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文档简介

1、第1页 爽脆萝卜皮要怎么做 脆爽萝卜皮是很好吃的一道开胃小菜。 这道菜不仅说价格便 宜，而且萝卜容易存储时间长， 所以想要吃脆爽萝卜皮的话不分 时间段。腌制好的萝卜我们可以把它放在冰箱里面， 那么就可以 在想吃的时候随时拿出来吃。脆爽的萝卜皮吃起来咯吱咯吱的， 我们更是要学会怎么做脆爽的萝卜皮。 秋冬，萝卜皮晾干一晚，再腌制，会更好吃。 用料：萝卜皮、盐、朝天椒、蒜头、新鲜柠檬汁（或者白醋）、 李锦记香菇老抽（酱油）、白糖（可以不放）、黄豆酱。 爽脆萝卜皮的做法 萝卜把皮切下来（只要带一点点肉就好），切段，放入保鲜 盒；（秋冬可以先晾干一晚再腌制）爽脆萝卜皮的做法 第 2 页 步骤 1 1 萝

2、卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀， （多一点盐 可以去除萝卜皮苦味）放室温一晚（夏天要放冰箱） ，然后密封 放入冰箱冷藏 2 2 天； 2 2 天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉；尝一下，如果太咸就 用凉开水洗洗； 萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜 柠檬汁（或者白醋） ，白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏， 2 2 天后就可以食用。 老妈萝卜皮的做法 1 1 白萝卜洗净表面泥沙， 将萝卜皮用刀切下， 切下的萝卜皮 厚度大约 1cm1cm 朝天椒和香菜分别洗净切碎备用。 2 2 将萝卜皮 切成宽 1cm1cm 长 5cm5cm 左右的条状，加入 50g50g 白砂糖和盐拌匀，腌 2 2 小时。 3 3 萝卜皮腌制至变软并略微收缩，捞出用力挤干水分备用。 第 3 页 4 4 将剩余的白砂糖混合白醋、老陈醋、香醋、芝麻香油、蜂蜜混 合成调味汁，将腌好的萝卜皮条放入调味汁浸泡 2.5 2.5 小时。 5 5 将萝卜皮捞出，加入腊八豆、红油、香菜和朝天椒拌匀即 可上桌。 美食背后的故事。 地道的家常小菜，菜虽小，可滋味却无穷，品上一筷，酸、 辣、甜、脆，各种口感撞击着味蕾。 我们很多的人在吃萝卜的时候， 都不喜欢吃皮， 而且会把萝 卜皮扔掉。 其实萝卜皮的营养物质非常的丰富， 我们应该更好的 将其利用。把切下来的萝卜皮，进行腌制，那么就可以吃到好

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