国家重大攻关技术成果建筑食品及矿物加工

1、国家重大攻关技术成果建筑食品及矿物加工 现浇混凝土肋梁楼盖用石膏模版 后装式夹片锚具 建筑基坑工程监测技术 复合油树脂调味品药食两用天然动植物资源超细粉碎加工技术 果蔬的低温真空油炸脱水加工技术 木鱼石更新换代产品的研制与开发建筑、食品及矿物加工现浇混凝土肋梁楼盖用石膏模版项 目 简 介 现浇混凝土肋梁楼盖用石膏模板是一种新型建筑构件。施工期 间可以作为浇注混凝土用的模板， 使用期间作为楼盖结构的一部分。 这样做成的 组合楼盖即保持了现浇混凝土楼盖整体性好的特点，与普通现浇混凝土平板相 比，明显减轻了楼盖自重；提高了楼盖的隔音、防火等性能。同时减少了室内装 修费用。特别适合于民用住宅楼楼 （

2、屋）盖使用。节省施工模板，减少工期，相应 地降低工程造价。我省石膏资源丰富， 该项产品技术的开发应用， 成本低廉， 可以开拓石膏建 材制品的开发应用市场，具有良好前景。专利号： ZL 032159897推广形式 面议。后装式夹片锚具项目 简介 后装式夹片锚具主要应用于预应力混凝土结构改造工程。 预应力混凝土结构处于高预应力状态，改造施工的程序复杂，工程的难度 和风险都比较大。 本专利技术，将预应力混凝土结构的改造施工程序简化为：“截 断、锚固预应力筋、恢复”三个简单的工序。技术 特点 所有力的转移均在无相对位移的状态下完成。如安装锚 具 时 ， 锚 具与预应力筋之间无相对位移；锚具与固定端的连

3、接时，二者之间也无 相对位移；剪断预应力筋后，预应力筋拉力便“平静转移”给替代结构。因此， 在整个改造过程中，预应力筋和混凝土的应力状态均未改变。采用本专利技术，与传统的施工技术相比，安全可靠，节省工期 50，节省 工程造价 60。专利号： ZL 002147203推广形式 面议。建筑基坑工程监测技术项目简介 在城市建筑物、 构筑物、道路及地下管线密集地区施工深基坑工 程时，基坑开挖及降水造成的地层位移对周围环境将产生不利影响， 基坑工程变形过大或破坏造成的土体塌方、 建筑物开裂、 城市水电管网爆裂及人员伤亡屡有 发生，严重影响了施工人员和周边环境中人们的工作、生活和人身及财产安全。 在每年发

4、生的全国建筑工程重大安全事故中， 基坑工程破坏造成的安全事故占有 较大比例。基坑工程坍塌造成的伤亡一般多是群死群伤， 在造成重大经济损失的 同时还会造成极为恶劣的社会影响， 已经引起了各级政府以及企业经营者的高度 重视。要防止基坑工程发生危险或对周边环境造成危害， 基坑施工过程中的监测 十分重要。开展基坑工程现场监测的目的主要为： （1） 为施工开展提供及时地反馈信息。（2）为基坑周围环境进行及时、有效的保护提供依据。（3）将监测结果反馈设计，为优化设计提供依据。济南大学城市环境岩土工程研究所多年来积极进行深基坑工程的研究与实 践，该所所长刘俊岩副教授主持的 “建筑基坑工程监测技术规范” 课题

5、研究 2004 年 6 月通过了省建设厅的专家审查会， 12 月通过了省级科技成果鉴定，该成果 填 补了国内空白，达到国内领先水平。 目前已由建设厅颁布，在全省正式 实施。市场预测 发展基坑监测技术，是建设部 1995-2010 规划的重点内容之一。 保证基坑工程及周围环境的安全，基坑监测是必不可少的手段。课题的成果对指 导监测方案的编制、规范监测行为、指导工程监测，有着重要的实践意义。根据 规范强制性条文要求，深基坑工程（坑深 5m 以上）均应进行基坑工程监测，目前 城市新建建筑物尤其是高层、小高层建筑、办公楼、商业楼的基坑工程80以上达到坑深 5m 以上，基坑工程的监测技术有着广阔的应用前

6、景。适用范围 土木工程建筑、道路、桥梁中的基坑工程。生产条件 具有必要的测量、岩土工程的室外测试仪器。项目投资 每套监测仪器约 20 万元。效益分析 根据基坑工程的深度以及周围环境的要求，需要监测不同的项目，一般每个基坑工程监测费用在 520 万元左右推广形式 面议。复合油树脂调味品项目简介 该项目采用二氧化碳超临界萃取技术提取生物原料 （香辛料） 中 的风味有效成分， 经食品重组技术制成天然复合油树脂产品。 该类产品在国内是 空白，具有国际先进水平。 该项研究相继获济南大学科技成果一等奖、 山东省教 育厅科技成果三等奖。 山东省科学技术进步三等奖、 山东省专利创新奖、 全国餐 饮业科技进步奖

