糖尿病肾病食谱(修订版)

1、精品文档星期一 早餐馒头一个（大饼一角）鸡蛋一个拌黄瓜丝小半碗 午餐 青菜炒鸡肉饼丝 萝卜紫菜汤大饼一角 凉拌芹菜白木耳 （少许麻酱）星期二 早餐牛奶麦片粥一碗蒸茄子泥一份花卷一个午餐小青菜包子五个 萝卜丝香菜白菜汤大饼一角萝卜牛肉汤星期三早餐 青菜、白菜虾皮汤（病号饭那种）馒头一个（无油烧饼一/午餐 萝卜丝虾皮饺子 十二个 白开水 晚餐冬瓜鲫鱼汤大饼一角西红柿一个 早餐鸡蛋肉饼汤一碗馒头一个（大饼一角）午餐凉拌苦瓜芹菜 金针菇肉丝汤大饼一角烧茄子金针菇肉丝汤卜）精品文档早餐牛奶一袋凉拌西蓝花黑木耳花卷一个午餐 红烧鸡腿一个冬瓜虾皮汤馒头一个 晚餐冬瓜虾皮汤烧茄子低糖水果：血糖控制平稳的情况下

2、，苹果 橘子 桃梨子 柚子獗猴桃 隔一天适量吃四分之一个 不能每天吃！ ！ ！精品文档星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期天早餐馒头一个（大饼一角）牛奶麦片粥青菜、白菜虾皮汤鸡蛋肉饼汤一碗牛奶一袋凉拌土豆丝清汤混沌一份鸡蛋一个蒸茄子泥一份山东煎饼一张花卷一个凉拌西蓝花黑木耳蔬菜饼摊片花卷半个拌黄瓜丝鸡蛋白一个花卷一个中餐青菜炒鸡肉饼丝萝卜丝香菜白菜汤黄瓜炒火腿肠红烧鸡腿一个凉拌苦瓜芹菜萝卜紫菜汤白开水金针菇肉丝汤冬瓜虾皮汤山药老鸭汤水煮西蓝花花卷一个小青菜包子萝卜丝虾皮包子大饼一角馒头一个大米饭半碗猴头菇炒饼丝晚餐大饼一角大饼一角大饼一角大饼一角大饼一角清炒白菜大饼一角凉拌芹菜白木耳（少

3、许麻酱）清炒小青菜冬瓜鲫鱼汤烧茄子烧茄子凉拌黄瓜丝萝卜牛肉汤蘑菇汤西红柿一个金针菇肉丝汤冬瓜虾皮汤馒头一个精品文档功能健脾，固肾，利水。主治糖尿病肾病；症见蛋白尿长期不消。1 1、陈皮鸭汤:配料：瘦鸭半只，冬瓜 12001200 克，芡实 5050 克，陈皮 1010 克。制作：冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚，放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲功效：此汤有益肾固精、禾消肿、降糖、开胃之功。适用于糖尿症性肾病。糖尿病肾病是糖尿病患者的主要死亡原因之一。 据统计，1 1 型和 2 2 型糖尿病中分别有约 35%35%和 25%25%发生糖尿病肾病，而糖尿病近 年来已逐渐成为导致

4、尿毒症的首位病因。一旦发展为糖尿病尿毒症，只能采用“透析”或“肾脏移植”的办法治疗，这势必给患者和 家庭造成巨大的精神压力与经济负担。所以，尽早采纳合理有效的综合治疗方案，来延缓糖尿病肾病的进展就显得尤为重要。其中, 饮食的控制是糖尿病肾病最重要、也是与日常生活最息息相关的一个环节。一般来说，糖尿病肾病的饮食安排很 复杂，既要保证热量和营养充足，又要适当限制碳水化合物、饱和脂肪和蛋白质。但如果什 么都不吃，长期摄入不足导致的 营养不良会使身体更加虚弱,无法对抗疾病，预后更差。这就决定了从您被诊断为糖尿病肾病的那一 天起，您的饮食方式就与普通的糖尿病病友的饮食有很大差别，主要表现在以下几个方面:

5、3 3、山药汤配料: 鲜山药 100100 克，莲子 1010 个，莲须 1010 克制作: 同加适量水煎服。1 1 剂/ /日。功效:3 3 小时，下盐调味。精品文档限制蛋白质摄入长期高蛋白膳食摄入会加重肾脏的高滤过状态，同时增加体内有毒物质的产生和潴留，从而导致肾功能的进一步损害。一般主张 每日膳食中的蛋白质按照 0.60.6 克/ /公斤标准体重给予，还要在限量范围内提高优质蛋白的比例。当发展到尿毒症时，蛋白质限制应更加 严格。可以采用部分小麦淀粉作为主要热能来源，代替大米和面粉。由于小麦淀粉制作不易，目前也可用市场销售的玉米淀粉、红薯淀粉等来代替。长期的低蛋白饮食可能导致的营养不良可以

