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1、打卤面的各种卤的做法【打卤面怎么做好吃有哪些做法推举】 打卤面,看似最家常的一碗面条,也能荤素搭配,兼顾美味。你想自己动手做好吃的打卤面吗?下面是给大家整理打卤面的好吃做法。 茄子肉丁打卤面怎么做 茄子肉丁打卤面食材预备 茄子1根、去皮猪五花肉100克、面粉200克、葱姜适量盐1/2小勺、白糖1/4小勺、酱油1小勺、食用油适量。 方法步骤 1.面粉加入适量清水,和成松软的完滑面团,然后醒30分钟。 2.案板上撒上于粉,将面团压扁,用擀面杖擀成圆片。 3.将圆片尽量擀成薄薄的大大的面片。 4.薄面片上撒上干粉,叠几层。 5.用刀将面片切成粗细适中的面条,并抖散。 6.锅内适量清水煮沸,加入少许盐
2、.放入面条,煮熟后捞出过凉待用。 7.茄子、五花肉洗净切丁,葱姜切末。 8.锅内入食用油烧至七成热.爆香葱姜,倒入肉丁煸炒出油,调入酱油、白糖。 9.倒入茄丁,加入少许水,翻炒数下。 10.调入盐炒匀,留少许汁,撒上葱花盛出,码在面条上拌食即可。 打卤面怎么做好吃 1.猪五花肉要先炒至肉的颜色微焦,这时肥肉部分的油已析出,味道才香。 2.由于是打卤面,所以有汤汁才好吃,在炒的过程中要调入适量水。 3.调料中有酱油,盐要酌量加入。但由于是用来拌面的,所以味道可以比一般的炒菜咸一些。 番茄鸡蛋打卤面怎么做 番茄鸡蛋打卤面食材预备 切面200克(或挂面100克),番茄200克,鸡蛋2个,鲜豌豆50克
3、,酱油、香油、白糖各5克,盐、鸡精各2克,葱花、胡椒粉各少许,水淀粉适量。 方法步骤 1.将番茄洗净,去蒂,切成块;豌豆洗净,鸡蛋加入香油打散备用。 2.挂面下开水锅中煮熟,捞出放汤碗中。 3.炒锅上火,放油烧至六成热,放葱花炝锅,倒酱油和水烧开,放番茄、豌豆煮至番茄变软、汤变红。 4.加白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味,勾浓芡。浇入鸡蛋液,开锅后鸡蛋浮起大片时盛出,浇在煮好的面上即可。 虾仁打卤面怎么做 虾仁打卤面食材预备 面条100克,蛋1个,五花肉片、香菇片、虾仁、木耳片、大白菜、胡萝卜丝各适量,酱油、淀粉、盐、醋、葱段、高汤各适量。 方法步骤 1.大白菜洗净切段;虾仁洗净,用盐抓洗、沥干;肉片以酱油、淀粉腌5分钟;面条煮熟备用。 2.起油锅,下香菇、葱、肉片、木耳、胡萝卜炒香,加大白菜、虾仁、高汤及酱油、盐、醋烧开后倒人淀粉勾芡,淋下蛋汁至凝固,加面条即可。 打卤面怎么做好吃 1.面条煮好后捞出过凉,可以
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