7、等。 该项研究通过省级鉴定， 达到国际先进水平， 并已获发明专 利（专利号：ZL 99 1 12516.9 ）。技术特点 （1）操 作温度较低，并 且二氧化碳是惰性气体，加工产 物不会发生受热分解或变质，产率高。（2） 能够从天然物质选择性地分离回收有效成分或脱除某些成分。（3）二氧化碳不与食品成分发生化学反应，无毒、无味、无污染、无致癌 性、沸点低、便于从产品中清除，产品无菌。（4） 二氧化碳廉价易得。（5）与水蒸汽法相比分离提取成分完全，可以通过改变分离压力达到精油和树脂的分离，而水蒸汽有成分丢失 工艺路线市场预测 据不完全统计，全国有餐馆、快餐店、饭店约 190 万家，熟肉制 品、方便食

8、品、冷冻调理食品、休闲食品、粮油制品及食品、罐头制品、酱菜食 品等加工企业近 5000 家，消费的大幅度增长是显而易见的。特别是近几年消费 的增长，拉动了饮食业的快速发展。统计资料表明，近几年来我国餐饮业的经济 增长速度为 15%快餐业的经济增长速度为 20%香辛调味料等调味品是决定菜 肴风味定型的关键因素。从各行业香辛料的消费比例看，饮食、食品加工和家庭 烹调占 70%美国市场现年消费量可达8.5 亿磅，人均年消费量 3.4 磅。消费层 次为加工、服务、零售。从发展趋势上看，现代人饮食讲究低盐、低糖、低脂肪, 无疑要靠增大香辛料及其制品用量来弥补香味不足的缺憾。中国烹饪协会预测从本世纪末到

9、2010 年我国餐饮业将有一个大的发展。香辛油树脂不仅是肉类制品、 方便食品、冷冻调理食品、休闲食品、粮油制品及食品、罐头制品、酱菜食品、 调味品等加工企业的风味增味剂、 调味基料，也是快餐业、烹饪加工业的重要原 副料。种种迹象预示着香辛料的广阔发展前景。效益分析“复合油树脂调味品”项目具有投资少、回报率高、产品适用面广、产品技术含量高、生产用工少、生产效率高等优点，市场前景广阔。按年产量 1000 吨计，厂房面积 800 平方米，按每平方米 400 元计，基建投 资 32万元，设备投资 100 万元，流动资金 100 万元，总投资 232 万元，生产工 人以 30 人计。每吨成品占用资金：1

10、. 原料费：200 元2. 能源费（水、电）：200 元3. 包装材料费：230 元4. 折旧费（按年折旧费 15%： 210 元5. 维修费：30 元6. 工人工资：180 元7. 销售费用：400 元8. 贷款利息：141 元合计：1591 元废弃物可作为粉末调味料的填充物或作燃料处理，按每吨100 元计。按每吨出厂价 6000 元计，利税=6000-1591+100=4509 元，按 55%计，税 后利为 2029 元/吨，年获纯利 202.9 万元。推广形式 面议药食两用天然动植物资源超细粉碎加工技术项目简介 超细粉碎技术是指将物料颗粒粉碎至粒径在 30ym以下的一种 粉碎技术。物料处

11、于超细状态时，其粒径尺度介于原子、分子、块粒之间，有时 被称为物质的第四态。 在天然动植物资源开发中应用的超细粉碎技术达到微米级 粉碎即可使组织细胞壁结构破坏，获得所需的物料特性。由于颗粒的微细化导致表面积和孔隙率的增加， 使超细粉体具有独特的物 理化学性能 , 如良好的分散性、吸附性、溶解性、化学活性、生物活性等，微 细化的物料具有很强的表面吸附力和亲和力，具有很好的固香性、分散性和溶 解性；超细粉比表面积大， 开水即冲即溶且易消化吸收， 生物利用率高。 此外， 超细粉碎可以使有些物料加工过程或工艺产生革命性的变化， 如许多可食动植 物, 包括微生物等原料都可用超细粉碎技术加工成超细粉，甚至

12、动植物的不可 食部分也可通过超细化而改变其品质与口感，被人体所利用。传统的加工方法 难以使其充分发挥效用或加工成的产品口感差，通过超细粉碎可达到细胞破 壁，可改善口感，增进消化吸收；通过超粉碎深加工，能够满足人们的食用习 惯和消化要求；通过超粉碎深加工， 是提高动植物可食性和生物利用度的关键。苦瓜冻干超微粉全果制品及其加工方法已申请国家发明专利，专利号CN1348709A 现已公开。技术特点 （ 1 ）超细粉比表面积大，开水即冲即溶且易消化吸收，生物利 用率高；（ 2）可将全果与其它添加料一起粉碎，制成具有多种保健营养功能的 复合超细粉； （3）易与其它食品混制成系列下游产品，如山楂蛋糕、红枣

