创业策划书之悠然小屋校园推广方案

1、 “Carefree cabin”悠然小居校园推广方案学校：闽江学院系部：海峡学院专业：11级电子商务 团队：e路畅想团队队长：魏炜团队成员：詹文娟、邱凌云、余婕、陈哲睿 目 录一团队介绍4（1）关于“e路畅想”4（2）成员分工4二选题经过4（1）项目背景4（2）需求分析5三市场分析6（1）总体市场6（2）细分市场6（3）竞争对手分析7（4）SWOT分析8四产品与服务9（1）关于产品9（2）产品总类10（3）服务10（4）顾客关系11（5）销售流程图12五项目运营12（1）基本运营12(2) 经营策略13（3）方案推广14（4）我们的网站carefree cabin17（5）我们的微博悠然小居

2、时代17（6）盈利模式17六财务18（1）前期准备预算18（2）运营中财务预算23（3）后期预算24（4）预计现金流量表24 (5)盈利能力分析 25七客服与服务流程25（1）网站客服25（2） 实体店的客服25八风险控制 27 （1）财务风险27（2）推广风险28(3)市场风险28(4)人力风险29(5)食材风险29 (6)管理风险 29（7）对策及保险30九问卷调查分析30（1）问卷有效性30（2）数据分析30十附件35（1）店铺租赁合同35（2）食品供货协议39（3）问卷调查41一团队介绍（1）关于“e路畅想”我们团队成立于2012年3月，曾经参加过由中国互联网协会举办的“全国大学生网络

3、商务创新应用大赛”，并获得了华南赛区三等奖。我们团队旨在在互联网发展迅猛的信息化社会，能够勇于创新，大胆想象，不断构想出新兴电子商务新模式。（2）成员分工：我们团队共有五名成员，队长：魏炜，成员：詹文娟、邱凌云、余婕、陈哲睿关于本次大赛具体安排：魏炜：主要负责策划案的整体框架的构思，把握整体的策划案严谨性，主要负责策划案中市场分析这一环节，并且对于其他成员负责的板块进行审核修改。詹文娟：主要负责方案运营，方案推广，风险控制这三块策划案环节。并且参与相关网页设计。邱凌云：主要负责产品与服务，以及相关合同的拟定。并对参加小范围的市场调查活动。建立相关的微博。余婕：主要负责财务与客服这两块环节。并参

4、与网页设计陈哲睿：主要负责资料相关资料数据的收集，与相关材料的整合。配合整体策划案的实施。二选题经过（1）项目背景由于社会经济的高速发展，校园经济在市场需求的不断变化下蓬勃发展，学生们的生活质量也随之不断提高，学生们对于饮品和面包的要求不仅限于解渴、充饥，而更多的追求健康、美味、便捷、情调等，因此，市场上饮品、面包品种也是层出不穷。奶茶、咖啡和各色面包糕点也是越来越受学生的欢迎，而享受美味的同时学生们也在不断追求快捷和情调。正是由于层出不穷的烘培店以及饮品店不断涌现，导致市场相对缺少规范化，对于食品的安全也难以得到保障，而在学校周围新开了不少饮品店以及面包店，但是一般都是线下销售，也不能满足消

5、费群体要求的提高，并且两者之间不能融合形成一套完整的销售体系。所以用线上和线下相结合的营销手段拥有十分广阔的市场，是一个值得去开发和探索的项目。（2）需求分析1.奶茶行业分析目前奶茶的整体状况是竞争过于集中，基本处在大品牌从渠道到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。如此以来，市场竞争过度，企业利润微薄，甚至致使企业为降低产品成本而造成产品质量问题，最后导致消费者不仅没有得到实惠的产品而是遭受假冒伪劣产品之害。植物奶油等滥用导致现阶段人们对于奶茶的对人体的危害有所担心，从而直接导致奶茶销量的减少。这一直接原因主要还是部分商家贪图利益，

6、节约成本，过多使用有害人体健康的原料。2.咖啡行业分析中国目前的咖啡消费大约为700亿人民币，全世界咖啡市场消费市场规模为12万亿人民币。中国咖啡消费市场每年市场增长速度为15%左右，有关专家预计，10年之内中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币，2030年之前，中国咖啡消费市场可能会到23万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在34万亿元人民币。面对强大的市场前景，以年轻人为主体特别是学生群体，定将拥有广阔的发展空间。3.烘焙行业分析烘焙行业作为经济发展所浮现出的新的市场空间，其发展趋势蓬勃可现。在中国，它的市场之大有目共睹。有一段文字 这样讲：我国平均15万人才有一家西饼店。而日

