食物中主要成分的作用2

1、小组活动1、参考书本p9092,完成工作纸的填写。2、派代表上台交流营养物质名营养物质名称称 对人体的作用对人体的作用 主要存在于哪主要存在于哪些食物中些食物中关于它的其它知关于它的其它知识识碳水化合物碳水化合物（糖类、淀（糖类、淀粉）粉）脂肪脂肪蛋白质蛋白质提供身体所提供身体所需的能量需的能量米饭，面包，米饭，面包，马铃薯，包子，马铃薯，包子，面条等面条等提供能量提供能量肥肉、奶油、肥肉、奶油、植物油、动物植物油、动物油等油等组成细胞的主组成细胞的主要物质要物质，提供提供能量能量肉类、奶类、肉类、奶类、蛋类、豆类等蛋类、豆类等多余的碳水化多余的碳水化合物会转化成合物会转化成脂肪脂肪人体缺少碳

2、水化人体缺少碳水化合物，脂肪会分合物，脂肪会分解，释放能量解，释放能量在“汶川地震”中，300斤肥猪被埋地震废墟36天后获救，只剩100斤！“猪坚强”思考：在没有食物的情况下，“猪坚强”为什么能在地震废墟中存活36天呢？“大头娃娃”事件 2004年，安徽阜阳的劣质奶粉事件造成上百名婴儿成为“大头娃娃”吃了劣质奶粉后，婴幼儿开始变得四肢短小,身体瘦弱,尤其是脑袋显得偏大。 记者从权威部门获悉，劣质奶粉中85以上的成分是麦糊精。麦糊精的蛋白质含量为0。 毒奶粉事件 1457年，葡萄牙航海家达伽马率年，葡萄牙航海家达伽马率领他的船队绕过非洲南端的好望角领他的船队绕过非洲南端的好望角，进入印度洋，他的

3、目的地就在眼，进入印度洋，他的目的地就在眼前了。然而，糟糕的事情发生了，前了。然而，糟糕的事情发生了，水手们接二连三地病倒了。他们牙水手们接二连三地病倒了。他们牙龈肿痛出血，四肢无力，精神萎靡龈肿痛出血，四肢无力，精神萎靡，病情严重的人迅速死去。经验丰，病情严重的人迅速死去。经验丰富的达伽马知道他们患上了坏血病富的达伽马知道他们患上了坏血病。最终，数百人的船队平安回来的。最终，数百人的船队平安回来的仅仅55人。人。 我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚

4、气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。 其症状表现为肢体麻痹，反应迟钝，心脏肥大，下肢疼痛等脚气病脚气全身性疾病皮肤病缺维生素b引起真菌引起 甲状腺肿的主要原因是碘缺乏，多见于山区和远离海洋的地区。造成“软骨病”的原因：1、缺钙2、缺维生素d参考书参考书9393页表格，学做小医生，诊断病情，完成连线页表格，学做小医生，诊断病情，完成连线夜盲症夜盲症 缺铁盐缺铁盐脚气病脚气病 缺维生素缺维生素c c坏血病坏血病 缺钙盐和维生素缺钙盐和维生素d d软骨病软骨病 缺维生素缺维生素a a贫血贫血 缺碘盐缺碘盐甲状腺肿大甲状腺肿大 缺维生素缺维生素b 下列人群经医生诊断为某些营养物质缺乏，请从他们

5、中选择一位对象，根据具体情况为其选择合适的食物，并陈述理由 （所提供的食物仅供参考）。 a组:夜盲症患者 b组：肥胖症 c组：坏血病d组：贫血者 e组：伤病员 f组：甲状腺肿大食物：鱼肝油、糙米、全麦面包、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、肉类、鱼、绿叶菜、水果.建议：可参考教材p91、92、93、94的资料。本小组选择的对象是_。本小组为其选择的食物有_理由：_a.脂肪脂肪 b.碳水化合物碳水化合物 c.水水d.维生素维生素 e.蛋白质蛋白质 f.无机无机盐盐把食物中的各种成分把食物中的各种成分(af)与它对人体的作用连接起来。与它对人体的作用连接起来。a.人体生命活动的主要能源物质人体生命活动的主要能源物质b.备用的能源物质备用的能源物质c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 e.含有人体内不可缺少的营养成分含有人体内不可缺少的营养成分f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料组织更新的原料请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法请分析下面的一组