小麦替代玉米的研究分析

1、 S U K A H A N (W E I F A N G B I O -T E C H N O L O G Y C O. , L T D小麦替代玉米的研究分析传统玉米日粮型饲料与现代小麦日粮型饲料对比在传统玉米豆粕日粮中，玉米作为主要的能量饲料，常占到日粮配方的60左右，而小麦等麦类原料因含有较多的抗营养因子非淀粉多糖（木聚糖、-葡聚糖、纤维素等），在饲料产生中常被限制使用。但由于玉米原料的紧缺及价格因素，使饲料成本增加。因此小麦部分替代或全部替代玉米是节约饮料成本降低价格风险的有效办法。玉米和小麦的饲料总能相差很小，但由于小麦含6-8%阿拉伯木聚糖，造成饲料在消化道内产生食糜黏度大，导致动

2、物对小麦营养的消化率较低。小麦部分代替玉米可有效节约部分蛋白原料如豆粕，小麦氨基酸含量高于玉米，但显著低于豆粕含量，若小麦代替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平，则由于豆粕用量下降导致某些氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等）下降量是无法用小麦弥补的。为保持氨基酸含量必须添加人工合成的氨基酸，而结果有时会超过替代前配方的成本 。建议小麦替代玉米后适当提高配方粗蛋白水平，关注氨基酸平衡。当每公斤小麦的价格比玉米低0.1元时，即可考虑小麦大比例替代玉米，以获得降低成本之目的。小麦的抗营养作用用小麦代替玉米，因为小麦非淀粉多糖(NSP如阿拉伯木聚糖、-葡聚糖、纤维素和果胶等含量高, 且多呈可溶性, 溶于水后粘结成

3、胶, 成为抗营养因子。另外小麦中亚油酸和叶黄素含量低也是需要考虑的问题。小麦替代玉米的效益在添加小麦型复合酶的前提下，综合小麦、次粉、玉米、豆粕的能量、粗蛋白和氨基酸的含量及市场价格情况，小麦的价格在不高于玉米价格的情况下即可以用小麦替代玉米，减少玉米的使用量，在玉米价格明显高于小麦时降低成本更有利，同时还也可以替代部分豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，这在豆粕等蛋白原料价格高时可进一步降低饲料成本。按目前市场行情使用小麦豆粕型日粮替代部分玉米豆粕日粮，可节约饲料成本达30100元/吨，同时使用小麦型专用酶能够达到饲喂玉米豆粕型日粮同样的生产性能。 S U K A H A N (W E I F

4、 A N G B I O -T E C H N O L O G Y C O. , L T D母猪替代3050，建议添加量在600-800g/吨饲料；禽料中小麦替代玉米的比例：幼禽日粮小麦可以用至2030，建议添加量在500-800g/吨饲料；中大禽料中小麦用量控制在2050% ，建议添加量在500-900g/吨饲料；反刍动物不超过日粮的50%为宜小麦替代玉米用酶制剂的使用方案我们给您的建议小麦总比例在20-30%时普通型添加量在500-600g/吨饲料，随着小麦的添加量增加，小麦复合酶的比例逐渐调高，到小麦代替全部玉米时普通型添加量在1公斤/吨。若用户想保证饲料利用率，保证饲养效果，我们建议提

5、高小麦饲料复合酶的用量，具体使用量咨询技术人员。此配方中是在保证各阶段动物所需各种营养达标基础上制定，我们提供的参考量应根据饲养情况酌量加减，配合使用我们的微生态菌剂产品效果会更好，如有特殊要求，请联系我们。小麦替代玉米的配方调整：1、能量猪玉米对猪消化能为3410Kcal/Kg,小麦为3390Kcal/Kg，两者相差20Kcal/Kg。即使50%替代玉米能量仅下降6 Kcal/Kg，完全可以由小麦酶对消化能提高来补充。即使不考虑小麦酶，添加0.07%油脂也可以保证消化能的稳定。因此小麦替代玉米在猪饲料中能量不是问题。禽小麦对鸡代谢能为3040 Kcal/Kg ，低于玉米200 Kcal/Kg