7、本平均7000人一家；韩国平均9000人一家；新加坡平均1.1万人一家；泰国平均1.24万人一家 ；香港平均1.47万人一家。而我国烘焙食品企业的综合水平还比较低，品牌多而分散。无论从生产环节还是营销环节，都需要很大的提升，现在烘焙行业正在朝规模化方向发展，扩大趋势很快，很多知名的企业都在加快对店面的 投资运营，一定程度上，拥有更多的窗口也就有了更多的市场资源。据业内人士估计，烘焙行业在未来的10年任将保持持续的发展态势，县级城市烘焙业的发展每年任有百分之30的成长。中国烘焙行业的未来会怎么样，三年或五年市场竞争格局随时都可能改变。 综述，面对奶茶、咖啡、烘培业这三类行业在中国市场尚未拥有完善

8、规范的市场秩序，但是同样的充满了无限的商机，潜在巨大的市场前景，为此我们将打造出一种全新理念，将这三者有机结合，以打破传统的单个实体店销售产品单一的局面。三市场分析（1）总体市场分析 随着社会的发展，人们的生活水平不断提升，对于品质的要求也越来越高，饮食结构也随之有了较大的变化。人们不再满足于传统的糕点，更加提倡糕点的多元化，并且对于糕点的新鲜也有了很高的要求。同时，人们的生活节奏的加快，也不仅仅局限于堂食，很多时候人们为了赶时间，多数采取“Takeaway”的方式，即带即走的消费方式在城市中日趋显著成为主流。 现今高校大学生这一庞大的年轻消费群体，是各类商家争夺的对象，他们具有新潮的消费观，

9、与上一代完全不同的消费理念，因此这一年轻具有活力的市场将作为企业至少在未来10年持续发展的客户。而随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，原材料价格一涨再涨，加上一些商家为保证利润，不断降低原料品质，导致目前奶茶市场一片混乱。顾客所期望的高品质、新鲜、健康的要求似乎已难以得到保证，基于这些，为了保障消费者的需求，保障食品的健康，拓宽更为广阔的消费市场，从这一角度出发，构思了本次方案。（2）细分市场 大学城等偏远校区。 当今随着各座城市的日趋建立起大学城，大学城的特点是占地面积大，因此也远离市中心，大多位于县城郊区，虽然大学城内也有建立起各类型零散的面包店，但是由于多半的面包店

10、，多半是从前一天的下午或者晚上才发货到学校内的各个糕点店，对于第二天要买糕点当早餐的同学来说新鲜程度不能得到保障，加之品种较为单一，变化性不强。而人们购买糕点的同时通常会顺带购买奶茶咖啡之类的饮品，但由于季节性等特点，夏季时这类糕点店的饮品大多都是冷藏的，而冬季时，又难以提供热饮，针对该存在问题，其中潜在的消费市场巨大，为此我们将以一种全新的烘培方式，推出新鲜的糕点，以及符合顾客的需求现做茶饮咖啡，以校园为主，辐射校园周边的社区。位于市区的高校 与偏远郊区高校存在的区别是，市区交通便利，相对应来说商铺种类较为密集，也存在与我们相同的烘培店，但是由于客流量大，常出现断货状态，或者等待时间较长，难

11、以买到自己心仪的奶茶和咖啡。（3）竞争对手分析 鉴于我们的门店将主要针对各大高校，因此竞争对手主要分为两个区块：第一，针对大学城等偏远校区，我们的主要竞争对手主要是校园内部以及周边散步的糕点零售店以及奶茶店。第二，市区的高校，对于市区的高校，我们的竞争对手相对于大学城校区的较多，因为市区相对于大学城等偏远校区，人流量较大，商业圈较为密集，因此是各大烘培店作为争夺客源的理想宝地。星巴克：星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品

12、以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。85度C：台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以8星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有8星级的待遇与8星级的感受。安德鲁森：安德鲁森食品集团是台商独资企业，是从事面包、蛋糕、月饼、饼干类食品开发与生产的专业烘焙食品企业。安德鲁森一贯倡导健康概念，坚持为消费者供应新鲜产品。2002年就已经首家推出“保质期三天的小面包类产品当日未完成未售完强行下架销毁，绝对保证每日新鲜”。安德鲁森这一重大举措，受到了广大消费者一致认可与好评。(4)swot分析优势(S)1. 我们独创品牌，以青春活力与最新潮流

