三条食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项 食品安全管理制度，弁用餐饮单位食品安全综合管理自查表 等进行相关记录，备查。第四条制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检 查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度 的贯彻落实情况。（试题）管理制度试题（变电运行人员）参考答 案1变电运行人员管理制度考核试题注意事

8、项：1.采用开卷形式，考试时间为 120分钟，2. 答卷必须用蓝色或黑色钢笔、圆珠笔，不许用铅笔或红笔。3.本份试卷共2道大题，满分100分，80分为合格。一、选择题（请将正确答案的代号填入括号内，每题1分共 25分）1、应穿着统一配发的（D ）工作服，工作服着装要求 整洁、完好、扣子扣全。A、的确良 B、丝绸 C、 混合棉 D、棉质2、在电气操作过程中，禁止做任何与 本次操作（C ）的事情。A、有关 B、无所谓C、无关 D、没要求3、接令时，接令人应在（D ）次电话响铃内接听电话。A、1B、2C、3D、4 4、接令人复诵时，发令人对照调度操作指令认真核对无 误后，发出“（A ） ”的命令。A

9、、对，可以执行B、正确C、是D、点头确认5、接令时，接令人坐姿端正，将调度操作指令记录本放置于正前方，手持话筒， 持笔在调度操作指令记录本上（A ）。A、边接听边记录； B、接听完调度令后再记录；C、具体记录时间和方法没有要求； D、在接令人复令时，可以让其他人员帮手记录 6、 操作任务是指根据同一个操作目的而进行的一系列（C ）进行的电气操单位U .F .O考生姓名 E .T考试时间准考证号00000001作过程。A.相互关联 B.依次连续C.相互关联、依次连续 D.相互关联、连续7、下列情况可以不填用操作票，不正确的是（ C）:A.事故处理；B.投上或取下熔断器的单一操作C.投、切保护（或

10、自动装置）；D.变压器、消弧线圈分接 头的调整8、倒闸操作前应充分考虑系统中性点的运行方式，不得使（A ）系统失去接地点。A . 110kV 及以上 B . 10kV 及以上 C.220kVD. 110kV9、调度管辖范围内继电保护和安全自动装置及其通道的投 入和停用，需经（D）下令后方可进行操作。A.调度员 B.值班员 C.值班长D.值班调度员10、若发现操作 SF6断路器漏气时，应立即远离现场 （戴防 毒面具、穿防护服除外）。室外应远离漏气点（B）以上，弁处在 上风口；室内应撒至室外。A. 5m B. 10m C.15m D. 30m11、倒母线操作，应按规定投退和转换有关 （D）,倒母线

11、前 应将母联断路器设置为死开关。A.差动保护B.充电保护 C.线路保护D.线路保护及母差保护12、正常情况下，刚停电的电容器组，若需再次投入运行， 必须间隔（B）以上。A. 1mim B. 5mim C. 10mim D. 15mim13、操作人员连续（A）没有从事电气倒闸操作相关工作的， 应经考试认证后方可重新从事相应工作。A.六个月 B. 一个月 C.三个月 D,十二个月14、已执行、未执行和作废的操作票均应至少保存（ C）。A.一个月 B.二个月C.三个月 D,六个月15、变电运行部门应每月不少于（A）组织对本部门各班组 操作票执行情况进行检查。A.一次B.二次 C.三次 D.四次16、

12、各单位生产技术部应每月对变电运行部门的操作票执行 情况进行（D）抽查，抽查情况作为操作票的考核依据。A.一次B.二次 C.三次D.不定期17、线路两侧设备由不同调度调管， 且相关方调度在线路对 侧厂站无调管权时，应采用（A）。A、配合操作；B、转令操作；C、委托操作；D、直接操作18、同一厂站内的设备，分属不同调度调管，经相关方值班 调度员协商后,可采取（C）方式将其中一方调管设备委托另一方值班调度 员操作。A、配合操作；B、转令操作；C、委托操作；D、直接操作19、现场值班人员若发现开关两相运行，应立即（ A）A、合上断开相开关；B、断开该开关；C、汇报调度;D、检查保护信号20、公司建立承

13、包商管理信息系统， 对承包商进行统一编码， 记录其安全信息，弁信息共享，承包商违章记录信息由（ C）负 责录入。A、公司安全监察部；B、公司工程管理部门；C、直属供电局；D、承包商21、设备投运前，监理、施工、调试人员和运行人员共同检 查，确认设备状况正常；（A）确认所有定值整定正确，压板投 入正确。A、运行人员；B、施工人员；C、调试人员；D、监理人员22、运行人员在（A）,应根据工作票要求布置好安全标示 牌、安全围栏、红布和挂接临时接地线等安全措施。A、许可工作前;B、许可工作后；C、工程开工前；D、工作终结前23、防误装置发生失去闭锁功能的故障，或其故障将导致操作解锁的，应视为等同于电气