6、 。若小麦代替玉米30%，能量下降是40 Kcal/Kg，若不添加小麦酶足以引起生产性能下降。大量国内外研究表明，适量添加木聚糖酶可使小麦日粮的禽代谢能提高6-7%，可使小麦表观代谢能提高7%左右（140-230Kcal/kg）。在酶作用下（保证酶活而非酶量），小麦对禽代谢能由3040 Kcal/Kg升到3250 Kcal/Kg，与玉米相当，在添加酶的情况下，小麦的代谢能可等同于玉米进行配方。反刍动物小麦对羊消化能, 肉牛增重净能与玉米几乎相当, 可以简单替代。奶牛产奶净能相差90 S U K A H A N (W E I F A N G B I O -T E C H N O L O G Y

7、C O. , L T DKcal/Kg,小麦替代玉米30%以上时，需考虑能量和乳脂问题。2、粗蛋白在小麦价格低于玉米时，用小麦简单代替玉米可以提高日粮中氨基酸水平。若按营养平衡原则，相同粗蛋白时，小麦配方的代谢能，苏氨酸，赖氨酸较低，需添加油脂，苏氨酸，赖氨酸等，这样并不经济。尤其在猪饲料中，简单替代更经济。3、亚油酸亚油酸是必需脂肪酸的一种。日粮中含0.1%亚油酸即可满足猪的需要，小麦简单代替玉米不会引起亚油酸不足。日粮中含1-1.5%亚油酸才可满足禽类需要，小麦亚油酸含量仅0.88%，远低于玉米2%含量，所以必须将亚油酸作为最重要的营养指标。往往需要添加昂贵的油脂。考虑营养平衡和蛋能比，小

8、麦用量控制在40%以内，可获得经济可行配方 。4、生物素畜禽对小麦中生物素生物利用率很低，5-55%不等，使用不考虑配方原料的维生素预混料时，不考虑另外添加；猪饲料可以不考虑另外添加；豆粕用量达日粮20%左右时，禽日粮可以不考虑另外添加；使用考虑配方原料的维生素预混料时，另外添加50mg/kg生物素即可满足，全价料中200mg/kg。5、磷小麦中含有天然植酸酶，磷含量高，利用率较玉米高，可适当降低无机磷添加量。6、色素小麦含2ppm 色素仅为玉米的1/9，对黄鸡应添加相应人工色素或玉米蛋白粉或苜蓿草粉。对白鸡，猪可以不考虑。7、其他小麦粗蛋白变异较大，所以应先化验分析；赤霉菌污染的小麦有类似雌

9、激素作用，对猪导致呕吐等中毒症状。8、加工控制小麦作为畜禽饲料，不能粉碎太细，否则因糊口影响适口性，进而采食量降低。建议一粒小麦粉碎成4-6碎粒为宜。这样有较好消化率，可获高饲料报酬，较好流动性。锤片粉碎机筛片选3-3.5mm 为宜。反刍动物以粗粉，压片，压扁为宜。 S U K A H A N (W E I F A N G B I O -T E C H N O L O G Y C O. , L T D9、使用过程在换料过程中，应由小比例逐渐增大比例，大约7-10天完成换料过程。蛋鸡饲料中用小麦替代玉米的优势在蛋鸡饲料中由于玉米价格持续上涨，小麦开始逐渐取代玉米，成为畜禽饲料的主要能量原料之一，

10、特别是随着小麦替代玉米用酶的使用，在某些家畜日粮中，小麦已全部替代玉米，成为主要的能量饲料，在肉鸡和肉鸭日粮中，小麦也已经占据能量饲料的60%左右。但是在蛋鸡生产中，绝大多数养殖场仍然采用的是玉米豆粕型的饲料配方，小麦的使用率较低。苏柯汉（澳资）生物工程有限公司经过长期调研和客户实验，总结出了鸡场使用小麦型日粮的成熟配方，经实际验证，对鸡的产蛋率和高峰持续时间无任何不良影响，但可节约大量的饲料成本，目前该产品已开始大面积的推广应用。在蛋鸡日粮中，使用小麦代替玉米有其独特的优势，但由于小麦本身的营养特点，也有一些问题需要解决：1、小麦中含有约6%左右的非淀粉多糖。这种非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖为主