13、美食的理念吸引顾客，无需加盟商，在成本上可以低于那些加盟实体店，从而降低单价。2. 糕点奶茶咖啡全为现做，特别是面包糕点类，确保在规定的时间现做现卖，以确保新鲜，咖啡采取全自动咖啡机制作，确保每一粒咖啡豆都能研磨均匀。3. 当今下午茶的风行。4. 产品精致，品质优良。5. 管理人性化，服务专业化。6. 地势有利，拥有浓厚的文化氛围，且针对每一所大学的独特文化背景，在实体店中予以充分展现，避免过多的商业化模式。7. 全天候24小时经营，为了适应一些大学生因为学习工作繁忙到深夜的夜猫一族，提供24小时送餐服务。8. 针对不同的天气气候，推出不同的特定套餐，以及相应的会员卡，诸如雨季卡，就可以在雨天

14、享受到不同于晴天的更多优惠。劣势（W）1. 处于校园内，店面相对较小有局限性，内部空间有限。2. 相对于其他星巴克，85度C那些有一定的运营基础的品牌名店，我们拥有的基础相对来说较为薄弱，并且线上营销也相对来说机制会不完善。3. 辐射范围不广，很难吸引外来人群。4. 本地咖啡文化不浓郁。5. 性价比还不够高。机会（O）1. 目前各大高校缺乏一个管理规范化，环境优雅舒适，为个人或者朋友提供充足放松的小场所，这正弥补了这一块市场的空缺。2. 校园市场区别于其他市场来说，容易发展忠诚客户，因为此类产品在高校大学生中是较为受欢迎，且为市场主导的消费者，消费潜力巨大，容易挖掘潜在消费者。3. 人们消费水

15、平提高，对于物质生活要求也有所提高，乐于享受生活。4. 此类餐饮店弹性空间大。5. 以文化氛围吸引高消费人群，以优雅环境吸引学生情侣。6 打响品牌后可向更多高校扩张，扩大市场份额。威胁（T）1. 星巴克，85度C等作为最大的竞争对手，将直接成为我们客源有力的争夺者。2. 一旦推广成功，一些外来竞争者将不断模仿，导致我们失去优势，客源被分散。3. 消费者对于食品原料安全存在担心，会直接导致消费者的减少。4. 市场占有率低。5. 周围同类饮品店抢占销售额。6. 覆盖范围内的人口并未习惯全西餐口味食品。四产品与服务（1）关于产品我们小店是以蛋糕、咖啡、奶茶为主的专卖店，借以高雅、明亮的店，搭配简洁的

16、装扮，让在校大学生在一个明亮的开放空间里享受甜食和浓香的咖啡或奶茶所带来的美感与诱惑，一个感动你视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。现在，大学生熬夜是家常便饭，我们店的宗旨是，不论多晚休息多早起床，都能享受到新鲜的咖啡、奶茶和蛋糕等美食，“新鲜美味从这里开始”是我们的宣传标语。另外，全天候二十四小时提供三明治选择，让学生能够感受到我们的贴心服务。（2）产品总类：咖啡类：1.浓缩咖啡：浓缩咖啡也就是意大利特浓，外文名ESPRESSO.这种咖啡一般饮用时不添加任何奶糖等调味料，ESPRESSO的苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香，这也是它的魅力所在。2.美式咖啡：简单说，就是ESPRESSO加热水。

17、3.卡布基诺：先做一份ESPRESSO，再用蒸汽喷蒸出牛奶打出奶泡，然后将热蒸奶倒入咖啡杯，最后将奶泡轻波在咖啡最上面。4、拿铁咖啡：拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。5.摩卡：和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。等等。新茶类产品：除了常见的茶类产品，我们也将新出几款茶类产品。1.罗汉果桂圆花茶：罗汉果对嗓子很好，咽喉肿痛或者咳嗽不止的时候

18、，拿罗汉果泡水喝，很快就能缓解。桂圆是补气血的。这种茶好喝又滋补。2.薰衣草蜂蜜热牛奶：现在学生学业压力大，薰衣草和牛奶搭配，都是安神催眠的东西，这是一个不错的选择。3.粗粮奶茶：顾名思义，我们就是用一些常见的粗粮制成鲜美的奶茶，不仅好喝而且好吸收。例：红薯原浆、玉米原浆、紫薯原浆、红枣燕麦、枸杞燕麦等等、蛋糕类产品：我们将会沿用最初社会调查，而得出结论学生最喜爱的几款蛋糕作为主打产品，如蓝莓芝士、华夫饼、黑森林蛋糕、提拉米苏。慕斯蛋糕等。（3）服务1.以顾客为本：企业销售、服务人员在提供顾客服务时、必须真正地付出感情，没有真感情的顾客服务，就没有顾客被服务时的真感动，没有真感动，多好的顾客服