14、设备（C）缺陷安排处理。A、一般B、重大C、紧急24、每把电脑钥匙只能接受（A ）个操作任务，五防计算 机允许有多组没有逻辑关系的倒闸操作任务。A、一B、两C、三D、多25、模拟屏上的图形按电力系统符号标准，线条及符号颜色按照电压等级执行，其中 220kV线条及符号颜色为（C）。A、淡黄B、白C、紫D、朱红二、判断题（正确的请在括号内打"，",错误的打"X",每题1 分洪25分）1、在电气操作过程中，要求参与电气操作人员精神饱满， 注意力集中，情绪稳定。（，）2、在电气操作过程中，可以中途停下来接电话，讨论与工 作无关之事。（X）3、接令时，接令人坐姿端

15、正，将调度操作指令记录本放置 于正前方，手持话筒，持笔在调度操作指令记录本上边接听边记 录。（，）4、操作人用食指指向目标设备，其余四指弯曲成拳，眼睛 正视手指所指的位置。（，）5、模拟操作时，操作人唱票，监护人手指模拟设备进行复 诵。（V）6、后台机操作时,由监护人控制鼠标及键盘，登录后台机， 进入相应间隔细节图。（，）7、进行投退压板的操作，不需要唱票及复诵。（X）8、验电操作,操作人预先组装好验电器，自检验电器完好,戴绝缘手套，穿绝缘靴。（，）9、弁列是指发电机（调相机）与电网或电网与电网之间在相序 相同，且电压、频率允许的条件下弁联运行的操作。（，）10、装设地线是指通过导线使电气设备

16、全部或部分可靠接地的操作。（X）11、原则上不允许在无防误闭锁装置或防误闭锁装置解锁状态下进行倒闸操作，特殊情况下解锁操作须经站长批准，操作前应检查防误闭锁装置电源在投入位置（X）12、用母联断路器对母线充电时， 应投入母联断路器差动保 护，充电正常后退出差动保护。（X）13、运行设备倒母线操作时，母线隔离开关必须按“先拉后 合”的原则进行。（X）14、操作票的填写应使用蓝、黑色钢笔或圆珠笔，禁止使用 铅笔或红色笔。（X）15、操作票的内容应无歧义，字迹清楚，不得多次涂改。（X）16、典型操作票库由生产技术部负责建立。（x）17、检查评价操作票的标准按操作票不合格、不规范标准执行。（，）18、

17、不用蓝、黑色圆珠笔或钢笔填写，电脑打印操作票不按 照南方电网电气操作导则规定的标准打印为“不合格”票。（X）19、许可操作必须有独立的许可操作记录，且一次和二次许 可操作记录应相互独立。（，）15年感恩节公司祝福语感谢人世有你的存在！感谢苍天让我遇上了你！感谢爱情让 我们彼此相守！在这个感恩节到来之际，想对亲爱的你说，感谢 有你，我会永远伴在你的左右！感谢清晨，给我们每一缕阳光，让心活的敞亮，感谢晴朗， 给我们每一颗星光，让梦美的明亮，感谢每时每刻，给我你的时 刻，让我的生活更加充满希望。感谢朋友的眷顾，感谢携手的呵护，感谢相互的祝福，感谢 源自我内心深处，感谢时间为你停驻，感恩节祝你永远健康

18、幸福。感谢你们双手的疲倦，给我生活的条件，感谢你们白发的语 言，给我生命的源泉，感谢你们蹒跚的步伐，给我报答的时间， 爸爸妈妈，感恩节快乐。情侣感恩节祝福短信感谢你的爱，把我宠坏；感谢你的关怀，让幸福一直在。也 许冥冥之中自有安排，让你在我的生命中出现。感恩节到了，亲 爱的谢谢你陪伴在我身边的每一天。感谢你，赐予我可口的食物；感谢你，为我带来芳香；感谢你，让我感受幸福；感谢你，舍弃自己救赎我们。感谢你一一香 脆娇嫩的火鸡！哈哈，感恩节快乐！感谢磨难，让我成长；感谢挫折，让我努力；感谢失败，给 我经验；感谢成功，给我喜悦。感恩节，生活的主题就是感恩， 我们应感恩一切，无论好的还是坏的。感谢命运让我喜欢你，感谢上苍让我遇见你，感谢时间让我 在想你。亲爱的你，可知道这一切？我们的爱情感动着天地，我 也怀着虔诚的心给你送去感恩节的祝福。感谢明月照亮夜空，感谢朝阳捧出黎明，感谢父母赋予我生 命，感谢朋友伴随我成长，让我们怀着一颗感恩的心去生活，感 恩节快乐！感谢灵感给世界的旋律，让生活不再单调，感谢阳光给世界 的绚丽，让生活不再苍白，感谢情感给世界的秘密，让你我不再 无靠无依，感恩节，感谢有你。感谢快乐时给我祝福的你， 感谢伤悲时给我安慰的你， 感谢 失意时给我鼓励的你，感谢得意时给我提醒的你， 感谢一直陪伴 我的你，感恩节快乐！感谢化作一只鸿雁，千