6、用口服一些药物（如开同）来治疗，这些药物可以在不增加肾脏负荷的前 提下使体内的必需和非必须氨基酸都得到补充，从而为机体蛋白质的合成提供充足的原料。在低蛋白膳食时热量供给必须足够维持正常的生理生活可以选择一些含热量高而蛋白质含量低的主食类食物，像土豆、藕粉、粉丝、芋头、白薯、山药、南瓜、菱角粉、荸荠粉等，使膳食总热量达到标准范 围。要减少脂肪和食盐的摄入糖尿病肾病常合并脂肪代谢障碍，所以仍要坚持低脂肪的摄入，橄榄油、花生油中含有较丰富的单不饱和脂肪酸，可以作为能量 的来源。糖尿病肾病发展到一定阶段常可出现 高血压，表现为浮肿或尿量减少，限制食盐可以有效防止并发症的进展。另外，特别要提醒的是，糖尿

7、病肾病的饮食安排要随着病情的变化不断调整。建议广大糖尿病肾病病友能够掌握饮食原则，在医 生的帮助下正确安排一日三餐。精品文档食谱举例 1 1:早餐:大米粥 7070 克，荷包蛋 1 1 只，烹调用油 8 8 克。大米粥 6060 克，煮花生米 3030 克。午餐或晚餐:切面 9090 克，肉丝 2525 克,菠菜或鸡毛菜100100 克，烹调用油 5 5 克。豆浆 200200 克，面包或馒头7070 克，鸡蛋1 1 /2 2 只，黄油或冰淇淋 1010 克。牛奶 200200 克，大饼或馒头5050 克，油条1 1 根。精品文档大米饭 105105 克，牛肉 4040 克，芹菜 150150

8、 克，番茄 100100 克，鸡蛋 1 1 只，汤烹调用油 1616 克，西瓜 200200 克。大米饭 105105 克，带鱼 8585 克，太古菜 200200 克，烹调用油 2020 克，苹果 7575 克。挂面 105105 克，鸡 6565 克，大白菜 200200 克，烹调用油 2222 克，梨 110110 克。菜肉包子(面粉 105105 克，瘦猪肉 5050 克，豆腐干 2525 克，大白菜 200200 克，植物油 7 7 克)，广柑 8080 克。菜肉馄饨(馄饨皮 150150 克，瘦肉类 5050 克，豆腐干 2525 克，青菜 200200 克，植物油 7 7 克)，

9、桔子 100100 克。食谱举例 2 2:早餐:(1)(1)大米粥 7575 克，荷包蛋 1 1 只，烹调用油 6 6 克，酱菜少许。(2)(2)大米粥 6565 克，煮花生米 3030 克，酱菜少许。精品文档(3)(3)切面 9595 克，牛肉片 3030 克，菠菜或鸡毛菜 100100 克，烹调用油 3 3 克。(4)(4)豆浆 200200 克，面包或馒头 7575 克，鸡蛋 1 1 /2 2 只，黄油或冰淇淋 6 6 克。(5(5)牛奶 200200 克，馒头 5555 克，油条 1 1 根。午餐或晚餐:大米饭 130130 克，牛肉丝 3030 克，芹菜 150150 克，番茄 10

10、0100 克，鸡蛋 1 1 只汤，烹调用油 9 9 克，西瓜 2020 0 0 克。大米饭 130130 克，带鱼 7575 克，太古菜 200200 克，烹调用油 1313 克，苹果 7575 克。挂面 105105 克，鸡肉 5555 克，大白菜 200200 克，烹调用油 1515 克，梨 110110 克。菜肉包子(面粉 130130 克，瘦肉 3030 克，豆腐干 3030 克，大白菜 200200 克，素油 5 5 克)，广柑 8080 克。精品文档菜肉馄饨(馄饨皮 180180 克，豆腐干 3030 克，瘦肉 3030 克，青菜 200200 克，素油 5 5 克)，桔子 100100 克。冬瓜鲤鱼汤【原料】冬瓜 500500 克，鲤鱼 250250 克，砂仁 9 9 克，补骨脂 9 9