19、务行为与体系也只能是一种形式，不能带给消费者或顾客美好的终生难忘的感觉。我们店始终把顾客至上的理念作为服务的最高准则。优秀的顾客服务应该具备情感性。良好的顾客服务措施或体系必须企业发自内心的，是诚心诚意的，心甘情愿的。我们将咖啡豆、奶茶、蛋糕按照风味分类，让顾客可以按照自己的口味挑选喜爱的搭配方式。2.互动式服务：我们深深知道每一个进入店中的顾客是最直接的消费者，应该努力使之成为常客，为此我们对其服务人员进行乐深度的培训，使每个员工均成为咖啡、奶茶、蛋糕方面的专家，就这样开始了和顾客的深度互动，其工作人员和顾客可以一起探讨有关的各类知识，回答顾客的各种询问。顾客逐渐有了这样一种感觉：自服务和环

20、境氛围之外，还可以得到很多有关方面的经验，并以此为据向自己的朋友和家人讲述。而服务人员也借此机会把从顾客身上了解到的兴趣爱好、问题反映给店里，从而使得我们店得到最准确的资料以更有效地制订销售策略。这种互动使得双方关系更加密切。不仅如此，我们在与顾客的互动上更具有独到之处。例如，我们的柜台一定摆放在离门口不远的地方。我们要求员工，当顾客进店，吧台服务员再怎么忙，都要回头与顾客眼神接触，笑着说欢迎光临。我们放一张让顾客提意见的信函。上面写着“让我们做的更好”。只要顾客回函，我们都一一给予答复，并记录在案，且适时邀请他们参加店里组织的活动。我们将会建立了熟客俱乐部，主要吸引自发加入的会员。我们与这些

21、会员大部分是通过网络沟通的，会员每月会收到我们的资料。我们还将举办各种活动组织会员参加。3.自助式服务：我们店将会十分强调它的自由风格。因此它采用的是自助式的经营方式，顾客在柜台点完餐，可以先去找个位置稍加休息，也可以到旁边的等候区观看店员调制咖啡、奶茶，等顾客听到服务生喊自己的点的东西后，就可以满怀喜悦地去端取。在用品区有各式各样的调味品，如奶糖、奶精、肉桂粉，以及一些餐具，可以自行拿取。自助服务让消费者摆脱了长长的等候队伍，减少了等候时间，并给了他们更多的控制权。由于采用自助式消费方式，来到店里的顾客不会被迎面一声“请问您需要什么”而弄的失去心情，而是自行走到柜台前，选取自己所需的饮料和其

22、他小食，吸管、糖等也是自取。在完成了点单之后，侍者会迅速的端上所需咖啡，并报以一个淡淡的微笑。（4）顾客关系我们重视顾客的体验，我们要学生们在我们店里享受的不仅仅是食品，还有优雅舒适的空间，我们会在店里设置一个书架，有时尚杂志和最新报纸供学生浏览。我们会不定期的推出我们的新产品，提供“试喝杯”让顾客尝试新的口味，给顾客惊喜，并征求他们意见和建议。随着市场竞争的日益激烈，企业对顾客关系的关注急剧升温。尤其是经济一体化和电子商务的迅猛发展，使得企业的管理趋势发生了重要的转变，企业从以产品为中心的模式向以顾客为中心的模式转变。随着企业与企业之间产品无差异化竞争程度的逐步提高，企业在努力追求以科学的管

23、理理念和先进的信息技术来创造全方位的顾客沟通与顾客满意。研究表明：2/3的成功企业的首要目标就是满足顾客的需求和保护长久的顾客关系。相比之下，那些业绩较差的公司，这方面做得就很不够，他们更多的精力是在放在降低成本和剥离不良资产上。我们产品不单是咖啡、奶茶和蛋糕，而且是体验，而体验与人有密切关系，所以我们将会把顾客关系当成店的一种资产，与顾客建立良好的“关系”将会成为我们战略的核心部分。不仅如此，我们也会针对不同天气、时节推出我们的不同套餐，更具天气情况推出不同种类的套餐组合，特别是在雨季，顾客量减少的时候，我们则推出的优惠则需要比晴天的时候来的多。并且贴心的服务是留住顾客的重要方法，例如提供免

24、费的雨衣和雨伞以便在雨天使用，店内备有相对应的应急药品，以及相关最新杂志和书籍。（5）销售流程图上架供应商顾客店铺加价格OP/ICP采购员下单确认写单提成数据包五项目运营（1）基本运营以实体店为主并兼营网上订购的餐饮店。主营咖啡，蛋糕，奶茶。 在下午茶文化风行的当代，本店以永不退流行的饮料咖啡和咖啡的最佳伴侣蛋糕这两个关键因素吸引顾客。店面开在三角窗，因为三角窗的店面可以吸引更多顾客人潮，并且可以提高店面曝光率。以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。店面较小，本店强调的不是传统的“翻占率”，而是“外带率”。提供外送服