13、饼干、 银耳干粉、即冲果茶等；（ 4）与湿法胶体打浆喷雾干燥制粉相比，本工艺设备 投资少，对食品无污染， 对果胶和维生素含量较高的农副产品的营养成份损失最 低；（5）口感不好的超细补品粉料可制成花粉胶囊、灵芝胶囊等；（6）可单独制成银耳、胡萝卜、香菇、人参、枸杞等超细粉保健补品添加剂，如速冲香菇方 便面调料和豆渣纤维添加剂等；（ 7）将天然果汁生产中的果渣干燥后制成超细 粉，做到废物增值。市场预测 超细粉碎技术在天然动植物资源开发中的应用是中药、 食品加工 业的一种新尝试， 对于传统工艺、 配方的改进， 新产品的开发必将带来巨大的推 动力。作为一种新型的资源加工方法， 在发达国家超细粉碎技术的

14、应用领域已相 当广泛，许多天然资源加工方法的改进或创新并不鲜见， 日本、美国市售的果味 凉茶、冻干水果粉、超低温速冻龟鳖粉等等都是应用超细粉碎技术加工而成的。日本、韩国及东南亚一些国家已将中药原料超细粉碎到30-50 卩 m 以下，分别制成冲剂、胶囊或片剂直接服用， 成功地解决了中药材的方便使用和提高吸收效率 等问题，大大地提高了中药材的利用率及疗效，给使用者带来了适用范围 超细粉碎技术的应用领域十分广泛， 产业领域涉及保健食品、 中 药、农副产品等行业。药食两用食用菌（银耳、黑木耳、香菇、冬虫夏草等） 、 银杏叶、茶叶、人参、枸杞、胡萝卜、芹菜、动物软骨、蚂蚁、蜂蛹、龟鳖、甲 壳动物的甲壳等

15、的开发。 可将豆制品厂的下脚料豆渣、 果汁厂的下脚料果渣等干 燥后制成超细粉。生产条件 动力：电力 200KV；生产车间：350 平方米；主要设备：洗果机、 切片机、微波干燥设备、粗粉碎机、超细粉碎机（可冷冻） 、分级机、电子配料 机以及辅助装置等。项目投资 根据产品种类与规模，设备投资在 80-200 万元。效益分析 （按 1000t/ 年超细山揸粉生产规模计算） 产品成本： 3370 元 /t ； 产品批发价：5500 元/t。年产值：550 万元；年税和利润：213 万元。推广形式 面议。果蔬的低温真空油炸脱水加工技术项目简介 在真空系统这种相对缺氧的状态下进行食品加工，可以减轻甚 至避

16、免氧化作用所带来的危害；在负压状态下，油的沸点大大降低，可以在 100C以内的温度即可使果蔬达到脱水的目的；在负压状态下，以油作为传热媒介，食 品内部的水分（自由水和部分结合水） 会急剧蒸发而喷出， 使组织形成疏松多孔 的结构。生产条件 一条果蔬脆片生产线可以生产系列产品，如：胡萝卜、南瓜、青（ 红） 椒、青豆、豌豆、马铃薯、藕、苹果、香蕉、红枣等。主要设备：洗果机、切片机、低温真空油炸设备（电加热、蒸汽加热均可） 、 操作平台、包装机以及辅助装置等，合计需要投入 20-100 万元；水电动力：电力 150KW（电加热）；或 仃/h 的锅炉生产车间： 500 平方米。市场预测 果蔬脆片由于其保

17、持了原水果、蔬菜的色、香、味，并有松脆的 口感、低脂肪、低热量、高纤维，富含维生素和多种矿物质，不含人工合成添加 剂，携带方便，保存期长等特点，在当今的食品界倍受瞩目，深受广大消费者欢 迎，特别适合心脏病、 糖尿病患者食用， 同时也是偏食儿童及减肥者的最佳零食， 更是居家、旅游、休闲必备的食品。 脆片的诞生，是对诸如传统蔬果罐头、果 脯等一些几十年一贯制的传统蔬菜深加工方法的一次重大变革。目前，美国、日 本、欧盟、台湾和香港等市场销量巨大，中国大陆市场也极具潜力，市场行情十 分看好。 从国内外市场反馈的信息看： 40 克南瓜脆片 95 年在香港的销售价为 26 港元， 96 年深加工土豆片在国