11、，具有很强的粘性，不能被鸡只消化吸收，同时会影响饲料中其它营养成分的消化率，并导致粪便具有粘性。我们在饲料中添加了按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶和植酸酶，很好的解决了非淀粉多糖的消化吸收问题，同时还能够提高其它饲料原料中纤维素等物质的消化利用率，鸡只的粪便与使用玉米豆粕型日粮无明显差异。2、小麦的能值低于玉米，可能会导致日粮能量偏低。据NRC 的标准，12%水分的小麦禽代谢能为3040大卡/kg，而14%水分的优质玉米禽代谢能值为3240大卡/kg，比小麦高出200大卡。据大量实验表明，在添加足量复合小麦酶之后，可提高小麦的禽代谢能值140230大卡/kg，已经基本与

12、优质玉米相当。而市售玉米，特别是山东本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中杂质较多，霉变状况时有出现，其代谢能甚至不足3150大卡/kg，而市售小麦的水分多在10%12%之间，其代谢能值甚至比玉米还略有优势。3、氨基酸平衡问题。优质玉米的粗蛋白含量为8.7%，而小麦的粗蛋白含量高达13.9%，在谷物类饲料中名列前茅，因此使用小麦替代玉米，同时要减少一部分豆粕用量。但对蛋鸡来说，小麦的氨基酸比例不尽合理，主要是赖氨酸水平偏低。因此，在使用小麦型饲料时需要额外添加一定量的赖氨酸，同时将日粮中的粗蛋白水平略微提高，以数量换平衡。4、亚油酸问题。玉米中油脂含量高于小麦，使用小麦型日粮，可能会

13、出现亚油酸不足的现象，可通过添加菜饼、油脂等方法解决。5、维生素含量问题。玉米中含有丰富的VE ，而B 族维生素含量较低；而小麦中含有丰富的B 族维生素，而VE 含量偏低。这个问题可以提高调整日粮中VE 的添加量来解决。6、对鸡蛋品质的影响。由于小麦中色素含量较少，会间接影响到蛋黄颜色，使蛋黄颜色稍浅，但对鸡蛋的风味无不良影响。所以对于不着重要求蛋黄颜色的普通商品蛋鸡，可以不考虑此影响，而某些品种鸡，可通过添加食用色素等来解决。而由于小麦中含有丰富的B 族维生素，有利于维持 S U K A H A N (W E I F A N G B I O -T E C H N O L O G Y C O.

14、 , L T D粘膜完整，提高蛋清粘稠度，并使蛋壳呈现诱人的光泽。在目前玉米和小麦的差价不断拉大，豆粕价格持续走高的情况下，使用小麦作为蛋鸡能量饲料，具有以下优势：1、可大量节约饲料成本。目前每吨优质玉米价格普遍在2300元以上，而优质小麦价格为2100元左右，每吨相差200元以上。如果使用小麦替代50%的玉米，每吨全价配合饲料即可节约60元以上。而用小麦作为50%的能量饲料，同时可以将全价配合饲料中的豆粕减少4%5%，在目前豆粕3600元/吨的价格行情下，每吨全价料可节约成本60元以上。因此，使用小麦型日粮，在配方水平略有提升的情况下，每吨全价配合饲料可降低成本120元以上。一个存栏1000

15、0羽蛋鸡的鸡场，每月可节约饲料成4300元左右。2、小麦比玉米更容易购买，而且不同批次之间营养成分差异较小。尤其是使用本地玉米的鸡场，每到夏季，购买玉米都成了一个难题，很多鸡场不得不高价收购低品质玉米，不同批次之间水分、能量、粗蛋白等营养指标差异较大，配方很难掌握，往往使鸡群处于长期的营养应激状态，直接影响产蛋。而小麦的选择范围相对较大，各批次之间营养指标差异小，配方更容易掌握，每批日粮的营养水平比较统一。3、减少霉菌毒素的污染机会。饲料之中的霉菌毒素是许多疾病的始作俑者，低剂量的霉菌毒素可以导致免疫抑制，机体对疾病的抵抗力降低，高剂量的霉菌毒素可直接导致慢性消耗性疾病。玉米由于采收季节多雨、水分含量高等原因是饲料霉菌毒素污染的重灾区。而小麦水分含量低、采收时降雨较少，相对来说霉菌毒素污染的机会更小。在使用小麦型日粮的过程中，还应注意的以下问题：1、小麦的最高添加量不要超过能量饲料的60%，以50%左右为宜