25、务，并且全天侯24小时的咖啡糕点专卖，不论多晚都可以享受到新鲜的咖啡和蛋糕，让顾客感受到我们贴心服务。根据气候，节日不同，推出特定的套餐，如，下雨天可凭本店的雨季卡，享受到精心设计的符合此天气的美味套餐等。 本店产品低价，但并不是牺牲在产品的品质上，因为大部分学生没有太多的金钱能力，没办法消费太昂贵的商品。为得到顾客对我们产品高质的认证，我们每一样产品制作流程都是公开化。（2）经营策略：DM:在校门、食堂、图书馆等人流量大的地方发放，也可以直投到宿舍寝室，或在信息交流区张贴。PR活动：定期策划各种主题活动外联：联合学校社团或其他相关行业组织沙龙、舞会、英语角、摄影展、画展、咖啡品鉴等活动，吸引

26、人气。 口碑：利用学生口碑传播，也可以招聘学生兼职服务员或是代言人，从而通过每个人的交往半径进行推广（3）方案推广1.推广宣传手段1）线上宣传校园宣传。与校方沟通，在校园网上宣传我们的餐饮店。包括校园BBS论坛和主题网页。校园网是一个高效、直接的宣传平台。在校园BBS论坛上发布与蛋糕，咖啡，奶茶有关的讨论，例如甜点，饮品价格的讨论，以及大学生对口味的喜好调查等。高校所在地论坛宣传。 与高校所在地的主流网上社区合作，开展宣传。微博与博客营销。1.在和讯博客，腾讯，新浪等博客上宣传。征集网友与我们餐饮店的故事，可以是曾经与初恋的回忆，或者是兄弟情谊，只要是与我们店有关的，我们都会给予分享，对于网友

27、评价高的作品作者予以奖励。这种互动式的博客宣传改变了以往博客主人写博客，然后网友去观看的单向模式，有利于提高网友的参与积极性。2.以新浪微博为主，突出产品与品牌的曝光，通过与顾客的互动进行营销宣传，比如关注我店微博可以获得抵用卷等，调动顾客的积极性，设置工作人员与顾客即时互动，顾客可以拍摄自己来我店后的感想，或者是拍下我店的食品，然后我们的官方微博，我们会与其互动，并且定期抽出幸运顾客，获得免费饮品的机会。视频网站宣传。 在酷六网，优酷网等视频网站上进行视频广告宣传。同样地，在这些网站上，建立一个主题网页，公开征集网友对于我们餐饮店的广告视频创意。然后对于点击率高的作品予以奖励。与各大团购网签

28、订协议。节假日团购满足更多顾客需求，购买到更加实惠。2） 线下宣传 绘制宣传海报。海报分两大类：一类宣传我们餐饮店的优点（低价高质）。另一类推出各类结合商品的活动。例如：年节伴手礼：咖啡蛋卷礼盒，水果蛋糕礼盒等；以及年节代金券的派送。制作印有餐饮店的LOGO及宣传语的小礼物，如可爱小公仔、情侣咖啡杯、手机挂件等。在开展活动时免费赠送。2.餐饮店的广告语设计大赛（1）活动主题：在各高校开展广告语设计大赛。（2）活动背景和目的：一个好的产品要推广开，不仅需要过硬的质量和服务，也需要一个标语来展示其文化内涵与产品宗旨。拥有足够丰富的文化内涵就是在这竞争激烈的市场中把握了自身的核心竞争力。通过大学生的

29、丰富想象力和创造力可以为我们餐饮店设计一个标语以增加其影响力和知名度。同时让大学生亲自参与其中可以增加大学生对这一新兴产品的了解以及对我们餐饮文化的认知和认可。（3）活动对象：各高校大学生。（4）活动方式：先以各高校为单位进行初赛，各高校评出优秀作品参加地区总决赛。（5）活动详细内容： 参与方式：以个人或者团队名义参赛，在规定时间内提交作品，同时必须附有作品说明。参赛要求：所设计作品必须积极健康，无负面影响，不得抄袭，同时作品要能体现我们产品的优点所在。例如：低价；新鲜；口感醇正等。产品详情可登陆我们店铺网站进行具体了解。大赛宣传：依托校园电台进行赛事宣传，每天定时段滚动播出。在校园BBS上发

