婚宴部总监岗位职责

1、婚宴部总监岗位职责 直接上级：董事会、董事长 直接下级：婚宴部运营副总监、旅宴部各分部总监岗位职责：1、 接受董事长（会）领导，全面负责旅宴部日常的经营和管理等所有的工作。在董事长（会）授权范围内行使财务权、经营管理权和人事任免权。对酒店的市场定位、经营目标和管理模式做出决策或提出调整意见，并报领导批准后贯彻执行。2、 做好旅宴部初期的筹备工作，做到一切准备工作有条不紊的逐步进行。3、 控制旅宴部经营成本，一切需采购的物品在确保质量的前提下尽可能的降低成本。在旅宴部筹备期，对于旅宴部所需购买的一切设备和原料列出条目清晰的采购清单，各类设备、原料等每项产品至少寻到3家或以上的供货商。尽量做到货比

2、三家：同质比价，同价择优。4、 根据董事长确定的经营目标做出经营战略性决策。具体负责：确定旅宴部菜单、服务；确定年度营业额、利润额等计划指标；制定年度预算和经营计划（包括各种服务产品的定价和毛利率）；制定市场拓展计划；对各营业部门下达任务等。带领全体员工努力完成董事会下达的经济效益指标。5、 根据董事长确定的市场定位、管理模式做出管理战略性决策。具体负责：确定及建立旅宴部组织机构；确定各部门主要管理人员；组织制定旅宴部的管理规范，包括确定各分部门任务、岗位职责、作业规范、质量标准、规章制度、运行表单等；确定员工待遇方案。组织指挥并保证旅宴部业务的顺利运转。6、 负责领导公司婚宴部及后厨部工作。

3、 7、 把控婚宴部所有相关工作。包括：菜品质量的监管、新菜研发、特色菜的制定、营销方案的制定和实施、大客户的关系维护、旅宴部的人员的配备和调配、各个方面的成本控制，减少直至杜绝浪费现象、每日采购原料的质量监督、营业中各个部门各个岗位的服务质量监管等等。8、 协助接待重要贵宾，建立良好的公共关系，树立良好的公共形象，广泛听取和收集宾客的意见，及时认真的处理投诉，不断改进工作。9、 对婚宴部下属各部门主管等管理人员及一线工作人员进行工作指导和监督。定期制定个岗位员工的工作安排，并对执行情况进行监督、检查。10、 负责旅宴部日常工作安排，人员配置安排。及后期的监督检查工作。11、 及时处理客户投诉，

4、维护和大客户之间的关系。客人对旅宴部菜品和服务的一切意见和建议，都要及时予以处理。保证旅宴部菜品食品的质量，保证旅宴部的服务质量。12、 遵守国家法规，开展社会公共关系活动，定期进行安全、卫生防疫、消防安全、环保等工作和设施的检查。降低直至杜绝旅宴部一切安全隐患。树立良好形象，获得当地民众及宾客的良好口碑。在实现董事长要求达到的目标。13、 建立有效运行的管理系统。除检查日常的业务运转程序、制度执行情况外，主持或参与每天早会、每周例会、每月服务质量及经营状况分析会、每年的工作总结会和适时举行的有关专题会，使业务运转有序、高效、顺利进行。14、 建立严谨的财务管理制度。除检查日常的财务运行程序、

5、制度执行情况外，还应主持或参与每月成本分析会、年度预算计划会和适时举行的有关财务专题会，使成本控制得到有效合理的进行。15、 建立严格的安全、质量管理系统。每天安排一定时间，走动巡视各部门重要部位和岗位。探访宾客，征求客人和员工意见。监督日常安全、质检查工作的程序、制度执行情况。主持或参与每月的安全、质检小组工作会议，适时举行有关专题会议，确保酒店及宾客生命财产的安全，力求服务（工作）质量水平不断得以提高。16、 关心员工的培训和干部培养工作，加强对员工思想教育。制定餐厅的人事构架，调动员工的工作热情，为表现优异的各岗位员工提请嘉奖，对于表现持续低迷的员工进行相应处罚。制定相关嘉奖政策和触发机制。17、 坚持做好工作日志，及时向董事长汇报新的工作思路，定期汇报工作情况。18、 参与酒店旅宴部的经营活动、日常管理、和业务等方面的各项工作进行监督管理。并将酒店的各项管理工作情况及时向上级汇报，并做出总结。19、 具备良