18、内的销售价为每 40 克为 3.0 元，即 1 吨成品的 市场价约为 7.5 万元。当前，国内市场以挤压膨化小产品为主，多以面粉为原料，而以果蔬类为原 料的食品市场上还很少发现，开发以四季果蔬为主料的蔬果脆片膨化小吃食品， 可以迅速占领市场， 创造良好的经济效益。 另外，也可充分利用和开发当地资源， 提高农产品的附加值， 为菜农解决卖菜难、 为果农解决卖果难的后顾之忧， 具有 较好的社会与经济效益。推广形式 面议。木鱼石更新换代产品的研制与开发项目简介 木鱼石是一种珍贵矿产资源， 含有多种对人体有益的微量元素和 矿物质。 1991 年首次发现于济南市长清区境内，且到目前为止仅在该区发现。 济南

19、地理将“长清木鱼石”列为济南特产，木鱼石的可持续性发展具有较大 的社会经济意义。 曾几何时， 长清木鱼石级产品蜚声海内外， 实现了年销售收入 5 亿多元，利润上亿元的经济效益。然而 96 年后，长清县木鱼石的声誉每况愈 日下，销路锐减。 现有的剩余不多的木鱼石加工企业几乎都处在破产、 停产的边 缘。究其原因在于木鱼石开发的产品定位偏差！本项目研制与开发的木鱼石更新换代产品，定位准确、无雕刻、无抛光加工 简单、成本低廉、保持天然品质。该技术的应用将对重振木鱼石产业，以更好地 开发利用珍贵的木鱼石资源。促进地方经济的发展起到重要作用。技术性分析 本项目的“木鱼石更新换代产品” 是蜂窝状的木鱼石饮用

20、水质 矿化芯，该蜂窝状的木鱼石矿化芯与家用的烧水壶配合使用， 将蜂窝状木鱼石饮 用水质矿化芯设置在烧水水壶盖上， 在烧水时，蜂窝状木鱼石饮用水质矿化芯浸 泡在水壶中的水中，能析出人体必须的多种微量元素、改善（矿化）饮用水质， 加热也强化木鱼石中微量元素的析出。 同时，实验表明， 与烧水壶配合使用还能 防止水壶内水垢。蜂窝状木鱼石饮用水质矿化芯， 由一圆柱形木鱼石质矿化芯本体形成。 有利 于木鱼石中微量元素的析出； 系列长孔中， 位于圆柱形木鱼石质矿化芯本体截面 圆形的圆心位置形成中心通孔， 该中心通孔在靠近圆柱形木鱼石质矿化芯本体一 端形成阶梯部， 而使该中心通孔在该端出露形成中心小孔； 该中

21、心通孔外的其他 系列长孔，既可以是通孔，也可以是在一端不出露的非通孔，但最好是通孔，因 为通孔在加工时空心钻棒直接钻透即可，而非通孔的加工，空心钻棒不能钻透、 石料芯子还需要通过敲击的办法使其断掉而取出； 木鱼石层理明显，坚硬而较脆， 在敲击时很容易破裂而影响成品率。技术特点 一种能改善饮用水质、 防垢的木鱼石矿化芯的生产方法， 采用了 首先在经粗加工的木鱼石石料上， 切割出适合厚度的上、 下水平面， 可以利用空 心钻棒一次钻取成型， 形成圆柱形木鱼石质矿化芯， 加工十分简单； 中心通孔以 及周围的长孔皆可以利用钻头钻取，无雕刻、无抛光，因而无污染；同时由于和 烧水水壶配合使用，一方面使用面更

22、广，另一方面在烧水的同时就改善了水质， 使用也更方便，而加热也更有利于木鱼石微量元素的析出。项目创新点 结合了木鱼石微量元素析出的特点。 木鱼石含有多种对人体有 益的微量元素， 其制作的水具只是具备了由普通水变成矿泉水的化学基础， 但用 其制作的茶壶、水杯，以及上述的管道等，由于水在其内的时间很短，水体与木 鱼石的接触面积有限， 木鱼石所含的微量元素能否析出、 能析出多少， 却缺乏科 学的实验数据。但可以肯定的是：水体与木鱼石接触时间越长、面积越大，温度 越高，微量元素的析出将越多。 基于此点， 本项目是蜂窝状的木鱼石饮用水质矿 化芯，使用时将其安装在普通烧水壶内， 木鱼石浸泡时间长， 蜂窝状的多孔结构， 使水体与木鱼石的接触面积大大增加， 而烧水的过程中也是温度增加的过程。 对 比实验观测表明， 矿化芯的使用能有效地防止水垢的形成。 同时，本项目无雕刻、 无抛光，完全保持了木鱼石的天然品质； 加工更为简单， 利用已有设备完全能够 生产；由于配合家家都必备的