30、布赛事信息。经校方允许，在校园人流量多的地方张贴活动主题海报。在QQ，飞信等即时通信领域设立赛事群，负责宣传此次大赛，吸引同学参加。在高校所在地的主流网上社区上设立赛事链接及论坛。在和讯，腾讯等博客上宣传赛事。在酷六、优酷等视频网站上投放广告，宣传赛事。在百度、谷歌等搜索引擎上投放广告。在校内网，腾讯校园网等大学生使用较多的交友网站上宣传赛事。赛程安排：由各高校的学生投票还有专家评审团来共同决出各个高校的优秀作品若干。最终的获奖作品将作为我们店铺的正式推广的标语。同时予以奖励。在标语出来后，利用电视，报纸，网络等各种平台展开宣传。短时间高强度的宣传将迅速提升其知名度。3.校园电台宣传 （一）活

31、动背景 校园电台作为高校生活的重要组成部分，在传播校园咨询，引领校园时尚等方面具有突出的影响力。在校园电台开展宣传营销，具有高效、便捷、低成本等优势。（二）活动对象 在校大学生。（三）活动目的 通过校园电台播放一些午后放松身心的故事，营造出舒适，温馨的生活情调。同时，举办本店的一些优惠活动，如团购等来吸引大学生了解我们的餐饮店。通过举办活动为的是吸引顾客来亲自体验我们的产品，在体验的过程中，了解我们咖啡、蛋糕、奶茶的独特之处。达到一传十，十传百的效果。4. 开业促销新店开业一周内，凡到我们店消费的顾客均可享受5折优惠。凡一次性消费满69元，赠送会员卡一张。凭此会员卡，下次消费可享受8.8折优惠

32、。（3）我们的网站carefree cabin网址：（4）我们的微博悠然小居时代5.盈利模式1、擅用活营销。营销虽然就是在围绕4P做文章，但是能把4P玩得深玩得转的人却很少。营销不是书本上那些死理论，营销需要在一线的市场中不断地总结才能在市场上活得精彩。而我们小店在进入市场前，已经有了连锁的星巴克、85度C、面包新语、克里斯汀这样的快消店大佬，面对速食快消这块战场，在开店的准备期就给店定准了位置：五星标准的平价销售模式，并将主要的消费人群锁定在在校大学生，主力产品定位在面包、咖啡和奶茶。这样的定位直接切入了连锁咖啡店和面包点心店或奶茶店的死角，同时，由于经营产品及定位的不同，也避免了这些潜在竞

33、争对手的模仿跟进。2、选择好地段。对于任何开店的商家来说，选择好的地段就等于成功了一半，好的地段成本很高，但是相对应的客流量也会很高，这样生意成功的可能性也会更大一点，对于开店来说如果资金稍微允许还是选择旺地这样生意才会慢慢旺起来。而在密集人群的大学校园无疑很好的选择，源源不断的客流量，给我们带来了无限的商机。3、打造热产品。热产品是产品热销、畅销、高利销的基础，如何选择适应市场的热产品是店面持续经营的重要武器，热产品所必须的高质量则是店铺能够持续稳定发展的基石，而完整的产品线将给企业带来不同层次的潜在客流，撑旺店面气氛。“面包+咖啡+奶茶”的产品混搭直接方便了消费者的同时也成就了我们care

34、free cabin。在产品的质量上面，为了保证产品的质量，聘用了好厨师进行蛋糕的制作，在材料的选择上也是选用上好原料，同时中央厨房的建立和店面可视性厨房的营建，都为产品保证了质量。在产品线上，carefree cabin规定每30天推出2-3款糕点产品，夏天还要不断开发各类饮料，同时，carefree cabin的产品线上没有一个长销款和促销款之间明确的比例，一切凭消费者的消费数据来决定上架期，这样就更加方便了消费者，增加了消费者与店面的粘性互动。六财务财务预算1.前期准备预算： 家人自筹资金据调查本科大学毕业生的创业资金82%来自于个人和家庭的资金。由我们每个成员的家庭各自出资筹集资金，5

35、名成员大约能够筹集到10万元的起步资金。 YBC创业贷款YBC是由共青团中央、中华青年联合会、中华全国工商联合会共同倡导发起的一个旨在帮助青年创业教育项目，该项目可为18岁至35岁的青年提供无息无抵押贷款，贷款总额在3万元至5万元左右。 申请小额创业贷款例如现在中国邮政储蓄等银行近些年推出小额贷款，商户最多可以筹集到10万元的资金，为此，这也是我们融资的一个主要渠道。 参加创业比赛参加本次大赛争取获得创业基金，以便更好的为我们的发展拓宽渠道。前期准备预算金额：1.1、登记注册费（包括营业执照）： 3000元。登记注册商标与logo，将自有品牌维护好。进行广告宣传，其方式主要有：桌贴广告（大约花

