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文档简介

1、茶叶的独特叫法,地道专业!黄片这里说的“黄片,是指老茶树上的老叶子,由于多数老叶时间长了会泛黄,“黄片因此得名.这些老叶在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的局部,按照生产标准筛拣出来的这局部茶菁,俗称为“黄片.黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的,一般都是第三叶.只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好.“黄片虽然颜值不高,但是叶片组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长.而且少去了嫩叶生茶对胃部的刺激性,深得一些茶人喜爱.鸭屎香不要嫌弃这个名字乡土气息太重,这种叫“鸭屎香的茶可是凤凰山上等茶叶之一,鼎鼎大名的大乌叶单丛.谁还没点黑历史,没个不堪回首的小名呢！话说

2、,这个别名是这样子来的：大乌叶单丛茶原来从乌景山引进的,种在“鸭屎土其实是黄土壤的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,叶长了似刚亩学名鸭屎脚木的叶一样.乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好,韵味浓,纷纷问是什么名丛,什么香型.茶农怕被人偷去,便谎称是鸭屎香.冰岛茶“冰岛茶千万不要想太多,这可不是富裕的冰岛产的茶叶！茶叶圈里的“冰岛其实是云南临沧一个名叫“冰岛村的小山村,那里产的普洱茶颇具盛名,之o所谓“砍头茶,是在云南古茶树区,茶农为了增加茶叶产量,方便采摘创造的一种“残忍方法一一将茶树的上局部砍掉,留下一人或者两人高的茶树.便称之为“砍头茶.走水、还阳在茶叶圈,“走水、还阳可不是什么失传已久的独门功

3、夫.它指的是乌龙茶制作工艺中的两个环节：茶叶摇青是为了让茶叶更好的走水,这个让茶叶失去水分,变得柔软的过程就是“走水； 晾青时,叶梗里的水分开始往叶片里面走,以此带来乌龙茶的高香,这个“回水的过程就形象的比喻成“还阳.是最贵重的玄砍头茶马蹄此“马蹄非彼“马蹄.它其实是茶梗处的硬结块.主要由于茶农采摘不当一一本来应该轻轻掐下叶梗,但实际却硬拖、硬拽扯下了整个叶梗,梗头已经木质化的局部就成为了成品茶的马蹄.锁喉品茶后,咽喉过于枯燥,吞咽困难、 紧缩发痒等不适感,人会觉不安、 烦躁等,通常好茶是不会让人有锁喉之感的,温润柔滑,生津不断.烧心这个词,千万不能乱用.烧心,是指成品紧压茶加工过程中不良工艺导致的结果.堆发酵中,堆子中间由于温度过高,毛茶产生了炭化现象.这个叫做烧心.水路是什么呢？如果一款茶的水路粗,代表着原料内质寡薄,木质纤维含量高.木质纤维含量高意味着原料内部结构空洞比率较大,其水容浸出物含量也同样寡薄,表现在口感上是一种涩、糙、燥、

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