36、费500元左右），在各大高校的食堂桌面宣传，大家在吃饭休息时可以看到。宣传单页（大约花费600元左右），印发一些宣传广告单页，吸引年轻消费者。（以上两点主要靠我们自己及雇员来派发这些宣传单页，这里雇员花费大约300元左右）和校园便车“小白”协商，支付一定宣传费用（大约在200元），将宣传海报贴在小白车身。网站宣传：我们有自己的咖啡网站，通过微博让大家知道，并且对我们的店有一定了解，开设满足消费一定金额可以提供外送服务。（每月1000元左右）微博营销：通过微博宣传，赠送优惠券，转发朋友，给与折扣，等等所用经费。（约为每月500元左右）1.2、接着租地区开设店面，店面设在自己学校附近，面积120平

37、方米左右，租金大约为每月3000元。1.3、装修与购进设备如下：设备：、 网络：500空调：5000 装饰及花卉： 35000音响：2000沙发桌椅：7000预算编号数量单位预算科目预算金额1011个半自动咖啡机+意式磨豆机200001021个手动打奶泡器 1201031个奶油枪4001045套Espresso杯 4001055套Cappuccino4001065套Latte杯 4001075套马克杯40010840支匙羹 2401092台咖啡蒸煮器 3601101个咖啡炉 5001111个计时器 10011210支咖啡量匙501131个角架6011410盒滤纸201151个摩卡壶150116

38、1个长嘴壶 2401171箱奶茶杯 5011840包吸管 501191台封口机 2601202卷胶膜801211台爆米花机6001221台制冰机3800本单合计 286801.4、购入食品原材料：预算编号数量单位预算科目预算金额201500g蓝山咖啡豆1800202500g 曼特宁咖啡豆1600203500g巴西咖啡1400204500g咖啡豆（专用于意大利特浓espresso） 1400205500ml榛果60206500ml香草 60207500ml焦糖 60208500ml巧克力 60209500ml蓝莓60210500ml樱桃 60211500ml椰子 60212500ml杏仁 602

39、13500ml百香果 60214500ml绿薄荷 60215500ml茉莉 30216500ml莫西多 30217500ml玫瑰 30218500ml牛奶10219500g方糖30220500ml蜂蜜50本单合计 6980季节性优惠：雨天优惠，打折后其他成本就相对升高。平均每杯咖啡成本上升3%。晴天客流量比较多，销售收入相对较多，咖啡的畅销使得总成本相对降低。奶茶预算编号数量单位预算科目预算金额301500g木瓜奶茶20302500g巧克力奶茶20303500g哈密瓜奶茶20304500g西瓜奶茶20305500g芒果奶茶20306500g草莓奶茶20307500g红豆沙奶茶20308500g

40、椰子奶茶20309500g柠檬奶茶20本单合计 180糕点预算编号单位预算科目预算金额401袋芝士条、面包棒3402袋小饼干3403个提拉米苏6404个水果拼盘6405个芝士蛋糕6406个蓝莓芝士7407个黑森林蛋糕8408个华夫饼5409袋爆米花2410个蛋挞5411个慕斯蛋糕7本单合计 581.5、库存费用：材料仓库：保管咖啡原料，奶茶原料，材料损耗（意外原因导致的浪费和损耗），存货控制采用先进技术，大约每月要花费300元。1.6、固定经营费用：维修费： 500 （器材的损耗与突发情况，请专人来维修机器设备与机器的折旧情况）水电费： 1500 （每月水电费用汇总大约数目）1.7、（1）、直

41、接人工预算：咖啡师 2 2000/月每位 （咖啡师要有娴熟的煮咖啡技术，有创新意识，有咖啡拉花技巧一吸引年轻消费者的关注）西点面点师 1 2000/月 （会做基本的搭配咖啡的糕点，当然菜单上的高点全部要熟练并做的味道好且美观，有创新意识。）服务员（加保洁人员） 7 1200/月每位 （包括晚班值夜人员，而保洁人员要保证咖啡屋内随时随地干净整洁，卫生间无异味 ）服务员基本素质：会基本餐厅服务礼仪，还要会介绍和 宣传餐厅的理念，熟悉产品，虽有培训，但有经验者优先（2）、员工福利：店面发展初期，提供员工每日两餐，发展一段时间稳定后，开始提供员工食宿，就是有专门的员工宿舍。基本技能免费培训，合同签订制

42、，每次为半年，半年以上续约者开始有年底分红，聚餐。其中，咖啡师，面点师，服务员都可享，分红各不同，且每个季度有优秀员工评选，评选上的员工有物质奖励。法定节假日工资三倍制。（以上福利约每年2万元）2.运营中财务预算：a.材料的运输：由我们公司出运输费用，专人挑选和购买材料，再带回店里。这里费用大约每次会花费300元左右。b.有外卖服务：送餐人员每月1000元工资。3.后期预算：设备更新：店铺发展到一定程度，设备有折旧，有些需要更新和还代，因此需要花费一定金额。大约花费3000元左右。后期宣传：当市场打开到一定程度，竞争激烈的时候，当店里生意开始平淡的时候，我们要进行广告宣传。广告宣传主要靠网站，

43、微博宣传，广告单页宣传，海报宣传，校园电视媒体宣传。（大约花费2000元左右） 以上所有预算大约221460元左右（按第一年计算）4.预计现金流量表： （以万元为单位）项目第一年第二年第三年经营活动产生的现金流量：销售咖啡，奶茶，糕点收到的现金242731现金流入总计242731购买原材料3.63.43.4店租电费水费3.43.63.8支付给职工的薪水15.0815.515.5支付的所得税0.50.60.7广告费2.1821.5现金流出小计24.6625.124.7固定成本（含维护费）5.660.80.8经营活动产生的现金流量净额-6.321.16.3以上的预期现金流量表反映的是咖啡屋前三年的

44、支出和收入简单的预计，表示其利润。5.盈利能力分析投资回报率（ROI）：投资回报率（ROI）=年利润或年均利润/投资总额100%据现金流量表求得：第一年ROI=24/30.18100%=79.5% 第二年ROI=27/21100%=12.8% 第三年ROI=21.25/31100%=68.5% .七客服与服务流程（1）.网站客服: 网站客服需要做到的是尽量随时恢复顾客提出的问题，包括本店的一些活动，咖啡，奶茶，糕点等等详细情况，耐心回答顾客的疑问，有一些顾客在网站上提出要外送，当他们提出地点，效率等问题是，要告知清楚地点是最靠近客户的地点，跨地区等问题要详细谈妥后再进行交易。（比如客户提出问题

45、时，先设定礼貌的回复。）开设类似淘宝交易功能，设置交易页面，价格明码标价，顾客先看咖啡等产品，选择自己中意的然后下单，填写自己所在的地址。（在页面上有显示地区，根据距离远近有不等的外送费，当然不是所有的地方都会送达。这点在页面上我们会着重提醒顾客）外送人员尽量提高效率，短时间内送达。顾客收到以后签单，然后可以在我们顾客反馈界面填上评价（每一次消费我们都有顾客积分，积分到一定程度有打折优惠），这样就是交易结束了。（2）. 实体店的客服：1服务员的服务流程 协调好餐厅每个区域的服务人员，以免人多手杂。顾客一进店，所属区域人员热情地招呼，看顾客需要什么样的帮助。带领顾客到空位上（若顾客有特别指出要靠

46、窗位置或特定位置，尽量满足顾客需求，若无，则直接带领其到合适的空位上），拿出菜单给顾客选择他们所需要的咖啡，糕点，奶茶。（理所应当推荐最优产品，再看顾客需要推荐几款人气高的以及在优惠中的产品）顾客点单完毕后，让顾客稍等，可以让顾客欣赏桌面上预留的杂志或各种产品介绍，如果顾客需要可以为其做一定讲解，烘托气氛。给顾客送餐后，微笑祝福顾客用餐愉快，有需要服务的地方可以随时提。服务员要偶尔在顾客身边走动走动，看顾客是否有需要，提供及时帮助。顾客用餐完毕后，服务员可以主动帮顾客结账或让顾客自己去服务台结账，结账的时候提醒顾客可以在一旁的评价板上留下评价，可以将自己的心愿写在便利贴上，服务人员会将其贴在我们店铺特设的“心愿角落”。（现在大学生都喜欢这种有浪漫情调的，适合情侣晒甜蜜，适合单身的人告白和表达自己的感情，适合有梦想的人立志。）结帐后诚挚感谢顾客的品尝，并欢迎下次再次光临。2巩固并维护现有客户关系。在发现新顾客（潜在顾客、潜在需求）的同时要维护好现有的顾客关系，主要就是通过服务态度，价格优惠，定期做活动等形式。另外可以通过偶尔打电话给VIP用户了解一些情况，可以通过VIP消费后填写的评价及建议不断改进